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日本橋でスカモルツァが食べられる レストラン

- 全1件(1 - 1 件)

日本橋周辺 スカモルツァが食べられる レストラン 情報を掲載。

4,000円〜4,999円
6,000円〜7,999円

スカモルツァが食べられるおすすめプラン ■■地上180m 天空のピッツァバー■■
“ガス設備や排気、消防法等の関係で、これだけの高層ビルにピッツァ窯があるのは大変めずらしいことなのです。おそらく他にないのではないでしょうか“とダニエレ・カーソンはいいます。
せっかく来ていただいたのだから、ここでしか味わえないピッツァを心から味わってほしい。そんな思いから、たった8席限定のカウンター式ピッツァバーが誕生いたしました。窯自体が小さい為、ケシキのメインダイニングではご提供することができないピッツァ。イタリアでトレーニングを受けたピッツァオーロが手際よく用意するのを真正面で眺めながら、出来上がりまでの工程もライブ感たっぷりお楽しみ頂けます。また口に入れた瞬間、芳醇な香りと凝縮された旨みが広がる生ハムや、イタリア産チーズもピッツァとの相性抜群なアイテムです。
ピッツァの美味の秘訣には小麦粉も重要なポイント。ここピッツァバーでは、イタリア産オーガニック小麦を使用し、総重量に対し80%の割合でたっぷりと水を含ませた生地を48時間かけて熟成させることで、口当たり軽やかなピッツァに仕上げています。また、窯に入れる直前には自家製粉した小麦で仕上げをすることにより、小麦の味をしっかりかみしめて頂くことができる、滋味深いピッツァに焼きあがります。
シェフソムリエが選ぶ、極上のワインとともに、愛情たっぷりのピッツァを地上180mの天空のダイニングで味わってみてはいかがでしょうか。
■■■■■サンプルメニュー■■■■■
■ワンドリンク(スパークリングワイン、ハウスワイン赤または白、ビール、ソフトドリンク)
■アミューズ
■前菜
■下記よりお好きなピッザをお選びいただけます。
“PIZZINO”トリュフの香るマスカルポーネチーズのピッツィーノ
“BUFALA” トマトと水牛のモッツァレラ
“CINQUE FORMAGGI”トリュフハニー添え
プロヴォローネ ゴルゴンゾーラ スカモルツァ タレッジオ モッツァレラ
“DIAVOLA” トマト モッツァレラロケット トスカーナ産サラミ(スパイシー/レギュラー)
“MARINARA”トマトソース ニンニク マジョラム エキストラバージンオリーブオイル

■デザート(ティラミスまたはパンナコッタからお選び頂けます)
■コーヒー 紅茶

美食の街、イタリア ローマ出身のシェフ ダニエレ・カーソンが監修したレシピでご用意する、カリカリに焼き上がった生地に、チーズがとろける本場のピッツァはいかがでしょうか。ローマやトスカーナで料理人として研鑽を積んだ、シェフ ダニエレ。イタリア料理に対するその熱い情熱は、彼の創る料理を口に入れた瞬間に感じていただけるでしょう。イタリアへ行かずとも、ここ日本橋で本場の味をお楽しみいただけます。

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