日比谷のグルメ・レストラン予約 | 銀杏

銀杏が食べられるおすすめプラン ■乾杯スパークリング付
■■9月2日(月)からのコース内容はこちらになります■■
【先　付】名残鱧と秋茸のお浸し　　柚子
【旬　菜】帆立と薩摩芋のサラダ
【御造り】本鮪と鮮魚の四種盛り合わせ　　あしらい一式
【焼　物】金目鯛の味噌祐庵焼き　　蓮根煎餅　檸檬
【箸休め】蟹と榎茸の小袖寿司　　白がり
【揚　物】海老と銀杏のかき揚げ　　獅子唐
【食　事】炙り鶏と秋茄子の炊き込み御飯　　香の物
【留　椀】江戸味噌の袱紗仕立て　　　　　　　　　
【甘　味】お口直しの冷菓子　　　　　　　　

■飲み放題メニュー(LO:20分前)
○ビール
プレミアムモルツ
○ウイスキー
角ハイボール
○日本酒
酔鯨　特別本醸造(高知)
越乃寒梅(新潟)
惣花　超特撰純米吟醸(兵庫)
美丈夫　特別本醸造(高知)
寒紅梅　純米(三重)
○焼酎
三岳(芋)
中々(麦)
豊永蔵(米)
里の曙(黒糖)
○梅酒
梅酒
○サワー
ウーロンハイ
レモンサワー
グレープフルーツサワー
○ワイン
赤ワイン
白ワイン
○ソフトドリンク
ペプシコーラ
ジンジャーエール
ウーロン茶
グレープフルーツジュース
オレンジジュース

銀杏が食べられるおすすめプラン 【リクエスト予約プラン】
当プランは即時予約ではございません。申し込み完了のメールの後、別途予約の成立の可否について、再度メールにて連絡が届きます。
＜メニュー＞
6月〜
■五種冷菜盛合せ
■山芋と山海すり身の飾り揚げ
■ふかひれスープ
■海老と夏野菜の皇家塩炒め 白酒の香り
■豚ヒレ肉の自家製XO醤炒め
■白身魚のカレー風味甘酢ソース
■五目焼きそば 又は ちまき
　（グループ毎にどちらかお選びくださいませ）
■杏仁豆腐
9月〜
■五種冷菜の盛り合わせ
■山芋と山海すり身の飾り揚げ
■ふかひれスープ
■海老と銀杏のXO醤炒め
■烏賊と若鶏の花椒トーチーソース
■豚肉と野菜の甘酢ソース
■五目焼きそば 又は ちまき
（グループ毎にどちらかお選びくださいませ）
■杏仁豆腐
※仕入れ状況により、食材の変更等がございます。予めご了承くださいませ。

＜飲み放題ドリンクメニュー＞　※2時間制（L.O.30分前）
　瓶ビール、紹興酒 、日本酒、ウイスキー、焼酎（芋・麦）
　ウーロン茶、オレンジジュース

銀杏が食べられるおすすめプラン *** 8月19日(月) 〜 9月7日(土)の献立 ***
【前菜】　　　冷しこづゆ
　　　　　　　　野菜いろいろ
【お造り】　　本日の市場から
　　　　　　　　あしらい一式
【焼物】　　　のどぐろ一夜干し
　　　　　　　　酢茗荷　おろしポン酢
【酒菜】　　　小鮎の麹寿司
　　　　　　　からすみ
　　　　　　　利休玉子
　　　　　　　胡瓜昆布〆
【冷し鉢】　　焼き茄子浸し
　　　　　　　　鰊山椒煮　オクラ 木の芽 針生姜
【強肴】　　　　どちらかお選びください
　　　　　　　本鮪のねぎま煮
　　　　　　　　または
　　　　　　　秋田牛の味噌煮
【御食事】　　すいとん
　　　　　　　　鴨　長葱
【甘味】　　　水まんじゅう
　　　　　　　　桃　葡萄　ミント
*** 9月9日(月) 〜 9月28日(土)の献立 ***
【先付】　　　玉子豆腐
　　　　　　　　鱧　茗荷　柚子
【前菜】　　　無花果白和え
　　　　　　　茄子田楽
　　　　　　　　雲丹　銀杏　しめじ
　　　　　　　烏賊手毬寿司
　　　　　　　　肝正油
【煮物椀】　　船場汁
　　　　　　　　鯖 大根　どんこ　三ッ葉　
【お造り】　　本日の市場から
　　　　　　　　あしらい一式
【焼物】　　　燻製秋刀魚の柚子庵焼き
　　　　　　　　舞茸　菊　焼葱　酢橘
【小鉢】　　　山芋そうめん
　　　　　　　　渡り蟹正油漬け　海苔　山葵
【強肴】　　　　どちらかお選びください
　　　　　　　本鮪のねぎま煮
　　　　　　　　または
　　　　　　　秋田牛の味噌煮
【御食事】　　すっぽん雑炊
　　　　　　　　九条葱
【甘味】　　　梨ワイン煮
　　　　　　　　葡萄　ミント
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

銀杏が食べられるおすすめプラン 厳選した良質の食材一つ一つに手間をかけた、六覺燈の串揚げです。
旬の味覚を楽しめる串揚げはもちろん、定番もの、シンプルなもの、細工をしたもの。渾身の20本をご堪能くださいませ。　　
■人気の定番串揚げ　5本
　・活き車海老
　・和牛フィレ肉
　・ホタテの貝柱
　・エンドウ豆のコロッケ
　・とんぶり（ささみのしそ巻き）
■旬の食材を使った串揚げ　15本
※季節の一例…入荷状況で内容が異なることがございます。
・春…筍、たらの芽、ふきのとう、菜の花、稚鮎、アスパラガス
・夏…アワビ、はも、みょうが
・秋…しいたけ、銀杏、鳴門金時、松茸
・冬…鴨、蟹、ふぐ、たらこ

■産地直送新鮮お野菜
　契約農家さんから直接仕入れる新鮮なお野菜。
　力強く、味の濃いお野菜は六覺燈の串にピッタリです。
　沢山お召し上がりくださいませ。
■パン
六覺燈の人気のパンをお食事としてご用意いたします。
■デザート盛り合わせ
■コーヒー

銀杏が食べられるおすすめプラン 【期間限定価格】
通常10,600円→10,000円に！
＜選べるウェルカムドリンク＞
※お好きものを1杯お選びいただけます。
　生ビール、芋焼酎、麦焼酎
　日本酒、グラスワイン（スパークリング・白・赤）
　サワー類、ノンアルコールカクテル、ソフトドリンク各種
＜8月献立　例＞
■前菜三種盛り
・えだまめ豆富　穴子白煮　柚子胡椒美味出汁
・蒸し鶏の冷製　トマトジュレ・彩り野菜
・打木甘栗南京旨煮　豚そぼろ餡
■お　椀・千枚帆立の清汁　冬瓜・枝豆・梅肉・茗荷
■刺　身・鮪と鮮魚の三種盛り　　芽物色々・妻・山葵
■壱ノ串・A5黒毛和牛炙り焼き　特製ソース
■弐ノ串・鹿児島県産柔らか黒豚炙り　辛味噌
■参ノ串・蒸し鮑と珍味　肝醤油
■四ノ串・国産牛ホホ肉炙り　　デミグラスソース
■五ノ串・旬野菜の炙り焼き
■焼　物・A5黒毛和牛ステーキとフォアグラソテー
　バルサミコソース・燻製塩・山葵・シャリアピンソース
■サラダ・えのき美人　有機野菜　ひしくドレッシング
■食　事・和牛と新牛蒡の土鍋ご飯　赤出汁・香の物
■甘　味・本日のデザート
＜9月の献立　例＞
■前菜三種盛り
・胡麻豆富　蒸し鶏菊花和え　柚子胡椒美味出汁
・はも南蛮漬け　錦糸瓜
・秋刀魚甘露煮　けしの実
■お　椀 ・松茸と鶏の清汁　松茸・鶏肉・蕪・新銀杏・柚子・三つ葉　
■お　椀 ・千枚帆立の清汁　冬瓜・枝豆・梅肉・茗荷　
■刺　身・鮪と鮮魚の三種盛り　　芽物色々・妻・山葵
■壱ノ串・A5黒毛和牛炙り焼き　特製ソース
■弐ノ串・鹿児島県産柔らか黒豚炙り　辛味噌
■参ノ串・蒸し鮑と珍味　肝醤油
■四ノ串・国産牛ホホ肉炙り　　デミグラスソース
■五ノ串・焼き松茸　ポン酢
■焼　物・A5黒毛和牛ステーキとフォアグラソテー
■バルサミコソース・燻製塩・山葵・シャリアピンソース
■サラダ・えのき美人　有機野菜　ひしくドレッシング
■食　事・和牛とキノコの土鍋ご飯　赤出汁・香の物
■甘　味・本日のデザート
※仕入れ状況や季節により、内容が変更となる場合がございますので、ご了承くださいませ。

銀杏が食べられるおすすめプラン ＜アップグレード特典＞
■選べる1ドリンク付　※下記よりお選びいただけます。
　ビール
　グラスワイン(赤・白)
　オレンジジュース
　グレープフルーツジュース
　ウーロン茶
　緑茶
　ジンジャーエール
＜雅コース＞
〜葉月の献立〜
■前　菜
夏牡蠣しんじょう
マスカット白酢和え
うなぎ笹巻き飯蒸し
枝豆クリームチーズ
氷柱(雲丹 マイクロトマト 水前寺海苔)
■御　椀
丸仕立て
丸吸い 玉子豆腐
焼き葱 口・つい生姜
■造　里
季節の鮮魚
妻一式 山葵
■焼　物
カマス柚香焼き
トマト味噌漬け
新銀杏 はじかみ
■焚き合わせ
賀茂茄子と鱧の煮卸し
早松茸 スナップエンドウ
赤卸し 青葱 降り柚子
■酢の物　　
才巻海老 蓮根 順才
陸蓮根 海素麺 山葵酢
■食　事
鮎御飯 蓼
留椀 香の物
■水菓子
メロン
■甘　味
くず切り
〜長月の献立〜
■前　菜
鮎甘露煮 胡桃豆腐
帆立菊花焼き 酢橘釜
いくら醤油漬け
零余子雲丹衣揚げ
子持ち昆布 松葉串
■御　椀
土瓶蒸し
鱧 松茸 銀杏
才巻海老 三つ葉 酢橘
　
■造　里
季節の鮮魚 妻一式山葵
■焼　物
のどくろ杉板焼き
はじかみ 菊無 焼茄子
■焚き合わせ
焼目冬瓜含め煮
あわび味噌煮 紅葉人参
隠元　降り柚子
■酢の物
生海月 もろ胡瓜 焼椎茸
トマト ザクロ
■食　事
銀鮭茶漬け 香の物
■水菓子
季節のフルーツ
■甘　味
白玉月見団子
粒あん　きなこ


※キャンセルチャージ：当日は100％となります。
※ご利用時間はご来店から2時間を目安とさせていただきます。

銀杏が食べられるおすすめプラン ■御献立　立秋■

　肴五品　　　 琥珀掛け 雲丹 焼茄子 小芋 ふり柚子
　　　　　　　 信州 玉子茸 法蓮草浸し 柑橘酢
　　　　　　　 揚げ新銀杏
　　　　　　　 鯖寿司 白板昆布 実山椒 がり
　　　　　　　 小吸椀 甘鯛焼目 冬瓜 透かし蓮根 へぎ柚子
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　造 り　　　　鯛削ぎ造り 本まぐろ 釣り鯵
　　　　　　　　　　　　　 花丸胡瓜 紫芽 山葵 紫 ぽん酢
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　焼 物　　　　真名鰹炭火焼 茶豆塩茹 はじかみ
　
　口替り　　 　蒸し鰻薄衣揚げ 万願寺唐辛子 みぞれ酢
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　小 鍋　　　　鱧柳川 笹掻牛蒡 三つ葉 粉山椒
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　麺　　　　　 梅素麺 オクラ 大葉 茗荷 蒸し鶏　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　令和元年 葉月 吉日
　　　　　　　　　　　　　 金　 田　 中　 庵

銀杏が食べられるおすすめプラン ＜メニュー一例＞
お食事内容は当日お選び下さい。
■先ずは
揚げ 新銀杏　700円
鱧南蛮漬け　720円
鴨ロースと丸茄子煮浸し　840円
枝豆 塩茹で　600円
よもぎ麩田楽　650円
太もずく酢 雲丹添え　650円
■今宵の一品
鱧と夏野菜の揚げ出し　780円
鮎の一夜干し　900円
ホワイトコーンのかき揚げ　1,200円
万願寺海老真丈射込み揚げ　1,200円
鱧 天麩羅　1,500円
太刀魚 塩焼き　1,200円
国産 鰻の白焼き　3,700円
■お野菜
若葉のサラダ　1,200円
万願寺焼きびたし　980円
■お造り
（日によって変更がございます。）
盛り合わせ　2,000円
〆鯖　1,500円
縞鰺　1,500円
真鯛　1,500円
鰹 漬け山わさび　1,500円
■焼き物
のどぐろ　2,800円
松坂牛塩焼き　3,300円
地鶏塩焼き　1,200円
■揚げ物
石川芋唐揚げ　600円
甘鯛うろこ揚げ　2,200円
島根県産 どんちっち鯵の鯵フライ 1,500円
広島県産 牡蠣フライ　800円
長崎県　雲仙ハムのハムカツ　980円
■珍味
豆富のもろみ漬け　500円
海茸酒粕漬け　500円
きんかん醤油漬け　500円
ナツメバター　500円
珍味盛り合わせ　1,500円
漬物盛り合わせ　750円
■御飯物
季節の彩御飯　鰻の炊き込みご飯　赤出汁 香の物　800円
おちょこ雲丹丼 900円
松坂牛の牛すじカレー　900円

銀杏が食べられるおすすめプラン お料理、お飲み物は当店シェフとご相談の上、当日にご注文ください。
【メニュー例】
■前菜
・八丈島金目鯛のカルパッチョ　　シェリーヴィネガー　クルミ　　　2592円
・3日間漬けにした本鮪　奈良漬け　　バルサミコ　醤油　2808円
・バフン雲丹のフラン　オシェトラキャビア　蕎麦つゆのジュレ 1個/1620円
・帆立貝のポワレ　栗のソース　　銀杏　　2700円
・タスマニア産サーモンのミキュイ　黒胡椒とサワークリーム　2484円
・千葉産千両ナスの含み煮　鴨コンソメ　小さなフォアグラ　2916円
・冬瓜のかつれつ　黒トリュフ　カクテルソース　　　　2052円
・赤牛ロースのカルパッチョ　かんずり　マヨネーズソース　　4860円
・京鴨の瞬間ボイル　　葛粉　フォアグラのソルベ　 2808円
・フォアグラの燻製ソテー　　シャインマスカット　3564円
■主菜
（魚介）
・八丈島 金目鯛の炭火焼き ソースヴァンブラン　　3024円
・山口産 赤鮑のステーキ ブールノワゼット 鮑の肝 南仏野菜　6264円
・伊勢海老の鉄板焼き サフランソース　　6264円
・鱸の炭火焼き ルッコラソース　2916円
（肉類）
・鹿児島産 霧島黒豚のグリル 大粒マスタードソース　　3024円
赤牛ロースのステーキ お好みのスタイルで　6264円
京鴨の炭火焼き 紹興酒 黒酢 鴨のジュ　3564円
シャラン鴨のロースト ソースポワブラード フォアグラバター　4104円
フレンチ・バサス牛のカツレツ 赤ワイン リーぺリング　5184円
(今日の炭水化物)
・鴨ラーメン 1512円
・タスマニア産黒トリュフの卵かけ土鍋ご飯 （1合〜）
　　〜ご注文が入ってから炊き込むので、お時間40分程頂戴致します。〜　2160円　
(トリュフ）
一品の料理に付き＋1620円でお好きなだけお掛けします。
・黒トリュフ　タスマニア産　1peace　　仕入れ値/8424円
(キャヴィア）
　グラムで量り売り致します。1gから楽しんで頂けます。ご注文のお料理と合わせてご用意可能です。
・カリフォルニア産　オシェトラ50g　仕入れ値/14040円
・中国産オシェトラ 50g　仕入れ値/5940円
（甘いもの）
フルーツパフェ　2592円
エスプーマのティラミス　1404円
本日のアイス / ソルベ　　432円/1スクープ

銀杏が食べられるおすすめプラン コース内容（全9品）
■選べる1ドリンク（一休限定特典）
(生ビール、瓶ビール、梅酒、ソフトドリンクよりお1つお選びいただけます)
■先付（三品）
■八寸（九種盛）
■椀
■お造り
■合肴
■季節の小鍋
■焼物
■食事
■デザート

〜ある月の一例〜
※あくまで一例ですので、材料により変更があります。
・さんま水なます
・衣被と枝豆
・赤ずいき胡麻酢漬
・無花果揚だし
・玉子味噌漬
・子持鮎煮浸し
・しし唐辛子
・新栗白和え
・蓮根酢漬
・焼目丸十
・鮭温燻
・新銀杏　他
・丸吸仕立すっぽん真丈 芽葱 生姜
・鯛他盛り合せ
・里芋と牛肉の小鍋〜しめじ・こんにゃく・春葱〜
・かます幽庵焼
・栗ご飯
・黒胡麻
・香ノ物
・赤出し汁
・梨豆乳シャーベット

銀杏が食べられるおすすめプラン ＜ある日の一例＞
■季節前菜種盛り合わせ
■絹笠茸いりフカヒレの姿煮
■海老と百合根、銀杏の炒め
■御膳房薬膳火鍋
■御膳房点心
■米線OR雑炊
■本日デザート

銀杏が食べられるおすすめプラン お料理、お飲み物は当日ご注文ください。
■お刺身（秋〜冬 一例）
いか刺し身
鯛昆布〆
まぐろ刺し身
やがら昆布〆
ふぐ刺し身
活かに
ぶり刺し身
■お焼き物（秋〜冬 一例）
甘鯛若狭焼
柳かれい一夜干
わかさぎ唐揚
さわら味噌漬
穴子一本揚
鴨ロース焼 タレ・塩
鯛頭あら煮
鯛塩焼
ふり照焼き・塩焼
■お煮物（秋〜冬 一例）
野菜炊き合せ
ひろうず
京芋オランダ煮
海老新丈煮物
ふき煮物
京湯葉煮物
茄子油煮
広島こんにゃく煮
若布煮物
聖護院大根
湯豆腐
揚出豆腐
ししゃも、酢なまこ
揚銀杏
ご飯、赤出し、香の物
そうめん

銀杏が食べられるおすすめプラン ＜　メニュー一例　＞
■前菜
烏賊てっぱい　菜の花　麩田楽　海老艶煮　野沢菜棒寿司　生き銀杏串
■御椀
帆立貝　黄味煮　清汁仕立
■造り
魚河岸鮮魚盛合せ　妻物一式
■煮物
寒鰤大根　口柚子　青味
■焼物
鰆の西京焼き
■進肴
有機野菜サラダ　黒毛和牛ステーキ
■食事
（質よく）握り寿司
■水菓子
リンゴ蜜煮 　おしるこ

銀杏が食べられるおすすめプラン 【献　立】
※9月のメニュー　一例
【先付】　
新取り菜と榎木のおひたし
　揚げするめ
胡麻豆腐　生雲丹
　山葵　べっこう餡
新秋刀魚炙り小袖寿司
　厚焼玉子　酢蓮根
　　鮑柔らか煮　銀杏松葉刺し
【造り】
鰹　ますのすけ　
　鯛　青利烏賊　　　
　　添え野菜
【煮物】
茄子と里芋の炊き合わせ
　鰊旨煮　隠元
　　クコの実　菊花餡
【酢の物】
春雨と夏野菜の和だしあえ
　もずく　なめこ　長芋
　おくら　茄子　胡瓜
　茗荷　生姜おろし
【焼物】
黒毛和牛網焼き
　アスパラ　椎茸　玉ねぎ
【御飯】
松茸五目御飯釜炊き
【香の物】
盛り合わせ
【止椀】
赤出汁
【デザート】
本日のデザート

銀杏が食べられるおすすめプラン 【一休限定特典】
・乾杯シャンパン付き (ソフトドリンクに変更可)
・キッコーマン卓上しょうゆ TOKYO2020 オリンピック応援ボトル のお土産
【先付】
甲斐冷菜 煮鮑拍子木、葡萄、角水晶、杏子、水前寺海苔、レモン吸酢
【前菜】
琥珀掛け 十五夜温玉子、むら雲穴子、やはた芋、焼目栗、南京、払柚子
お揚げ 炭火焼 / 湯葉あんかけ
【椀替り】
“とうふ屋うかい名物”豆水とうふ
【温向】
温燻製 甲斐サーモンレッド 焼茄子 翡翠銀杏 黄味酢
【口替り】
“金田中名物”冬瓜のっぺい / 含め瓜、巻海老、相鴨、冬茹、石川芋、オクラ、銀餡、露生姜
【肉料理】
富士桜ポークの味噌漬けフォアグラのせ、甲州産マスカット・ベーリーAのソースを添えて　
【食事】
甲州地鶏の焼竹飯 / 牛蒡、人参、蒟蒻
【デザート】
洋梨のキャラメリゼ バニラアイスクリーム添え
※食材の調達の関係等によりメニュー内容が変更になる場合があります。

銀杏が食べられるおすすめプラン ■ お品書き ■
※季節ごとに、その日に仕入れた最高食材を使用したお料理をご提供いたします。
　お客様のご要望に応じて品数、内容を変えさせていただいております。

〜下記はある日の一例です〜
【先付】
河豚皮の煮凍り
【八寸】
秋刀魚の木ノ子巻き 貝の旨煮
銀杏の串 焼き栗
子持鮎の甘露煮 手まり寿司
【吸物】
蕪と鴨つみれ
うす葛仕立 芽葱 車輪酢立
【造里】
河豚の昆布〆
あしらい一式
【煮物】
南瓜饅頭 木ノ子餡掛け
海老 鰻
【焼物】
賀茂茄子田楽二色味噌
鱧の源平焼
焼ふぐ
和牛のたたき雲丹乗せ
上記から一種
【揚物】
小芋の唐揚と木ノ子天婦羅
鱧天
河豚唐
上記から一種
天つゆ、薬味
【酢物】
鱧ざく 針胡瓜 若芽 ラレシ
【小鍋】
鱧しゃぶ
鱧スキ焼
てっちり
鴨ナベ
上記から一種
色々木ノ子と鍋野菜
【食事】
土鍋ご飯
鮭茶漬
そば
上記から一種
【水菓子】
栗のババロア、フルーツ
【お抹茶】
お薄
一口羊羹

※当日の入荷状況により、変更になる事が御座います。
※品数、内容は一例となります。予めご了承くださいませ。