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日本橋でコシヒカリが食べられる レストラン

- 全2件(1 - 2 件)

日本橋周辺 コシヒカリが食べられる レストラン 情報を掲載。

10,000円〜11,999円
15,000円〜19,999円

コシヒカリが食べられるおすすめプラン ■シャリについて
水分含有率が高すぎるために業界でタブーとされるコシヒカリですが、しっかり乾燥され大切に管理された二年古米は、板前が長年探求し続けた赤酢と出会うことで最高のネタに相応しい至極のシャリとなりました。古代米酢と粕酢をブレンドした赤酢でほんのりと上品な赤みをさしたこだわりのシャリが、江戸前の仕事を丁寧に施したネタ一つ一つの底力を余すところなく引き出し、見事な一体感を愉しませてくれます。
■ネタについて
目の前の白木箱に並べられるのは、「昼夜問わず同じ品質の魚を」と妥協を許さない板長の厳しい目で選び抜かれた極上の旬素材。近海ネタをはじめとして、全国の漁場から取り寄せています。煮る、〆るなど、日本が誇る伝統の技と江戸前の基本を今に受け継ぐ職人たちが、卓越した技術を施し、流れるような美しい所作で握る本来の江戸前鮨を、鮨「そら」でご堪能ください。
■■■サンプルメニュー■■■
■有機国産野菜の前菜
■季節の一品
■まぐろ、こはだや白ギス等の〆物、穴子やアサリの煮物など、板長おすすめのにぎり鮨10貫を一休限定で
■板長おすすめの巻物
■お澄まし
■水菓子

樹齢350年をこえる尾州檜のカウンターが端整な漆黒の空間に浮かび上がるさまはまさに鮨職人の檜舞台です。店内は8席のみ。板長がこだわり抜いた季節の食材を、その季節ならではの最上の調理法でお召しあがりいただきます。 日本の四季を大切にし、旬のネタを最適な状態でご提供する、これは例え同じ食材でも季節によって調理法が異なるということ。いわば直球勝負の鮨、シンプル・イズ・ベストな鮨を、江戸前鮨の生まれ故郷というべき日本橋で、国内外のお客さまにお召しあがりいただきます。常に上質で本物にこだわるマンダリン オリエンタル 東京がお届けする、鮨そらの正統派江戸前鮨を、ぜひご賞味ください。

3,000円〜3,999円
6,000円〜7,999円

コシヒカリが食べられるおすすめプラン ●アミューズブーシェ
シェフからのお出迎えの一皿
●前菜
キャビアをアクセントにしたオードブル
●温かい前菜
フォワグラのソテー
●お魚料理
甘鯛の若狭焼き 晴れの日にふさわい仕立てで
●お肉料理
A5ランク・仙台牛フィレ肉のロースト
●シェフからの一品
天然真鯛と幻のS級新潟塩沢特区コシヒカリ
南部鉄釜土鍋ごはん
お吸い物を添えて
●デザート
本日のデザートの盛り合わせ
【メッセージなども入れる事が出来ます】
●コーヒー 又は 紅茶
フリードリンク
●乾杯のシャンパン
●アサヒプレミアム熟撰 【レストランだけの特別のビール】
●フランス・ブルゴーニュ産白ワイン
●フランス・ボルドー産赤ワイン
●ウーロン茶
●オレンジジュース
●グレープフルーツジュース

■メザニーンを貸し切り出来る土日祝日の限定プランです。大切な方達と優雅な時間をお過ごしください 調度品に囲まれながらの一時は、さながらヨーロッパで会食をしている雰囲気です。 シェフの特選コースとソムリエが厳選したワインを居心地のいい空間の中、お食事を愉しみ下さい。

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