白金のグルメ・レストラン予約 | 接待・会食・洋食

洋食が楽しめるおすすめプラン ※表記のメニューは季節の変わり目により変更になっている場合がございます
■選べる2ドリンク付
・スパークリングワイン（カルテット・アンダーソン・バレー）
・ワイン（赤・白）
・生ビール
・ソフトドリンク

前菜、メイン料理(2品）、デザートをお選び頂けます。
【アミューズ】
【前菜】以下より1品お選び頂けます。
・カツオのモノクローム ”土井志ば漬”のラビゴットソース
・パテ・ド・カンパーニュ クラシックモダン
【メイン】以下より2品お選び頂けます。
・本日のシェフのおすすめ料理
・スズキのクリスタルパピエ 秋の香り すだちを仕上げに
・太刀魚の天火焼き 京都産”大黒本しめじ”茸のエキューム
・牛モモ肉のコンフィ 徳島県産”鳴門金時”のグラチネ
・塩釜ローストビーフ 刻み山葵添え（+500）※数に限りがございます
【パン】
パンとオリーブオイル＆デュカ
【デザートアップグレード】以下より1品お選び頂けます。
・アップルパイ バニラジェラート添え
・イチジクのロースト サングリアと共に
・安納芋のスフレパンケーキ
【ドリンク】
コーヒー、紅茶、ハーブティーのいづれか

※11月よりメニュー内容が変更になります。

洋食が楽しめるおすすめプラン ＜＜乾杯用グラススパークリング＆フリードリンク2時間＞＞
　　赤ワイン・白ワイン・ビール・各種カクテル・各種ソフトドリンク
＜＜オードブル＞＞
　　新鮮魚介と季節野菜の冷製オードブル
　　例；北海道産帆立貝のマリネとシェリービネガーでマリネした焼きナスとクスクスのタブレ
＜＜温製オードブル＞＞
　　シェフお任せ温製オードブル
　　例；紅ズワイガニとアボガドのパートブリック包み　
＜＜スープ＞＞
　　季節野菜のポタージュスープ
　　例；淡路島産タマネギのポタージュスープ　
　　　　　
＜＜お魚料理＞＞
　　本日の鮮魚料理
　　例；瀬戸内産鯛のパイ包み焼き　ブールブランソース
　　　
＜＜お肉料理＞＞
　　特選・牛フィレ肉のステーキ　フォアグラのポアレを添えて
　　　トリュフのソース　〜ロッシーニ〜
　　　　
＜＜バケット＞＞
＜＜デザート＞＞
　　シェフおすすめデザート
　　・お誕生日や記念日等でご利用のお客様には、
　　　ご希望により無料でホールケーキにグレードアップ
＜＜コーヒー又はティ＞＞

洋食が楽しめるおすすめプラン 【先付】前菜
【肉刺】ザブトン一枚肉ユッケ〜名古屋コーチンの玉子〜
or
【肉刺】トリュフと淡雪塩のプラチナユッケ(+1000円)
【熟成】三十間熟成「金舌」
　　　　氷温熟成「黒舌」
【溶岩】日本一のレバー溶岩焼き
【凌ぎ】希少！飛騨舌握り
【葉菜】きのこの蒸しサラダ
【名物】宮崎牛のサーロインステーキ
【食事】フォアグラとトリュフの土鍋御飯
【甘味】本日の甘味

洋食が楽しめるおすすめプラン ・シェフからの一口前菜
・桜でスモークしたサーモンとホワイトアスパラのカルパッチョ　ミモザとオレンジ香るグリーンペッパーヴィネグレット
・本日の温前菜と季節野菜のスープ
・アンガス牛サーロインステーキ　又は　本日のお魚料理
・パティシエ特製デザート

■フリードリンク2時間（ラストオーダー20分前）
ビール
ワイン
焼酎（ロック・水割り）
日本酒
ウイスキー（ロック・水割り・ソーダ）
カクテル
（カシス/オレンジ・ソーダ・グレープ　ジン/トニック・ソーダ　カンパリ/オレンジ・グレープ・ソーダ）
ソフトドリンク
（オレンジジュース・グレープフルーツジュース・ウーロン茶）
※オプション
乾杯シャンパン＋1,000円

洋食が楽しめるおすすめプラン ※表記のメニューは季節の変わり目により変更になっている場合がございます
【プラン内容】

●ドリンク　 (LO　30分前)

○ワイン
グラススパークリングワイン、グラスワイン（赤・白）
○ビール
生ビール（プレミアムモルツ）、キリンビール、アサヒビール、サッポロビール
○ウイスキー
ザ・グレンフィディック 12年
フォアローゼス
ジェムソン
カナディアンクラブ クラシック 12年
○焼酎
芋焼酎、麦焼酎、泡盛
○カクテル
鍛高譚＆ソーダ、ジン・トニック、モスコミュール、カシス・オレンジ、
ディタ・グレープフレーツ、カンパリ・ソーダ、キューバ・リブレ、
テキーラ・サンライズ、チンザノ ハーフ＆ハーフ、キール


●フード　

・生ハムとサーモンのサラダ
・一口パイ
・小海老のフライ
・角切りビーフステーキ ポン酢ソース
・フルーツ盛合せ

洋食が楽しめるおすすめプラン 〜十一月　山口　秋の味覚とふぐ　氷温熟成オリーブ牛を味わうコース〜　　
山口県産とらふぐのマリネ　橙風味
キャビア　フェンネルのすり流し風クーリソース
山口県沖からのあん肝
獺祭の酒粕を使った奈良漬けとの相性
甘露醤油とバルサミコのエッセンス
ふぐ皮と銀杏のベニエ　
蕪の軽いポタージュ　飛魚ポン酢の温かいジュレと共に
萩産の甘鯛
九条葱で緑に仕上げた貝の旨味スープで
長州黒かしわ鶏　
茸と南瓜ニョッキのフリカッセ　トリュフの香り
お口直し　小豆島オリーブオイルのグラニテ　
　白金然荘特撰黒毛和牛　氷温熟成「オリーブ牛」サーロインステーキ
旬野菜　柚子醤油
〆飯　ふぐ雑炊　
又は、山口名物「瓦そば」
色鮮やかな紅玉のテリーヌ　
生姜の氷菓　山口大島みかんのザバイオーネ添え
コーヒー、又は紅茶

洋食が楽しめるおすすめプラン ■季節のアミューズ
■前菜
■本日お薦めの料理
■肉料理
■デザート
■食後のお飲み物　※お代わり可　

洋食が楽しめるおすすめプラン メニューは月ごとに替わります。 苦手な食材やアレルギー、またはご要望の食材等ございましたら、 事前にお聞かせいただければ、可能な限りご対応させて頂きます。 〜アミューズブーシュ〜 〜オードブル〜 〜オントレ〜 〜鮑〜 〜フォアグラ〜 〜ポワソン〜 〜ヴィアンド〜 〜アヴァン・デセール〜 〜グラン・デセール〜 〜食後のお飲物と、小菓子〜

洋食が楽しめるおすすめプラン コース内容〜ある日の一例
【ペアリング6杯付】
【前菜】
■フランス産ホワイトアスパラガス　ブランマンジェ　イタリア産キャビア　
　　　　　　　　×
　　　マルセル ダイス ベルヘム(白)
【前菜】
■フランス産鴨フォアグラ 　静岡県産わさび　蕎麦の実
　　　　　　　　　　　×
　　　シュミ ワイナリー イベリウリ キシ(白)
【前菜】
■鹿児島県産たけのこ　ホタルイカ 　コリアンダー
　　　　　　　　　　×
　エンビナーテ ロウサ ヴィニャス デ アルデア(赤)
【魚料理】
■銚子産釣りキンメダイ　つぶ貝　バジル
　　　　　　　　×
ドメーヌ デュ グラン クロス レスプリ ド プロヴァンス ロゼ(ロゼ)
【肉料理】
■フランス南仏産仔羊鞍下肉　ヨモギ　ペコリーノロマーノ
　　　　　　　　　　　　×　
　　　　　プレンタ エステート マルベック(赤)
【デザート】
■桜　2018
　　×　
アルベール ボクスレ グラン クリュ ゲヴュルツトラミネル(白)

洋食が楽しめるおすすめプラン 【ワンドリンク】
スパークリングワイン・ワイン・ビール・カクテル各種・ノンアルコールカクテル・ソフトドリンクなど30種以上からお選び頂けます。
【前菜ビュッフェ】
無農薬有機野菜や自家製ローストポークハム、季節の冷静スープ、シェフ自慢の前菜などをご自由にお取りください。
【パスタorピザ】どちらかの一品をお選びいただけます
パスタ
・トマトソースベース
・アーリオオーリオベース
・クリームソースベース
・ワタリガニの濃厚トマトクリームソース【+300円】
・ウニと完熟チェリートマト【+500円】
・魚介たっぷりナポリ風ペスカトーレ【+800円】
ピザ
・王道のマルゲリータ
（トマトソース / モッツァレラ / バジル）
・マイス
（モッツァレラ / ベーコン / コーン / バジル）
・ポッロ
（トマトソース/モッツァレラ/香草チキン/マッシュルーム）
・ビスマルク【+300】
（モッツァレラ/マッシュルーム/半熟卵/生ハム）
・4フォルマッジオ 【+500】
（モッツァレラ/ゴルゴンゾーラ/タレッジォ/グラナパダーノ）
・シェフのお任せピッツァ
【デザート】
4種盛り合わせ
・ティラミス
・トルタカプレーゼ
・本日のジェラート
・本日のタルト
※季節によりメニュー内容を変更いたします。

洋食が楽しめるおすすめプラン 【コース例】
■アミューズ1
■アミューズ2
■前菜1
■前菜2
■前菜3
■前菜4
■魚料理
■肉料理
■チーズ
■デザート
■デザート2
■お茶菓子