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丸の内でタプナードが楽しめる レストラン

- 全2件(1 - 2 件)

丸の内周辺 タプナードが楽しめる レストラン 情報を掲載。

料理から探す

  • スイーツ&デザートブッフェ
4,000円〜4,999円
5,000円〜5,999円

タプナードが楽しめるおすすめプラン <メニュー例>
  
 〜お好みの前菜とメイン、デザートをお選びください。〜
*** 8月限定プロヴァンスメニュー ***
■entree 前菜
sardine rillette, chickpeas socca, tapenade
鰯のリエット ひよこ豆のソッカとタプナード
soupe de poisson, samphire, sauteed prawn
スープ ド ポワソン パスピエールと海老のソテー
chilled green peas cream soup, jambon blanc quenelle
グリーンピースの冷製クレーム ジャンボンブランのクネル

■plat メイン料理
steamed sea bass, clam marinier
鱸のヴァプール 貝のマリニエール
roasted lamb leg, vegetable tian
仔羊腿肉のロースト 野菜のティアン
daube de boeuf a la provencale
ドーブ ドゥ ブフ プロヴァンス風牛肉の赤ワイン煮込み

■dessert デザート
tarte tropezienne, orange sherbet
タルト トロペジェンヌ オレンジのソルベ
gateau aux figues, lavender honey ice cream
ガトー オー フィグ ラベンダー蜂蜜のアイスクリーム

■coffee or tea コーヒーまたは紅茶

2か月ごとに変わるメニューから、お好みの前菜、メイン、デザート、お飲物をお選びいただけます。旬の野菜を使ったマリネやサラダの前菜、肉や魚のメインのお料理、そして季節感溢れるデザートで、森の木々や空気の色が移ろう風景とともに、その時季ごとの寛ぎのディナータイムをお過ごしください。

5,000円〜5,999円
10,000円〜11,999円

タプナードが楽しめるおすすめプラン ■乾杯用グラスシャンパーニュ お一人様1杯付
<8月1日〜8月31日>
■天然海の幸7種のオードヴル<旬>
  もさ海老の軽い炙り フランス産キャヴィアとともに
  毛蟹と枝豆のマリネに小さなビスクを添えて
  羽太を羅臼の昆布締めにしてオーガニックオリーヴオイルと酢橘の香りで
  鱚(きす)のソテに海ぶどう入りヴィネグレットを
  鯵(あじ)を酢締めにしてレモンコンフィとエシャロット風味の味わいで
  剣先烏賊を強火で軽くソテしアンショワード仕立てに
  矢柄(やがら)網焼にいんげんのサラダを合わせグリーンタプナードソースで
■雲丹と冬瓜入りコンソメジュレ
■蒸し鮑のソテと各種トマト 夏野菜 門崎(かんざき)めだか米を使いフレンチ冷汁風に仕立てて
■オマールブルトン(1/2尾)のポワレ ジュ・ド・オマールのエストラゴン風味ソース
 または
 フランス産仔羊肉をシンプルにハーブとガーリック風味にローストして フランス産きのこのソテとともに
■フランス産フロマージュ
■ブラムリー林檎のタルトプロンヌ いちぢくのコンポート アーモンドミルクのアイスクリーム添え
■コーヒーと小菓子
<9月1日〜10月12日>
■シェフからのはじまりの品々
 南蛮海老の炙りマリネ
 南瓜のムース シトロネルジュレ
 河豚のフリット ずいきのマリネ
 ムール貝のマリネ
■羽太の羅臼昆布締め 柚子香味
■蒸し鮑と秋野菜の海草蒸し 各種きのことエシャロットのヴィネグレット
■渡り蟹のビスク<カプチーノ> 渡り蟹のリゾットコロッケ添え
■ドーヴァーソールのムニエル セップ茸のソテとともに
■フランス・ロゼール産仔羊背肉と鞍下肉をそれぞれの味わいに仕立てて
■フランス産フロマージュ
 または
 秋のスペシャルスイーツ <葡萄と林檎>
■コーヒーと小菓子

東京駅直結の東京ステーションホテル。 ホテルのメインダイニングである「Blanc Rouge」では、 料理長石原が一切の妥協をせず吟味した食材を 斬新に組み合わせ研ぎ澄まされた感性で一つ一つ手間をかけて 仕上げた料理の数々を心ゆくまでお楽しみいただけます。 大切な方と大切な日に、記憶に残るひとときをお過ごしください。

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