東銀座のグルメ・レストラン予約 | ボロネーゼ

ボロネーゼが楽しめるおすすめプラン ※座席の指定は承っておりません、予めご了承下さい。
※窓際の席をご希望のお客様には窓際の一休特別席プランをご用意しておりますので、そちらをご利用下さい。
メニューは一例とさせて頂きます。
■乾杯用スパークリングワイン
■アミューズ
■前菜
・フォアグラのコンフィを含めた前菜3種盛り合わせ

■パスタ料理　1　
・旬の食材を使ったショートパスタ　（日によりリゾットを提供の場合も有ります）

■パスタ料理　2
・ボローニャ風　タリアテッレ
■魚料理
・オマール海老のグリリア　サフランソース
■メインディッシュ
・牛フィレ肉のロースト　季節野菜添え　トリュフ風味　赤ワインソース

■デザート＆カフェ
パティシエ特製ドルチェ
コーヒー、紅茶、エスプレッソ、カプチーノからチョイス

※食前酒以外にソフトドリンクもご用意しておりますので当日担当ウェイターにお申し付け下さい

ボロネーゼが楽しめるおすすめプラン 〜お席のみのご予約〜
お料理/ドリンク内容は当日ご注文ください。
●●●お料理一例●●●
【季節のアミューズ】
・SARDINA＜イワシのシチリア風＞　1,069円
いわしのつみれ、香草パン粉、オレンジソース
・FUNGHI＜小さなマッシュルームポタージュ＞　1,069円
マッシュルームポタージュ、ミルクの泡、トリュフ

【カルパッチョバー】
・SALMONE＜江戸前銀鮭＞　2,138円
江戸前銀鮭の燻製、マスタードソース、フレンチキャビア
・TONNO＜本マグロ＞　3,326円
本マグロ、卵黄、ディル、エシャロット、バジル
・POLIPO＜真ダコ＞　2,494円
真ダコ、インゲン、ジャガイモ、ミニトマト、ジェノベーゼ

【季節の前菜】
・BURRATA＜ブラータチーズ＞　2,851円
イタリアプーリア州産ブラータチーズ、季節の果物、生ハム、ルッコラ
・INSALATA＜カシータサラダ＞　3,088円
本マグロ、ゆで卵、アンチョビ、オリーブ、トマト、ピーナッツオイル
・MELANZANA＜茄子のグラタン＞　2,494円
米茄子、モッツアレラ、トマトソース、ジェノベーゼ
・ASTICE＜オマール海老＞　4,039円
オマール海老、ホタテ、ジロール茸、クスクス、ブイヤベースソース

【パスタ＆リゾット】
・TAGLIATELLE＜タリアテッレ＞　3,326円
赤ワイン(サンジョベーゼ)、ポルチーニ茸、トリュフ、ボロネーゼソース
・RAVIOLI＜ラビオリ＞　3,445円
帆立の詰め物、雲丹クリームソース
・PORCINI＜ポルチーニ＞　3,326円
ポルチーニ茸、トリュフ
・COZZE＜ムール貝＞
ムール貝、彩り野菜、トマトベース

【季節のお魚とお肉料理】
・SCORPENA＜メバル＞　5,227円
メバル、ムール貝、天使の海老、タジャスカオリーブ、トマトベースの魚介のソース
・ASTICE＜オマール海老＞　5,821円
オマール海老、トマトクリームソースのパスタ添え
・ANATRA＜鴨＞　4,989円
ブルターニュ産鴨、ジロール茸、鴨のスーゴ、黒胡椒
・MANZO＜牛肉＞　
オーシャンビーフ　サーロイン　シンプルスタイル(レモン、西洋わさび)150g　4,276円
アンガスビーフ　フィレ肉　150g　ポルチーニ茸、ジロール茸、グリーンペッパーソース　4,989円
黒毛和牛(A5)フィレ肉　100g　ポルチーニ茸、ジロール茸、グリーンペッパーソース　8,791円
※その他厳選素材に工夫を凝らした料理で皆様をおもてなしいたします。

ボロネーゼが楽しめるおすすめプラン ●前菜・パスタ・メイン・デザート、すべて下記よりお一つお選び下さい●

【前菜】
・ジャッジョーロ名物　15種類のハーブサラダ
・前菜盛り合わせ
・パルマ産22ヶ月熟成生ハム、サラミ、の取り合わせ　36ヶ月熟成のパルメザンチーズ
・取れたて旬の野菜の炭火グリル　30年熟成のバルサミコ

【パスタ】
・本日のパスタ
・黒コショウと唐辛子のタリアテッレ　甲イカとアサリのソース
・ポテトのニョッキゴルゴンゾーラソース　栗のハチミツと共に
・ボローニャ風ミートソースのフェットチーネ
・こだわり卵を使った濃厚カルボナーラ

【メイン料理】
魚料理
・天然鮮魚のハーブ蒸し　ジャッジョーロ風
・天然真鯛の炭火焼き　ニンニク クロッカンテと青菜添え
・スカンピ海老の炭火焼

肉料理
・宮崎県産尾崎牛の炭火グリル
・群馬県産和豚もちぶた骨付きロースの炭火グリル
・タスマニア産仔羊肉の炭火グリル
・牛テールの煮込み
・ハーブをはさんだ仔牛ヒレ肉のカツレツ　フルーツトマトとルッコラのサラダ添え
・シャラン産鴨 もも肉のコンフィ

【デザート】
・名物　濃厚チーズケーキ
・パンナコッタ
・カタラーナ
・柑橘類のテリーヌ
・ヘーゼルナッツの入ったチョコレートケーキ

ボロネーゼが楽しめるおすすめプラン 〜メニューは一例になります〜
■Antipasto Misto　
・14ヵ月熟成パルマ産生ハム
・有機野菜のサラダ
・フリッタータ
・吉田牧場フレッシュチーズとフルーツトマト
■Primo Piatto　お選びください。
・シンプルなバジルとトマトソースのスパゲッティ
・エリオのボロネーゼ（ミートソース　スパゲッティ）
・本日のパスタ
・本日のリゾット

■Dolce
・デザート2種盛り合わせ
■カフェ

※混み合った場合は2時間をめどにお声をかけさせていただく場合がございます。
　予めご了承ください。

ボロネーゼが楽しめるおすすめプラン ＜お料理内容の一例＞
■前菜
〜ある日の前菜盛り合わせ〜　
・パルマ産生ハムと季節フルーツ
・鮮魚のマリネ
・豚肉と白レバーのパテ
■本日のパスタ（お一人様1品お選び下さい）
〜ある日のパスタメニュー〜
・貝類とフレッシュトマトのスパゲッティ
・ボローニャ風ミートソースのタリアテッレ
・ベーコンと野菜のクリームソース　フジッリ
・魚介類のトマトソース　トレネッテ（＋500円）　
■ドルチェ
〜ある日のデザート〜
・ティラミス
〜自家製パンとコーヒー付き〜
ランチタイムに限りクレジットでのお支払いはお断りさせていただいております。
ご了承お願い申し上げます。

ボロネーゼが楽しめるおすすめプラン ■□平日限定ランチ□■
■乾杯スパークリング（アルコールがお苦手な方はソフトドリンクでも可）
■最初の一皿
ファビズで13年間愛されて来たティラミスに見立てた究極のスープ
甲イカとマスカルポーネチーズの演出（いくら添え）
■冷菜
イベリコベジョータの自家製ハムと季節野菜のブーケ仕立て
■温菜
リコッタチーズとほうれん草のクレープ包み　オーブン焼き
■パスタ（当日のメニュー2種よりお選びいただけます）
〜ある日の一例〜
・自家製和牛のミートソース・・・ボロネーゼ
・小柱とズッキーニのクリームソーススパゲッティ　赤水菜のせ
■デザート
本日のプチデザート（いちご入り4種のベリーソース添え）
■カフェ
コーヒー　または　紅茶
時間制限がないのでゆっくりと優雅な時間を過ごせます！

ボロネーゼが楽しめるおすすめプラン お食事内容は当日メニューよりお選びください。
〜アラカルトメニュー 一例〜
■ANTIPASTO（定番おつまみ）
田舎風パテ　540円
厚切り自家製スモークサーモン　540円
アンチョビ入りオリーブのフリット　540円
さつまいものニョッキフリット クリームバルサミコソース　540円
彩り野菜のピクルス　540円
有機グリーンオリーブ　540円
チーズの盛り合わせ　1,296円
■ANTIPASTO（サラダと前菜）
パクチーのサラダ 富山県産鰤の魚醤ドレッシング　864円
帆立のカルパッチョ オレンジビネガードレッシング　864円
トリュフ風味のふわふわフリッタータ（焼きたてオムレツ） 1,080円
彩り野菜のバーニャカウダ 西京味噌クリーム　1296円
アオリイカのソテー　1296円
海老とコリンキーのアヒージョ　864円
カマンベールチーズのアヒージョ　864円
■PASTA e RISSOTTO（パスタとリゾット）
たっぷりお肉のボローニャ風ミートソース 生フィットチーネ　1,296円
カラスミとサーモンのアーリオオーリオ 有機スパゲッティ　1,620円
海老とアンチョビ、オリーブのタプナードソース　スパゲッティ　1,512円
青森産黒ニンニクのアラビアータ ペンネ　1,404円
生黒コショウのカルボナーラリゾット キアヌ入り 　1,512円
■CARNE（肉）
トリッパのトマト煮込み 　864円
仔牛ロースのカツレツ　1,944円
仏産鴨のロースト　バルサミコソース　2,160円
塩麹と酒粕でマリネした牛ハラミのステーキ　1,944円
■DOLCE（デザート）
メロンのセミフレッド　540円
ジャンドゥーヤのチョコレートケーキ　540円
白ワインゼリー　540円
仕入れの状況などにより変更となる場合がございます。
予めご了承ください。

ボロネーゼが楽しめるおすすめプラン ■ハムやサラミの盛り合わせ3種
　・ミラノサラミ
　・ナポリサラミピカンテ
　・ボローニャハム
　　サルメリア定番の前菜　ハム盛り！
■グリーンサラダ　自家製サッパリドレッシング
　　
■国産やげん軟骨を使った”こりこり”フリット
　　
■がっつり肉盛り「牛・豚・鶏の盛合せ」
　　牛肉は「リブサーロイン」柔らかく味が濃厚です。
　　豚肉はイタリア産「ドルチェポルコ」
　　鶏肉は「ハーブ香る鶏もも肉」です。
■こだわりのボロネーゼ　パスタ
　　厳選された挽き肉を赤ワインとトマトでコトコト煮込んだソース。
■〆のシャーベット
メッセージプレート等のご用意もございます。
お好きなメッセージでサプライズ！
写真は一例です。

■飲み放題　〜全60種以上〜(2.5時間制)
・Andre　Gallois BRUT
フランス産スパークリングワイン！！
ボトル注文もOK
・ザ・プレミアム・モルツ
・ワイン
・赤ワイン
・白ワイン
・サングリア（赤）
・ウーロンハイ
・ウィスキー
【ジン】
ジン・トニック、ジン・ソニック、ジン・バック、ジン・コーク
オレンジ・ブロッサム、ホワイト・ブロッサム
【ウォッカ】
ウォッカ・トニック、モスコ・ミュール、ブルドッグ
ビッグアップル、スクリュードライバー、ココモウォッカ
【ラム】
ラム・ソーダ、ラムコーク、ラムトニック、ラム・バック
ラムココモ、キューバ・スクリュー、モンキーレンチ
【カシス】
・カシスウーロン、カシスアイスティ、カシスソーダ　
・カシスオレンジ、カシスグレープ、カシスアップル
【カンパリ】
・カンパリソーダ、スプモーニ、カンパリパイン
・カンパリオレンジ、・カンパリグレープ
【ピーチ】
・ピーチソーダ、　・ピーチモーニ、　・ピーチグレープ、　
・ファジーネーブル、　・レゲェパンチ、・ファンシーティー　・ピーチアップル
【ライチ】
・ライチソーダ、・ライチモーニ、・ライチオレンジ
・ライチグレープ、・ライチパイン・ライチウーロン　・ライチアップル　
【マリブ】
・マリブコーク、・マリブトニック、・マリブパイン
・マリブオレンジ、・マリブグレープ、・マリブアイスティ
【ノンアルコール】
・ウーロン茶　・アイスティ　・コーラ
・オレンジ　・グレープフルーツ　・アップル

ボロネーゼが楽しめるおすすめプラン ■お飲み物
お客様のニーズに合わせて3杯付き
■前菜
■パスタ
■メイン
■デザート
■食後のコーヒーまたは紅茶
〜ある日の一例〜※メニュー詳細は日替わりになります。
■前菜
　〜本日の前菜よりお選びいただけます〜
・バスク豚生ハム
・アメーラトマトとモッツァレラカプレーゼ
・バーニャフレッド
・無農薬野菜の自家製ピクルス
・鮮魚のカルパッチョ　
・かぼちゃのモンブラン　
・リヨン風ソーセージ
・魚介のコロッケ
・ブーダンノワール
・岩ガキ
・白トリフ
■パスタ
　〜本日のパスタよりお選びいただけます〜
・きのこをお好みで
・和牛のボロネーゼ
・オマールエビをお好みで
・冷製キャビアのカッペリニ
■メイン
　〜本日のメインよりお選びいただけます〜
・産地直送　鮮魚
・ボルドー産乳のみ子羊
・和王ランプ
・鹿児島黒豚
・京都産鴨
・短角フィレ
・トスカーナ産牛フィレ
■デザート
　〜本日のデザートよりお選びいただけます〜
・ティラミス
・プリン
・赤桃のシャーベット
・イチジクロールケーキ
・タルトシトロン
・トロピカルフルーツのムース
・タルトバナーヌ
・くるみブラウニー
・マカロン　苺とバジル　プラリネとオレンジ
※アイスまたはシャーベットは常時3種をご用意しております。

ボロネーゼが楽しめるおすすめプラン ●○一休予約特典乾杯酒付○●
※金曜・祝前日・当日予約は除外にさせていただきます。
・スパークリング
・グラスワイン(赤・白)
・サングリア
・ソフトドリンク
当日、上記よりお選びくださいませ。

【アラカルト一例】
■タパス＜300円〜1180円＞
選べて嬉しいタパス
イタリア産オリーブの盛り合わせ
パテ・ド・カンパーニュ
ミックスナッツ
水牛モッツァレラチーズのカプレーゼ
本日の野菜を入れたスペイン風オムレツ
海老とマッシュルームのアヒージョ
イベリコ豚の生ハム・レセボ
ムール貝のビネグレッタ　など
■サラダ＜800円〜950円＞
バーニャカウダ
ZION風コブサラダ
ルッコラと生ハムとバルサミコのサラダ
■メイン＜1680円〜2480円＞
スペイン産イベリコ豚肩ロースのタリアータ　
大山地鶏のロースト　ハニーマスタードソース
フォアグラと国産牛のグリル　ロッシーニ仕立て
■パスタ＜1480円〜1880円／regular＞
渡り蟹のトマトクリームスパゲッティ
四種のチーズクリームペンネ
魚介のジェノベーゼリングイネ
お肉屋さんのボロネーゼパスタ
雲丹のバタークリームスパゲッティ
■リゾット＜1200円＞
ゴルゴンゾーラとパルメジャーノ・レ・ジャーノのリゾット
イカスミリゾット
■ディープパイピザ＜1680円・1780円＞
クワトロフォルマッジョパイピザ
ビスマルク風ミートパイピッツァ
■デザート＜550円〜680円＞
自家製ティラミス
クレーマカタラーナ
アフォガード
【ドリンク】＜480円〜1200円＞
つぶつぶ苺ｼｬﾝﾊﾟﾝ
フルーツモヒート
オレンジビール
マンゴービール
【SPARKLING】ラノビア / スペイン
【SPARKLING】ボッテガ・ミレジマート / イタリア
【WHITE】3種月替わりのグラス白ワイン
【RED】3種月替わりのグラス赤ワイン　　など
その他魅力的なメニューをご用意してお待ちしております。

ボロネーゼが楽しめるおすすめプラン □選べる1ドリンク付！
スプマンテ / ワイン（赤・白） / ビール / ソフトドリンク各種
　
■季節の前菜盛り合わせ
■パスタ 又は ピッツァ
※メニューは週替わりになっております。
※各数種類よりチョイスできます。
例）
・マルゲリータ
・サルシッチャ（自家製ソーセージ、モッツァレラのピッツァ)
・7種のチーズのピッツァ（＋500円）
・和牛スジ肉のボロネーゼ スパゲッティ
・じゃがいものニョッキ ゴルゴンゾーラソース
・ペンネ アラビアータ
・魚介たっぷりトマトソース リングイネ
■デザート
■カフェ