銀座でアナゴが食べられる レストラン 予約 [一休.comレストラン]

アナゴが食べられるおすすめプラン ■全8品
※メニューの内容は当日の仕入れにより変わる場合がございます。ご了承ください
下記メニューは一例です
■玉蜀黍のムースとオマールのカネロニ仕立て　静岡県産葉わさびと共に
■穴子とフォアグラのポワレ　山椒味噌と谷中生姜を添えて
■バターナッツの冷製スープ　トリュフの薫るカプチーノ仕立て
■カレイのポワレ　鉄板で仕上げるじゃが芋のグラタン　トリュフのバターソースで
■アワビの鉄板焼　自家製燻製塩とサマートリュフ
■サラダ
■特選黒毛和牛フィレ　又は　サーロインステーキ
■旬の焼き野菜
■ガーリックライス　又は　白御飯
■赤出汁と香の物
■デザート
■コーヒー　又は　紅茶

アナゴが食べられるおすすめプラン 【座付】 湯引き車海老のコンソメ寄せと夏野菜の雲丹ソース添え
【八寸】 酒菜八種盛合わせ
【御椀】 香川牡丹鱧とすっぽんの清椀
【御造り】 鮮魚四種盛り合わせ
【煮物】 京都賀茂茄子と本カサゴの炊き合わせ
【揚物】 花ズッキーニの二身揚げと鱸の雲丹巻き天麩羅
【凌】 板前寿司　二貫盛り
【合肴】 煮穴子とフカヒレの養老蒸し　
【主菜】 黒毛オリーブ和牛と香川ハタのオリーブ味噌焼き
【御食事】 鹿児島鰻と新生姜の土鍋御飯　または　天婦羅せいろ蕎麦
【デザート】 季節のデザート
お席のご利用時間は2時間30分とさせていただきます。
別途1,000円（税込）にてアニバーサリープレート（写真付き）をご用意できます。
ご希望の場合、その他ご要望欄にメッセージ（20文字以内）でご記入下さい！
　
※他クーポン・サービスとの併用は不可で御座います。予めご了承ください。
（※一休ポイント及び、一休オンラインクーポンを除く）
※仕入れ状況により内容を変更させて頂く場合が御座います。
※駐車場ご飲食5000以上1時間無料　有・共有無料27台【車高150cm以下のみ駐車可能です。】　
※駐車場サービスは1台2時間までとさせていただきます。

アナゴが食べられるおすすめプラン ■食前酒（スパークリングワイン）付
■前菜■
甘海老と焼きなす
鴨胸肉のロースト　焼き葱と共に
穴子とコンソメのジュレ
■温菜■
帆立のセモリナ粉ソテー　ズッキーニとうすい豆のリゾットを添えて
■スープ■
とうもろこしの冷製スープ
■お魚料理■
スズキのソテー　アイコトマトのソース
■お口直し■
フルーツのシャーベット
■お肉料理■
国産黒毛和牛フィレ肉のロースト　マッシュルームソース
■パティシエ特製ホールケーキ
■コーヒー・紅茶■

アナゴが食べられるおすすめプラン ■welcome drink
DAZZLE original cocktail
■entrata
ペコリーノロマーノのフランと丹波しめじ
pecorino romano flan, shimeji mushrooms
■antipasto freddo
干し椎茸で締めた真鯛のカルパッチョ
パルメザンとマッシュルームのサラダ
snapper carpaccio, parmigiano and mushroom salad
■antipasto caldo
穴子と松茸 ゴーダチーズのフリット
sea eel, MATSUTAKE, goat cheese flitto
■primo
ワタリガニとポルチーニ、スカモルッツアのトマトソースのキタッラ
homemade chitarra, watari crab, porcini, scamorza, tomato sauce
■carne
ブルゴーニュ産仔牛のサルテインボッカ モッツアレラとジロール茸のソース
veal saltimbocca, mozzarella, chanterelle mushroom sauce
■dolce
和梨とミントバーボンのスープ仕立て
キャラメルアイス添え
pear, bourbon whiskey, mint, caramel ice cream

アナゴが食べられるおすすめプラン ■アップグレード特典：選べる1ドリンク
※以下より1杯お選びください。
・エビス小生
・梅酒
・ソフトドリンク
■わかめの小鉢
■おまかせ10貫
トロ、トロ、白身、イカ、貝類、光り物、〆物(小肌など)、車エビ、ウニ、穴子、玉子焼き
■のり巻1本
■お椀　香の物

アナゴが食べられるおすすめプラン 1　プロシュート　ディ　パルマ　15か月
2　米粉のフォカッチャ
3 旬魚のカルパッチョ
4　ズワイガニとアンディーブのサラダ
5　フランス産フォアグラとイチゴの冷製
6　アナゴのフリット
7　エゾ鹿の低温ロースト
8　ポルチーニと自家製ベーコンのリゾット
9　低温でじっくり焼き上げた　名物　ロティサリーチキン
10　北海道産イクラと自家製カラスミのタリオリーニ
11 本日のデザート　2種盛り合わせ
飲み放題3時間制【L.O30分前】
・スパークリングワイン
・生ビール
・赤ワイン
・白ワイン
・カクテル・ソフトドリンク
下記リキュール、スピリッツと、割ものとしてソフトドリンクをお選び下さい
・ジン　　　　　　　　　　・オレンジジュース
・ウォッカ　　　　　　　　・グレープフルーツジュース
・テキーラ　　　　　　　　・ウーロン茶
・カシス　　　　　　　　　・ソーダ
・ピーチ　　　　　　　　　・トニック
・カンパリ　　　　　　　　・コーラ
・アマレット　　　　　　　・ジンジャーエール
・ディタ
・ブランデー
・ラム
・ウィスキー
・マリブ

アナゴが食べられるおすすめプラン ＜8月のメニュー＞
■ズッキーニ　オクラ　黄パプリカ　アメーラトマト揚浸し　毛ガニ　茗荷
■焼き胡麻豆腐　モロッコ隠元
■鱸洗い　おかひじき　山葵　胡麻油正油
■沢煮椀　フカヒレ　白菜　絹さや　椎茸　牛脂　黒胡椒
■無花果　帆立　隠元　柚子　花穂　出汁ジュレ
■焼煮穴子　柚子胡椒餡　芽葱　お多福豆
■牛と新生姜の炊き込みご飯　香の物　赤出汁
■酒粕プリン　カラメル
※仕入れ状況により内容が一部変更になる場合がございます

アナゴが食べられるおすすめプラン 【選べる1ドリンク付】
・ビール
・地酒（各種銘柄を取り揃えております）
・芋、麦焼酎
・梅酒、果実酒各種
・ソフトドリンク各種
※グランドメニューの〜800円迄のドリンクの中より、お好きなドリンクを、お1人様1杯までお選びいただけます。
【お食事内容】
・江戸前上握り全10貫（中トロ・いくら・穴子など）
・玉子焼
・本日のお椀

アナゴが食べられるおすすめプラン ■レストランフェスタ
葉月の献立
【夏の北陸　前菜盛り合わせ】
・加賀野菜 加賀太きゅうり　冷製すり流し
・加賀野菜 へた紫なす　いしる浸し
・鮴の佃煮
・胡麻豆富ずんだ餅
・もずく酢　加賀丸芋の落とし
【お凌ぎ】加賀金澤鶴一屋　手延べ饂飩
鱧饂飩　三つ葉　梅肉　
【造里】本日の鮮　二種盛合わせ
金沢二度仕込み醤油で
【名物】加賀郷土料理　合鴨の治部煮
百万石椎茸　簾麩　里芋　車麩　青味　山葵　
【主菜】香魚の奥能登揚げ浜塩焼き
蓼酢　檸檬　酢取り茗荷
【合肴】冷製玉地蒸し　
煮穴子　玉蜀黍　蕃茄　枝豆
【食事】冷や汁　金沢ヤマト味噌仕立て
刻み茗荷　刻み大葉　薬味いろいろ
野沢菜　河豚卵巣ほぐし
【甘味】本日の甘味
丸八製茶場　献上加賀棒茶

アナゴが食べられるおすすめプラン お好きな2ドリンク付き！
旬の季節料理や黒毛和牛を含む大満足贅沢！全9品ディナーコース
季節の食材をご堪能下さい！
銀座で人気のディナー！
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■お好きなドリンク2杯付き！【選べる2ドリンク】
　　　グラススパークリングワインや生ビール、グラスワイン白赤
　　　日本酒や焼酎、ソフトドリンク各種など多数より
■前菜八寸【季節感溢れる楽しい篭盛り前菜6種】
　　　季節野菜の白胡麻和え、長芋の滝川寄せ、自家製真鯛の酒盗＆クリームチーズ
　　　春のイイダコ煮、切干大根と蓮根の酢味噌、卯の花
■向付【本日鮮魚の刺身】
　 岩手産近海鮪・青森産帆立貝・瀬戸内海産真鯛　自家製の紀州梅醤油で
■季節の料理【炊き合せ】
　　　季節野菜の冷たい炊合せ（茄子のオランダ煮、六角里芋、煮シメジ、飛龍頭など）
■季節の逸品【料理長お薦めの逸品】
　　　くずし煮穴子入り道明寺饅頭　鰹出汁の吉野葛餡
■揚げ物【天麩羅】
　　　天使の海老と季節野菜の天麩羅 山椒塩
■箸洗い【口変わり】
　　　季節の小さな一品
■強肴【黒毛和牛の料理】
　　　米沢黒毛和牛ロース肉のしゃぶしゃぶ
■お食事【土鍋ご飯】
　　　贅沢 桜エビの土鍋ご飯　または同等食材の季節土鍋ご飯
■甘味【2種類の甘味と珈琲】
　　　梅酒のサバラン・蜜柑ゼリー＆珈琲（又は紅茶）

銀座で話題の人気和食！
お楽しみ下さい

アナゴが食べられるおすすめプラン ■選べる1ドリンク
（生ビール、日本酒、ワイン、ソフトドリンクよりお選び下さい）

〜ある日の献立〜
■先　附　笹身　牛蒡　九条葱　胡麻酢掛け　
■造　里　造里盛り合わせ　あしらい一式
■旬　菜　出汁巻き　穴子八幡焼　枝豆　　　　　　　　　　　
　　　　　ズッキーニ土佐和え　新丸十
■冷　菜　寄せ豆乳　いくら　美味ジュレ
■焼　魚　太刀魚バターレモン焼
■煮　物　鴨つみれ　焼葱　万願寺唐辛子　煮卸し餡　
　　　　
■揚　物　鱚大場揚げ　とうもろこしかき揚げ
■主　菜　豚柚子胡椒焼
■お　椀　鱧葛打ち椀　小メロン　梅肉
■食　事　じゃこ御飯　梅　大場　
■甘　味　マンゴー羊羹　マスカット

アナゴが食べられるおすすめプラン 個室確約。ごゆるりとお愉しみください。
ランチはかりめコース
【附　出】三点
【お造り】旬魚の三点盛り
【揚げ物】あなごの天ぷらと野菜天の盛り合わせ
【食　事】あなごひつまぶし重（香の物、薬味、出汁付） 　　　　 　
【椀】鶏卵蒸し
【甘　味】アイスクリーム
※季節により、内容が変わる場合がございます。ご了承くださいませ。

アナゴが食べられるおすすめプラン ■選べる2ドリンク付(スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン、生ビール、ジンジャエール、オレンジジュースの中からお好きなドリンクをお一人様2杯選択）

(通常7000円ディナーコース)
■冷前菜3点盛り合わせ
築地より本日鮮魚のカルパッチョ、ハーブマリネと粒マスタードのソース
パルマ産36ヶ月熟成生ハムと36ヶ月熟成のパルミジャーノレッジャーノ
築地市場よりマグロ頬肉のトマト煮込み
■温前菜
築地市場より江戸前穴子のスモーク　丸茄子のマリネと共に
■パスタ
スパゲッティーニ　佐賀県産赤イカのラグーソース
■魚料理
築地市場より本日鮮魚の炭火焼き　バーニャカウダソース
■肉料理
特選和牛頬肉の赤ワイン煮込み　ベルガモ風
■デザート5種盛り合わせ（カットケーキ盛り合わせ）
　
■コーヒー又はティー等
※写真はイメージです。
※ご希望の方には、無料にてデザートプレートの御用意をしております。
※TELでもご予約承りますので、お気軽にご相談下さい。

アナゴが食べられるおすすめプラン 【前菜】穴子寿司　梶木角煮　海老スモーク　モロヘイヤ浸し　かます南蛮漬け
　　　　厚焼き玉子　真鯛辛味噌焼　茶豆山椒まぶし　白瓜真砂和え
【お造り】本日入荷の鮮魚盛
【肉物】黒毛和牛ステーキと賀茂茄子挟み焼き・金目鯛照り焼き
【蓋物】帆立真丈と魚麺の冷し煮物
【揚げ物】方々と鱚の揚げ出し豆腐
【お食事】スモークサーモン冷し茶漬け　香の物
【水菓子】マンゴシャーベット・パウンドケーキ・ザクロゼリー・長野パープル

アナゴが食べられるおすすめプラン 先付 つぶ貝酒煎り
　　　　　炙り煽り烏賊梅和え
　　　　　　　　
お椀　　焼穴子と椎茸玉子豆腐
　　　　　　　　　
お造り　本日の水揚げ
焼物　　羽太の胡麻花韮焼き
　　　　　　　
進肴　　牛赤身生湯葉蒸し　
　　　
揚物　　鱧の柑橘みぞれ出汁
　　　　　　
食事 加賀蓮根と小豆の御飯
　　　　　　
　　　　　　香の物　味噌汁
甘味 桃のデザート

アナゴが食べられるおすすめプラン 6月の献立
【先付】北陸、新潟県産　メジマグロのたたきと山かけ
【前菜】
・北陸県産　蛸の柔らか煮
・北陸県産　金時草と白海老のお浸し
・石川県産　能登鶏の神楽南蛮味噌焼き
【御造り】北陸、新潟県産　鮮魚二種盛り　　妻一式
【煮物】新潟県産　美雪鱒ののっぺ
【方舟名物】福井県産　鮎の天然塩囲炉裏焼き
【囲炉裏焼き】
・石川県産 サザエ壺焼きいしる仕立て
・新潟県産　栃尾揚げ / 北陸、新潟県産　野菜一種
・石川県産　珍味二種炙り焼き　干し蛍烏賊　干し甘エビ
【強肴】新潟県産　越後牛のロースト肉
【食事】＜富山県氷見うどん使用＞　長岡ポークの冷しゃぶ冷し胡麻汁うどん
【甘味】石川県産　能登ジェラート
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7月の献立
【前菜】
・北陸県産　金糸瓜と九頭竜舞茸のお浸し
・北陸県産　吸とろ　たたきおくら
・北陸県産　能登鶏自家製酒粕漬け
【御造り】北陸、新潟県産　鮮魚二種盛り　　妻一式
【煮物】福井県産　吉川茄子と鰊の冷やし鉢
【方舟名物】新潟県産　岩魚の天然塩囲炉裏焼き
【囲炉裏焼き】
・石川県産 サザエ壺焼きいしる仕立て
・新潟県産　酒粕吟醸ウインナー
・北陸、新潟県産　野菜一種
・ 石川県産　珍味二種炙り焼き
【強肴】新潟県産　越後牛のロースト肉
【留肴】石川県産　能登穴子と加賀太胡瓜のザク
【食事】＜富山県氷見うどん使用＞
　長岡ポークの辛味肉味噌冷しうどん
【甘味】石川県産　能登ジェラート

アナゴが食べられるおすすめプラン ■アミューズ
■お好きな前菜2品
（一例）
・スペシャリテ、人参のムースとコンソメジュレ　ウニ添え
・鯖のマリネと冬野菜のハーモニー
・大山地鶏のバロティーヌ
・鴨の自家製生ハム、旬のフルーツと共に
・フォワグラのテリーヌ　ブリオッシュ添え
・カニのウッフブイエ
・揚げたての穴子と野菜のマリネ　アラミニッツのエスカベッシュ
・鶉の熱々パイ包み焼き
・生海苔のリゾットと小海老のフリット
・ニンニク風味の内臓の煮込み
■本日のお魚料理　又は　お肉料理
■お好きなデザート1品
（一例）
・マンダリン風味のミルキーなお米のデザート　マンダリンのコンポート添え
・アーモンド風味のブランマンジェとヴァニラアイスクリーム
・ヌガーグラッセ　木苺のなめらかなソース
・バナナと林檎の熱々クレープ　バナナアイスと共に
・出来立てのソルベとアイスクリームの盛り合わせ
・本日のガトー
・とろける温製チョコレートケーキとヴァニラアイスクリーム
■カフェとプティフール

アナゴが食べられるおすすめプラン ＜予約の仮申込（リクエスト予約）とは＞
お客様のご希望条件にて店舗に空席確認後、一休コンシェルジュからの予約成立可否のご返信をもって、ご予約完了となるプランです。
WEB申込完了後、「予約完了のお知らせ」の件名メールが届きますが、この時点では予約成立はしておりません。仮申込を承ったお知らせとなりますので、ご注意ください。
＜申込のSTEP＞
1)利用したいプラン・来店日時・人数にてWeb上からお申込下さい。
2)申込を受け、一休コンシェルジュが、お店へ空席状況確認を行います。
3)予約日の翌日以降〜来店日前日までに、メールにてお客様へ予約成立可否をご連絡致します。
■メール送信先：予約時の質問内容に回答頂いたメールアドレス
■メール件名：予約成立の場合：「予約成立のお知らせ」／予約不成立の場合：「予約不成立のお知らせ」
※予約後のキャンセルはご遠慮を頂いております。キャンセルの場合には、各プランのキャンセルポリシーに準じ、キャンセル料が発生致します。
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■先付け9品(一例)
茶豆
白魚桜蒸し
マコガレイ トリュフがけ
サクラマス幽庵焼き
いわし
たこの柔らか煮
かに茶碗蒸し
かつお
コーンクリームコロッケ
■にぎり14貫(一例)
鯛、赤ムツ、あおりいか、赤身、中トロ、大トロ、こはだ、ウニ、トリガイ、アジ、かすご、車海老、穴子、玉子焼き
■味噌汁

アナゴが食べられるおすすめプラン ■先付
　穴子の飯蒸　椎茸　木の芽
■お椀
　椎茸　雲丹真丈射込み　鱚　ジュンサイ　木の芽
■強肴
　鰆の藁焼き　
■焼き物
　真鯛の木の芽焼　菜の花擦り流し
■食事　
　土鍋御飯
■甘味1品
　無花果のアイス　白ワインのジュレ掛け
　　or
　お抹茶わらび餅

アナゴが食べられるおすすめプラン ■アップグレード特典
・選べる1ドリンク付（ビール・焼酎・日本酒・ソフトドリンクの中からお好きな1杯）

※ネタは一例です。その日に入る旬のネタをご用意いたします。
■先付二種
■お造り三点盛
　中トロ・平目・赤貝など
■おまかせ二品
・あんきも
・のど黒焼
■にぎり十貫
中トロ・鯛・帆立・墨いか・車えび・かに・うに・いくら・穴子・玉子など
■香の物、お椀
■季節の果物

アナゴが食べられるおすすめプラン 【先附】　鰻の南禅寺蒸し
【前菜】　アロエとチアシードの酢の物
【椀物】　鱸の沢煮椀
【鮮魚】　お造り3種盛り
【焼物】　鮎の塩焼き　蓼ソース
【逸品】　合鴨ロースト
【揚物】　穴子と夏野菜の水晶揚げ
【冷鉢】　蒸し鮑と旬菜の冷やし鉢
【強肴】　国産牛のグリル
【御飯】　雲丹の炊込み土鍋御飯
【留椀】　赤出汁
【香物】　漬物盛り合わせ
【甘味】　デザート3種盛り
〜飲み放題メニュー〜　2時間半　L.O.30分前
ビール エビスビール
ワイン オサディア赤・白（チリ産）
梅酒 完熟梅酒・奥武蔵梅酒
焼酎 晴耕雨読・和ら麦
日本酒 一ノ蔵（宮城・辛口）
カクテル　カシス・ピーチ・カンパリ・ジン・ウォッカ約15種類以上
サワー オレンジサワー・グレープフルーツサワー等
ソフトドリンク 各種

アナゴが食べられるおすすめプラン ＜お飲み物＞
※1ドリンクは瓶ビール1本（小瓶）、焼酎、ソフトドリンクからお選びください。
＜お食事＞
■自慢の天ぷら　12種
■ご飯（天丼or天茶orかき揚げご飯）
■赤だし
■お新香
■デザート
〜ある日の献立〜　一例
天ぷら
　海老3本、きす、めごち、あおりいか、白魚、穴子
　椎茸の海老詰め、ふきのとう、天豆、竹の子など　12種以上
ご飯
　天丼or天茶orかき揚げご飯
赤だし
お新香
　約65年もの間受け継がれているぬか床でつけたお漬物も味わえます
デザート

アナゴが食べられるおすすめプラン ＜メニュー例＞
　
■先付け
季節の逸品
　
■前菜
酒菜いろいろ5品
　
■お造り
本まぐろ中とろ
平目
つぶ貝
など
　　
■焼き物
極上！のどぐろの塩焼き
　　
■本日の煮物
　
■江戸前握り寿司
本まぐろ大とろ、づけ、白身、金目鯛、赤貝、茹で上げ車海老、うに、光り物、穴子
　
■お味噌汁
　
■自家製デザート

アナゴが食べられるおすすめプラン 旬のお刺身（こはだ・まぐろ他）　焼き物（穴子・旬のお魚・貝他）
煮物　玉子焼き　お吸い物　握り鮨　等
握り鮨中心、もしくはおつまみ中心等、お客様のご要望によりコース内容を決めさせていただきます。ご予約の際にお電話差し上げます。

アナゴが食べられるおすすめプラン ■コース内容
【先付】　おばんざい盛り合わせ
【お造り】　本まぐろと車海老のお造り
【揚物】　穴子と夏野菜の天ぷら
【さらだ】　おはしのサラダ
【口直し】　いちじくと茄子の胡麻クリームがけ
【焼物】　黒毛和牛ステーキと炙り野菜
【食事】　ウニとイクラ羽釜御飯
【甘味】　抹茶のわらび餅とアイス
※お料理の内容は変更になる場合もございます。

■ドリンク
○乾杯スパークリングワイン（お1人様1杯）
○飲み放題メニュー　2.5時間制（L.O 30分前）
通常2時間制のところ2.5時間にてご案内いたします。
【ビール】　キリン　一番搾り
【日本酒】　京山水（冷酒・熱燗）
【焼酎】　白波（芋）、ピュアブルー（麦）、久米仙(泡盛)
【ワイン】　赤ワイン、白ワイン
【梅酒】　梅酒
【ウィスキー】　オーシャンラッキーゴールド、ハイボール
【カクテル】　カシスウーロン、カシスソーダ、カシスオレンジ、カシスグレープフルーツ、ジントニック、ウォッカトニック、モスコミュール、ファジーネーブル
【サワー】　レモンサワー、グレープフルーツサワー、ウーロンハイ
【ソフトドリンク】　果肉入りオレンジジュース、果肉入りグレープフルーツジュース

アナゴが食べられるおすすめプラン ＜選べるウェルカムドリンク＞
生ビール、芋焼酎、麦焼酎、日本酒、グラスワイン（スパークリング・白・赤）、サワー類、ソフトドリンク、ノンアルコールカクテル
　　　
＜メニュー内容＞　
　
■胡麻豆富　海老　枝豆
　姫さざえ旨煮
　大山地鶏
　　　
■長芋すり流し　島オクラ　ごぼうチップ
■信玄鶏つくね　
■南の島豚ロース
　　　　　　
■本日の鮮魚串　
　
■穴子　焼茄子　冬瓜　生姜あん
　　
■特選　黒毛和牛（A5）
■長野産　えのき美人　有機野菜
　　　
■名物　和牛の土鍋ごはん　赤出汁　香の物
　
　特選和牛と季節野菜の炊き込みご飯です。
　和牛の旨みと香りを存分にお楽しみ下さいませ。　
　　
■本日のデザート　　
※仕入れ状況や季節により、お料理内容が多少異なる場合がございますので、ご了承くださいませ。

アナゴが食べられるおすすめプラン ■御献立　立秋■
　肴五品　　　 白酢和へ 海老 梨 新銀杏 琥珀酢
　　　　　　　　　渡り蟹 白芋茎吉野煮 青軸 露生姜
　　　　　　　　　鯛胡麻和へ 山葵
　　　　　　　　　新秋刀魚握り寿司 浅葱 肝紫 がり
　　　　　　　　　小吸椀 鱧葛打ち 松茸 柚子

　造 り　　 　 　真子鰈薄引 雲丹 白烏賊
　　　　　　　　　　　　　　　　刈萱 花穂 紫芽 山葵 紫 ぽん酢

　焼 物　　　 　甘鯛味噌柚香炭火焼 茶豆焼 はじかみ

　口替り　 　 　煮穴子薄衣揚げ 小芋含め揚げ 青唐 美味出汁

　小 鍋　　 　　鰯摘入れ 笹牛蒡 九条葱 黒七味
　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　
　　　　　　　　　　　
　飯　　　　　 　釜炊 麦飯 とろろかけ 漬け鮪　
　　　　　　　　　　　　　　　　　針海苔 山葵 赤出汁 香の物

　平成廿九年 葉月 吉日
　　　　　　　　　　　　　 金　 田　 中　 庵

アナゴが食べられるおすすめプラン 〜献立の一例〜
＜6月のお品書き＞
■先附
鮑酒蒸し・鱚の手毬寿司・海老と四角豆唐墨和え・万願寺とうがらし揚げ浸し
生蛸土佐酢ジュレ・夏鴨ロース煮
■椀替り
鱧・順才・小メロン
■造り
旬の魚、二種盛り
■煮物
冬瓜・伊勢海老黄煮・小茄子・オクラ・南瓜・八方ジュレがけ・振り柚子
■焼物
鮎塩焼・酢どり茗荷・たでの葉
■食事
小柱と穴子の炊き込み・味噌汁・香の物
■水菓子
おまかせ
※仕入れ状況により内容が変更となる場合がございます。

アナゴが食べられるおすすめプラン 葉月2017年8月（8/1〜8/31）のお献立
■先附2点・・・鰺酢、胡瓜、錦糸瓜、酢取り茗荷子、他1点
■お造り・・・・季節のお造り盛り合わせ、妻色々　
■焼物・・・・・鱧二見焼、枝豆真丈
■揚物・・・・・夏野菜かき揚げ(南瓜、茄子、とうもろこし、印元、とまと、ゴーヤ)
■煮物・・・・・冷し茶わん蒸し(焼き穴子、海老、生椎茸、白身魚、楓冬瓜、)　蟹餡かけ
■お食事・・・・稲庭饂飩，胡麻だれ
■デザート・・・季節のフルーツ他

アナゴが食べられるおすすめプラン ■アップグレード特典
ドリンク　1杯付
（ビール、グラスシャンパン 、日本酒、ソフトドリンクの中からお選びいただけます）
ある日の献立
■先附：蓬胡麻豆腐
■八寸：飯蛸　菜の花辛子和え　稚鮎天麩羅　穴子小袖寿司　厚焼玉子　えんどう豆すり流し
■椀物：蛍烏賊真丈
■造里：桜鯛　桜塩　青利烏賊　
■煮物：若竹煮　蕗
■焼物：桜鱒　西京木の芽焼き
■食事：釜炊き御飯
■甘味：黒糖わらび餅　苺蜜

〜仕入れ状況により献立が変更になる場合がございます〜

アナゴが食べられるおすすめプラン 〜ソムリエールの女将　お奨めシャンパーニュ　一杯付〜
■先　付
キャビア　蒸し鮑　冷製茶碗蒸し
■御　椀
季節の御椀
　
■造里
時の物　あしらい色々
■縁高八寸
季節の焼き物　その他　　
■温物
鱧の小鍋仕立て
■強肴
和牛ヒレ　添え野菜
■食事　穴子と牛蒡の炊込み御飯　味噌汁　香の物
■デザート
別メニューよりお選び下さい

アナゴが食べられるおすすめプラン ■ある日の献立例■
■八寸
菜種辛子和え　餅唐墨　金柑いくら　堀川牛蒡山椒焼き　越中梅貝

■お椀
ぐじ清水仕立て

■お造り
鰤　よこわ

■焼物
お魚又はお肉　

■焚合せ
淀大根　穴子

■食事
ちりめんじゃこ御飯 香物 赤出汁
■デザート
蜂蜜アイスクリーム キャラメル

アナゴが食べられるおすすめプラン 「極味コース」〜ペアリングコース例〜
＜食＞生うにとクリームチーズ　べっこう餡かけ
＜酒＞鳳凰美田　純米吟醸　芳　【涼冷え】
＜食＞季節野菜のバーニャカウダ　酒粕ソース添え
＜酒＞旭菊　彩花　特別純米　瓶囲い　【涼冷え】
＜食＞地蛤の吟醸蒸し　
＜酒＞特別純米　【ぬる燗】
＜食＞旬魚のお刺身3点盛り
＜酒＞伯楽星　特別純米 ＆ 麓井　生もと純米 ＆ 風の森　純米
＜食＞夏野菜と焼き穴子の飛龍頭
＜酒＞大典白菊　生もと純米　原酒　【熱燗】
＜食＞鱧の天麩羅と鱧子の旨煮
＜酒＞竹泉　純米　【飛び切り燗】
　　　
＜食＞クリームチーズ　枝豆ソース掛け
＜酒＞鯉川　亀治好日　にごり　1年熟成　【ぬる燗】
＜食＞鯛そうめん　梅風味
＜酒＞雨後の月　純米吟醸　涼風　【花冷え】
＜食＞熟成古酒の生チョコケーキ　〜酒粕クリーム掛け〜　
＜酒＞神亀　純米吟醸　1998年　【ぬる燗】

アナゴが食べられるおすすめプラン ■一休限定：1ドリンクサービス
・先付2品
・刺身5種盛合せ（鮪赤身/かんぱち/貝類など）
・太刀魚の西京焼
・茶碗蒸し
・もずく酢
・にぎり鮨7カン＋巻物
　　（中とろ/いくら/穴子など）
・かに椀
・デザート（季節のフルーツ/シャーベット）

アナゴが食べられるおすすめプラン ＜メニュー＞
■先付
新馬鈴薯摺流し　雲丹　岩塩
■前菜
水蛸　車海老　オクラ　茗荷　トマト　蓮芋　蓮景　順才　酢立
■吸物
水無月真丈　丹波占地　冬瓜
■造里
鰹叩き　新玉葱　泡ポン酢　あしらい一式
■焼物
鱸　大椎茸挟み焼　万願寺唐辛子焼浸し　新玉葱窯焼
■揚物
里芋蟹餡掛け　枝豆　柚子
■食事
北海道産ななつぼし使用　穴子御飯　赤出汁　香の物
■甘味
小玉西瓜　自家製黒糖蕨餅　抹茶クリーム添え

アナゴが食べられるおすすめプラン ■幻の牡蠣のアミューズ
■ハンガリー産キャナール/キャビア/パストラミ
　　　　〜柔らかな胸肉をピートで燻し薫り高く仕上げました〜
■対馬産穴子/フュメドポワソン/フラン
　　〜煮穴子をすっきりとしたコンソメで〜
■スペイン産フォアグラ/アールグレイ/シフォン
　　　　〜紅茶のシフォンとテリーヌにレモンの香りを添えて〜
■極上和牛サーロインステーキ（100g）
又は
■極上和牛フィレステーキ（100g）【+1029円】

■お米の料理

■アバンデザート

■デザート

■コーヒー

アナゴが食べられるおすすめプラン 【選べる1ドリンク】
【先付】
・もろこし豆富　クコの実
・あかもく旨煮
・アスパラ味塩漬け　梅肉マヨネーズ
・イカ三升漬け
・鱧八幡巻き　ほうずき盛り
・カラスミ大根
【お造り】
・季節の魚介　四種盛り合わせ
　
【煮物】冷やし鉢
・旬野菜の炊き合わせ〜長茄子オランダ煮、里芋白煮、木の葉南瓜、高野豆腐
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　紅葉麩、蟹あん掛け、木の芽〜
　　
【焼物】
・きんき酒盗焼き
　　
【台の物】
・和牛肉の黒胡椒焼き
【揚げ物】
・メソ穴子と夏野菜の天麩羅
【酢の物】
・クラゲ酢
【食事】お好みの御食事を1品お選びください
・もり　・かけ ・凛　・田舎
　
【甘味】
・粒蕎麦わらび餅
　黒蜜　黄粉

アナゴが食べられるおすすめプラン 握り【9貫】
・真鯛の昆布締め（佐島）
・鮪赤身ヅケ　　（宮崎）
・鳥貝　　　　　（大阪）
・トロ　　　　　（宮崎）
・イクラ　　　　（北海道）
・白烏賊　　　　（山口）
・雲丹　　　　　（北海道）
・穴子　　　　　（金沢八景）
・玉子　　　　　（有機卵）
　干瓢巻　（栃木）
（有明産海苔、御殿場産わさび使用）
お椀

アナゴが食べられるおすすめプラン ■米酒
オリジナルライスワイン
■粥
八穀米を使ったスッポンのお粥
■米菜
芋蛸南瓜の冷製仕立て
お米のソースを京野菜に添えて
■鮨
儀兵衛の鮨米で握った鮨
■米八寸
季節の彩りを儀兵衛のお米に添えて
■瞬米
銀シャリの誕生
■米主菜
土鍋炊飯釜「Bamboo!!」で炊いた銀座料亭米「翁霞」の「銀シャリ」ごはん
■葉月のお供
儀兵衛のお供盛合わせ
（お造り 穴子、大トロ 焼き物 太刀魚 肉料理 黒毛和牛 ※仕入れの状況で異なります）
塩海苔 香の物 お味噌汁
■おこげ
出来立ておこげとだし茶漬けで食べるおこげ二種
■甘み米
葉月の米甘味二種とお抹茶

アナゴが食べられるおすすめプラン ■前菜3種盛り合わせ
■冷菜
　フォアグラ、アナゴ、果物のミルフィーユ
■温菜
　バカラオ（干し塩ダラ） のクロケッタ
■メイン　※下記よりお選びいただけます
・本日のお魚
・本日のお肉
■アロス（お米料理）
■デザート
【飲み放題メニュー】※2.5時間制（L.O.30分前）
※乾杯にスパークリングワインをご用意します（お一人様一杯）
ビール
ワイン（赤・白・サングリア）
ソフトドリンク（オレンジジュース・ウーロン茶）

アナゴが食べられるおすすめプラン (コース一例)
※食材やメニューは仕入れの状況により異なります。
　こちらの構成をベースにお客様のご要望を取り入れたコースをお作りします。
　お好みなどをご遠慮なくお申し付けくださいませ。
■アミューズ 有機にんじんのポタージュ ライムリーフの香り　
　　　　　 　生ハムのムースを詰めたプチシュー
■冷前菜　野菜のテリーヌ　キャビアとカラスミ添え
■温前菜　江戸前穴子で巻いたホワイトアスパラガスのソテー　
　　　　　オマール海老のソース
■冷製パスタ　生うにの冷製カルボナーラ　
■手打ちパスタ　春トリュフと菜の花のバターソース　タリアテッレ
■メインディシュ　熊本産阿蘇あか牛のビステッカ
■スペシャリテ　三色のアニョロッティーニ
■デザート　マスカルポーネチーズとアーモンドプラリネのセミフレッド

アナゴが食べられるおすすめプラン ■一休限定特典：ご利用金額から10％OFF

〜メニュー〜
■寿司
ゆめ　8貫　3,780円
ゆとり　10貫　4,860円
おまかせ　12貫　5,940円
■刺身
お刺身3種盛り合わせ　2,160円〜
岩塩プレートで食べる刺身3種盛り合わせ　2,916円〜
昆布締め3種盛り合わせ　2,700円
新鮮活貝盛り合わせ　4,320円

■お好み握り　270円〜972円
大トロ・中トロ・赤身・サーモン・ウニ・イクラ
帆立・トリ貝・ミル貝・ツブ貝・赤貝・イカ・タコ・白身
車エビ・ボタンエビ・甘エビ・穴子・サバ・アジ・牛トロ
玉子・このわた・ゲソ・小柱・鰯・エビミソ・カニミソ
白魚・アワビ・北寄貝・ズワイガニ・玉子サラダ・芽ねぎ・のどくろ 他
※炙り寿司もできます。
■巻き物　324円〜1,620円
鉄火巻き・カッパ巻き・新香巻き・うめしそ巻き
山ごぼう巻き・ネギトロ巻き・トロタク巻き・かんぴょう巻き
明太子巻き・ヒモきゅう巻き・穴きゅう巻き・ワサビ巻き・壱八スペシャル巻き　他

■一品
寿司屋の煮玉子　1,620円
季節限定　イワシのごま漬け　864円
なめろう　2種盛り　2,160円
フォアグラ入り茶椀蒸し　1,026円
あぶり明太子　1,026円
もずく酢　648円
カニミソ入り真丈　1,080円

■珍味
生エイヒレ一夜干し　1,296円
ホタルイカ一夜干し　702円

■炭火焼き
A5和牛の炭火焼き　4,104円
季節野菜の炭火焼き　1,620円
本日の西京焼き　1,404円

〜ドリンクメニュー〜
■ビール
ザ・プレミアム・モルツ　マスターズドリーム　972円
ザ・プレミアム・モルツ（黒）　810円
ハイボール　864円〜
カクテル各種　810円
サワー各種　648円〜
■焼酎
・芋
佐藤（黒）　1,188円
富乃宝山　972円
山ねこ　972円
・米
八海山　972円
野うさぎの走り　1,080円
・麦
百年の孤独　1,620円
佐藤　972円
中々　918円
■日本酒　一合/二合
醸し人九平次　純米大吟醸（愛知）　1,296円/2,592円
獺祭39％　純米大吟醸（山口）　1,512円/3,024円　
沢の鶴 大辛口 熱燗　　756円/1,512円
田酒　山廃純米（青森）　1,296円/2,592円
八海山　純米吟醸（新潟）　1,080円/2,160円
くどき上手　純米吟醸（山形）　1,188円/2,376円
黒龍　純米吟醸（福井）　1,080円/2,160円
ソフトドリンク各種　594円

アナゴが食べられるおすすめプラン ・　京水菜湯葉煮びたし
　・稚鮎忍服漬け
　・槍烏賊卯類辛し和え
　・牡丹鱧椀
　・本日のお造り
　・穴子木の芽焼き
　・野菜炊き合わせ
　・名物豚の角煮春雨スープ
　・香の物　大根、胡瓜
　・竹の子ご飯
　・赤だし
　・水菓子
　献立は変わる事がありま

アナゴが食べられるおすすめプラン ■先付　　 りゅうきゅう酢浸し
■お椀　　 トウモロコシ摺流し）　
■弁当　 　刺身　　 本日の造り　蒲鉾　　　
　　　　 　温物　　 姫サザエ旨煮　穴子真丈
　　　　　 お浸し　 翡翠茄子梅肉和え
　　　　　 炊き合せ 高野　蛸柔らか煮　里芋　車海老黄金煮　　　　　
　　　　　 小鉢　　 ドロメ（片口鰯の稚魚）湯かけ畝須酢味噌掛け
　　　　　 焼物　　 カジキ山椒醤油焼き
　　　　　 揚物　　 鱧と青さ海苔天ぷら　川海老唐揚げ
■寿司盛　 茗荷　焼鯖 　蒟蒻
■口替り　 鰹サラダ仕立て　胡麻ポン酢
■デザート 小夏　焼茄子アイス　抹茶わらび餅
■コーヒー

アナゴが食べられるおすすめプラン つまみと握りで15品以上
ある日の献立
白菜擦り流し
白魚と海老芋の玉〆小鍋仕立て
炙りからすみ
活けヤリイカウニ醤油
ホタルイカと行者の共合え
サワラ藁焼ウルイ黄身酢
本マグロ中トロ
漬け
こはだ
茶碗蒸し
毛がに　かに酢
あん肝うま煮
赤貝
ウニ
車海老
アワビと新ワカメ磯煮
新竹の子フライ
ふぐ白子揚げ出し
のどぐろ炭炙り
穴子
海苔椀
デザート

アナゴが食べられるおすすめプラン ■選べる2ドリンク（生ビール／焼酎／ウィスキー／グラス冷酒／熱燗／ソフトドリンク）
＜月コース＞
■先付2品
■本日のお造り
■焼物
■本日の1品
■握り寿司
近海生マグロの中トロ、江戸前穴子含む6カンと巻物
■お椀
■デザート