銀座でブーシュが楽しめる グルメ・レストラン - 予約は[一休.comレストラン]

※ある日の一例
■[Amuse-bouche]
アミューズ ブーシュ
■[Entree 前菜]
桜鱒のマリネとプティポワのシフォンケーキ
■[Poisson 魚料理]
サワラのポワレと山菜　ソースヴェルトとシトロンコンフィ
■[Viande 肉料理]
麦豚の塩生地包み焼き　プラムとクルミのコンディマン
又は
宮城県産 ハーブ鶏のローストとサボォイキャベツのエチュベ
浅利のマリニエールソース
■[Dessert デザート]
抹茶のミルフィーユ　梅の香り　バニラアイスクリーム
■[Mignardise/ Cafe　カフェ]
ミニャルディーズ キャフェ

※ある日の一例
■[Amuse-bouche]
アミューズ ブーシュ
■[Entree 前菜]
さよりのサラダ仕立て　日向夏の香り
■[Entree Chaude 温前菜
赤座海老のポアレとサフラン風味のリゾット
■[Poisson 魚料理]　
金目鯛のパイ包み焼き　菊芋のヴルーテ
■[Viande 肉料理]
※お肉料理は下記よりお選び下さい
（2名様以上からのご注文をお願いしております。）
・仔羊のロースト　プロヴァンス仕立て
・鴨胸肉のロースト　アンディーブのキャラメリゼ
ビガラードソース
・乳飲み仔豚のロースト　ピペラード添え
マデラ酒風味のマスタードソース
・国産牛のグリル　カフェドパリバター添え
■[Dessert デザート]
クレーム・ダンジュとフルーツのサラダ
チョコレートのソルベ
■[Mignardise/ Cafe　カフェ]
ミニャルディーズ キャフェ

【乾杯シャンパーニュ付、ミネラルウォーター1本付】
＜GINZA Champagne Luch＞
メインディッシュ　お魚料理かお肉料理をお選びください
■プティ・サレ
■アミューズ・ブーシュ
■本日の前菜
■本日のお魚料理 または　本日のお肉料理
■本日のデザート
■コーヒー・紅茶・ハーブティー　小菓子と共に

***サンプルメニュー***
・アミューズブーシュ
・新玉ねぎのスープ
・人参をまとったフォワグラのフォンダン トリュフ風味
　または
・季節の前菜

・軽くスモークしたサーモン ミーキュイ　ステラマリス風
　
・和牛ランプのグリエ　赤ワインソース
　または
・仔鴨のロティ　スパイスの香り
・アヴァン　デセール

・柑橘類のテリーヌ　ベルベーヌのソース　ジンを香らせて
・オーガニックコーヒーと小菓子

※メニュー内容は季節や食材の仕入れにより随時変更しております。

＜Generations・Lunch＞
メインディッシュ　お魚料理かお肉料理をお選びください
■プティ・サレ
■アミューズ・ブーシュ
■本日の前菜
■本日のお魚料理 または　本日のお肉料理
■本日のデザート
■コーヒーor紅茶orハーブティー　小菓子と共に

■[Amuse-bouche]
アミューズ ブーシュ
■[Entree 前菜]
本日の前菜
■[Deuxieme hors-d’?uvre　2皿目の前菜]
2皿目の前菜
■[Poisson　魚料理]
本日のお魚
■[Viande　肉料理]　
本日のお肉料理
■[Dessert　デザート]
本日のデザート
■[Mignardise/ Cafe　カフェ]
ミニャルディーズ キャフェ

※ある日の一例
■[Amuse-bouche]
アミューズ ブーシュ
■[Entree 前菜]
桜鱒のマリネとプティポワのシフォンケーキ
■[Soupe スープ]
時季のポタージュ
■[Plat メインディッシュ]
仔牛のロースト/冬野菜のポワレ
■[Dessert デザート]
抹茶のミルフィーユ　梅の香り　バニラアイスクリーム
■[Mignardise/ Cafe　カフェ]
ミニャルディーズ キャフェ

※ある日の一例
■[Amuse-bouche]
アミューズ ブーシュ
■[Entree 前菜]
新玉ねぎとトマトのパルフェ　ウニと白魚添え
■[2eme Entree 前菜二品目]
フォアグラのクロッカンとグリオットのコンポート
■[3eme Entree 前菜三品目]
ホワイトアスパラガスと桜えび　マルテーズソース
■[Poisson 魚料理]
平目のヴィエノワーズ　アルベールソース
■[Viande 肉料理]
※お肉料理は下記よりお選び下さい
（2名様以上からのご注文をお願いしております。）
・仔羊のロースト　プロヴァンス仕立て
・鴨胸肉のロースト　アンディーブのキャラメリゼ
ビガラードソース
・乳飲み仔豚のロースト　ピペラード添え
マデラ酒風味のマスタードソース
・国産牛のグリル　カフェドパリバター添え
■[Dessert デザート]
苺のサヴァラン　ホワイトチョコレートのアイスクリーム
■[Mignardise/ Cafe　カフェ]
ミニャルディーズ キャフェ

■グラスシャンパーニュ（又はロイヤルブルーティ）1杯

***サンプルメニュー***
・アミューズブーシュ
・グリンピースのスープ　エストラゴンの香り
・仔ヤギのカルパッチョ
・フランス産ホワイトアスパラガス　ソースムースリーヌ
・桜鯛のグリエ　ソースマリニエール　季節の貝類と共に
　
・和牛ランプのグリエ　赤ワインソース
　または
・テート ドゥ コション　ソーストルテュ
　または
・ブレス産鳩のロティ　春野菜を添えて　( お二人様 )
　
・アヴァンデセール
・甘酸っぱいレモンタルト　オリーブオイルのアイスクリーム
・オーガニックコーヒーと小菓子
※メニュー内容は季節や食材の仕入れにより随時変更しております。