銀座でホタルイカが食べられる レストラン 予約 [一休.comレストラン]

ホタルイカが食べられるおすすめプラン 【乾杯食前酒】
北陸の地酒を一献
葉月の献立
【前菜】夏の北陸の薫り三種盛合わせ
・打木甘栗かぼちゃの冷製摺り流し
・富山名物の海老蒲鉾　黄身酢かけ
・ごりの佃煮
【造里】
本日の鮮　二種盛合わせ　妻一色
金沢ヤマト醤油の二度仕込み醤油で　
【焼物】
石川県輪島産　真鯵の魚田
酢取り茗荷　花蓮根
【名物】
加賀郷土料理　合鴨の治部煮
百万石椎茸　簾麩　里芋　青味　山葵
【酒肴】
・酒盗チーズ寄せ
・石川県名物このわた芋
・富山名物　蛍烏賊の冲漬け
【食事】
新潟県長岡産　長岡ポークの酒粕漬け焼き
味噌茶漬け
【甘味】
能登のマルガージェラート
丸八製茶場　献上加賀棒茶

※苦手な食材などお気軽にお申し付け下さい。ご対応致します。
※仕入れ状況により、予告なく内容が変更になる場合がございます。
※コース内容は月替わりです。

ホタルイカが食べられるおすすめプラン ■アップグレード特典
1ドリンクをサービス
（生ビール、日本酒、ソフトドリンクよりお選び下さい）
〜ある日の献立〜
■先附　　 白アスパラ　海老　青豆すり流し
■酢の物　 うるい　蛸文銭酢浸し　梅肉
■前菜　　 蓮根麻豆腐　白魚　クコの実
■煮物　　 若竹煮　蕗
■椀物　　 蛍烏賊真丈　針独活　木の芽
■造里　　 桜鯛　あしらい
■主菜　　 魚料理：鱒蕗味噌焼　or　肉料理：牛すき焼き
■食事　　 桜海老　筍御飯
■甘味　　 ミルク羊羹　苺

ホタルイカが食べられるおすすめプラン 8月の献立
【乾杯酒】
富山県の地ビール「越中風雅」ミニグラス
【先付】岩牡蠣
【前菜】
・北陸県産　牛スジ柔らか煮
・福井県産　永平寺枝豆豆腐
・新潟県産　鮭とばと水菜栃尾揚げの煮浸し
【御造り】北陸、新潟県産　メジマグロのお造里　　妻一式
【煮物替わり】福井県産　吉川茄子の鰊味噌掛け
【囲炉裏焼き1】
福井県産　鮎の天然塩囲炉裏焼き
【囲炉裏焼き2】
・新潟県産　長岡ポークロース
・北陸、新潟県産　野菜3種
【強肴】
北陸県産　とうもろこしの摺り流し

【食事】
冷汁海鮮御飯　越後味噌仕立て
【甘味】
石川県産　能登ジェラート
タピオカ　自家製ソース

ホタルイカが食べられるおすすめプラン ■乾杯シャンパン

■アミューズ 最初の一口
■本日の野菜の1品
■ファーム直送の有機野菜のサラダ

■季節食材のスープ

■前菜（当日1品お選びください）
例）・兵庫県産 ホタルイカとポレンタのフリット
　　・ボタン海老のタルタル 国産ブラッドオレンジと金柑の香り
　　・港から直送地魚のカルパッチョ
■メインディッシュ（当日1品お選びください）
例）・愛媛県産 ビンチョウマグロのレアグリル バルサミコのソース
　　・岩手県産 清流若鶏のロースト 国産グレープフルーツのソース
　　・青森県産バルバリー鴨のロースト ポワロー葱のガストリックソース
　　・世田谷ポーク「有難豚(ありがとん)」のロースト エゴマスタードのソース (+800)

■お祝いのケーキ （1組に1台のご用意）

■小菓子とオーガニックコーヒー

〜メニュー内容はあくまでベースとなります。その日入荷の日替わり食材を楽しんで頂くコースです〜

ホタルイカが食べられるおすすめプラン ■アップグレード特典
ドリンク　1杯付
（ビール、グラスシャンパン 、日本酒、ソフトドリンクの中からお選びいただけます）
ある日の献立
■先附：蓬胡麻豆腐
■八寸：飯蛸　菜の花辛子和え　稚鮎天麩羅　穴子小袖寿司　厚焼玉子　えんどう豆すり流し
■椀物：蛍烏賊真丈
■造里：桜鯛　桜塩　青利烏賊　
■煮物：若竹煮　蕗
■焼物：桜鱒　西京木の芽焼き
■食事：釜炊き御飯
■甘味：黒糖わらび餅　苺蜜

〜仕入れ状況により献立が変更になる場合がございます〜

ホタルイカが食べられるおすすめプラン 【プリフィクスコース】
■エクレア
■アミューズ
■アミューズ2
■前菜1　※お好きなものをお選び頂けます
■前菜2　※お好きなものをお選び頂けます
■メイン　※お好きなものをお選び頂けます
■フロマージュ
■ワゴンデセール　※お好きなものをお好きなだけお楽しみいただけます。
■食後のお飲み物
〜前菜を下記より2品お選びください〜
・カツオの瞬間燻製　パルメザン香る卵黄のソース
・毛ガニとメロンのスープ
・蒸しアワビ　肝ソース　生ハムジュレ添え
・長野県大島農園直送野菜 ホタルイカとバーニャカウダソース
・オマールブルーとフォアグラのフラン ビスク仕立て
・リ・ド・ヴォーのフリカッセ　ハマグリのマリニエールソース　オレンジ、コリアンダーの香り
・白アスパラガス　ヴァンジョンヌソース 鴨の自家製生ハムとウニ添え
・甘鯛の鱗焼き　ジュ・ド・ポワソン　ウドのデクリネゾン
〜メインのお料理を下記より1品お選びください〜
・石垣牛のロースト　その内臓のブレゼ
・鴨のコンソメ仕立て　ふきのとうの香り ネギと新ゴボウのキャラメリゼ
・仔豚のロースト　プティポワフランセーズ ミントの香り　モリーユのソース
・仔羊のロースト　肩肉のブレゼ スパイスとココナッツの香り
・本日の鮮魚　シャンパーニュのソース　キャビア添え

ホタルイカが食べられるおすすめプラン 【御献立】　一例です。
　
一、前菜　 季節の三点盛り
　　
一、椀物　　 季節の香り
一、造里　　 厳選鮮魚造里盛り合わせ
一、焼物 本日の旬魚の焼物
一、温物　　 鴨 蕪 蓬麩
一、強肴 旨酢ジュレ仕立て
一、食事　　 蛍烏賊土鍋ご飯
一、甘味　　 季節のデザート

■お席について
　全個室10室のうち9室が窓に面にしており眺望がお愉しみいただけます。
　通常部屋入口扉より奥側が上座となり、ご指定がない場合は部屋奥側の
　窓側席を上座としております（上座のお客様が窓を背にするお席）。
　部屋入口側席を上座とし、お客様に景色の良いお席を準備する上座の
　お席指定も承ります。

ホタルイカが食べられるおすすめプラン ＜お食事＞
プリフィックスコース　前菜・温前菜・メイン・デザート
■前菜
　4種盛り合わせ
■温かい前菜
　以下よりお選びいただけます。
・スープ･ド･ポワソン（魚の裏ごしスープ）
・旬！ ホワイトアスパラガス 蛤とハーブのソース
・エスカルゴ･ツブ貝･ホタルイカのブルゴーニュ風
・フォワグラととうもろこしのホットケーキ　トリュフのソース（+300）
■メイン
　以下よりお選びいただけます。
・本日のお魚料理
・本場南仏シストロン産仔羊もも肉のローストタイムの香り（+300 税別）
・吉田さん家の豚 骨付きロース肉のロースト 限定6人前！（+300 税別）
・A5ランク！山形牛のロースト （+1000 税別）
　（スタイル・部位はお近くのスタッフにお尋ね下さい。）
・牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
　フランス産鴨ムネ肉のロティ グリーンペッパーソース
■デザート
　本日のデザート
■食後のお飲み物
　コーヒー　又は　紅茶

ホタルイカが食べられるおすすめプラン 会席コース一例
■前菜　　吉祥風　旬の贅菜盛り
■御椀　　揚げ東坡肉（豚角煮）添え沢煮椀
■お造り　アイナメの焼き霜造り　
■焼物　　桜ますのふわふわ志乃田巻とうずらのくわ焼き見立て
■煮物　　吉祥流　鯛蕪
■進肴　　焼き蛤　べっこう餡と共に
■食事　　富山県　ホタルイカの冷やし出汁掛け
■甘味　　本日の甘味
※キャンセルチャージ　当日は100％となります。
※ご利用時間はご来店から2時間を目安とさせていただきます。

ホタルイカが食べられるおすすめプラン 月替わりコース
〜ある月の一例〜
■先付
　京静むらさきの浸し
■小鉢
　うすい豆豆腐
　飯蛸桜煮
■お造
　鮮魚 妻色々
■温物
　地蛤吸い物
■口替り
　蛍烏賊辛子酢味噌かけ
■焼物　
　タスマニアサーモン春野菜あんかけ
　または
　山形牛網焼き
■食事
　深川飯スープ掛け
■甘味
　生チョコレートアイスクリーム

ホタルイカが食べられるおすすめプラン ■一休限定特典：ご利用金額から10％OFF

〜メニュー〜
■寿司
ゆめ　8貫　3,780円
ゆとり　10貫　4,860円
おまかせ　12貫　5,940円
■刺身
お刺身3種盛り合わせ　2,160円〜
岩塩プレートで食べる刺身3種盛り合わせ　2,916円〜
昆布締め3種盛り合わせ　2,700円
新鮮活貝盛り合わせ　4,320円

■お好み握り　270円〜972円
大トロ・中トロ・赤身・サーモン・ウニ・イクラ
帆立・トリ貝・ミル貝・ツブ貝・赤貝・イカ・タコ・白身
車エビ・ボタンエビ・甘エビ・穴子・サバ・アジ・牛トロ
玉子・このわた・ゲソ・小柱・鰯・エビミソ・カニミソ
白魚・アワビ・北寄貝・ズワイガニ・玉子サラダ・芽ねぎ・のどくろ 他
※炙り寿司もできます。
■巻き物　324円〜1,620円
鉄火巻き・カッパ巻き・新香巻き・うめしそ巻き
山ごぼう巻き・ネギトロ巻き・トロタク巻き・かんぴょう巻き
明太子巻き・ヒモきゅう巻き・穴きゅう巻き・ワサビ巻き・壱八スペシャル巻き　他

■一品
寿司屋の煮玉子　1,620円
季節限定　イワシのごま漬け　864円
なめろう　2種盛り　2,160円
フォアグラ入り茶椀蒸し　1,026円
あぶり明太子　1,026円
もずく酢　648円
カニミソ入り真丈　1,080円

■珍味
生エイヒレ一夜干し　1,296円
ホタルイカ一夜干し　702円

■炭火焼き
A5和牛の炭火焼き　4,104円
季節野菜の炭火焼き　1,620円
本日の西京焼き　1,404円

〜ドリンクメニュー〜
■ビール
ザ・プレミアム・モルツ　マスターズドリーム　972円
ザ・プレミアム・モルツ（黒）　810円
ハイボール　864円〜
カクテル各種　810円
サワー各種　648円〜
■焼酎
・芋
佐藤（黒）　1,188円
富乃宝山　972円
山ねこ　972円
・米
八海山　972円
野うさぎの走り　1,080円
・麦
百年の孤独　1,620円
佐藤　972円
中々　918円
■日本酒　一合/二合
醸し人九平次　純米大吟醸（愛知）　1,296円/2,592円
獺祭39％　純米大吟醸（山口）　1,512円/3,024円　
沢の鶴 大辛口 熱燗　　756円/1,512円
田酒　山廃純米（青森）　1,296円/2,592円
八海山　純米吟醸（新潟）　1,080円/2,160円
くどき上手　純米吟醸（山形）　1,188円/2,376円
黒龍　純米吟醸（福井）　1,080円/2,160円
ソフトドリンク各種　594円

ホタルイカが食べられるおすすめプラン つまみと握りで15品以上
ある日の献立
白菜擦り流し
白魚と海老芋の玉〆小鍋仕立て
炙りからすみ
活けヤリイカウニ醤油
ホタルイカと行者の共合え
サワラ藁焼ウルイ黄身酢
本マグロ中トロ
漬け
こはだ
茶碗蒸し
毛がに　かに酢
あん肝うま煮
赤貝
ウニ
車海老
アワビと新ワカメ磯煮
新竹の子フライ
ふぐ白子揚げ出し
のどぐろ炭炙り
穴子
海苔椀
デザート

ホタルイカが食べられるおすすめプラン メニューはその日の仕入れによって異なります。
〜ある日の一例〜
■先付　5品
たら白子ポン酢　竹の子海老芋
数の子土佐和え　かき酢
蛍烏賊　菜の花明太和え
■お椀
つくね　竹の子
若め　三葉
柚子　人参
■お造り
鮪　槍烏賊
鯛　ホタテ　シメ鯖
■温物
茶碗蒸し
■焼き物
自家製カレイ一夜干し
■強肴
牛イチボステーキ
■食事
鮭茶漬け