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東銀座・築地・月島でフリカッセが楽しめる レストラン

- 全3件(1 - 3 件)

東銀座・築地・月島周辺 フリカッセが楽しめる レストラン 情報を掲載。

料理から探す

  • 中国料理
  • ホテルランチブッフェ
6,000円〜7,999円

フリカッセが楽しめるおすすめプラン ■アミューズ
アミューズ2種盛合せ
■冷前菜
サーモンのミキュイ 柚子西京味噌ドレッシング
■温前菜
フォアグラのフラン仕立て ソースアメリケーヌ
■魚料理
天然真鯛のヴァプール カレーエマルジョンソース
■肉料理
鶏胸肉の低温スチームのフリカッセ 大地の恵み添え
■デザート
パティシエの本日のデザート
■プティフル
プティフル&ティー
■ドリンクメニュー
ビール・ワイン(赤/白)・焼酎(芋/麦)・ウィスキー・リキュール(カンパリ/カシス/ディダ)・ホワイトスピリッツ(ジン/ラム/ウォッカ/テキーラ)・カクテル
ソフトドリンク(ウーロン茶/オレンジジュース/グレープフルーツジュース/ジンジャエール/ソーダ)

美味しさはもちろんのこと、配慮されたシェフこだわりの料理の数々・・・。おいしい料理を健康的に食べることこそが、心も体も満たされる至福のひと時。口に広がる夢のような味わいと、食材を活かした美しい彩り。一皿一皿、想いを込めておもてなしいたします。

3,000円〜3,999円
5,000円〜5,999円

フリカッセが楽しめるおすすめプラン 【メニュー例】
■アミューズ
鮎のポタージュと稚アユのフリット
■前菜
フランス産ホワイトアスパラガスと蛤のサラダ仕立て
■温前菜
兵庫県赤穂の牡蠣のオーブン焼き
■魚料理
メバルと春キャベツのフリカッセ
■肉料理
牛ほほ肉の赤ワイン煮込み 筍のムニエル
■デザート
苺とオレンジのスープ仕立て バニラアイス添え

Parisのビストロで食べたタラとじゃがいものグラタンのようなシンプルで温かみのある料理を食べてもらいたい。 さといものような日本の食材を使い、フランス料理にもっと親しみをもってもらいたい。 築地で新鮮な魚を、産地や味わいにこだわった肉を、契約農家さんからみずみずしく、大地の味がする野菜を仕入れます。 素材を引き立たたせ、「今日はこれを食べた」という印象が強く残るシンプルで温かみのある料理をお出しします。

3,000円〜3,999円
8,000円〜9,999円

フリカッセが楽しめるおすすめプラン ・1ドリンク
グラスビール、スパークリングワイン、カクテル、赤、白、ソフトドリンクよりお選び下さい。
・アミューズ グール
・一皿目の前菜
・二皿目の前菜
・三皿目の前菜
・グラニテ
・メイン料理
本日の魚料理または肉料理
・デザート
・コーヒーまたは紅茶等
・プティフール

【ある日のメニュー】仕入れ状況により内容が替わりますのでご了承ください。
■前菜
 稚鮎とにんにくの蕾のベニエ タプナードソース
 マダガスカル海老と熊本産スミイカのマリネ 根セロリとキャロットラペ
 ビーツと新じゃがいもの冷製スープ ズワイ蟹とじゅんさい添え
 岩牡蠣と仏産きのこのソテー 生姜風味のコンソメ餡がけ
■メイン料理(こちらから一品お選びください)
 イサキのポワレ アスパラガスとアサリのフリカッセソース
 コチのグリエ 茄子のフォンダン ジュ・ド・ブイヤベース
 スズキの皮カリカリ焼き ベルモット風味 ア・ラ・クレーム
 フランス産鴨胸肉のロースト ポルト酒と赤ワインのソース
 カナダ産仔牛ロース肉のソテー レンズ豆のクリーム煮添え
 スペイン産乳飲み仔豚ロース肉のロティ 生ハムのジュとクレソンのピュレ
■デザート
 クレームダンジュ 青梅のジュレ ミックスベリーのアイス 

築地市場に近く、毎日仕入れる新鮮な旬の食材を使用したお料理をお創りしております。 こちらはエクロールのイチオシのボリューミーなフルコース。 魚介とお野菜をたっぷりと盛り込んだ色とりどりなオードヴルを、アミューズグールを含めて4皿お楽しみ頂けます。 小さな落ち着いた雰囲気の店内では、キッチンからの出来立て熱々のお料理を心ゆくまでお愉しみ頂けます。 この道ひとすじのベテランシェフ長谷川が創る絶品フレンチを是非ご堪能ください。

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