新橋のグルメ・レストラン予約 | 牛肉

牛肉が食べられるおすすめプラン ＜9月5日〜11月6日迄の御献立＞
※季節の食材でご用意しております。
11月7日以降は変更となります。
※誕生日や記念日などの御利用のお客様には
無料にてデザートプレートの御用意をしております。
コメント欄にご希望のメッセージの内容を20文字以内で
ご記入くださいませ。
【食前酒】
　　　スパークリングワインお一人様一杯
　　　※アルコールが召し上がれないお客様には
　　　ウーロン茶もしくはペリエをご用意致します。

【先　付】
　　　菊花の浸し　
　　　　春菊　湯葉
　　　　酢橘　糸賀喜
【八　寸】
　　　海老菊花寿し　　零余子カステラ
　　　秋刀魚有馬煮　　合鴨南蛮
　　　衣かつぎ　　　　実り稲穂　　　　　
【お　椀】
　　　鱧真丈と揚げ茄子
　　　　松茸
　　　　柚子
　　　　菊花　　　　
【お造り】
　　　秋鰆焼霜造り　まぐろ　甘海老
　　　　妻いろいろ
【焚合せ】
　　　湯葉ひろうす　蟹菊花餡かけ
　　　金時草
　　　生姜
【焼き物】
　　　霜降り近江牛網焼き
　　　　レモン　レフォール
　　　　醤油
【酢の物】
　　　小肌菊花寄せ　
　　　　いくら
　　　　酢取り茗荷
　　　　土佐酢
【食　事】
　　　鯛と木野子の炊き込みご飯
　　　　赤出汁　香の物
【水菓子】
　　　季節のフルーツ
【甘　味】
　　　本日の甘味

牛肉が食べられるおすすめプラン ■乾杯酒
スパークリングワイン
【Amuse】
雲丹のフランとキャビアの一皿
【APPETIZER】
新鮮な魚介と旬の味覚と共に
【SOUP】
ロブスターとクラムチャウダーのカプチーノ仕立て
【FISH】
オマール海老のローストと本日の鮮魚料理
【MAIN】
和牛とフォアグラのテイスティング
【DESSERT】
パティシエ特製デザート
■パン・パリトップブランド”メゾンカイザー”のブレッド
■コーヒー・紅茶・小菓子
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

牛肉が食べられるおすすめプラン ■乾杯シャンパーニュ
■1ドリンク（以下よりお選びいただけます。）
赤ワイン,白ワイン,ビール,ソフトドリンク
＜メニュー例＞
■シェフからの小さな贈り物
■十勝ハーブ牛と白海老のタルタル　赤茄子のキャビアとエスプーマ　オリーブオイルの粉
■鮑と鮑茸のリゾット　ケールのフライとワカメ
■山口県萩産甘鯛の鱗焼き　自家製塩レモンとスープ・ド・ポワソン
■イタリア産仔牛3種類の部位をそれぞれの調理法で　欧州産茸のフリカッセと加賀蓮根のブレゼ
　または
　A5黒毛和牛フィレの瞬間燻製　北山農園野菜と黒ニンニクピューレ (+6000円)
■巨峰のソルベとリ・オ・レ
■ムース・オ・ショコラ　エピスのソルベと柚子のバリエーション
■小菓子　コーヒー、紅茶

牛肉が食べられるおすすめプラン ※プリフィックスのランチコースは1.5H程度のお時間を見ていただいております
（クイックサービスをご希望の際はご相談下さいませ）
＜選べるドリンク＞※お一人様1杯
　シャンパン、ワイン(赤・白)、ビール、カクテル、ソフトドリンク
メニュー
【Zuppa】
　季節の一口スープ
【Antipasto】
　お野菜の逸品
　ローストビーフ　キウイとバルサミコのソース
【Primo Piatto】
〜お好みのパスタをお選びください〜
・秋刀魚とポルチーニ茸のペペロンチーノ　自家製パスタ“スパゲッティ”
　or
・丸十と牛肉のボロネーゼ“バベッティ”

【Secondo Piatto】
〜お好みのメインディッシュをお選び下さい〜
・秋鮭のフリット　柿のビネグレットとキノコのソース
　or
・イベリコ豚のロースト　和栗ソース ポートワインのアクセント
　or
・黒毛和牛フィレのソテー
　本日のソース（＋4,000円）
【Dolce】
　紫芋のスイートポテトとタルトタタン
■カフェと小菓子
※アップチャージの発生するメニューや追加でご注文いただきましたお食事・お飲物につきましては別途消費税を頂戴しております。予めご了承くださいませ。

牛肉が食べられるおすすめプラン ●9月1日（日）から新メニュー登場！
■■□秋の味覚×MEAT狩りフェア□■■
【ライブキッチンメニュー】
・ローストビーフ 茸ソース
・ラム肉のシュラスコ ジンギスカンソース
・黒毛和牛の旨味をのせた秋の味覚丼
・フォアグラと鴨のソテー ポルチーニ茸とトリュフのソース
・皮つきとろとろトンポーロー
・八角香る、牛しゃぶまぜ麺　または まぜ飯
・北京ダック
・飲むチーズケーキ モンブランクリームをのせて
【和洋中料理】
・トマトソースのタワーフォンデュ
・ポークソテー ポリネシアン風
・秋野菜のゼリー寄せ かぼちゃのババロアとマロンソース
・チキンソテーとグリル野菜　バジルソース
・しらす、紫芋、ベーコンのキッシュ
・鴨の燻製と林檎、さつまいものフランボワーズソース　
・イイダコのプロバンサルマリネ
・スモークサーモンとアボカドのディップ 柿のコンポート添え
・海老のニース風サラダ
・鮭とさつまいものマカロニクリームグラタン
・海鮮春巻き　スイートチリソース
・鶏肉の甘味噌炒め
・揚げ豆腐と豚肉のピリ辛醤油煮込み
・高菜と辛子明太子の炒飯
・海鮮ミニちらし寿司
・豚しゃぶの白葱ソース　など
【デザート】
・かぼちゃチョコレート フォンデュタワー
・紫芋のタルト
・黒のロールケーキ
・パンプキンプリン
・ぶどうゼリー
・マスカルポーネと無花果のケーキ
・さつまいものパウンドケーキ
・キャラメル＆洋梨のダブルムース
　など約50種類以上のメニューをご用意
【フリードリンク】
瓶ビール・ワイン(赤・白)・ウイスキー・日本酒・焼酎(麦)・梅酒・ノンアルコール
・漬け込みサワー(林檎・杏・ライチ)・サワー(レモン・ライム・グレープフルーツ)
ソフトドリンク

※仕入れ状況によりメニューが一部変更になる場合があります。

牛肉が食べられるおすすめプラン □　クリスマスディナー2019　〜ノエル・アンシャンテ〜　□
■プディングに仕立てた貝類と甲殻類のエキス
　蟹のエフィロッシュ　柚子の香りのエキュム
■フォアグラのテリーヌ
　ポルトジュレとマンゴーのキャラメリゼパンデピスとピスタチオのプードル
■ブルターニュ産オマール海老のティエド
　セロリラブのピューレとレムラード　キャビアを添えて
■クエのロティ　ソースヴァンジョーヌ　バニラ風味のアルティーショーのピューレ
※メイン料理を2品より1品お選びください。
□黒毛和牛フィレ肉のグリエ　芳醇な香りのトリュフ入りアルマニャックソース
または
□鹿フィレ肉のアンクルート　野菜のピューレとソースポワブラード
■ほろ苦いチョコレートと木苺のクリーム　チョコカップ仕立て
■パン
■小菓子
■コーヒー または 紅茶
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＜ホテルオリジナルチャリティピンバッチをプレゼント！＞　※限定2,500個
クリスマスプランの収益の一部を「セーブ・ザ・チルドレン」に寄付させていただきます。
クリスマスディナーメニューをご予約のお客様に、チャリティにご賛同いただいた証として
ホテルオリジナルチャリティピンバッチを差し上げます。＜1名様につき1個＞
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※仕入の状況により、メニューを一部変更する場合があります。

牛肉が食べられるおすすめプラン ■先附
■旬菜のスープ
■造り
■本日の海鮮焼
■旬の焼野菜
■生野菜
■黒毛和牛ステーキ
■食事（国産米）
■甘味

牛肉が食べられるおすすめプラン ＜グラスシャンパン付＞お一人様1杯

■コース内容■
【アミューズ】
本日のアミューズを1品
1 kinds Amuse
【前菜】
冷菜
Appetizer
温菜
Hot Appetizer
本日のスープ
Today’s Soup
豊洲より本日入荷の鮮魚料理
Today’s Fish
黒毛和牛フィレ肉のステーキ
Grilled japanese Beef
【サイドディッシュ】
フォンドヴォー仕立ての和牛ビーフカレー
Japanese beef curried rice
【デザート】
アバンデセール
1st Dessert
アニバーサリーケーキ
Main Dessert
コーヒー または 紅茶に小菓子を添えて
Coffee or Tea

牛肉が食べられるおすすめプラン 【ドリンクメニュー】
■食前酒　グラススパークリングワイン ※初夏の様な爽やかなテイストにてご準備致します。
■グラス白ワイン
■グラス赤ワイン
※ご家族の顔合わせ、お祝いのお席は勿論、ご接待にも最適です。
　ソムリエにてお席に彩りを添えさせて頂きます。ご利用、お待ち申し上げております。

【コースメニュー】※一例
■オードブル
　フォアグラのクレームブリュレ
■スープ
　本日の特製スープ
■魚料理
　オマールエビのポワレ　五穀米のリゾットを添えて
■メインディッシュ
　黒毛和牛のポトフ仕立て
■デザート
　モメンタムスペシャルデザート
■食後のお飲み物
　コーヒー、エスプレッソ、紅茶、ハーブティよりお選びいただけます
　小菓子とご一緒にお愉しみ下さい

牛肉が食べられるおすすめプラン 〜メニュー〜
・季節前菜7種盛り合わせ
・ふかひれと鮑の醤油煮込み
・A5黒毛和牛のワインソース煮
・海鮮シュウマイ
・海老とホタテの季節野菜炒め
・特製蟹爪
・鴨スモークの割パン
・貝柱の野菜煮
・五目ちまき
・本日のデザート
〜飲み放題メニュー例（全50品以上）〜
スパークリングワイン
ビール
プレミアムモルツ、オールフリー
ウィスキー
ジムビームハイボール、ビームコーラ、ビームジンジャージムビーム（ロック、水割り）、メーカーズマークハイボール、ドランクドラゴンハイボール
カクテル
カシスソーダ、カシスウーロン、カシスオレンジ、ピーチフィズ、レゲェパンチ、ファジーネーブル
焼酎
わんこ（麦）、なんこ（芋）
日本酒
熱燗、冷
ワイン
グラスワイン（赤・白）
サワー
新レモンサワー、巨峰サワー、オレンジサワー、ウーロンハイ、ジャスミンハイ、緑茶ハイ、ゆずハイ、コーラハイ
果実酒
山崎梅酒、ゆず酒、桂花陳酒、サンザシ酒
中国酒
紹興酒
ソフトドリンク
コーラ、ジンジャーエール、ブドウジュース、オレンジジュース、マンゴージュース、緑茶、ウーロン茶、ジャスミン茶

牛肉が食べられるおすすめプラン ●アニバーサリー特典付●
1）乾杯スパークリング（ノンアルコールカクテルに変更も可能）
2)メッセージを“肉ケーキ”にお入れ致します。　
※質問事項にてメッセージ内容をお伝えください
3)思い出の場面を記念撮影 その場で現像！
オリジナルフォトカードに収めお贈りいたします
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[ 前 菜 ]国産牛白タンと黒毛和牛サーロインのユッケ / キムチとナムルの盛り合わせ
[サラダ]チョレギサラダ
[ しお肉 ]熟成タン / ハラミ
[ 炙 り ]黒毛和牛ロース 〜一口ご飯と〜
[焼物・タレ]特製“プレミアム肉ケーキ”
（和牛カルビ、和牛ランプ、和牛上カルビ、サガリ、)
[ 御 飯 物 ] 特製フォアグラ牛丼
[ デザート ]目の前で作る-196シャーベット

牛肉が食べられるおすすめプラン ＜メニュー例＞
■Amuse
カシスとフロマージュブランのスティック　寒ブリのマリネとプルニエキャビア
■Appetizer
フォアグラのテリーヌ　マンゴーのジャムとスパイスのクランブル
■Soup
シーフードのスープ カナディアンロブスターのソテー
■Fish
平スズキのソテー　生雲丹を加えたソースブールブラン
■Main
山形県産和牛のサーロイン炭火焼 赤ワインソース　熟成メークインのグラタンとグリーンアスパラガス
■Desert
シャンパンのアイスクリーム　ホワイトチョコレートのムース
■コーヒー
※その日の仕入れ状況によってメニューを変更する場合がございます。

牛肉が食べられるおすすめプラン 新しい焼肉の【カタチ】を五感で愉しむコース料理は、
見た目にも味わいにもエンターテイメントを掛け合わせた世界観で綴られます。
美味い肉は当たり前。我々がご提供するのはその先の感動演出です。
是非 記念日や接待、様々なシーンでご活用くださいませ。
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＜　メニュー例　＞
※コースメニューは毎月1〜2品程内容が変わりますので、ご了承くださいますようお願い致します。
□乾杯シャンパン
■Amuse
The gerden
■Appetizer
ミモザサラダのガトー仕立て
■本日の塩焼き
熟成厚切りタン・肩芯・骨付きカルビ
■Todays ippin
勘八と雲丹のパリソワール風
■Speciality
Small gift
■本日の厳選塊焼
三重県産松阪牛　100g
■〆
焼き茄子の温麺
■Dessert
Special Dessert
■コーヒー　or　ハーブティー8種類
※ご予約いただいたプラン以外に別途ご注文いただいた場合は、「税・サ(10パーセント)」発生いたしますので、
ご理解ください。

牛肉が食べられるおすすめプラン ＜メニュー＞
■先付
■フォアグラのソテー マデラソース フランベサービス
■活蝦夷鮑と茸のアルモニ、プロヴァンス風
■旬の焼き野菜 盛り合わせ
■彩りサラダ
■黒毛和牛ロースステーキ
■ご飯（国産米使用）、味噌椀、香の物
■デザート
■コーヒー または 紅茶
【お肉のアップグレード】※下記料金にて承ります。
・極上黒毛和牛ロース　＋2,750円
・仙台牛ロース　＋5,500円

※仕入れの状況により、メニューが一部変更になる場合があります。

牛肉が食べられるおすすめプラン ＜イクスヴァンのオーダーブッフェ＞
まずはこちらのメニューからお召し上がりください。
※こちらはオーダーバイキングには含まれておりません
■季節の前菜盛合わせ三種
■雲丹、蟹の身入りXVIN 特製ミニフカヒレスープ
■角煮の黒酢ワインソース
〜 約60種よりお好きなメニューを 〜
【前菜】
霧島鶏の葱ソース、棒棒鶏
烏骨鶏のピータン
揚げ茄子のジンジャーソース
ハチノスの中華風トリッパ
黒毛和牛の煮こごり山椒の香り
・・・など
【スープ】
蟹肉入りフカヒレスープ
酸辣湯 酸っぱ辛い玉子スープ
栗米湯 とろみがある中華スープ
・・・など
【野菜】
中国野菜の炒め物
麻婆茄子（魚香味）
レタスのオイスターソース
五目野菜炒め
青菜のクリームソース
・・・など
【卵】
中華風海鮮茶碗蒸し
かに玉の貝柱あんかけ
【豆腐】
麻婆豆腐
豆腐の蟹あんかけ
【点心】
海老蒸し餃子、春巻
蟹みそ焼売、干し貝柱焼売
大根餅、水餃子、雲呑
小籠包、ニラ焼き餃子、揚げ餃子
・・・など
【海鮮】
海老のチリソース、マヨネーズソース
海老の塩炒め、唐辛子炒め
イカの大葉炒め
帆立の塩炒め
・・・など
【肉】
和牛のオイスターソース炒め、XO醤炒め
もち豚の黒酢豚、回鍋肉
日向鶏の油淋鶏、唐辛子炒め、オイスターソース炒め
【麺飯】
四川担々麺
鶏煮込みそば、上海焼きそば
日向鳥の麻辣炒飯
蟹とレタスのXO 醤炒飯
【デザート】
杏仁豆腐、マンゴープリン
タピオカ入りココナッツミルク
胡麻団子、シャーベット
総料理長のおすすめ
＜飲み放題＞　2時間 ※LO.30分前
【ビール】ビール
【ワイン】赤・白・かち割りWINE(赤・白)
【中国酒】紹興酒(常温/熱燗/ロック)
【ウィスキー】水割り/ハイボール/ロック
【日本酒】冷/熱燗
【焼酎】芋・麦（水割り/ソーダ割り/ロック/ウーロン割り)
【サワー】レモン・グレープフルーツ・ウーロンサワー
【果実酒】梅酒・山査子・林檎・檸檬・杏子・ライチ・ブルーベリー(ソーダ割り/ロック)
【ノンアルコール】ノンアルコールビール
【ソフトドリンク】サンペグレノ(発泡)・アクアパンナ・ウーロン茶・緑茶
グレープフルーツ・オレンジ・コーラ・ジンジャエール(ドライ辛口)
【中国茶(温)】烏龍茶・ジャスミン茶・プーアール茶

牛肉が食べられるおすすめプラン ■■□　秋のパーティープラン　プレミアム　□■■
＜＜9月〜11月のメニュー＞＞
○アフタヌーンティースタイルで楽しむ、オードブル盛り合わせ
　・スモークサーモンのクレープロール
　・市田柿のフロマージュとカマンベールチーズ、サラミとドライいちじく
　・砂肝と茸のアヒージョ　バケット添え
○彩り野菜のコブサラダ
○オマール海老と白身魚のポアレ アメリカンクリームのグラタン仕立て
○黒毛和牛のグリルとフォアグラのステーキ　粒マスタード入りマデラソース
○本日のおまかせパスタ
○マシュマロのデザートピザ
＜フリードリンク＞※30分前ラストオーダー
スパークリングワイン/ビール/ワイン（赤・白）/カクテル20種以上/ウイスキー/焼酎/ソフトドリンク
お席は2時間制とさせていただきます。
（フリードリンクのラストオーダーは30分前となります。）
※仕入れの状況により内容が変更になる場合がございます。

牛肉が食べられるおすすめプラン ■主賓の方のデザートをAnniversaryプレートにグレードアップ
※メッセージをお書きいたします。
　予約時のコメント欄に20文字程度でご記載ください。
＜ペアリングワイン4杯付＞

＜お食事内容　例＞
■アッフェターティミスト 生ハムサラミの盛り合わせ（4種）
■贅沢！ブラータチーズのカプレーゼ
■生ハムと黒トリュフのパスタ
■国産 短角牛ランプのメイン
■ドルチェ
■食後のカフェ

牛肉が食べられるおすすめプラン ※お席のみご予約いただけるプランとなります。
　20:30以降来店の方限定で乾杯スパークリング付席のみプランとなっております

■□■アラカルト一例■□■※税抜き価格でございます。
・12ヶ月熟成パルマ産生ハム
　イタリア製の手動ハムスライサーで切ったハムは非常に薄く、
　電動に比べ摩擦がおきずらい為
　旨みが強く感じられます。10g単位でご注文後にお切りいたします
　量り売り
　1g 15円
　40g〜（10g単位）
・ALBERGOの大山鶏ローストチキン　1,500円
・本日の前菜5種盛合せ　1,580円
・3種のディップ盛り合わせ　880円
・豚肉の田舎風テリーヌ「パテ・ド・カンパーニュ」　650円
・本日の鮮魚カルパッチョ　780円
・アンチョビキャベツ　600円
・アンチョビポテト　　600円
・本日のチーズ3種盛り　950円
・茄子とチーズのミラノ風グラタン　850円
・地元ではホンビノス「白ハマグリのワイン煮」　880円
・パスタ：ペッパー＆チーズの「カッチョ・エ・ペペ」　900円
・パスタ：ズワイガニと青のりのクリーム　タリオリーニ　柚子胡椒の香り　1,300円
・パスタ：黒毛和牛牛スジ肉の煮込みラグーソース　ペンネ　　1,300円
・パスタ：燻製したリコッタチーズをたっぷりのせたトマトソーススパゲッティ　1,100円
・パスタ：絶品！濃厚ウニクリーム　タリアテッレ　1,800円

上記のほかにも数多くのメニューを取り揃えております。
詳細は当日、メニュー表にてご確認くださいませ。

牛肉が食べられるおすすめプラン メニュー
【前々菜】
【前菜4種盛り合わせ】
　和・洋・国籍にこだわらず、素材の良さを味わえる前菜を。
【海鮮グリル】
　大粒北海帆立の塩水雲丹、ズワイガニとトマトの鉄板焼き、バジルのソースを添えて
【”大吟醸カット”A5ランク黒毛和牛ステーキ】　※以下より一品お選びください。
　1、熟成赤身肉（100g）
　　黒毛和牛の赤身肉を専用の熟成庫で40日間ドライエイジング。
　2、サーロインステーキ（100g）（＋1,000円）
　　日本が生み出した霜降り和牛。口の中でとろける食感をお楽しみください。
　3、フィレ（＋2,000円）（100g）
　　繊細で柔らかな食感、程よい赤身と脂のバランスが絶品。
　4、シャトーブリアン（＋3,000円）（100g）
　　フィレの最高部位。一頭からごく僅かしかとれない希少部位！

【選べる食事】
　ガーリックライスまたはカニの炊き込みご飯
【特製和出汁スープ】ご飯にかけて、出汁茶漬け風に。
【デザート】
　和のジェラートをご用意してます

牛肉が食べられるおすすめプラン ＜メニュー内容＞
【前菜】
・秋季を食べる　24節気前菜
・季節野菜の生薬ピクルス
・秋ナスの魚介出汁マリネ〜山椒風味〜
【温菜】
・オマール海老風味の濃厚トマトチーズフォンデュ
【食事】
・もちもちフォカッチャとやみつき塩ホイップ
【パスタ】
・胡麻香るルッコラのジェノベーゼ
【メイン1】
・A5山形牛のグリル　ナツメの赤ワインソース
【メイン2】
・胡桃香る　美桜鶏のロースト〜ポルチーニクリームソース〜
【デザート】
・パンナコッタ〜クコの実ベリーソース〜

【飲み放題メニュー】お席3時間制(L.O.30分前)　※グラス交換制になります。
・薬膳サングリア（赤・白）
・薬膳スパークリング
・スパークリング（赤・白）
・ジャンジャービール
・カールスバーグ
・ハイビスカスのお酒
・リンゴのお酒
・ライチのお酒
・ザクロのお酒
・赤キンモクセイのお酒
・レモンのお酒
・アンズのお酒
・青梅のお酒
・バラのお酒など
・厳選有機ワイン（赤・白）
・麦焼酎
・芋焼酎
・ハイボール
・あずき茶
・烏龍茶
・とうもろこし茶
・ジンジャエール
・グレープフルーツ
・オレンジジュース
※お席は混み次第で3時間制を取らせていただきます。
ご了承くださいませ。