丸の内のグルメ・レストラン予約 | 茄子

茄子が食べられるおすすめプラン ＜今月のメニュー＞
【食前酒】
壱ノ壱ノ壱

【先附】
蓬豆腐　焼き長芋　オクラ　新蓮根　赤蒟蒻　
蓮芋　鵜玉温玉　花穂
【椀】
新緑真丈　薄葛仕立
独活　若布　結び人参　つる菜　木の芽
【向附】
本日の割鮮　あしらい

【野点箱】
（口取）
猪口盛り 海老クラッカー揚げ
柏葉寿司 鰻八幡巻き 花豆 小切茄子田楽
粽餅 たらの芽
（小鉢）
信州サーモンの揚げ南蛮
刻み野菜 ホワイトアスパラガス
（焼物）
その日の焼き肴
薩摩香潤鶏梅肉焼き　はじかみ
万願寺唐辛子
（温物）
刻み穴子玉〆 青大豆湯葉 雲丹
銀あん 花山椒

【御飯】
新生姜御飯 鼈甲生姜
季節味噌
【止椀】
赤味噌仕立　薄揚げ　なめこ 地海苔
【香物】
盛り合わせ

【水菓子】
マンゴプリン 和三盆のシロップゼリー

※料理内容は月毎に変更致しております。
※食材の入荷状況により料理内容を変更する場合がございます。予めご了承ください。

茄子が食べられるおすすめプラン ※大皿でご提供いたします。シェアスタイルでお楽しみください。
　
【PANE】 ダッチオーブンで焼いた全粒粉の自家製パン
【INSALATA】 季節の彩り野菜をシェフ特製のドレッシングで
【ANTIPASTO MISTO】 本日の特選前菜3種盛り合わせ
【RISOTTO】 当店自慢の36か月熟成パルミジャーノリゾット
【ASTICE】 カナダ産オマール海老のロースト　ブロッコリーとカリフラワーのアンチョビ風味と3種のハーブオイルソース
【SECONDO PIATTO】 炭火でじっくり焼き上げたUS牛ハラミ　赤ワインとセージバターのソースで
【PASTA】 メカジキと茄子とフレッシュトマトのペペロンチーノ　香草パン粉とカラスミがけ
【DOLCE】 ジェラート2種盛り合わせ

* * 2時間30分飲み放題付 * *グラス交換制（L.O.は30分前です。）
・スパークリングワイン
・ハウスワイン　赤・白
・生ビール
・ワインカクテル各種
・サングリア赤・白
・カクテル各種（ウォッカ・ジン・カンパリ・カシス）
・ソフトドリンク各種（オレンジ・グレープフルーツ・ジンジャーエール・コーヒー・紅茶 他）
※提供したお料理、お飲み物を残された場合、追加料金をいただく場合がございます。

茄子が食べられるおすすめプラン ＜メニュー例＞
　〜メイン料理はおふたりでシェアしてお召し上がりください。〜
アンティパスト ミッレ グースティ
※こちらは数種類の前菜をご用意いたします。
ニョッコ フリット 茄子のマリナートとコッパ ローズマリー
ビーゴリ カルボナーラ 相模原有精卵とグアンチャーレ
ホワイトアスパラガスとトリュフ
* * * * * * *
メバルのグリリアータ アスパラガスとアンチョビのロースト
または
コトレッタ アッラ ミラネーゼ ケッカソース
* * * * * * *
ヘーゼルナッツのセミフレッド 日向夏
小菓子
コーヒーまたは紅茶

茄子が食べられるおすすめプラン □乾杯スプマンテ
（お一人様グラス1杯付）
〜ある日のメニュー〜
【前菜】
プロシュート マッシュルーム パルメザンのサラダ 熟成オニオンビネグレット
朝採りレタスのシーザーサラダ ふわふわのマヨネーズとカニミソクリーム
とうもろこしの冷製スープとババロア 焼きとうもろこしのアイス添え
フルーツトマトのガスパチョ ココナッツソルベと赤海老を添えて
有機野菜とキタアカリのタルタル 旨みをまとったチーズスープで
鰹と夏野菜のタルタル 梅とスモークトマトソース
真蛸とじゃが芋のテリーヌ ホワイトセロリのサラダ添え
赤海老“ガンベロロッソ”の炙り パルメザンとパプリカマスタードソース
ホロホロ鶏のカルパッチョ 水茄子のラグー ゴルゴンゾーラクリーム
ズワイガニとマッシュルームのラビオリ オマールトマトソース

【メイン】
たっぷりのカラスミと青唐辛子のスパゲッティーニ
炙った穴子とオリーブのトマトソース　リングイネ
イカの塩辛とコラトゥーラ（魚醤）パクチー イカ墨スパゲッティーニ
魚介のボロネーゼ イカ墨スパゲッティーニ
和牛ロースのラグー スパゲッティーニ
フォアグラの香りをまとった太刀魚の炙り焼き 茄子のマリネ バニラ風味
旨みをまとったクロカワカジキの片面焼き　夏野菜のマリネ　エシャロットたまり柚子風味
黒ソイのソテー　鱧のパンケーキ　芽ひじきヴェルモットソース
鮎のコンフィ　カダイフ包み　白瓜のピクルス　西瓜とモロヘイヤのソース
清流岩井鶏もも肉の香草焼き　小芋と砂肝のソテー　コリアンダーマスタードソース
和牛ハツの岩塩焼き　根セロリクリーム　オニオンカベルネソイソース
マンガリッツァ豚の照り焼き　柚子胡椒トマトソース　マジョラム風味
仔牛フィレ肉のカツレツ仕立て　ローストトマトとセルバチコ　マルサラカシスソース

【デザート】
黒白胡麻のパンナコッタ　きな粉アイス
ビーツ、フランボワーズ、ヨーグルトのディスク　クーベルチェールのアイス　カカオ風味
ライチのバラのエスプーマ　ベリーとスパイス　濃縮ヨーグルト
プリン ア ラ モード　-196度のアイスパウダー

【パン 食後のカフェ付き】

茄子が食べられるおすすめプラン ■乾杯スパークリング
アルコールが苦手な方はソフトドリンクも可

■下記、A)〜C)より一品お選びください。
　A)本日のサラダ
　B)季節野菜、ベーコンと白インゲン豆のブイヨンスープ
　C)本日のスープ
　
■下記、A)〜E)より一品お選びください。
　A)帆立貝と天使の海老のプランチャ / バルサミコ･ヴィネガー&バージンオイル
　B)カサゴのプランチャ / 茄子のピューレ、オリーブオイルのエミュルジョン、塩レモン
　C)オーストラリア産ビーフテンダーロインのプランチャ / 生姜の香るソース
　D)三元豚ロース肉のグリル / セージ風味のグレイビー
　E)国産合鴨のコンフィのココット / シュークルート、グレインマスタード
　
■本日のデザート
　
■コーヒー又は紅茶

※メニューは一例です。メニューは季節により変更致します。

茄子が食べられるおすすめプラン ■結納・顔合わせプラン
・食前酒
・前菜3点
・刺身5点
・焼物
・お浸し
・旬の魚料理
・温物
・酢の物
・お食事
・お椀
・甘味
〜ある日の一例〜
・食前酒（一ノ蔵・金粉入り）
・前菜（いくら柚子風味・槍烏賊茗荷梅肉和え・小茄子田楽）
・お刺身（金目鯛・真羽太・皮剥・黒鯵・水蛸）
・焼物（連小鯛姿焼き・なめ茸おろし・酢取茗荷・鬼灯）
・お浸し（小松菜・花びら茸・黒南瓜・金時草・京人参）
・旬の魚料理（草河豚唐揚げ・赤万願寺唐辛子・伏見甘長唐辛子）
・温物（銀鱈酒蒸し・白菜・椎茸・時雨大根）
・酢の物（車海老・帆立貝・あおさ海苔）
・お食事（赤飯・香の物）
・お椀（蛤のお吸い物）
・甘味（紫芋ムース・無花果・津軽林檎）

茄子が食べられるおすすめプラン ＜2019年4月のディナーメニュー例＞
【ディナーコース】　※すべて2名様より承ります
■芍薬　御1人様 16,394円
焼き物入り四種前菜の盛り合わせ
蟹肉入りミニフカヒレ姿（上湯煮込み 又は 上湯スープ仕立て)
北京ダック　又は　金鶏の姿揚げ
料理長のおすすめ海鮮料理
本日のおすすめ岩手県産 白金豚料理
季節野菜の椎茸、タケノコあんかけ
御飯 又は 麺
季節のデザート
■杏桃　御1人様 24,948円
焼き物入り五種前菜の盛り合わせ
フカヒレ（ヨシキリザメ）の上湯煮込み 又は 上湯スープ仕立て
北京ダック　又は　金鶏の姿揚げ
伊勢海老料理　又は　干しなまこと蛯子の葱風味煮込み
本日のおすすめ和牛料理
季節野菜の蟹味噌あんかけ
御飯 又は 麺
季節のデザート
■蓮花　御1人様 43,718円
焼き物入り五種前菜の盛り合わせ
才巻海老の湯引き
蟹味噌入り横ヒレ煮込みスープ 又は 蟹味噌入り燕の巣のスープ
北京ダック 又は 金鶏の姿揚げ
岩手県吉浜産 三十一頭 干し鮑となまこの牡蠣ソース煮込み
活伊勢海老料理 又は 料理長おすすめ和牛ステーキ
季節野菜のカエルの脂肪あんかけ
御飯 又は 麺
季節のデザート

【その他 アラカルト一例】
■前菜　2〜3名様用
釜焼き叉焼　2,494円
蒸し鶏の冷菜　2,970円
茄子のXO醤和え　1,425円
■フカヒレ　1名様用
頂裙翅　　極上フカヒレの上湯煮込み　又は　上湯スープ仕立て　19,008円
大散翅　　横ヒレの上湯煮込み　又は　上湯スープ仕立て　19,008円
排翅　　上湯煮込み　又は　上湯スープ仕立て　8,316円
■燕の巣　1名様用
燕の巣のキヌガサタケ巻き　1巻　7,128円
燕の巣と蟹味噌入りとろみスープ　12,474円
燕の巣の上湯スープ　10,692円
■海鮮
酔っ払い海老　4,514円
帆立の黒豆味噌炒め　2,613円
■肉料理
金鶏の姿揚げ　1羽　13,068円
北京ダック　1羽　16,632円
鶏肉とカシューナッツの炒め　2,851円
和牛とキノコの牡蠣ソース炒め　4,752円
豚肉と長ネギの黒胡椒炒め　3,326円
■野菜豆腐
季節の野菜の蟹肉あんかけ　4,039円
揚げ豆腐の蟹味噌あんかけ　4,752円
■御飯麺
蓮の葉で包んだ蒸しご飯（1人前）　1,782円
金華ハムと干し貝柱卵白のあっさり炒飯（2人前）　2,970円
叉焼入り湯麺（1人前）　1,782円
シンガポール風カレー味焼ビーフン（1人前）　2,376円

茄子が食べられるおすすめプラン ■旬の小鉢
■季節の摺り流し
■旬菜盛合せ
・炭火焼 鰹たたき ・鮮魚のあら炊き ・茄子挟み揚げ
・筍土佐煮 ・海老の塩煮 等、全9種
■茶碗蒸し
■季節御飯、味噌汁
■デザート二種盛合せ

茄子が食べられるおすすめプラン メニュー一例です

■乾杯スパークリングワイン
・本日のアミューズ
ラープノーマイ
・筍と桜エビのハーブソテー
炒った米粉とドライチリのソース
ヌアホーバイトーイ
・ウォッカで香りをつけた牛ハラミマリネのパンダンリーフ包み揚げ
トムセップムー
・長時間煮込んだポークとキノコのハーブスープ
※本日の鮮魚調理法チョイス
揚げ〜プラートードサムロット〜
・甘・辛・酸味の味覚が楽しめるソースで
蒸し〜プラーヌンマナオ〜
・タイハーブと桜のライムスープ煮
※鶏肉料理チョイス
ゲーンキャオワンガイ
・チキンと丸茄子・タイバジルのココナッツグリーンカレー
ガイヤーン
・チキンレッグのハーブスパイスグリル
タマリンドとドライチリのソース
パッパック
・季節で変わる野菜の炒め物
パティシエ特製デザート

茄子が食べられるおすすめプラン 【菊栄コース（5000円）＋飲み放題料金半額（2000円→1000円）＝6000円】
＜お食事＞　ある日のお献立です。
■先付 変り胡麻豆腐
■お造り盛合せ　本日入荷のお刺身
■蒸し物盛合せ　雪姫ポークと野菜の蒸籠蒸し
■焼き物盛合せ　みつせ鶏の香味焼き
■揚げ物盛合せ　海老の湯葉巻揚　白身魚　茄子
■お食事　　　　炊き込みご飯　特製粕汁
■デザート　　　豆乳と胡麻のスポンジケーキ
＜飲み放題＞　※2時間制です（ラストオーダーは30分前）
【ビール】中瓶ビール（プラス200円で、生ビールとフリージングハイボールに変更可）
【日本酒】菊正宗（生もと本醸造 / 灘の生一本　純米 / 樽酒 / 生もと大吟醸）
【ウィスキー】
・ブラックニッカ（プラス200円で、生ビールとフリージングハイボールに変更可）
・「フリージングハイボール」　
　　クセのないクリアな飲み心地のブラックニッカ樽詰
　　ハイボールを使い、氷点下抽出技術が生み出す
　お店しか味わえない新感覚の氷点下ハイボール。
【焼酎】さつま司（芋）/ 中々（麦）
【梅酒】黒梅酒 / 鶴梅 すっぱい
【サワー】レモンサワー / グレープフルーツサワー / ウーロンハイ
【ワイン】赤ワイン / 白ワイン
【カクテル】ジントニック / ジンバック / カシスオレンジ / カシスソーダ / カシスウーロン / カシスグレープフルーツ
【ソフトドリンク】オレンジジュース / グレープフルーツジュース / コカコーラ / ジンジャーエール / ウーロン茶

茄子が食べられるおすすめプラン ■【銀平名物】鯛めし　1,620円(1人前)
　ご注文は二人前からとなります。
■造り
・太刀魚　　　1,620円
・あおりいか　2,160円
・鰹　　　　　2,160円
・こしょう鯛　2,160円
・はまち　　　2,160円
・さわら　　　2,160円
・アワビ　　　3,240円
・造り盛合せ　3,500円(2人前)
■煮焼魚
・こしょう鯛 (煮) 2,700円
・金目鯛(煮)　　　2,700円
・さわら(煮)　　　2,700円
・いしもち(煮)　　2,160円
・はまち(煮)　　　2,700円
・ころ鯛(煮)　　　2,160円
■一品
・手造りとうふ　　972円
・鮭ハラス燻製 1,080円
・あげたて南蛮　　972円
・シャキシャキもずく　648円
.....etc
■野菜もの
しらすサラダ　　1,296円
海鮮サラダ　　　1,620円
冷シャブサラダ　2,700円
茄子煮浸し　　　864円
野菜山椒バター焼　　1,080円
....etc
■揚物
・いか下足天　　864円
・すり身天　　　972円
・海老天　　　　1,260円
・白身天　　　　972円
・さつまいも天　630円
・かぼちゃ天　　630円
....etc

その他にも種類豊富にメニューをご用意いたしております。
入荷状況によっては多少のお値段の前後はございます。

茄子が食べられるおすすめプラン ■前菜
海老と帆立の生春巻
■スープ
シーフードのトムヤムスープ 又は蟹肉入り鰾(うきぶくろ）のスープ
■サラダ
茄子と豚肉のサラダ
■揚げ物
鶏肉のバイトーイの葉 包み揚げ
■蒸し物
海老と椎茸の蒸し物
■メイン
牛ロースのグリル
■食事
パイナップル器盛りマッサマンカレー
■デザート
フレッシュマンゴー 又は タピオカ＆ココナッツミルク

茄子が食べられるおすすめプラン 【メニュー例】
花椒庭名物・特上こりこりクラゲの冷菜　918円
海老とホタテの海鮮サラダ　1058円
巻いて食べる汁なし担担サラダ　626円
押し豆腐とパクチーサラダ　734円
蒸し鶏と水茄子のサラダ　918円
花椒庭流　蒸し温野菜（小）1058円（大）1728円
鶏肉とナッツの炒め　918円
牛肉とマコモ茸とピーマン炒め　972円
花椒庭のエビマヨ　特性マンゴーソース　972円
夏野菜の塩ジャコ炒め　1058円
薬味たっぷり油淋鶏　1058円
黒酢の酢豚　1080円
羊肉と香菜の炒め　1188円
花椒庭風ゴーヤチャンプル　1188円
海老のチリソース　1296円
花椒庭名物　麻婆豆腐　1296円
豚肉とゴーヤ回鍋肉　1296円
青黄ズッキーニと海老の塩胡椒炒め　1296円
蕪のチャイニーズピクルス　410円
やみつき胡瓜　410円
茹で落花生　410円
浅漬けザーサイのネギ和え　410円
くるみの飴炊き　410円
押し豆腐の干し海老ザーサイ和え　626円
烏骨鶏卵のピータン豆腐　734円
よだれ鶏の山椒風味　918円
棒棒鶏　自家製ゴマダレ　799円
フライド茄子　山椒塩　410円
トウモロコシの唐揚げ　518円
豆苗と豆もやしの自然塩炒め　648円
レタスとトマトの玉子炒め　756円
空芯菜の自然塩炒め　756円
豚肉とセロリ炒め　918円
マイルドな辛さの白胡麻担担麺　1058円
麻辣な黒胡麻担担麺　1080円
さっぱり塩担担麺　1058円
痺れる汁なし担担麺　1058円
焼き餃子　702円
水餃子　香味正油タレ　648円
広東焼売　648円
小籠包　648円
ふかひれ餃子　1058円
マンゴープリン　540円
胡麻団子　540円
ジャスミン茶のアフォガード　540円
ライチとブルーベリーの氷菓　648円