新橋のグルメ・レストラン予約 | 貝

貝が食べられるおすすめプラン ＜9月5日〜11月6日迄の御献立＞
※季節の食材でご用意しております。
11月7日以降は変更となります。
※誕生日や記念日などの御利用のお客様には
無料にてデザートプレートの御用意をしております。
コメント欄にご希望のメッセージの内容を20文字以内で
ご記入くださいませ。
【食前酒】
　　　グラスシャンパン一杯付！
　　　ソフトドリンクに変更可能です。

【先　付】
　　　渡り蟹と長芋昆布〆
　　　　柚子のジュレ
　　　　とんぶり
　　　　松の実
【八　寸】
　　　海老菊花寿し　零余子カステラ
　　　秋刀魚有馬煮　落ち鮎南蛮
　　　衣かつぎ　　　実り稲穂
【お　椀】
　　　鱧葛打ちと賀茂茄子
　　　　松茸　結び三つ葉
　　　　振り柚子
【お造り】
　　　天然鯛松皮造り　本鮪　皮剥ぎ
　　　　妻いろいろ　　　
【焼　物】
　　　かますの松茸包み焼き
　　　　公孫樹丸十
　　　　蓮根煎餅
　　　　銀杏
　　　　渋皮栗　　
【焚合せ】
　　　蓮根饅頭と京鴨
　　　　笹打ち九条葱
　　　　粉山椒
【強　肴】
　　　松茸米粉揚げ　雲丹かるかん揚げ
　　　　万願寺唐辛子　
　　　　藻塩　酢橘
【中　皿】
　　　蒸し鮑とふかひれの薄葛仕立て
【止　肴】
　　　小肌菊花寄せ　キャビア
　　　　酢取り茗荷
　　　　土佐酢
【食　事】
　　　秋鮭といくらの釜炊きご飯
　　　　赤出汁　香の物
【水菓子】
　　　季節のフルーツ

貝が食べられるおすすめプラン ■乾杯シャンパーニュ付
■選べる1ドリンク付
ビール/白/赤/ソフトドリンク
＜メニュー例＞
■シェフからの小さな贈り物
■十勝ハーブ牛と白海老のタルタル　赤茄子のキャビアとエスプーマ　オリーブオイルの粉
■鮑と鮑茸のリゾット　ケールのフライとワカメ
■山口県萩産甘鯛の鱗焼き　自家製塩レモンとスープ・ド・ポワソン
■イタリア産仔牛3種類の部位をそれぞれの調理法で　欧州産茸のフリカッセと加賀蓮根のブレゼ
　または
　A5黒毛和牛フィレの瞬間燻製　北山農園野菜と黒ニンニクピューレ (+6000円)
■巨峰のソルベとリ・オ・レ
■ムース・オ・ショコラ　エピスのソルベと柚子のバリエーション
■小菓子　コーヒー、紅茶

貝が食べられるおすすめプラン ＜コース内容＞
【乾杯酒】
　フレッシュフルーツ シャンパンカクテル
【アミューズ】
　シェフからのはじめの一皿
【シーフードプラッター】
　生雲丹のフラン・岩牡蠣・アワビ・天使海老・白蛤・魚介のマリネ
【スープ】
　クラムチャウダー
【サラダ】
　本日のサラダ
【メインデッシュ】
　牛フィレとオマール海老のサーフ&ターフ
【デザート】
　パティシエ特製デザート
【パン】
　パリトップブランド「メゾンカイザー」のスペシャルブレッド
【食後の飲み物】
　コーヒー・紅茶・小菓子
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

貝が食べられるおすすめプラン ＜乾杯スパークリング(グラス)一杯付き＞
※9/24よりコース内容・変更予定です。予めご了承下さいませ。
■季節のアミューズ
　ある日の一例
　フォアグラ紹興酒漬けのパテと沖縄マンゴーのタルト
■沖縄産すっぽんの澄ましスープ
■Gold Fin前菜六種盛り合わせ
　ある日の一例
　ツリーヘッドのクラゲネギオイル和え、季節のフルーツ甘酢漬け
フカヒレ入り煮凝り、鶏肉の醤油煮込み、季節野菜の漬物、自家製チャーシュー
■気仙沼吉切鮫尾ヒレ姿煮　金華醤油ソース
■北海道金子なまことアワビの柔か煮盛り合わせ
■国産牛ヒレ肉のステーキKAMONKAスタイル
　3種の味わい・土佐の塩丸(完全天日塩)・ニラソース・四川山椒醤
■フカヒレあんかけGOLD炒飯
■燕の巣杏仁豆腐と季節のフルーツ
■ライチ紅茶と千日紅のオリジナルブレンドティー

※天候や入荷状況により料理内容が一部変更になる場合がございます。
※大皿プランのお料理を、お取り分け希望の場合は別途10％サービス料を頂戴しております。
※アニバーサリーメッセージ付プレートは1,782円(税込)にてご注文を承れます。

貝が食べられるおすすめプラン ＜メニュー例＞
■先附
■御椀
■造り
■活伊勢海老 または 活き黒鮑
■旬の焼き野菜
■生野菜
■黒毛和牛ステーキ
サーロイン（100g）または フィレ（80g）
■食事
白米 または ガーリックライス
■甘味

貝が食べられるおすすめプラン メニュー例
・乾杯シャンパン1杯
■Antipasto
・タスマニア産オーシャントラウトのミキュイ
　山葵マスタードとアボカドソース　キャビアとともに
　
■Pasta
・大葉香る太刀魚と鮑のマキアート　自家製パスタ“スパゲッティ”
■Pesce
・オマール海老のヴァポーレ　枝豆のトンナートソース
■Carne
・黒毛和牛サーロインのグリルとフォアグラのロッシーニスタイル
　
■Dolce
・パティシエ特製豪華デザートの盛り合わせ
■カフェと小菓子
※アップチャージのかかるメニューへの変更、追加でご注文いただきましたお食事・お飲物につきましては別途消費税と10％のサービスチャージを頂戴しております。
※仕入れによりメニューを変更する場合がございます。予めご了承くださいませ。

貝が食べられるおすすめプラン ■食前酒■
シャンパン1杯

■コース内容■
【アミューズ】
本日のアミューズを1品
【前菜】
本日の前菜（1品お選びください）
・フレッシュフォアグラのポワレとトリュフ風味のゴマ豆腐
・毛ガニとかぶのミルフィーユ仕立て
・活サザエとあわび茸のブルゴーニュ風 スモーク仕立て
・エゾアワビのパネとイベリコ豚の生ハム
・本マグロ大トロ炙り 西京味噌ソース(+500円)
・オマールエビのスパイスソテー サラダ仕立て マンゴービネガーソース (+500円)
【スープ】（下記よりお選びください）
・焼き栗の冷たいクリームスープ
　or
・レンズ豆の冷たいクリームスープ
【メインディッシュ】（下記より1品お選びください）
＜お魚料理＞
・豊洲より本日入荷の鮮魚料理
・蒸しあわびとホタテ貝のフリカッセ 肝ソース (+1,000円)
・オマールエビのロースト セップアメリケーヌ (+\1,000円)
＜お肉料理＞
・群馬県産氷室豚のカツレツ トリュフソース
・シャラン産鴨胸肉のロースト 7種のエピスと
・オーストラリア産仔羊（ヴィクトリア）の炭火焼
・本日のお肉料理
・黒毛和牛フィレ肉のステーキ トリュフ風味 (+1,500円)
・黒毛和牛 サーロインの炭火焼き 柚子胡椒風味 (+1,000円)
【サイドディッシュ】
フォンドヴォー仕立ての和牛ビーフカレー
【デザート】
アバンデセール
・アールグレイのクレームブリュレ 〜 洋なしソルベ添え 〜
・コーヒー 又は 紅茶

貝が食べられるおすすめプラン ＜メニュー例＞
■スイーツ（全12種）
・スパイダーチリチョコレートムース
・洋ナシのチョコレートタルト
・紫芋のムース　栗の渋皮煮
・ホワイトチョコレートムース
・ベルベッド カップケーキ
・ブラックラズベリーシュークリーム
・クランベリーのサングリア　チアシード
・タピオカミルクティーゼリー
・ラズベリーとライチのカプセル
・トランプクッキー
・オペラ
・ミニモンブラン
■セイボリー（全5種）
・かぼちゃとアールグレイ文のカレンズのパイ
・サーモンマリネのスモーブロー　ゴートチーズとキャラメルナッツ
・イカスミのライククロケット
・竹炭バンズのスライダー　ローストビーフとうにのスクランブル
・フォアグラムースのモンブラン仕立て　栗と鴨のコンフィ
■スコーン
・クロテッドクリーム、ジャム
＜お飲み物＞下記のティーセレクションより1種お選びいただけます。
・イングリッシュブレックファースト
・ダージリン
・アールグレイ
・カモミール

貝が食べられるおすすめプラン 【特典：1ドリンク】
〜スパークリングワイン〜

【メニュー　例】
・イタリア.パルマ産　生ハム12ヶ月熟成
・つくば産有機野菜のグリーンサラダ
・前菜4種盛り合わせ
・温菜　例　ゼッポリーネ　ハマグリのワイン蒸し　
・自家製パン　（チャバタ）
・パスタ　本日のシェフのおすすめパスタ
・メイン　当店自慢の厚切りローストビーフ
・ドルチェ　（紅茶のパンナコッタ）

貝が食べられるおすすめプラン ■乾杯スパークリングワイン
＜メニュー例＞
■アミューズ
■スペシャルシーフードプレート
(フレッシュオイスター、大海老、タラバ蟹、ムール貝、プルニエキャビア)
■季節のスープ
（熟成メークインの冷製ポタージュ）
■お魚料理
(イサキの炭火焼 タップナードソース)
■メイン
（熟成プライムビーフステーキの炭火焼）
■デザート
(パティシエ特製バースデーホールケーキ)
■小菓子
■コーヒー又は紅茶
※食材は仕入れ状況により異なる可能性がございます

貝が食べられるおすすめプラン ＜7月1日からのメニュー＞
■先付
■フォアグラのソテー マデラソース フランベサービス
■活蝦夷鮑と茸のアルモニ、プロヴァンス風
■旬の焼き野菜 盛り合わせ
■彩りサラダ
■黒毛和牛ロースステーキ
■ご飯（国産米使用）、味噌椀、香の物
■デザート
■コーヒー または 紅茶
【お肉のアップグレード】※下記料金にて承ります。
・極上黒毛和牛ロース　＋2,700円
・仙台牛ロース　＋5,400円

※仕入れの状況により、メニューが一部変更になる場合があります。

貝が食べられるおすすめプラン ＜オーダーブッフェ＞
まずはこちらのメニューからお召し上がりください。
※こちらはオーダーバイキングには含まれておりません
■季節の前菜盛合わせ三種
■鮑とフカヒレの姿土鍋煮濃厚スープ仕立て
■北京ダック
■車海老のチリソース又はマヨネーズソース
■角煮の黒酢ワインソース
■和牛切り落とし肉の麻婆豆富
〜 約70種よりお好きなメニューを 〜
【前菜】
霧島鶏の葱ソース、棒棒鶏
烏骨鶏のピータン
揚げ茄子のジンジャーソース
ハチノスの中華風トリッパ
黒毛和牛の煮こごり山椒の香り
・・・など
【スープ】
蟹肉入りフカヒレスープ
酸辣湯 酸っぱ辛い玉子スープ
栗米湯 とろみがある中華スープ
・・・など
【野菜】
中国野菜の炒め物
麻婆茄子（魚香味）
レタスのオイスターソース
五目野菜炒め
青菜のクリームソース
・・・など
【卵】
中華風海鮮茶碗蒸し
かに玉の貝柱あんかけ
【豆腐】
麻婆豆腐
豆腐の蟹あんかけ
【点心】
海老蒸し餃子、春巻
蟹みそ焼売、干し貝柱焼売
大根餅、水餃子、雲呑
小籠包、ニラ焼き餃子、揚げ餃子
・・・など
【海鮮】
海老のチリソース、マヨネーズソース
海老の塩炒め、唐辛子炒め
イカの大葉炒め
帆立の塩炒め
・・・など
【肉】
和牛のオイスターソース炒め、XO醤炒め
もち豚の黒酢豚、回鍋肉
日向鶏の油淋鶏、唐辛子炒め、オイスターソース炒め
【麺飯】
四川担々麺
鶏煮込みそば、上海焼きそば
日向鳥の麻辣炒飯
蟹とレタスのXO 醤炒飯
【デザート】
杏仁豆腐、マンゴープリン
タピオカ入りココナッツミルク
胡麻団子、シャーベット
総料理長のおすすめ
＜飲み放題＞　2時間 ※LO.30分前
【ビール】ビール
【ワイン】赤・白・かち割りWINE(赤・白)
【中国酒】紹興酒(常温/熱燗/ロック)
【ウィスキー】水割り/ハイボール/ロック
【日本酒】冷/熱燗
【焼酎】芋・麦（水割り/ソーダ割り/ロック/ウーロン割り)
【サワー】レモン・グレープフルーツ・ウーロンサワー
【果実酒】梅酒・山査子・林檎・檸檬・杏子・ライチ・ブルーベリー(ソーダ割り/ロック)
【ノンアルコール】ノンアルコールビール
【ソフトドリンク】サンペグレノ(発泡)・アクアパンナ・ウーロン茶・緑茶
グレープフルーツ・オレンジ・コーラ・ジンジャエール(ドライ辛口)
【中国茶(温)】烏龍茶・ジャスミン茶・プーアール茶

貝が食べられるおすすめプラン ＜贅沢＞旬の食材・厳選した和牛・寿司を味わうコース

〜8月〜
【先　付】旬のお浸し
【前　菜】季節の前菜
【お造り】旬の沖魚盛り合わせ
【焼　物】のど黒塩焼き
【煮　物】冷しのっぺい煮
【揚　物】季節の天麩羅
【食　事】特選　握り寿司
【甘　味】本日の甘味
〜9.10月〜
【前菜 】 季節の前菜
【お椀 】 海老真丈松茸椀
【お造】 旬の鮮魚盛り合わせ
【焼物】 のど黒味噌柚庵焼
【煮物9月】　越の丸茄子子と合鴨炊き合わせ
【煮物10月】子持ち鮎煮びたし
【強肴】 小形牧場牛炙り焼
【揚物】 南魚沼産 黒舞茸天ぷら
【止肴】 蒸鮑 雲丹醤油
【食事】 特選　握り寿司
【甘味】 本日の甘味

当日キャンセルの場合、お料理代金を全額頂戴致します。
※「やすだのギフト」はじめました。詳しくは、お問い合わせくださいませ。
ドリンクメニュー全30品
■飲み放題　2.5時間（L.O30分前）　※お席は3時間制でのご案内です。
【日本酒】八海山を含む、全10種類　※季節・仕入状況により異なります。
【生ビール】
【ウィスキー】ハイボール、水割り、ロック
【ワイン】白ワイン、赤ワイン、スパークリングワイン
【果実酒】鶴齢の梅酒、にごり酒 梅かおり、マスカット、みかん、ゆず、もも
【焼酎】麦、芋、米、レモンサワー、お茶割り
【ノンアルコール】ノンアルコールビール、オレンジジュース、グレープフルーツジュース、
ジンジャーエール、津南高原産キャロットジュース、津南高原産トマトジュース、ウーロン茶、緑茶

貝が食べられるおすすめプラン 【前々菜】
【前菜4種盛り合わせ】
　和・洋・国籍にこだわらず、素材の良さを味わえる前菜を。
【本日のサラダ】
【海鮮の鉄板焼】
　ズワイガニと焼トマトと大粒北海ホタテ　塩水ウニのせ盛合せ
【A5ランク黒毛和牛ステーキ】　※以下より一品お選びください。
　1、熟成赤身肉（100g）
　　黒毛和牛の赤身肉を専用の熟成庫で40日間ドライエイジング。
　2、サーロインステーキ（+1,000円）（100g）
　　日本が生み出した霜降り和牛。口の中でとろける食感をお楽しみください。
　3、フィレ（＋2,000円）（100g）
　　繊細で柔らかな食感、程よい赤身と脂のバランスが絶品。
　4、シャトーブリアン（＋3,000円）（100g）
　　フィレの最高部位。一頭からごく僅かしかとれない希少部位！
【蟹飯 or ガーリックライス／特製和出汁スープ】
　　+1,000円　【国産黒毛和牛の炙り鮨】　に変更可
　　（国産黒毛和牛の炙りをシャリに乗せた極上のにぎり鮨のオプションプラン）
【デザート】

〜飲み放題リスト〜　
・スパークリングワイン
・瓶ビール　プレミアムモルツ
・本格焼酎　
・ワイン 白ワイン、赤ワイン
・カクテル（ジン、ウオッカ、カンパリ、カシス、ライチ）
・ウーロン茶、オレンジジュース、グレープフルーツジュース、コーラ、ジンジャーエール

貝が食べられるおすすめプラン ■前菜5種以上
先付け / 前菜 / 一品 / 旬菜 / お造り / 焼き物 / 椀物
■握り13貫以上
金目鯛 / ホタテ / 小肌 / 平目 / 雲丹 / 赤身 / 中トロ / 穴子 /玉子など
■巻物
■赤だし
■水菓子

貝が食べられるおすすめプラン ＜メニュー例＞
■乾杯酒　※下記よりおひとつお選びいただけます。
　スパークリングワイン、グラスワイン(赤・白)、ビール
■サラダ
■パン
■パスタorピッツァ　※下記よりおひとつお選びいただけます。
　あさりのスパゲッティボンゴレビアンコまたはロッソ
　自家製パンチェッタのカルボナーラ
　大海老のアメリケーヌソースクリーム　タリアッテレ
　粗挽き肉のボロネーゼ
　生ウニのクリームソース　タリオリーニ(＋216円)
　しらすとセミドライトマト オリーブのチチニエッリ
　生ハムと卵のビスマルク
　4種のチーズのクアトロフォルマッジ
　スモークカジキと赤玉葱モッツアレラ
　マルゲリータ
■ジェラート　※下記よりおひとつお選びいただけます。
　ストロベリー、バニラ、ピスタチオ
　チョコレート、ブラッドオレンジ
■ドリンク　※下記よりおひとつお選びいただけます。
　コーヒー(アイスorホット)、ダージリンティー(アイスorホット)
　アップル、オレンジ、グレープフルーツ

貝が食べられるおすすめプラン ■ グラスシャンパン付！

※メニュー内容はある日の一例です

【 先　付 】ディナーの始まりに（白ミル貝と茎めかぶ　白ポン酢掛け）

【 スープ 】燈のこだわり本日のスープ

【 八　寸 】和で表現する一皿
　　　　　（ふわふわ煮穴子のグリル）
　　　　　　　又は
　　　　　　フォアグラのソティ

【 魚　介 】旬魚の鉄板焼

【 サラダ 】大人気のドレッシングで食すサラダ

【 焼　物 】旬の焼野菜の盛合せ

【 主　菜 】熟成黒毛和牛サーロインとフィレの食べ比べ
　　　　　（本山葵・岩塩・自家製白ポン酢をお好みで）

【 食　事 】ガーリックライス・赤出汁・お新香

【 甘　味 】ピスタチオのアイスとフルーツの盛合せ

※記念日の方は、デザートにメッセージを添えることが出来ます。
ご希望の方は、オプションをご選択の上、コメント欄にご希望のメッセージをご入力ください。
（30文字以内）

貝が食べられるおすすめプラン ---●〇 店舗貸切プラン 〇●--------------------
6名様〜10名様にて貸切可能！（着席）
1日1組様限定での営業となりますので
周りを気にせず、ゆったりとお過ごしいただけます。
-----------------------------------------------
＜お食事内容＞　※大皿での提供となります。

■前菜盛合せ
■オマール海老のワカモレ
■オマール海老と温泉卵のシーザーサラダ
■フレーバーフライトポテト
■ホタテのセビーチェ
■和牛ローストビーフ柚子胡椒ソース
■パン
■パスタ or リゾット
※いずれかお任せでのご用意となります（選択不可）
■デザート

〜飲み放題〜　3時間(L.O.30分前)
シャンパン
生ビール / 白ワイン / 赤ワイン / スパークリングワイン
ハイボール / 日本酒 / 焼酎 / ソフトドリンク
・スタッフおすすめのレーベンブロイ　
国産のビールでのどごしがあり味わいのまろやかさが特徴です
・カクテル
カシスオレンジ、カシスグレープフルーツ
カシスソーダ、カシスウーロン、ラムコーク
ラムトニック、ピーチフィズ、ピーチソーダ
ピーチウーロン、ファジーネーブル
ジントニック、ジンバック、モスコミュール

貝が食べられるおすすめプラン 〜メニュー例〜
■季節前菜5種盛り合わせ
■鮑、ふかひれ姿のかぼちゃソース
■車海老とホタテの季節野菜炒め
■マーラ小籠包(日本初)
■窯焼き北京ダック
■福満園名物　麻婆豆腐
■五目チャーハン
■本日のデザート

〜飲み放題メニュー例（全50品以上）〜
スパークリングワイン
ビール
プレミアムモルツ、オールフリー
ウィスキー
ジムビームハイボール、ビームコーラ、ビームジンジャージムビーム（ロック、水割り）、メーカーズマークハイボール、ドランクドラゴンハイボール
カクテル
カシスソーダ、カシスウーロン、カシスオレンジ、ピーチフィズ、レゲェパンチ、ファジーネーブル
焼酎
わんこ（麦）、なんこ（芋）
日本酒
熱燗、冷
ワイン
グラスワイン（赤・白）
サワー
新レモンサワー、巨峰サワー、オレンジサワー、ウーロンハイ、ジャスミンハイ、緑茶ハイ、ゆずハイ、コーラハイ
果実酒
山崎梅酒、ゆず酒、桂花陳酒、サンザシ酒
中国酒
紹興酒
ソフトドリンク
コーラ、ジンジャーエール、ブドウジュース、オレンジジュース、マンゴージュース、緑茶、ウーロン茶、ジャスミン茶

貝が食べられるおすすめプラン 〜乾杯ドリンク付き〜

＜メニュー 例＞
■先付
和牛の湯洗い粒マスタード和え
■季節五種盛
お浸し
茶豆
丸十蜜煮
磯ツブ貝旨煮
秋鮭幽庵焼
■御造り
太刀魚焼霜薄造り
無添加うに

■焼物
和牛のステーキ
無添加うにバター
■逸品
里芋の揚出し
無添加うにあんかけ
■鍋
極上雲丹スープの雲丹しゃぶ
鯛、その日の白身の魚、天使の海老
水菜、もち
■食事
雑炊
■甘味
季節の一品