銀座のグルメ・レストラン予約 | 伊勢海老

伊勢海老が食べられるおすすめプラン ※メニューの内容は当日の仕入れにより変わる場合がございます。ご了承ください
■前菜3種盛り
■プティポワ（フランス産グリーンピース）のスープ　桜エビのムースを浮かべて（5月中旬まで）
■旬魚のポワレ
■伊勢海老の鉄板焼
■野菜料理
■神戸ビーフ　ロースステーキ（100g）　　
■ガーリックライスor新潟県産こしひかり白御飯
■赤出汁　香の物
■デザート
■コーヒーor紅茶

伊勢海老が食べられるおすすめプラン 【先付】 活き牡丹海老と香川アスパラの瀬戸内生姜オイル掛け
【前菜】 酒菜九種盛合わせ
【御椀】 伊勢海老葛打ちの清椀
【御造り】 鮮魚三種盛り合わせ
【煮物】 網走きんきと春堀り長芋の炊き合せ　フカヒレ餡
【凌ぎ】板前握り寿司二種
【強肴】本タラバ蟹酢
　
【主菜】 三重松阪牛と甘鯛の鱗焼き　虎河豚白子ソース
【御食事】石川のど黒土鍋御飯　生雲丹のせ
【デザート】 季節のデザート

お席のご利用時間は2時間30分とさせていただきます。
別途1,000円（税サ別）にてアニバーサリープレート（写真付き）をご用意できます。
ご希望の場合、その他ご要望欄にメッセージ（20文字以内）でご記入下さい！
　
※他クーポン・サービスとの併用は不可で御座います。予めご了承ください。
（※一休ポイント及び、一休オンラインクーポンを除く）
※仕入れ状況により内容を変更させて頂く場合が御座います。
※駐車場ご飲食5000以上1時間無料　有・共有無料27台【車高150cm以下のみ駐車可能です。】　
※駐車場サービスは1台2時間までとさせていただきます。

伊勢海老が食べられるおすすめプラン 【メニュー】
■アミューズ
（例）ひよこ豆とクリームチーズのフムス
■冷製オードブル
（例）ホタルイカのコンフィ　オリーブとわたのソース
■温製オードブル
（例）フレッシュフォアグラのソテー
■シェフからの一品料理
（例)ホタテとグリーンアスパラのタルタル　バジルソース
■彩り野菜のサラダ
■本日のクリームスープ or コンソメスープ
（例）白インゲン豆のクリームスープ
（例）フカヒレの卵白包みコンソメスープ
■活伊勢海老 or 活鮑
■グラニテ
（例) ブラッドオレンジのグラニテ
■A5黒毛和牛フィレ100g or A5黒毛和牛サーロイン100g
■旬の焼野菜盛合せ
■お食事
・釜炊き白ご飯味噌汁（魚沼産コシヒカリ使用）ガーリックライスに調理も可
・味噌汁
・お新香
■本日のデザート
（例）さくらんぼのタルト
■コーヒーor紅茶

伊勢海老が食べられるおすすめプラン ■乾杯用グラスシャンパン：アンリオ・ブリュット・スーヴェラン
　
　※アルコールが苦手な方はお気軽にお申し付けくださいませ。
　　他飲料とお取替え致します。

■アミューズ
　
　・フォアグラのテリーヌ
■焼前菜
　・ツブ貝のソテー　〜ガーリックソースにて〜
■魚介
　・伊勢海老の鉄板焼
■サラダ■

■　肉　■
　
　・神戸牛＆黒毛和牛の食べ比べ
■焼野菜
　
■御食事
　・ガーリックライス
　・赤出汁椀
　・香の物
■デザート

■コーヒー

伊勢海老が食べられるおすすめプラン （芳園自慢のワンランク上至高コース）
■餐前一口楽
食前に小さな口福を 本日のお楽しみアミューズ
■焼味毎位盤
香港バーベキュー入りシェフお薦め前菜の盛り合わせ
■紅焼吉切鮑翅
気仙沼産ヨシキリザメの姿煮込み 干し貝柱入り宮廷コラーゲンブラウンソース
■老北京片皮鴨
自家製釜焼き北京ダック フォアグラのロースト添えオリジナル甜麺醤で
■黒松露蒸龍蝦仔
伊勢海老の黒トリュフソース蒸し 広東グリーン野菜添え
■秘醤西冷牛
A5等級山形牛サーロインのグリルパンステーキ いぶりがっこ入りマッシュポテト添え
■上湯香港麺or蟹粉黄金炒飯
あっさり上湯スープの香港麺 又は タラバ蟹と上海蟹卵入り黄金炒飯
■甜蜜蜜小甜點
本日のデザートプレート

■乾杯スパークリングワイン
■飲み放題内容
白ワイン、赤ワイン、生ビールザ・プレミアム・モルツ、梅酒、芋焼酎、麦焼酎、カシスソーダ、カシスオレンジ、カシスグレープフルーツ、カシスウーロン、カンパリ、ジン、ウォッカ、ハイボール、レモンサワー、グレープフルーツサワー、ウーロンハイ、紹興酒5年、ウーロン茶、オレンジジュース、グレープフルーツジュース
※180分制（ラストオーダー30分前）

伊勢海老が食べられるおすすめプラン 韓国食品名人＆ミ5年連続シュラン2つ星尹家銀座オーナーシェフ
尹美月先生の韓国宮廷薬膳料理コース
※お土産キムチ（白菜キムチ）※
コメント欄で事前注文いただくと、当日ご用意いたします。
さっぱりとした白菜キムチ
500g - 2,500円
1,000g - 4,000円
白菜キムチの原型【スンチンチェ】
500g - 3,500円
1,000g - 6,000円

＜メニュー　一例＞
1．季節のお粥
2．伊勢海老イムザスタン
地鶏のスープにおろした松の実を入れてオリジナルは鶏肉を合わせる料理で
車海老と合わせた料理
3．前菜盛り合わせ
4. チップチェ
5．冬のジョンユハ
6．薬膳黒アワビチム
黒アワビを6種類の薬剤と4時間中火で煮込んだメニュー
薬膳料理を一番分かりやすく理解できる料理
7．薬膳黒毛和牛のテール煮込み（コリチム）
黒毛和牛のテールを薬膳と梨の甘さで長時間煮込んだ宮廷料理
8．スンギヤクタン
牛肉だしに天然真鯛、牛肉なとを入れた宮廷料理の代表的なスープ料理
9．蟹料理
カンジャンケジャン
活きたままの蟹を15日間、自家製だれに漬け込んだ尹家自慢の一品
10．選べるメイン 〜下記より1品〜
　・薬膳サムゲタン
　・牛と魚だしの冷麺
　・牛テールスールユッケジャン

11．デザート

伊勢海老が食べられるおすすめプラン 【顔合わせ・結納】お祝いプラン
食前酒■食前酒のメニューよりお好きな飲み物を乾杯で
　　　　　（通常価格880円〜）
前菜■ツギハギの八寸
造り■漁港より お造りの盛り合わせ
魚介■伊勢海老のソティ　
お椀■地蛤のお椀
主菜■特選牛肉のグリル
飯物■祝い鯛の赤飯
　　　味噌汁、香の物
甘味■デザート盛り合せ
　　　コーヒー　又は　紅茶
※デザートプレートに、大切な方へのメッセージをお入れできます。
Happy BirhtdayやHappy Anniversaryの後にお書きするお名前やメッセージをお知らせ下さい。
ご希望の場合、ご予約時コメント欄にてお知らせ下さい。

伊勢海老が食べられるおすすめプラン ＜和田倉門＞
■和牛の冷製オードブル
■フォワグラのソテー
■活伊勢海老
　7月1日から8月中旬までは伊勢海老が禁漁期間となるためオマール海老の提供となります。
■国産活鮑
■サラダ
■特撰和牛サーロイン（120g）　又は　特選和牛フィレ（80g）
■ご飯 味噌椀 香の物
■デザート
■コーヒー
食材の都合により、メニュー内容は変更となる場合がございます。

伊勢海老が食べられるおすすめプラン ＜コース内容＞
■前菜盛り合わせ
■海鮮カルパッチョ
■スープ
■バーニャカウダー
■メインの鉄板焼き
　海鮮（鮑）
　肉（特選サーロイン100gまたは特選フィレ80g）
■お食事（〆鯖のサンドウィッチ、白ご飯、五島うどん、ガーリックライスからお選びください）
■デザート

伊勢海老が食べられるおすすめプラン 〇選べる1ドリンク付
生ビール、グラスシャンパン、グラスワイン（赤白）、ソフトドリンク
＜5月のお献立＞
前　菜　　蛍烏賊とうずら卵の赤ワイン煮
　　　　　ディル　イタリアンパセリ
　　　　　毛蟹と芹の酒かすクリームチーズ合え
　　　　　芽ひじき　赤蒟蒻　ぶぶあられ
　　　　　柳がれいとパプリカの酢浸し　酢立
　　　　
吸　物　　吉野仕立　甘鯛酒蒸し　
　　　　　豆腐　大黒しめじ　人参　つゆ麩　木の芽
造　里　　鰹叩き　茗荷　牧石ねぎ　生姜
　　　　　紅葉おろし　紫芽　自家製ポン酢
　　　　　とり貝雲丹合え　花紫蘇
焼　物　　伊勢海老豆乳トマトソース焼
　　　　　黒むつと生ハムのカダイフ揚　彩りトマト甘酢漬
強　肴　　奥久慈卵の飛騨牛柳川鍋
　　　　　新玉葱　青菜　椎茸　生麩　七味
食　事　　車海老入り湯葉あんかけよもぎ麺
　　　　　アスパラ　天ぷら　柚子
　　　　　キャベツ梅しそ合え　青さ海苔佃煮　新生姜甘酢漬
水菓子　　杏仁豆腐水玉フルーツ添え
　　　　　宮崎マンゴー　キウイフルーツ　苺
　　　　　ブルーベリー　ミント

伊勢海老が食べられるおすすめプラン 【オプションのご案内】
お誕生日や記念日などのご利用には有料にてオプションのメッセージプレートをご用意出来ます（有料500円）ので是非ご利用下さいませ。　現在無料での記念日サービスはご用意しておりませんのでご注意下さい。
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【お料理内容】
■季節の懐石前菜盛合せ
　　　春の季節感溢れる前菜の盛合せ
　　
■国産活き伊勢海老丸々1尾
　　　新鮮な国産伊勢海老を活き造りでご用意！
　
■季節の逸品
　　　例：山菜の天麩羅など
■希少！ 幻の尾崎牛しゃぶしゃぶ100gと野菜のしゃぶしゃぶ
　　　希少なAランク幻の尾崎牛をしゃぶしゃぶでお愉しみいただきます！
■桜鯛の炊立て土鍋ご飯
　　　旬の桜鯛を土鍋で炊立ての鯛めしに致します
■赤出汁と香の物
　　　伊勢海老の赤出汁と香の物（例：いぶりがっこと芝漬け）
■本日の甘味
　　　例：季節の水菓子と峰岡豆腐
■宇治抹茶と一口の茶菓子
　　　例：宇治抹茶と薩摩芋の甘露煮

銀座で大人気の和食！
お楽しみ下さい

伊勢海老が食べられるおすすめプラン 個室をご用意します！
お店は銀座駅からも新橋駅からもアクセスが良い立地です。
　
□■コースメニュー内容■□
■前菜の盛り合わせ
■鮑と中華ハム入り冬瓜の上湯スープ
■伊勢海老と白身魚のXO醤炒め
■維新號名物 吉切鮫のフカヒレ姿煮込み
■北京ダック
■空豆と各種野菜の塩味炒め煮
■上海風焼きそば
■あん入り胡麻団子
■デザート
※仕入れの都合上、予告なくメニュー内容を変更する場合がございますので、予め御了承下さい。
【フリードリンク内容】※2時間制
瓶ビール／紹興酒／麦焼酎／梅酒／杏露酒／桂花陳酒／ワイン（赤・白）／ウィスキー
ソフトドリンク（オレンジジュース、烏龍茶）

伊勢海老が食べられるおすすめプラン ■乾杯スパークリングワイン付　
※ソフトドリンクにも変更可能でございます。
【メニュー】
■前菜の盛り合わせ 六種
■青鮫尾びれの姿煮込み
■伊勢海老のXO醤炒め
■黒毛和牛のステーキ 豆鼓ソース
■福建名菜「乾貨」の壷蒸し煮スープ
■おすすめ旬野菜の湯引き 上湯ソース
■伊勢海老の極上リゾット
■フルーツとデザートの盛り合わせ

伊勢海老が食べられるおすすめプラン 〜 お食事はある日の一例とさせて頂きます。
　その日一番美味しい食材を豪快に調理しご提供させて頂きます。 〜

■アミューズ　Amuse
■前菜　Appetizer
〜ズワイ蟹のサラダ 自家製蟹味噌ソース
パルマ産生ハム イクラをちりばめて〜
■名物の一品 Today’s Speciality
〜名物 焼うに 〜パリパリの海苔とおこげの上に新鮮なうにをのせて〜 .
■あわびの鉄板焼　Grilled Abalone
〜活きのいいあわびの旨味を閉じ込めてお焼きします〜 .
■イセエビの鉄板焼 　Grilled Spiny Lobster
〜イセエビ 季節のフルーツ添え〜.
■名物の一品　Today’s Speciality
■A5ランク雌牛 厳選黒毛和牛サーロインステーキ Wagyu Sirloin Steak
〜厳選黒毛和牛サーロインステーキをミディアムレアで〜 .
メインのお肉を変更することができます
・シャトーブリアンへの変更　→　\3,240(税込)
・神戸牛への変更変更　→　\4,320(税込)
■〆の一品 　Today’s Rice
〜季節のガーリックライス〜 .
■鰹と昆布の一番だし　Soup
〜一番出しの香りをゆたかに〜 .
■デザート　Dessert
〜無添加 雪塩 のジェラート 旬のフルーツ〜.
■食後のカフェ Tea or coffee
〜お食事後にカフェをご用意いたします〜.

■2時間飲み放題メニュー
シャンパン/生ビール/赤・白ワイン/ハイボール/日本酒/梅酒/カクテル各種/ソフトドリンク各種

伊勢海老が食べられるおすすめプラン 【DEGUSTATION SPECIALコース　メニュー例】
・本日の一口前菜
・大トロ　黒にんにく　キャビア　レモン　かんずり
・蛤　うに　うまみの泡　トピナンブール
・じゃがいもとサフランのフェットチーネ　からすみ
・海のリゾット
・伊勢海老　スパイシーサラミペースト　ブラータ　フルーツトマト
・和牛ロースト　香草のクロスタ　空豆　黒レモン　ソースベアルネーズ
・ロビオラチーズのケーキとジェラート　ランブルスコ　ルビーチョコレート　ベリー
・チョコレート　ウイスキージェラート　ピーナッツ　トフィ　バナナ
・カフェ プティフール

伊勢海老が食べられるおすすめプラン ＜5月のメニュー一例＞
【先　付】　鯛の子　うるい　針生姜
【吸　物】　鮎魚女(あいなめ)葛打ち　筍　菜の花　桜花塩漬け
【造　里】　伊勢海老　桜鯛　鰹　水蛸の盛り合わせ
【焚合せ】　フカヒレと若布の吉野じめ　木の芽
【焼　物】　本鮑と山菜の石焼き　肝醤油　抹茶塩　ぽん酢
【酢の物】　浅利とこのわたの青みぞれ酢掛け　針茗荷
【御　飯】　桜海老とえんどう豆の炊き込みご飯　三つ葉
【止　椀】　袱紗味噌汁　なめ茸　賽の目豆腐　小葱　山椒
【水菓子】　苺と不知火のゼリー寄せ
※5月以降のメニューは決まり次第掲載いたします。
※仕入れにより内容は変更になる事がございます。

伊勢海老が食べられるおすすめプラン ■一口のお楽しみ
■神戸ビーフの炙り寿司キャビア添え
■本日のスープ
■フォアグラの鉄板焼き トリュフソース
■フカヒレの姿焼き
■国産活鮑 海の恵みソース
■国産活伊勢海老の鉄板焼き
■野菜のお口直し
■彩りサラダ
■神戸ビーフフィレステーキ100gまたは神戸ビーフサーロインステーキ140g
■こだわりの焼野菜　
■兵庫県産の白飯 または ガーリックライス
■味噌椀
■香の物
■本日の自家製デザート　
■コーヒー または 紅茶

伊勢海老が食べられるおすすめプラン 銀座で人気のランチ！
【オプションのご案内】
お誕生日や記念日などのご利用には有料にてオプションのメッセージプレートをご用意出来ます（有料500円）ので是非ご利用下さいませ。　現在無料での記念日サービスはご用意しておりませんのでご注意下さい。
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【メニュー内容例】市場の仕入状況により内容は一部変更する場合がございます
　　注意：こちらのコースは2日前の18：00よりキャンセル料が発生しますのでご注意ください
■懐石の八寸前菜盛合せ
　例：オクラの水晶寄せ糸雲丹添え、浅利と水菜の胡麻和え、北海道産ツブ貝天然真鯛の酒盗添え
　　　もち湯葉の鉄火味噌田楽、鮴（ごり）の艶煮、翡翠えんどう豆柚子風味、
　　　　芝海老と若鶏の冷製茶碗蒸し梅肉ソース
■国産の活き伊勢海老　鉄板焼き
　新鮮な国産の活き伊勢海老　丸々1尾ご用意致します！
（伊勢海老が苦手な場合は活きアワビでご用意出来ますので予約時にお申しつけ下さいませ）
■懐石料理の逸品
　例：ズワイ蟹の和風焼売　黄身ポン酢添え
■希少！【幻の尾崎牛100g】宮崎産黒毛和牛の鉄板焼き
　生産飼育量が少なく希少価値が高いため絶大な人気ながらもなかなか流通しないため
　幻の尾崎牛と言われています
　上質で柔らかく、上品な脂質の尾崎牛をご用意しました！
■季節野菜3種の鉄板焼き　ガーリックチップ添え
　例：北海道産ホワイトアスパラガス、長崎産金美人参、淡路産オニオンヌーボー
　　（野菜は日により変わります）
■食事：季節食材の炊立て土鍋ご飯
　竹の子とハマグリの土鍋ご飯
■赤出汁と香の物
　昆布の佃煮と芝漬け、赤出汁の味噌汁
■甘味：本日のデザート3種盛り
　（例：沖縄産マンゴーシャーベット、きな粉のわらび餅、自家製杏仁豆腐クコの実添え）
■食後の珈琲と一口の小菓子
　珈琲または紅茶か宇治抹茶を選べます

銀座で話題の人気レストラン！
お楽しみ下さい

伊勢海老が食べられるおすすめプラン ＜献立＞
■先付
■造里
■椀
■焼物八寸
■強肴
■煮物
■食事
季節の炊き込みご飯を土鍋で炊き上げます。
初夏から夏にかけては貝や鱧や毛蟹、秋冬は松茸やずわい蟹、金目鯛の煮付など。
宮崎県産尾崎牛もご用意しております。
■甘味

暖かな春から初夏に向かうこの季節
春の名残りと夏の走りの食材がたくさん出てまいります。
鮎や鱧は勿論、桜鯛や鮎魚女など。
旬のお野菜もふんだんにご用意しております。
市場からの仕入れ状況により、日々献立内容が変動致します。
詳しい献立内容に関しましては、大変恐縮でございますが
店舗に直接ご連絡くださいませ。

■ご接待でご利用の皆様
請求書でのお支払い、お帰りのお車のお手配や事前のお部屋の御下見など
ご要望がございましたらお申し付けくださいませ。
ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせくださいませ。

伊勢海老が食べられるおすすめプラン 季節の先付
本日の冷製オードヴル
熟成霜降り牛　炙り寿司
活け　蝦夷鮑
活け　伊勢海老
フォアグラソテー
30日間熟成 A5銘柄牛 エイジングビーフ 80g
　柔らかい牛フィレに約30日のエイジングを施しました
　シャトーブリアンへの変更は+3000円で承ります
　
産地直送季節の焼き野菜
ガーリックライス　香の物　味噌汁
季節のデザート