人形町のグルメ・レストラン予約 | 接待・会食

接待・会食におすすめするプラン ・一休限定 選べる1ドリンク付
（焼酎各種、日本酒、冷酒、ビール、ワイン(赤・白)、ハイボール、ソフトドリンク）

【白金会席】
・ 前菜　　　　　　　　　…当時価格十五銭〜二十五銭
【ふぐすみそ】が復刻料理でございます。こちらに使用している酢味噌のベースになる味噌の調合は、八種の材料を調合して作られております。
・ とらふぐさしみ（小）　　　　　　　　　…当時価格八十銭〜一円
当店冬名物【テッサ】は、下関直送の天然とらふぐの特上品を、独自の熟成方法により仕上げた状態で提供できるように努めております。創業時よりの自家製【ぽんず】が一層引き立てます。
・ ふぐ白子焼き【白金焼き】　　　　　　　　…当時価格六十五銭〜八十五銭
唯一無二、至高の珍味と名高い、大変貴重な【とらふぐ白子】を、当店は昔より使用しております。12月中旬から春先まで美味しく召し上がれます。じっくりとつきっきりで焼き目を見て、一番の焼き加減を心がけるのが伝統です。ほんのり甘く、ひろがる旨味は例えようがないとお聞きしております。
・ ふぐ唐揚【福上げ】　　…当時価格五十銭
当時の油調理では天婦羅が主流でございました。当店ではいち早く【ふぐ唐揚】を取り入れて珍しかったようで、正に元祖です。漬け込むタレは当時のままです。
【ふぐを揚げる】を【福を上げる】とかけ【福上げ】と言われ、当時の裏メニュー的な位置づけであり、知る人ぞ知る料理でありました。
・ ふぐちり小鍋　　　　　　…当時価格八十銭〜一円
当店の【ふぐちり鍋】はふぐの出汁を大切にする為、よけいな具材はいれず、ふぐ出汁を引き立てる【春菊】と【豆腐】のみの江戸式であります。とらふぐのコラーゲンはとても濃厚で美容と健康にも良いと伺っております。お一人様用の小鍋で特別な仕上がりです。　
・　お食事　【名物ふぐ雑炊】
・　デザート【自家製アイス】
全7品

接待・会食におすすめするプラン お昼の江戸前鮨
小鉢・お椀・デザート付き
江戸前にぎり鮨　13貫
　　　＋　　鉄火巻き

接待・会食におすすめするプラン 【前菜】
1.バンバンジー
2.五目野菜の甘酢漬け
3.干し豆腐の和え物
4.ザーサイ
5.和え物（詳細はスタッフにお尋ねください）
【一品料理】
6.本日のスープ
7.北京ダック
8.烏賊の湯引き　醤油ソース
9.五目野菜の炒め
10.海老のマヨネーズ和え
11．豚肉の角煮
12.マーボー豆腐
13.牛肉団子の蒸し物
14.鶏肉の唐揚げ　ユーリンソース
15.牛ハチノスのトウチ蒸し
16.味つけ卵
17.ハルマキ
18.海老蒸し餃子
19.蟹焼売
20.イカ焼売
21.小籠包
22.海老と豚肉の焼売
23.豚肉と野菜の蒸し餃子
24.海老入り揚げワンタン
25.野菜入り蒸し餃子
26.小松菜入り野菜饅頭
27.桃饅頭
28.蒸しカステラ
29.揚げ胡麻団子
30.大根もち
31.野菜入り焼きそば
32.炒飯（詳細はスタッフにお尋ねください）
33.お粥
34.塩味焼きビーフン
35.ルーロー飯（豚肉の煮込みのせご飯）
36.中華菓子（詳細はスタッフにお尋ねください）
37.フルーツ入り杏仁豆腐
38.タピオカ入りココナッツミルク
39．ムース(詳細はスタッフにお尋ねください）
40.ライチゼリー

接待・会食におすすめするプラン ■先付
■八寸（鯛寿司、木の芽和え、鯛白子ポン酢）※入荷により内容は変更致します。
■刺身　明石鯛の刺身　肝醤油添え
■焼物　筍焼きと桜鱒木の芽焼き
■鍋　　桜鯛と春野菜のしゃぶしゃぶ
■雑炊、香の物
■フルーツ

接待・会食におすすめするプラン ■1ドリンク付き　お1人様1杯
（小ビール、ワイン（赤・白）、ソフトドリンク）

＜3月のメニュー例＞
【先　付】梅胡麻豆腐
【八　寸】蛍烏賊旨煮　公魚新引揚げ　花百合根　蛤細巻き玉子　蕗花豆　生麩木の芽味噌
【刺　身】1、桜鱒　2、本日の鮮魚
【焼　物】竹の子木の芽焼き、ホワイトアスパラつけ焼き
【揚 物】白魚コーンフレーク揚げ
【煮　物】尼鯛難波煮
【食　事】合鴨ハリハリうどん（香の物含みます）
【水菓子】苺ジュース

接待・会食におすすめするプラン 【お料理】
・前菜三種
・お椀
・お造り
・焚き合せ
・メイン　※三種よりお一つお選びいただけます
　1.焼き魚（ぎんだら西京焼）
　2.和牛すき煮
　3.天婦羅（海老・魚・野菜）生野菜添え
・食事　※ご飯またはそばをお選びいただけます。
・果物
　　

接待・会食におすすめするプラン 〜メニュー内容〜
20種類以上のスパイスを使用した濃厚なゴマダレ
と山口県萩の橙を使用したポン酢でご堪能ください。
・先付け3品
・三重県松阪牛
・鹿児島県六白黒豚
・鴨
（3種肉　合計160g）
・旬のこだわり野菜9品
・しなそば
・黒糖のグラニテ（デザート）
飲み放題　2時間制 L.O.30分前
【内容】
・スパークリングワイン
・生ビール
・梅酒4種（蜂蜜、赤しそ、緑茶、濃厚）
・各種ハイ/サワー（GF、OJ、ウ―ロン、緑茶）
・焼酎いいちこ（麦）黒霧島（芋）
・日本酒（菊正宗）
・ウイスキー
・ワイン（赤）(白）
・カシス/ソーダ/オレンジ/ウーロン
・ソフトドリンク（コーラ、ジンジャーエール、OJ、GFJ、ウーロン茶、キリンフリー）
※写真はイメージと異なります
※お席の指定は承れませんのでご了承下さい。

接待・会食におすすめするプラン ■本日の前菜盛り合わせ
■鮑と山芋のスープ
■芝海老の甘辛ソース
■鶏肉の揚げもの北京ソース
■野菜二種盛り合わせ
■牛肉の黒胡椒炒め
■鶏肉の煮込みそば
■本日のデザート
＜飲み放題メニュー＞※2時間制です。
・ビール　キリン一番搾り
・紹興酒　越王台　3年
・果実酒　杏露酒（あんず）・茘枝酒（ライチ）・桂花陳酒（きんもくせい）
・焼酎　むぎ焼酎　白水（はくすい）
・ソフトドリンク　
オレンジジュース・グレープフルーツジュース・コカコーラ・ジンジャーエール・
冷茶・ジャスミン茶（温）

接待・会食におすすめするプラン ■先附　本日の先付け　
■お椀　桜豆富と豌豆すり流し
■造り　鮮魚盛り合わせ
■焼物　自家製干物　ずわい蟹
■鍋　　蟹しゃぶ
■食事　桜海老と菜の花釜飯
■デザート
※仕入れ状況により内容が異なることが御座います。又個室での御注文の場合、一部内容を変更させて頂くことがございます。合わせてご理解の程お願い申し上げます。

接待・会食におすすめするプラン ※メニューはある日の一例でございます。
■前菜3種盛り合わせ
■日替りショートパスタ
■季節のポタージュ
■鎌倉野菜のサラダ仕立て
　　　
■厳選黒毛和牛など盛り合せのステーキモンスター味比べ　　
■本日の〆の逸品
　
■デザート

接待・会食におすすめするプラン ■アミューズ
例 鶏肉のパテ　季節の温かいスープ
■前菜1．2（以下から2品お選び頂きます）
例　新玉葱のムース　薩摩甘エビの炙りと
　　炙り〆サバのカプレーゼ　バジルのクスクス
　　牛タンのコンフィ　レンズ豆の煮込み
　　フォアグラのテリーヌ　パン・ド・エピス　
　　白子のカダイフ　根セロリのソース
　　豚肉のクロケット　
　　ほうれん草とリコッタチーズのラビオリ　タコのアラビアータ
　　イカスミのリゾット　ヤリイカのソテー
■本日のお魚料理
■本日のお肉料理（以下から1品お選び頂きます）
例　鴨胸肉のロースト
　　岩中豚肩ロースのロースト
　　和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み（+1,200円）
　　黒毛和牛のグリル（+1,800円）
■デザート又は食後酒

接待・会食におすすめするプラン ※7,700円の内容をグレードアップしたコースです。
・先附
・前菜
・吸い物
・御造り
・煮物
・焼物
・酢の物
・食事
・デザート

接待・会食におすすめするプラン ■前菜　　ビュッフェよりお好きなものを1度お取り分け下さい ■パスタ　その日のメニューよりお好み1品 ■メイン　シェフお薦めメイン料理 ■デザート盛り合わせ

接待・会食におすすめするプラン プレミアムスペシャルコース(お早めに)
【こちらは一休予約特典サービスワイン付き】
【来店されお客様自身が贅沢を感じてください】
【日曜、祝祭日の予約が入る日は対応可能】
【佐野シェフ厳選コース料理に合わせたワイン5種類のマリアージュフリーフロー当店のおすすめです】
【店名(お客様に感謝の意味をこめて)】
・記念日。贅沢食事会などにお薦めフルコースです
【ロケーションではなく佐野シェフ経験した最高のスペシャリテの全て感じてください】
・記念日、会食、接待にお勧め　
　　
例【仕入れにより食材内容変更いたします。】
季節の食材のお任せ内容　その日の贅沢食材を、、
【写真はイメージ】
スペシャルコースのオンパレード
■前菜1(最初の微笑み料理から)
(北海道産毛蟹(季節野より変更)のカクテルコンソメジュレ)
■前菜2(贅沢な一皿)
(佐野シェフ季節の食材。トリュフ使用の一品を)
■魚料理
(三重からの貴重価値のクエのクロカンテ　スタジョーネソース
■一押し料理(スペシャリテ料理)
(千葉県勝浦産活け黒鮑のブラザート仕立て
■プリモ(人気のパスタ)
(自家製パスタ　北海道産バフン雲丹贅沢に。驚き
■佐野シェフ自信作料理(スペシャリテ料理)固定
フォワグラのポワレ。オリジナルサルサで
■肉料理(スペシャリテ料理)
(シャラン産鴨の佐野シェフ渾身料理　癖になる料理　このファンも多い)是非。
■パン
■ドルチェ
・特製デザート
　記念日にお薦め(先行予約特典)
　予約時にメッセージコメントされた方はプレートのサービスします。
■食後カフェ
*ワイン5種類　(3時間【LO30分前】)
　佐野シェフの食事とワインマリアージュをお楽しみに
　　料理に合わせたワインを提供いたします。
ドリンク内容
・スプマンテ・白ワイン2種類・赤ワイン2種類
【アルコールの弱い方。絞りたてのオレンジジュース・ウーロン茶】
注意。20時以降の来店は2時間対応になります。
【10名以上はお店に確認ください】
【団体貸切り相談も可能】
【予約特典のみ。人数相談。対応可能】

接待・会食におすすめするプラン 〜メニュー〜
■築地より旬のお魚のカルパッチョ
■彩どり野菜のシンプルサラダ
■シラスと緑野菜、塩こんぶのアヒージョ
■当店スペシャリテVO.1　鴨肉と鶏肉のグラタン仕立て
■当店スペシャリテVO.2　フォアグラパン
■ローストポーク　マッシュポテト添え
■生海苔とおネギのペペロンチーノ
【飲み放題】
・生ビール
・グラスワイン (赤／白）
・自家製サングリア
・カシス、カンパリ、ディタ(お好きなソフトドリンクでカクテルお作り致します）
・梅酒
・焼酎
・ウイスキー
・ソフトドリンク各種
　（ウーロン茶、緑茶、ジャスミン茶、オレンジ、グレープフルーツジュース）

接待・会食におすすめするプラン スペシャル：エゾアワビ（韓国産）※お一人様1個
ステーキ：ビーフヒレステーキ（オーストラリア産）・ビーフサーロインステーキ（オーストラリア産）ビーフランプ（ニュージーランド産）・ポーク（国産）・ソーセージ（国産）
シーフード：ベビーロブスター・タラバガニ・シェフお勧めの魚・烏賊・海老・帆立貝
焼き野菜　 ：たまねぎ・しいたけ・アスパラ
　　　　　　　※季節により変更いたします
デザート　：タルト・ショートケーキ・ゼリー・プリン・フルーツポンチ・グラスムース
　　　　　　　※季節により変更いたします　
ガーリックライス ※季節により変更いたします
牛肉焼き寿司※お一人様2貫とさせていただきます。
サラダ
お食事（ご飯・味噌汁）
コーヒーまたは紅茶

接待・会食におすすめするプラン 一休限定　乾杯グラススパークリング
（ノンアルコールでも対応いたします）
※春のメニューの一例として※
一休限定　乾杯グラススパークリング
（ノンアルコールでも対応いたします）
始まりのお楽しみ / Piccolo Assaggio / Small Apetizer
前菜 / Antipasto / Apetizer
ホワイトアスパラガスと赤海老のサラダ　温かいビスクのザバイオーネ　
春先のトリュフ　ビアンケットを散りばめて
プリモ　ピアット　 / Primo piatto / Pasta
フェットゥッチーネ　甘みをたっぷり含んだグリーンピースのソース
帆立と生ハム、パルミジャーノを盛り合わせて
メインコース / Secondo Piatto / Main Course
仔羊のローストとハーブを利かせたサルシッチャ
トマトを使わない白いカッチャトーラ
ドルチェ / Dolce / Dessert
ブラッドオレンジとラムのシロップを浸みこませたババ　イタリア産蜂蜜のジェラート

食後のお飲み物 / Caffe / Coffee
お茶菓子 / Piccola Pasticceria / Small Pastry

接待・会食におすすめするプラン [前菜]　大人のポテトサラダ
[前菜]　フルーツトマト
[サラダ]　春菊と白葱の塩だれサラダ
[山のもん]　焼き野菜盛り合わせ
[強菜]　とん平焼き
[一品]　焼きごま豆腐
[うみのもん]　活あわび＆車エビ
[おにく]　和牛サーロインステーキ　又は　和牛テンダーロイン
[締め]　お好み焼き
[ご飯もん]　生うにと焼きめしの海苔巻　　　
[デザート]　アイスクリーム

飲み放題メニュー（2時間制です。90分でLOになります)
・ビール　アサヒスーパードライ　中瓶
・焼酎　芋　麦
・梅酒　蜂蜜梅酒
・ワイン　　赤　カベルネソーヴィニオン　
　　　　　　白　シャルドネ
・ウィスキー　ブラックニッカ　ハイボール
・サワー　レモンサワー、グレープフルーツサワー、ウーロンハイ
・カクテル　カシス　
・ソフトドリンク　オレンジ、グレープフルーツ、ウーロン茶

接待・会食におすすめするプラン 【祝-iwai-】コース
〇食前酒　ミックスベリーのスパークリングカクテル
〇和牛の炙り寿司
〇前菜5種盛
〇本日のサラダ
〇旬の海鮮鉄板焼　二種類
〇イセエビのソテー　ハーフ
〇熟成和牛のステーキ
〇ガーリックライス
〇本日のデザート　【メッセージプレート含む】

接待・会食におすすめするプラン ■前菜その1
■前菜その2 三種盛り合わせ
■本日のメイン その1
■本日のメイン その2
■デザート
■珈琲