八重洲のグルメ・レストラン予約 | フォアグラ

フォアグラが食べられるおすすめプラン アフタヌーンティースタンドにてご用意しております。 ご予約の際の一部画面にて窓側と記してございますが窓側確約ではございませんので予めご了承くださいませ。
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【ホームメイド焼きたてスコーン】
・クラシック
・バンブーチャコール
・パンプキン
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【総料理長の特製サンドイッチ】
・コウモリサンドイッチ　〜秋刀魚の蒲焼　山椒の香り〜
・ジャックオーランタン最中〜フォアグラと南瓜のムース
・きのこと銀杏のタルティーボ
・スモークサーモンとクリームチーズのラップサンド　紫芋
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【オリジナルアフタヌーンティースイーツ】
・柿のタルト
・洋梨とミルクチョコレートのムース
・カボチャのモンブラン
・いちじくのオペラ
・メープルリーフクッキー
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お好みのお紅茶をリストよりお好きなだけお選び下さい。
ポットにてご用意します。
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

フォアグラが食べられるおすすめプラン 世界の名だたるリストランテで活躍した経歴を持つ、
エグゼクティブシェフ アンドレア・フェレーロ
シェフの芸術的な発想と類まれなる料理技術が織り成す美皿の数々
ムラーノグラスのシャンデリアと大きな窓の向こうに広がる夜景がテーブルを彩る空間で
イタリアンキュイジーヌをゆっくりとお楽しみいただけるコースをご用意しました。
＜メニュー＞こちらはメニューサンプルです
■アミューズ・ブッシュ(シェフからのプレゼント）
旬のアスパラガスのフリット キャビアと自家製マヨネーズと共に

■前菜　
・東京ブラータチーズ　パンツァネラサラダ　パルマ産生ハム　ルッコラ
・フォアグラの冷たいテリーヌ　プラムのチャツネ　パンプキンシード入りのライブレッドクラッカー・ホワイトアスパラガスのポシェ　ゴートミルク　ヴィネグレットソース　胡麻の香り蟹とネギのサラダケッパーのキャンディー・イタリア風　鰤のしゃぶしゃぶ　フィッシュコンソメ　甘海老のラビオリ

■パスタ
・スパゲットーニカルボナーラ　クリスピーなグアンチャーレとペコリーノチーズ
・ピエンノロ産トマトスパゲッティーシチリア産オリーブオイル　自家製ドライソルトリコッタチーズ
■メイン
・青森産ホタテ貝のグリル茄子のオーブン焼き　生トマトのピュレ
・塩でグリルしたのどぐろ　マリネしたキュウリ　アボカドクリーム
・いちじくの葉で巻いた長谷川牧場のポーク
・炭焼きした熟成和牛サーロイン　バターの香り春野菜のパナシェと筍のグリル

■デザート
・モワルーチョコレートとデコポン　オーガニックホイップクリーム
・ピーチアイスクリーム　パッションフルーツゼリーとココナッツ　ローズマリーのコーンブレッド　レモンチェロの香り

■プレデザート(シェフからのプレゼント）
自家製ゴートミルクのアイスクリーム イチゴのマリネと共に
■コーヒー、紅茶　
■プティフール（シェフからのプレゼント）

注意事項
一休サイト用のお料理の写真はイメージ写真でございますので実際のメニューとは異なります。
※お席の利用は、ご予約開始時刻より2時間30分とさせていただきます。
※ご利用は、6歳以上のお客さまに限らせていただきます。

フォアグラが食べられるおすすめプラン ■乾杯用グラスシャンパーニュ　お一人様1杯付
■海の幸のデリスオードヴル
■岩手県岩泉おもと浜産へら蟹のビスク　カプチーノ仕立て
　または
　高知県宿毛（すくも）より直送 鮮魚の網焼　トマトとバジルのソース
■黒毛和牛ロース肉のステーキ　三種コンディメント添えまたは赤ワインソース
■夏のスペシャルデザート
■コーヒーと小菓子

※メインディッシュはプラス料金（消費税込、サービス料別）で、
以下のメニューからもお選びいただけます。
・神戸ビーフロース肉の富士山溶岩焼ステーキ 三種のコンディメント添え または 赤ワインソース +7,500円
・仙台牛(A5)フィレ肉のステーキ フォワグラ添え 黒トリュフソース +4,500円
・蒸し赤鮑のポワレ グリーンアスパラガス添え　+3,500円
・黒毛和牛フィレ肉のステーキ 三種のコンディメント添え または 赤ワインソース　+2,000円

フォアグラが食べられるおすすめプラン ＜お飲み物＞
■グラススパークリングワイン（ソフトドリンクに変更可）
＜お食事＞
■前菜
■スープ
■魚料理
■肉料理
■デザート
■パン
■食後のコーヒー

【前菜】（お好きな前菜・メイン料理を1品お選びください）
・ズッキーニのブリニ　バジル風味、生姜とレモンのコンフィを添えて
・鱧と水茄子のエスカベッシュ
・熟成・パテ・ド・カンパーニュ
・フォアグラのパンペルデュ　バナナクリーム(＋1000円)
【お魚料理】
・メカジキのグリル　サルサヴェルデ、白隠元豆のレモンマリネ
・カナダ産オマール海老のグリルバニラの香るアメリケーヌソース(＋500円)
【お肉料理】
・大山どりモモ肉のピペラード　トマトタブレを添えて
・鹿児島黒豚香草パン粉焼き　ココナッツカレー風味のカリフラワー
・豪州短角牛のローストビーフ　赤ワインとレフォールのソース(＋1000円)
・用賀TOKYO COWBOYセレクト和牛をグリルで(＋2000円)
【デザート】
・ミントの香る西瓜のソルベ
【コーヒー又は紅茶】

フォアグラが食べられるおすすめプラン ■食前酒としてシャンパーニュ1杯付き

:::::::: Menu Sauternes ::::::::
【フレンチを気軽に楽しむコース】

※お苦手やアレルギー食材のある方は必ずお申し出下さい。

■アミューズ
7/31まで
サーモンとワカモレ（アボカドディップ）のタルティーヌ
8/1から
チョリソとドライトマトが香るマドレーヌ

■前菜
7/31まで
シャルキトリーとシャインマスカット・クルミのサラダ仕立て
8/1から
自家製スモーク鴨とフォアグラ・シャインマスカットのサラダ仕立て

■魚料理
7/31まで
本日おすすめ鮮魚のポワレ 新芽野菜添え 夏野菜と夏みかんのラヴィゴットソース
8/1から
本日おすすめ鮮魚のポワレ サフランソース
アボカドのピュレ フルーツトマトのマリネ キャロットラぺとともに

■肉料理
7/31まで
ハンガリー産マグレ鴨のロティ　ミックススパイスと蜂蜜のラケ
赤い果実のアクセント
8/1から
イベリコ豚ロース肉のロティ アンチョビソース
夏茄子ボードにブータンノワール・梨を添えて

■デザート
7/31まで
和梨と白きくらげのコンポート　アジアン生姜カーとレモングラスのグラニテ
8/1から
パンナコッタとミントのジュレ シークワーサーのグラニテとともに

■カフェ
+200円（税抜）でカフェラテまたはカプチーノがお選びいただけます。
コーヒー又は紅茶・エスプレッソ・ハーブティー

フォアグラが食べられるおすすめプラン ＜フリードリンク＞
【SPワイン】　
・最高級シャンパン「ドン・ペリニョン」
・SAMURAIセレクションワイン
【樽生ビール】
・ASAHI スーパードライ　エクストラコールド
【ウイスキー】
・I.Wハーパー12年
・アードベック
【SHOCHU　焼酎】
・まーらん舟　黒糖
・青酎　芋
【GIN　ジン】
・季の美　京都ドライジン
【RUM ラム】
・COR COR アグリコール　沖縄
【Soft Drink-Ice 冷たいソフトドリンク】
・有機JAS認定　茜茶(ノンカフェイン)
・高知県産 黄金生姜の自家製ジンジャーエール
・愛媛県産 100％柑橘MIXジュース
・コーラ　ゼロ　カロリーゼロ
【JAPANESE HARB TEA-HOT ジャパニーズハーブティ】
・清らか茶「すらり」(どくだみ・黒豆など)
・元気茶「シャキッと」(紫蘇の葉・ローズヒップなど)
・ダイエット茶「すっきり」(桑の葉・はと麦など)
・和み茶「さっぱり」(レモングラス・レモンピールなど)

＜メニュー＞
【AMUSE】 アミューズ
夏の“瑞々しい”一品
北海道から届いたホタテの炙り
秋田県産のジュンサイと節水トマトの三杯酢
【SOUP】 Samuraiのスペシャリテ
こだわりの濃厚ビーフコンソメスープ　旬野菜の香り
12時間かけて仕上げた2段仕込みのクラシックスタイル
【APPETIZER Vegetables】 山の幸
湯葉を纏わせた愛知県産無花果の道明寺粉包み
フランス産アスパラ・ソヴァージュとフォアグラ風味のおから
【APPETIZER Meat】 肉の一皿
岩手県産短角牛と気仙沼産フカヒレのカルパッチョ
〜実山椒を合わせた夏の爽やかな香りと共に〜
【APPETIZER Seafoods】 海の幸
活き伊勢海老の一品
【ENTREMET】 お口直し
岩手県産短角牛のグラニテ　ウルイと黄味噌・白醤油のエスプーマ
【SALAD】 デトックスサラダ
メインディッシュの前に有機野菜を使ったたっぷり酵素サラダ
【MAIN STEAK】 メインディッシュ
国産優良銘柄牛“松阪牛”フィレステーキ(210g)
【SIDE DISH（Choice of 3）】 下記より1皿お選びください
■Samuraiガーリックチャーハン
■刻みオリーブと釜揚げしらすごはん
■季節の炊き込みご飯
【DESSERT＆Coffee or Tea】
旬の果実と甘味
コーヒー 又は 紅茶
【PETIT FOUR&Green Tea】
小和菓子・お抹茶

※お食事は1ヵ月を目安に内容を変更しておりますので予めご了承下さい。
　ご確認はお電話にて承ります。

フォアグラが食べられるおすすめプラン オリジナル一口カクテル付
※ノンアルコールもお選びいただけます。
■メニュー内容
・アミューズ
・本日の前菜
・フォアグラの一皿
・メイン（4品のうち1品）
・デザート（4品のうち1品）
・コーヒーまたは紅茶

フォアグラが食べられるおすすめプラン ■アミューズ　〜オーストラリアンジャーニー〜
　
■三重県産カンパチのSashimi
　
■南AUS産の貴腐ワインでマリネしたフォアグラのムース
■鱧のフリット　ガスパチョと大江戸スカッシュ
■NSW産 葡萄牛のグリル　〜ステーキパイの再構築〜
　
■アヴァンデセール
　
■フロマージュブランのパルフェ　
　
■カフェ＆プティフール
※仕入状況等により内容が変更になる場合がございます。

フォアグラが食べられるおすすめプラン 〜メニュー例〜
■アミューズ・ブーシュ
■前　菜
・色彩りのラメルトマトと夏野菜のプレッセ
　バルサミコ風味
・燻製香る手長海老のポワレ バニラ風味のブロシェット
・香ばしく炙った穴子とフォワグラ,新ごぼうのミルフィーユ仕立て
　ソースポルト
■魚　料　理
・ヤヒロ丸直送 カサゴのポワレ コンソメブイヤベースと共に
■肉　料　理
・網脂で巻いた牛テールの赤ワイン煮込み 北アカリのエクラゼ添え
　または
・姫アワビのムニエル 海藻とアスパラガスのサラダ仕立て 柚子こしょう風味
■フロマージュ または ヨーグルト

■フルーツのスープ

■本日のデザート

■コーヒー または 紅茶 ハーブティー

フォアグラが食べられるおすすめプラン ・グラス スパークリングワイン
・三種のアミューズ
・季節のスープ
・フォアグラソテー
・旬の焼野菜
・グリーンサラダ
・特選 黒毛和牛ヒレ 又は サーロイン
・ガーリックライス 赤出汁 香の物　
・苺のショートケーキ

フォアグラが食べられるおすすめプラン 2018年7月1日〜8月31日
期間限定「真夏のアフタヌーンティー」
〜Afternoon Aperitif〜
真夏のノンアルコールカクテル〜風鈴
〜Light Meal Plate〜
TENQOO特製フォワグラのブリュレ　／　グレープフルーツのジュレ ビーツとホタテのマリネ　／　オープンサンド モッツァレラチーズのエスプーマ仕立て　／　若鶏のエスニック風トルティーヤ　／　豆乳のタルトオニオン
〜Afternoon Wagon〜
スコーン2種（プレーン・パルメザンチーズ）クロテッドクリーム添え　／　プティガトー　／　プティフール　
〜Stick Pie〜
スティックパイ2種（胡麻・ハーブ＆チーズ）
〜Glass Dessert〜
マンゴープリンとトロピカルフルーツ
牛乳のアイスクリームと共に

※お飲物は約20種類のメニューよりお選びください（お替り自由）

「TENQOOアフタヌーンティー」1名様3,800円（税・サービス料込）

フォアグラが食べられるおすすめプラン ＜お飲み物＞
■シェフソムリエお勧め食前酒
＜お食事＞〜メニューの一例〜
■豚足とフォワグラのコロッケ
■夏の味覚＜一口のお楽しみ＞
■福井県美浜漁港活け締め鱸の蒸し焼き　ズッキーニとベーコンのオブール
ハマグリのグラチネ　福岡県産 王リンギとヴァンジョーヌのソース
ヘーゼルナッツのクランブルを添えて
■藁で燻したハンガリー産 鴨ロース肉のロティ　根セロリと林檎のクレーム
レンズ豆のラグーと赤ワインでポッシェしたフォワグラ
宮崎県産ゴールドラッシュとジャガイモのブリニ　赤ワインと無花果のソース
■ココナッツのエスプーマ、ジャスミンクリーム、レモンソルベ、ムング豆コンポート
ベトナム伝統菓子チェーのイメージで
■小さな3種のミニャルディーズ
■食後のお飲み物（コーヒー、紅茶、ハーブティーお好きなものを）

フォアグラが食べられるおすすめプラン （全6皿）
■アミューズ
■オードブル (リ･ドボーとスモークした南瓜のガトー仕立て トリュフ風味)
■ポタージュスープ　又は 温製オードブル
■魚料理（オマール海老のロースト ソースクリュスタッセ）
■グラニテ
■肉料理（国産牛フィレ肉とフォワグラのロッシーニ風）
■おすすめフロマージュ
■デザート
※料理内容は仕入れによって変わります。
■以下より1杯お好きな乾杯ドリンクをお選び頂けます。
・スパークリングワイン
・ノンアルコールスパークリングワイン
・白ワイン
・赤ワイン
・リンゴジュース
※+900円でグラスシャンパンに変更も可能です。

フォアグラが食べられるおすすめプラン ■グラスシャンパン付（お1人様1杯）
【アミューズ】
ポンム・ド・テール
【前菜】
新潟魚沼産ニジマスと季節野菜のプレッセ
【温菜】
フランス産フォアグラのソテー
旬のフルーツとビーツの甘酸っぱいソース
【魚料理】
長崎・平スズキのポワレとレタスのジュ
【肉料理】
黒毛和牛モモ肉のロティ
生七味、エゴママスタード、ハーブ塩
【デザート】
山梨・白桃のスープ仕立て
クレーム・ダンジュを浮かべて
【コーヒー、紅茶またはハーブティー】

フォアグラが食べられるおすすめプラン ■スパークリングワイン
　 　
■本日のアミューズ・ブーシュ
　
■オードブル　※下記より1品お選びいただけます。
・シャリュキュトリー盛合せ
・マッシュルームのシーザーサラダ
・鮮魚のマリネ 旬野菜のカルパッチョ　アンショワクリームと共に
・帆立　ムール　つぶ貝　インカポテトのフュメ
・タコのグリル
・松坂ポークのパテドカンパーニュ
・フォアグラポワレとコーンガレット（+200）
　
■メインディッシュ　※下記より1品お選びいただけます。
・博多長浜直送鮮魚のポワレ　
・ノルウェーサーモンのパイ包み焼き
・国産牛頬肉のラグー　ポテトのムースリーヌと共に
・産鴨胸肉のロースト　
・バベットステーキ
・霧島豚バラ肉のグリル
・子ウサギ腿肉ジャンボン　
■デザート　※下記より1品お選びいただけます。
・ミルフィーユ　セゾン
・ガトーショコラ
・クリームダンジュ
・塩バター風味のクレームキャラメル
　
■パン
　
■コーヒー、紅茶
団体様ご利用の際、8名様より。
メニュー数を縮小させて頂きます。予めご了承くださいませ。

フォアグラが食べられるおすすめプラン シェフおすすめのディナーコースをご提供いたします。
■ステュッツッキーニ
■車海老とグレープフルーツのマリネ季節野菜のジュレ
　パッションフルーツソース
■フォアグラのポワレ　ヴィンコット風味
■とっておきの冷たいパスタ
■穴子と旬野菜のスパゲッティカラスミと共に
■帆立貝のポワレキャビア添え　スプマンテのスキューマ　
■お口直し
■本日の和牛網焼き
■シェフのスペシャルドルチェ
■小菓子とカフェ

フォアグラが食べられるおすすめプラン ●飲み放題内容（2時間制／L.O15分前）
・シャンパン・生ビール・赤、白ワイン
・スパークリングワインカクテル
（キールロワイヤル・キールインペリアル・ミモザ・ベリーニ・ホワイトミモザ）
・ウィスキー（ハイボール、水割り、ロック）
・ソフトドリンク（オレンジジュース・グレープフルーツジュース・ウーロン茶）
＜コース内容＞
●前菜1
●前菜2
●メインディッシュ
●デザート
●カフェ
　コーヒー　または　紅茶

フォアグラが食べられるおすすめプラン ■メニュー例■
■TAPAS
theringoモダンタパス盛り合わせ3種
(生ハム2種、イベリコ豚とフォワグラのリエット、魚介カルパッチョ)
■フリット
シーフードフリット盛り合わせ
■トルティージャ
スパニッシュオムレツ・トルティージャ サラダ仕立て
■メイン(肉)
イベリコ・セボの燻製ロースト
■米
ミックスパエリア
■デザート
本日のデザート

■飲み放題メニュー■（2時間制）
・ハイネケン　生ビール
・スペイン産ワイン 白／赤
・サングリア
・ハイボール
・ジン
・ウォッカ
・カシス
・ピーチ
・ソフトドリンク各種
　（オレンジ、グレープフルーツ、ジンジャエール、ウーロン茶）

フォアグラが食べられるおすすめプラン MENU SOLEIL
（メニュー例）

【プティ・サレ】
本日のプティサレ
【前菜】
オマール海老のラビオリ　新牛蒡のムースリーヌ
クリュスタッセのソース
または
フォアグラのポワレ　甘酸っぱいフランボワーズソース　小さなサラダと共に
【メインディッシュ】
国産牛フィレ肉のロティ　ゴルゴンゾーラのクルート
チョリソーとルッコラのコンキリエ
【デザート】
“ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ
または
バナナとチョコレートのタルト　ココナッツミントのアイス
または
青リンゴと生姜のティラミス　シトロンコンフィ　ヴェネチア風　（+￥540）
コーヒー　または　紅茶
※土日祝日は、2時間制となります。

フォアグラが食べられるおすすめプラン ■本日のスープ
■前菜盛り合せ
■鮮魚のカルパッチョ
■三崎港より鮮魚のソテー
■パスタ（2種類よりチョイス）
■フォアグラ料理
■お肉料理（2種類よりチョイス）
■ドルチェ盛り合わせ
■パン／コーヒー

＜飲み放題メニュー＞※L.O.30分前
○スパークリングワイン
○瓶ビール
○ワイン（白・赤）
○日本酒
○焼酎
○各種カクテル
○各種ソフトドリンク