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日本橋でブランマンジェが楽しめる レストラン

- 全2件(1 - 2 件)

日本橋周辺 ブランマンジェが楽しめる レストラン 情報を掲載。

料理から探す

  • 焼肉
6,000円〜7,999円
15,000円〜19,999円

ブランマンジェが楽しめるおすすめプラン 料理長ニコラが作りあげる絵画のような美しさを湛えたお料理に合わせて、シェフソムリエ加茂が選んだ2グラスのワインテイスティングをお楽しみいただけます。加茂文彦は、パリのミシュラン3ツ星レストランで日本人として初めてソムリエを務めた人物で、ワインとお客様に対する真摯な姿勢は、ソムリエたちの尊敬を集めています。
■グラスワイン 2杯付
下記メニューはサンプルとなります。
■カナッペ
■アミューズ
■冷前菜または温前菜
鶏 豚 仔牛のパテアンクルート 煮詰めたビーツ 季節のコンディメント
または
とうもろこしのブランマンジェ 雲丹とリコッタチーズ クレソンのジュレ
■魚介料理
オマールのロティ ブールノアゼットの香り マンゴーとセロリのタルタル
ビネグレットカーディナル
■肉料理
フランス産乳のみ仔羊のロティ マジョラムのクルート ソッカと茄子のクーリ ハーブのサラダ
■デザート
アルパコチョコレートのパレット ミントのクリームとアイスクリーム 生姜風味
■コーヒー紅茶

ミシュランガイド東京創刊より1ツ星に輝くファインダイニング、シグネチャー。ホテル37階に位置するサロン的美空間では、シェフが厳選する旬の食材をふんだんに使用した、季節感のあるお料理をご堪能いただけます。モダンフレンチの、軽やかで美しい新感覚のお料理とともに、素敵な夜をお過ごしください。

3,000円〜3,999円
8,000円〜9,999円

ブランマンジェが楽しめるおすすめプラン <<プリフィクスランチコース>>
 ※前菜・メイン・デザートをチョイス
■ENTREES
〜お好みの一皿をお選びください〜
・赤茄子の冷たいスープ、金目鯛の鱗焼き
 枝豆、茗荷、海ぶどう
または
・鮎のコンフィ、スイカ、黒オリーブ、木の芽
■MAIN
お好みの一皿をお選び下さい
・本日の鮮魚、アルベールソース
 青柚子、焼きとうもろこし、万願寺唐辛子
または
・せせらぎポークの藁焦がし焼き
 パプリカのソース、黒にんにく、隠元
または
・牛肉のラグー、モッツァレラチーズ、赤ピーマン、シメジのパイ包み
 赤ワインソース、ズッキーニ、カボチャ
■DESSERT
お好みの一皿をお選び下さい
・メロンと枇杷のブランマンジェ、甘酒の泡と花
 パイナップルとパパイヤのシャーベット
または
・アプリコットとラベンダーのサバラン
 枇杷の種のクリーム、ラムレンズ豆アイスクリーム
■CAFE
・ハンドドリップで淹れる 産地・焙煎にこだわったコーヒー
・ハーブティー

前菜・メイン・デザートをお好みの一皿をお選び頂けプリフィクススタイルのランチコースでございます。 生産者とお客様との距離を縮め、その頂いた食材の命を尊重し、敬意を持ち愛情を込めて調理されたお料理を、居心地の良い落ち着いた開放的な空間で存分にお愉しみ下さい。 カジュアルでありながら、上質で個性的…革新的な“料理の本流”がここにあります。

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