汐留のグルメ・レストラン予約 | 海老

海老が食べられるおすすめプラン
■フリーフローメニュー（120分）
＜メニュー例＞
■オリジナルカクテル
・柚子ソニック（日本）
・ブラッディミモザ（イタリア）
・ケルティックゾンビ（アイルランド）
・ルイボスマティーニ（南アフリカ）
・ブラックウィドー （フランス）
・スミニャックモヒート（インドネシア）
・ロシアンストリベリーパンチ（ロシア）
・リンチバーグレモネード（アメリカ）
・スパークリングワイン
・ビール
・カクテル
・ワイン（赤・白）
・ソフトドリンク
■8種のアミューズブーシェ
・ツナ・コブ　サラダ （アメリカ）
・イカ墨のアランチーニ（イタリア）
・スモークサーモンスコッチエッグ　（イングランド）
・バニーチャウ（南アフリカ）
・鴨のコンフィ、南瓜の仕立てモンブラン（フランス）
・海老のベジマイトマリネ　（オーストラリア）
・ボルシチ　（ロシア）
・ローストビーフスライダー（イギリス）

■一休限定 3種のミニデザート　
※以下はある日の一例となります。(1,500円相当)
・ローズマカロン
・プティショートケーキ
・マンゴーのパンナコッタ
※ご来店予定時間より1時間半後ラストオーダー、お席のご利用は2時間まで
※オリジナルカクテルは仕入れ状況により予告なく変更する場合がございます。

海老が食べられるおすすめプラン ＜9月5日〜11月6日迄の御献立＞
※季節の食材でご用意しております。
11月7日以降は変更となります。
※誕生日や記念日などの御利用のお客様には
無料にてデザートプレートの御用意をしております。
コメント欄にご希望のメッセージの内容を20文字以内で
ご記入くださいませ。
【食前酒】
　　　スパークリングワインお一人様一杯
　　　※アルコールが召し上がれないお客様には
　　　ウーロン茶もしくはペリエをご用意致します。

【先　付】
　　　菊花の浸し　
　　　　春菊　湯葉
　　　　酢橘　糸賀喜
【八　寸】
　　　海老菊花寿し　　零余子カステラ
　　　秋刀魚有馬煮　　合鴨南蛮
　　　衣かつぎ　　　　実り稲穂　　　　　
【お　椀】
　　　鱧真丈と揚げ茄子
　　　　松茸
　　　　柚子
　　　　菊花　　　　
【お造り】
　　　秋鰆焼霜造り　まぐろ　甘海老
　　　　妻いろいろ
【焚合せ】
　　　湯葉ひろうす　蟹菊花餡かけ
　　　金時草
　　　生姜
【焼き物】
　　　霜降り近江牛網焼き
　　　　レモン　レフォール
　　　　醤油
【酢の物】
　　　小肌菊花寄せ　
　　　　いくら
　　　　酢取り茗荷
　　　　土佐酢
【食　事】
　　　鯛と木野子の炊き込みご飯
　　　　赤出汁　香の物
【水菓子】
　　　季節のフルーツ
【甘　味】
　　　本日の甘味

海老が食べられるおすすめプラン ■乾杯シャンパーニュ付
■選べる1ドリンク付
ビール/白/赤/ソフトドリンク
＜メニュー例＞
■シェフからの小さな贈り物
■十勝ハーブ牛と白海老のタルタル　赤茄子のキャビアとエスプーマ　オリーブオイルの粉
■鮑と鮑茸のリゾット　ケールのフライとワカメ
■山口県萩産甘鯛の鱗焼き　自家製塩レモンとスープ・ド・ポワソン
■イタリア産仔牛3種類の部位をそれぞれの調理法で　欧州産茸のフリカッセと加賀蓮根のブレゼ
　または
　A5黒毛和牛フィレの瞬間燻製　北山農園野菜と黒ニンニクピューレ (+6000円)
■巨峰のソルベとリ・オ・レ
■ムース・オ・ショコラ　エピスのソルベと柚子のバリエーション
■小菓子　コーヒー、紅茶

海老が食べられるおすすめプラン ＜大皿でのご提供です＞
※個別盛り対応は別途10％サービス料を頂戴しております。
【アップグレード】北京ダック付！
9/24からのコース内容
■前菜3種盛り合わせ
　ある日の一例
　ツリーヘッドのクラゲネギオイル和え、季節のフルーツ甘酢漬け
　鶏肉の醤油煮込み
■本日のフカヒレスープ
■自家製豚肉焼売
■山形県平田牧場三元豚のガーリックソース
■鶏肉の香味揚げ油淋ソース　サラダ仕立て
■海老のチリソース
■野菜あんかけ固焼きソバ
■特製デザート
　ある日の一例　　杏仁豆腐
■中国茶
　ライチ紅茶と千日紅のオリジナルブレンドティー
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
9/25からのコース内容
■前菜3種盛り合わせ
　ある日の一例
　ツリーヘッドのクラゲネギオイル和え、季節のフルーツ甘酢漬け
　鶏肉の醤油煮込み

■本日のフカヒレスープ
■特製豚肉焼売

■鶏肉の香味揚げ油淋ソース　サラダ仕立て

■海老と季節野菜の果実甘酢炒め
■白身魚と豆腐の四川発酵唐辛子蒸し

■九条葱と野菜の塩焼きそば

■特製デザート　ある日の一例　杏仁豆腐

■中国茶
　ライチ紅茶と千日紅のオリジナルブレンドティー
※季節により内容変更がございます、予めご了承下さいませ。
■フリードリンクメニュー　（LO：2時間30分）
スパークリングワイン・瓶ビール・中国酒（過門香特製甕出し紹興酒）
ワイン（赤・白）・カクテル各種・ウィスキー各種・サワー各種
焼酎各種・ソフトドリンク各種

※天候や入荷状況により料理内容が一部変更になる場合がございます。
※大皿プランのお料理を、お取り分け希望の場合は別途10％サービス料を頂戴しております。
※アニバーサリーメッセージ付プレートは1,782円(税込)にてご注文を承れます。

海老が食べられるおすすめプラン ＜コース内容　例＞
■乾杯酒
　フルーツシャンパンカクテル
■アミューズ　
　Fish Bank TOKYO　スペシャリテ　生雲丹のフラン
■前菜
　本日の前菜
■スープ
　季節のスープ
■魚料理　
　オマール海老のロースト
■肉料理　
　国産牛サーロインのグリル　
■デザート　
　本日パティシエ特製アシェットデザート
　
■パン（メゾンカイザ―のパンをご用意しております）
■コーヒーもしくは紅茶

海老が食べられるおすすめプラン 【一休限定】の特別ランチコースです。
料理は、当日お好きな一皿をお選びいただけます！
*** サンプル メニュー***
■スパークリングワイン（お一人様1杯）

■選べる前菜
　パテ・アン・クルート
　マリネしたサーモンにミント風味のヨーグルトと胡瓜を添えて
　フロマージュ・ド・テット（豚の頬・タン・耳のテリーヌ）
　グリーンアスパラガスと小海老のリゾット　パルメザン風味
　ヤリイカのセート風
■選べるメイン料理
　ブルターニュ風　魚介類のスープ仕立て
　スズキのグリエ　アーティチョークのバリグール風
　
　仔羊背肉のロースト　タイムの香り
　若鶏のマレンゴ風
　牛ハラミ肉のステーキ　エシャロットソース
　和牛ランプ肉のポワレ　ソース ベアルネーズ (+\1,500)
　「ガレットブルトンヌ」ブルターニュ風そば粉のクレープ
　フォワグラ バーガー　（＋\500）
　
■選べるデザート
　ホワイトチョコレート　レモンのマーマレードと共に
　桃のスープ仕立て　ベリーニのイメージで
　ピニャコラーダ
　
■コーヒーと小菓子

※メニュー内容は変更となる場合がございます。

海老が食べられるおすすめプラン ■選べる1ドリンク
・生ビール
・グラスワイン（赤・白）
・ソフトドリンク
■先附　
秋刀魚黒酢煮
■お凌ぎ　
雲丹かけ御飯
　
■御椀　
火取り太刀魚
■お造り　
おすすめ二種盛り
■主菜
国産和牛炭火焼 旬の野菜
または
天婦羅盛り合わせ 才巻海老三本 海鮮　旬の野菜五種
■食事　
白米（国産）留椀　香の物
■甘味
本日の逸品

海老が食べられるおすすめプラン 【ドリンクメニュー】
■食前酒　グラススパークリングワイン ※初夏の様な爽やかなテイストにてご準備致します。
■グラス白ワイン
■グラス赤ワイン
※ご家族の顔合わせ、お祝いのお席は勿論、ご接待にも最適です。
　ソムリエにてお席に彩りを添えさせて頂きます。ご利用、お待ち申し上げております。

【コースメニュー】
〜オードブル〜
フォアグラのクレームブリュレ
〜スープ〜
本日の特製スープ
〜魚料理〜
オマールエビのポワレ　五穀米のリゾットを添えて
〜メインディッシュ〜
黒毛和牛のポトフ仕立て
〜デザート〜
モメンタムスペシャルデザート
〜食後のお飲み物〜
コーヒー、エスプレッソ、紅茶、ハーブティよりお選びいただけます
小菓子とご一緒にお愉しみ下さい

海老が食べられるおすすめプラン ●9月1日（日）から新メニュー登場！
■■□秋の味覚×MEAT狩りフェア□■■
【ライブキッチンメニュー】
・ローストビーフ 茸ソース
・フォアグラの贅沢バーガー
・チーズで絡ませたパスタ
　鶏肉と白葱のペペロンチーノ
　ボロネーゼ
・松茸茶碗蒸し 肉のあん掛け
・八角香る、牛しゃぶまぜ麺　または まぜ飯
【和洋中料理】
・トマトソースのタワーフォンデュ
・チキンソテーとグリル野菜　バジルソース
・しらす、紫芋、ベーコンのキッシュ
・鴨の燻製と林檎、さつまいものフランボワーズソース　
・イイダコのプロバンサルマリネ
・スモークサーモンとアボカドのディップ 柿のコンポート添え
・海老のニース風サラダ
・鮭とさつまいものマカロニクリームグラタン
・海鮮春巻き　スイートチリソース
・鶏肉の甘味噌炒め
・揚げ豆腐と豚肉のピリ辛醤油煮込み
・高菜と辛子明太子の炒飯
・海鮮ミニちらし寿司
・豚しゃぶの白葱ソース　など
【デザート】
・かぼちゃチョコレート フォンデュタワー
・紫芋のタルト
・黒のロールケーキ
・パンプキンプリン
・ぶどうゼリー
・マスカルポーネと無花果のケーキ
・さつまいものパウンドケーキ
・キャラメル＆洋梨のダブルムース
　など約40種類以上のメニューをご用意
【ソフトドリンク】
ウーロン茶、オレンジ、グレープフルーツ、アイスティ、アイスコーヒー、紅茶、カプチーノ、カフェラテ、エスプレッソ、コーヒー、アメリカン

※仕入れの状況により、メニューが一部変更になる場合があります。

海老が食べられるおすすめプラン メニュー例
〜Entrata〜
本日のおもてなし
　
〜Antipasto〜
タスマニア産　オーシャントラウトのミキュイ　山葵マスタードとアボカドソース　キャビアとともに
〜Pasta〜
大葉香る太刀魚と鮑のマキアート　自家製パスタ“スパゲッティ”
〜Risotto〜
パルミジャーノリゾット
　
〜Pesce〜
オマール海老のヴァポーレ　枝豆のトンナートソース
〜Carne〜
黒毛和牛フィレのグリルとフォアグラのロッシーニスタイル
〜Dolce〜
パティシエより愛をこめて
※アップチャージのかかるメニューへの変更、追加でご注文いただきましたお食事・お飲物につきましては別途消費税と10％のサービスチャージを頂戴しております。
※仕入れによりメニューを変更する場合がございます。予めご了承くださいませ。

海老が食べられるおすすめプラン ■食前酒■
シャンパン1杯

■コース内容■
【アミューズ】
本日のアミューズを1品
【前菜】
本日の前菜（1品お選びください）
・フレッシュフォアグラのポワレとトリュフ風味のゴマ豆腐
・毛ガニとかぶのミルフィーユ仕立て
・活サザエとあわび茸のブルゴーニュ風 スモーク仕立て
・エゾアワビのパネとイベリコ豚の生ハム
・本マグロ大トロ炙り 西京味噌ソース(+500円)
・オマールエビのスパイスソテー サラダ仕立て マンゴービネガーソース (+500円)
【スープ】（下記よりお選びください）
・焼き栗の冷たいクリームスープ
　or
・レンズ豆の冷たいクリームスープ
【メインディッシュ】（下記より1品お選びください）
＜お魚料理＞
・豊洲より本日入荷の鮮魚料理
・蒸しあわびとホタテ貝のフリカッセ 肝ソース (+1,000円)
・オマールエビのロースト セップアメリケーヌ (+\1,000円)
＜お肉料理＞
・群馬県産氷室豚のカツレツ トリュフソース
・シャラン産鴨胸肉のロースト 7種のエピスと
・オーストラリア産仔羊（ヴィクトリア）の炭火焼
・本日のお肉料理
・黒毛和牛フィレ肉のステーキ トリュフ風味 (+1,500円)
・黒毛和牛 サーロインの炭火焼き 柚子胡椒風味 (+1,000円)
【サイドディッシュ】
フォンドヴォー仕立ての和牛ビーフカレー
【デザート】
アバンデセール
・アールグレイのクレームブリュレ 〜 洋なしソルベ添え 〜
・コーヒー 又は 紅茶

海老が食べられるおすすめプラン 【リクエスト予約プラン】
当プランは即時予約ではございません。申し込み完了のメールの後、別途予約の成立の可否について、再度メールにて連絡が届きます。
＜ある日の一例＞※大皿でのご提供となります。
■本日の前菜
■ピクルス
■旬のおすすめピンチョス
■えび・ポテトグラタン（ハインツドフィノア）
■魚介のブランダード（マヨ・香草）　ガーリックトースト
■サーモンマリネ　（淡路オニオンサラダ添え　季節の柑橘添え）
■シューストリング　トリュフ風味
■ポルチーニクリームピザ
■本日のパスタ（ペンネ）
■大山チキンの低温調理フォアグラソース
■本日のお肉料理
■パティシエ特製デザートの盛り合わせ
＜10月からのメニュー例＞
■旬のお薦めピンチョス
■自家製ピクルス
■生ハムと季節のフルーツ
■本日のおすすめ前菜
■サーモンマリネと淡路のオニオンサラダ
■牛肉とフォアグラのパテ
■Fish Bank TOKYO特製　フィッシュバーガー
■イベリコベーコンと茄子のスパイシーピザ
■フィッシュバンクにお任せの特製パスタ
■本日の魚介料理
■牛フィレ肉のステーキ
■パティシエ特製デザートの盛り合わせ
＜ドリンク＞※2時間制
・ジン
・ウォッカ
・ラム
・テキーラ
・カシス
・カンパリ
・ライチ
・ピーチ
・赤ワイン
・白ワイン
・スパークリングワイン
〜割り材〜
・ソーダ
・トニック
・ジンジャエール
・コーラ
・オレンジジュース
・グレープフルーツジュース
・ウーロン茶
・クランベリージュース
・パインジュース
・トマトジュース

海老が食べられるおすすめプラン ＜一休限定特典＞
■乾杯シャンパン付(お一人様/1杯)
■2時間→3時間飲み放題に！
＜飲み放題＞3時間制(LO30分前)
■リザランドラフト（自家製クラフトビール）
■スパークリングワイン
■ワイン（白・赤）
■自家製サングリア（白・赤）
■ハイボール
■ソフトドリンク（ウーロン茶）
＜ある日の一例＞
■pinchos　ピンチョス2種盛り合わせ
　フエといぶりがっこのロシアンポテトサラダ
　海老とタコのタプナード
■Caliente　温製ピンチョス2種盛り合わせ
　海老パンとパクチー
　季節野菜のトルティージャ
■サラダ
　地中海の恵みサラダ
■温菜
　海老とマッシュルームのアヒージョ
■パン
　バケット
■メインディッシュ
　鶏もも肉のチリンドロン
■パエリア
　お魚屋さんのパエリア
■デザート
　ガトーショコラ

海老が食べられるおすすめプラン ■選べる1ドリンク　下記より1杯お選びくださいませ。
　ビール、白ワイン、赤ワイン、ソフトドリンク
＜メニュー例＞
※11月5日〜メニュー内容変更になります
※下記メニュー内容は、9月17日〜11月1日までのご提供になります
■お好きな前菜・サラダをビュッフェから
・サラダ3種
・ビーツサラダ、エンダイブ、ルッコラ、ラディッシュ
・チーズ　2種（モッツアレラチーズ、パルメザンチーズのシェーブ）
・シャルキュトリー 4種
　プロシュート、ジャンボブラン、サラミ、ビルトン（南アフリカ）
・ベーカリーセレクション　4種
　チビシタリ（ジョージア）、 ヨークシャープディング（イギリス）、バゲット（フランス）、チャバタ（イタリア）
・オリーブマリネ、ドライトマト、モスタルダ、ピカリリ
・冷製ボルシチ（ロシア）
・マグロのコブサラダ（アメリカ）
・トビッコカッペリーニパスタ、ムール貝のピンチョス（ニュージーランド）
・スコティッシュサーモン、グリビュシュソース（スコットランド）
・ココナッツフィッシュサラダ（サモア）
・ローストビーフ海苔巻き、ポン酢ゼリー（日本）
・スパイシーベジマイトシュリンプ（オーストラリア）
・ニース風サラダ（フランス）
・パンツァネッラサラダ（イタリア）
・サラティモア（トンガ）
・シェパーズパイ（アイルランド）
・バニーチュウ（南アフリカ）
・スコッチエッグ、マスタードソース（イギリス）

■メインディッシュより1品　
・ローズマリー、フェンネルシード香るトマホーク ポークロイン
　リンゴのマッシュポテト、ヘーゼルナッツ、シードルソース
・サーモンのティエド
　かぼちゃのピクルス、ジロール茸、アーモンド、焦がしバターソース
・牛ホホ肉のブレゼ
　スパイシーなパイとキノコと栗のフリカッセ、デュカ、赤ワインカシスソース
・カツオのカツレツ
　ロマネスコ、タプナード、ナスハリッサ
・ホタテとオマールのパートブリュック包み（追加料金1,000円）
　ほうれん草ソテー、パプリカのブールブランソース
・アンガスサーロインのグリル（追加料金1,000円）
　キノコと栗のフリカッセ、ポムピュレ、トリュフソース

■お好きなデザートをビュッフェから
　・開催中のスイーツビュッフェより選りすぐったデザートをお好きなだけお楽しみください
■コーヒーまたは紅茶

海老が食べられるおすすめプラン ＜＜9月〜11月のメニュー＞＞
【一口前菜】
【オードブル】※下記より1品お選びください。
・パテ アン クルート
・色々な茸とフォアグラのテリーヌ セロリラブのピューレ
・カツオの瞬間スモーク 水菜と大根のサラダ添え 胡麻風味
・秋刀魚とフルーツトマト 茸のカッペリーニ
・タスマニア産サーモンのパートフィロ包み トマトと香草のソース
【本日の軽いポタージュスープ】
【魚料理】※下記より1品お選びください。
・本日のお魚のポアレ ブイヤベース風 パイ包み焼き
・本日のお魚のヴァプール すりおろした蕪と貝類のブイヨン柚子のエキュム
・舌平目と雲丹のムースのファルス パプリカのピューレとジュドオマール
・阪急阪神第一ホテルグループ 料理コンテスト2019 グランプリ受賞作品
　(鯛のインボルティー二と焼きリゾット山海風 旨み鶏節のコンソメと共に）【＋1,000円】
【肉料理】】※下記より1品お選びください。
・スパイスを効かせた仔牛フィレ肉のグラチネ エシャロットソース
・金華豚ロースのピカタ
・牛ランプ肉で包んだ豚肉のファルス トマト風味
・仔鴨のロースト 香草と茸のクルート 蜂蜜とレモンのソース
【本日のデザート】
【ワゴンデザート】
【パン】
【コーヒー または 紅茶】

※仕入れ状況により、メニューが一部変更になる場合があります。
※重度のアレルギーをお持ちのお客様は店舗に直接お問合せください。

海老が食べられるおすすめプラン 【9月〜メニュー】
■前菜
胡瓜、パクチー、青唐辛子のサラダ　or　ﾁｬｲﾆｰｽﾞｶﾙﾊﾟｯﾁｮｻﾗﾀﾞ
　　
■点心（以下のメニューから5種類お選びいただけます。）
・胡同餃子（豚肉）
・手打ち水餃子
・羊肉餃子
・黒餃子（豚と牛）
・豚肉小龍包
・しゅうまい
・麻辣小龍包
・北京包子(パオズ)（肉まん）
・エビにら饅頭
・海鮮春巻

■麺 (以下のメニューからお選びいただけます)
・黒ゴマ担々麺
・野菜たっぷり湯麺
・白ゴマ担々麺
・鶏と葱のつゆそば
・薬膳担々麺
・酸辣湯麺
　
■デザート(以下のメニューからお選びいただけます)
・自家製杏仁豆腐
・マンゴープリン
・シャーベット

海老が食べられるおすすめプラン ●ランチコース“ヴァン”
＜＜10月〜11月のメニュー＞＞
■オードブルヴァリエ
■本日のスープ
■サーモンのポアレと天使の海老 ブールブランソース イクラ添え
■カナールのコンフィ ナッツの香り ビネガーソース
■サラダ
■パン
■デザート
■コーヒー または 紅茶

●ご予約特典
・乾杯スパークリングワイン付き
・記念日利用のお客様には、デザートにチョコレートプレートメッセージを承ります。
※チョコレートプレートをご希望のお客様は3日前17：00までにご予約下さい。

※仕入れの状況により、一部内容が変更になる場合がございます。

海老が食べられるおすすめプラン 〜8月からのメニュー〜

＜ 冷製料理 ＞
・スモークサーモントラウト　　　　　
・海老と冬瓜の梅肉ドレッング和え
・帆立貝とミニアスパラガスのマリネ　
・トマトとモッツァレラのサラダ
・鶏胸肉と茗荷のもろ胡瓜添え　酸味のきいたジュレと共に　
・バジルクリームの冷製カッペリーニ
・インゲン豆入り茶碗蒸し　じゅんさい添え
・かぼちゃの冷たいスープ　
・シーザーサラダ
＜ 温製料理 ＞　
・白身魚のオーブン焼き　アンチョビバターソース
・蒸し上げた豚肩ロースの白味噌マヨネーズ焼き
・茄子とポテトの温製サラダ　玄米黒酢風味
・野菜カレー
・トウモロコシと枝豆入りじゃがいもグラタン
・シェフのおすすめスパゲッティ
・シェフおすすめピラフ
＜ カービングサービス ＞
・フォアグラオムレツ　トリュフソース　
・ローストビーフ　おろしポン酢
・かき氷　　　　　
＜ デザート ＞
・フルーツの盛合せ
・各種アントルメ　
・コーヒー　紅茶

※月ごとにメニューの変更がございますので、予めご了承ください

海老が食べられるおすすめプラン ■先付
■オマール海老(1/2尾)と帆立貝のソテー　トマトソース
■彩りサラダ
■オーストラリア産フィレステーキ
■ご飯（国産米使用）、味噌椀、香の物
■シャーベット
■コーヒー　または　紅茶

※仕入れ状況により、メニューを一部変更する場合があります。

海老が食べられるおすすめプラン ■乾杯スパークリングワイン
＜メニュー例＞
■アミューズ
■スペシャルシーフードプレート
(フレッシュオイスター、大海老、タラバ蟹、ムール貝、プルニエキャビア)
■季節のスープ
（熟成メークインの冷製ポタージュ）
■お魚料理
(イサキの炭火焼 タップナードソース)
■メイン
（熟成プライムビーフステーキの炭火焼）
■デザート
(パティシエ特製バースデーホールケーキ)
■小菓子
■コーヒー又は紅茶
※食材は仕入れ状況により異なる可能性がございます