白金のグルメ・レストラン予約 | 接待・会食・洋食

洋食が楽しめるおすすめプラン ■乾杯シャンパンお一人様1杯付！
シェフ進藤が作り上げる特別なノエル限定のコースとなります。内容は当日までのシークレット。お伝えすることができません。当日をお楽しみに。

洋食が楽しめるおすすめプラン 〜お料理内容〜
La Truite de ’Kunugi’
Fumé accompagne d’une perle de creme de saint jacques et celeri rave
静岡県富士市精進川くぬぎ鱒の燻製、セロリラヴとホタテのクレームの真珠とともに

Le Maquereau
mariné au vinaigre de chardonnay servie avec une soupe de fenouil fraiche puis aromatise de Pernot et d’une salade de courge spaghetti
シャルドネヴィネガーでマリネした松輪鯖、ぺルノー酒と共に香ばしく炙って
フレッシュなフェンネルのスープと金糸瓜のサラダを合わせて

Le Porc
roti et farci de champignons d’automne servie avec son coulis de potiron sur une croute de marron gratiné aux saveurs de cardamome
秋のキノコのファルスと抱き合わせた松坂ポークのロースト、栗の粉のクルートとともにグラチネし
カルダモン香るバターナッツのクーリとともに

La Poire
La creme brulee amer caramelisue en harmonie avec une meringue et une glace au senteur de jasmin
洋ナシのキャラメリゼとビターなクレームブリュレ、ジャスミンの香るメレンゲとグラスのハーモニー

Le Cafe
éscortés de Mignardises
カフェとミニアルディーズ

洋食が楽しめるおすすめプラン ＜＜アペリティフ＞＞
　　乾杯に・・・グラスシャンパン又はノンアルコールスパークリング
＜＜冷製オードブル＞＞
　　紅ズワイガニとアボガドのトマトのファルシ　クリスマスガーデン仕立て
＜＜温製オードブル＞＞
　　オマール海老のカダイフ包み　ラタトゥイユを添えて
＜＜スープ＞＞
　　淡路島産タマネギのポタージュスープ
　　
＜＜魚料理＞＞
　　真鯛と茸のパイ包み焼き　ブールブランソース
　　
＜＜肉料理＞＞
　　特選・牛フィレ肉のステーキ　フォアグラのポアレを添えて　トリュフのソースで
＜＜バケット＞＞
＜＜クリスマスデザート＞＞
　　シェフ特製クリスマスケーキ
＜＜コーヒー又はティ＞＞

洋食が楽しめるおすすめプラン 【アミューズ】　季節のアミューズ
【前菜】　　　　大分豊後水道鮮魚のマリネ　
【温前菜】　　　トリュフのリゾット
【スープ】　　　季節のポタージュ
【魚料理】　　　オマール海老の一皿
【肉料理】　　　牛フィレ肉とフォワグラソテー　ロッシーニ風
【デザート1】　　サンタクロース
【デザート2】　　季節のデザートとアイスクリーム

洋食が楽しめるおすすめプラン ※表記のメニューは季節の変わり目により変更になっている場合がございます
＜11月、12月メニュー例＞
■コース内容■
　
【前 菜】
ズワイ蟹と野菜のテリーヌ ヘネシーV.S.O.P香るオーロラソース
**
【スープ】
本日のスープ
**
【メイン料理】
塩釜ローストビーフ　刻み山葵添え グレービーソース
（数に限りがございます）
※メイン料理は、魚料理への変更も承ります。
**
【デザートUPグレード】※下記より1品お選びください
・2色のブドウとスープ 紫蘇のグラニテ
・洋梨のコンポート シナモン風味 ガナッシュとバニラアイスクリーム添え
・フォンダンショコラ ベリーとバニラアイスクリーム添え
（通常：本日のデザート）
**
【食後のカフェフリー】
コーヒー、紅茶、フレーバーティーのいずれか
〇1杯目と同じお飲み物であれば、おかわりOK！
（ラストオーダー14時、ランチ営業は15時まで）
**
【パン】
パンとオリーブオイル＆デュカ
**
※2月よりメニュー内容が一部変更になります。

洋食が楽しめるおすすめプラン 【ワンドリンク】
スパークリングワイン・ワイン・ビール・カクテル各種・ノンアルコールカクテル・ソフトドリンクなど30種以上からお選び頂けます。
【前菜ビュッフェ】
無農薬有機野菜や自家製ローストポークハム、季節の冷静スープ、シェフ自慢の前菜などをご自由にお取りください。
【パスタorピザ】どちらかの一品をお選びいただけます
パスタ
・トマトソースベース
・アーリオオーリオベース
・クリームソースベース
・ワタリガニの濃厚トマトクリームソース【+300円】
・ウニと完熟チェリートマト【+500円】
・魚介たっぷりナポリ風ペスカトーレ【+800円】
ピザ
・王道のマルゲリータ
（トマトソース / モッツァレラ / バジル）
・マイス
（モッツァレラ / ベーコン / コーン / バジル）
・ポッロ
（トマトソース/モッツァレラ/香草チキン/マッシュルーム）
・ビスマルク【+300】
（モッツァレラ/マッシュルーム/半熟卵/生ハム）
・4フォルマッジオ 【+500】
（モッツァレラ/ゴルゴンゾーラ/タレッジォ/グラナパダーノ）
・シェフのお任せピッツァ
【デザート】
4種盛り合わせ
・ティラミス
・トルタカプレーゼ
・本日のジェラート
・本日のタルト
※季節によりメニュー内容を変更いたします。

洋食が楽しめるおすすめプラン ■前菜
■パスタ
■肉料理
■ドルチェ
■カフェ

洋食が楽しめるおすすめプラン 〜コース一例〜
■乾杯ドリンク
　（赤ワイン、白ワイン、ソフトドリンクからお選びいただけます。）
【1皿目】
生ウニの貴婦人風
【2皿目】
お好みの前菜を一皿お選びください
・青森県産 桜マスの自家製燻製 マリネ、自家焼き塩パウンドケーキ添え、三種のソースに彩られて。
・香鶏ムネ肉に包まれたフォアグラ 冷製バロティーヌ仕立て、赤カブ（ビーツ）のゼリーと共に。
【3皿目】
山梨県産 無農薬野菜達 28〜30種の盛合せ
【4皿目】
お魚料理またはお肉料理 - お好みの主菜を1皿をお選びください
・本日の地魚のカダイフ巻き揚げ。北海道産ホタテ稚貝のクラムチャウダー仕立て。
・山形豚バラ肉の白ワイン風味のコンポートとドライプラムの赤ワイン風味のコンポートのハーモニー。
【5皿目】
イマジネーション デザート - お好みのデザートを1皿をお選びください
有機コーヒー又は有機紅茶　

※コースには自家製オーガニックパンが付きます。

洋食が楽しめるおすすめプラン 【料理】※コーススタイルでのご提供でございます。
野菜のアミューズ
鮮魚のセビーチェ　ケール　クラッシュレモンのヴィネグレット
本日の温前菜と季節のベジタブルポタージュ
アンガス牛サーロインステーキ　又は　本日のお魚料理
パティシエ特製デザート

■フリードリンク2時間（ラストオーダー20分前）
ビール
ワイン
焼酎（ロック・水割り）
日本酒
ウイスキー（ロック・水割り・ソーダ）
カクテル
（カシス/オレンジ・ソーダ・グレープ　ジン/トニック・ソーダ　カンパリ/オレンジ・グレープ・ソーダ）
ソフトドリンク
（オレンジジュース・グレープフルーツジュース・ウーロン茶）
※オプション
乾杯シャンパン＋1,000円

洋食が楽しめるおすすめプラン コース内容〜ある日の一例
【ペアリング6杯付】
Hokkaido Sweet Shrimp Bisque Italian Caviar
北海道産甘エビ ビスク イタリア産キャビア
×
Louis Roedere Brut Premier N.V.
France/Champagne
ルイ ロデレール ブリュット プルミエ
French Duck Foie Gras Granny Smith Pandepis
フランス産鴨フォアグラ グラニースミス パンデピス
×
Domaine Huey Vouvray
France/Loire
ドメーヌ ユエ ブーブレイ

Yamaguchi Tilefish Crown Daisy Mullet Roe
山口県産甘鯛 春菊 カラスミ
　　　　　　　　×
Crloserie Chanlis 1er Cru Montmains 16
France/Bourgogne
クロズリー デ アリズィエ シャブリ プルミエクリュ
　　　　　　　　
Kumamoto Beef Siroin Straw Cerfeuil
熊本県産赤牛阿蘇王サーロイン 藁焼き セルフィーユ
　　　　　　　　×
Clos du Roy Cuvee Arther 2005
France/Fronsac
クロ デュ ロワ キュヴェ アーサー

Italian Aged Rice Black Truffle TKG
イタリア産熟成米 黒トリュフ TKG
Mont Blanc Amazake Roasted Grean Tea
モンブラン 甘酒 焙じ茶
　　　　　　　　×
Dom.Julien Labet Macvin du Jura
France/Jura
ドメーヌ ジュリアン ラベ マクヴァン デュ ジュラ

洋食が楽しめるおすすめプラン Antipasto Misto
【旬の食材ふんだんの前菜盛合せ】
Primo Piatto.1
【1皿目のシェフおまかせパスタ】
Primo Piatto.2
【2皿目のシェフおまかせパスタ】
Secondo Piatto
【メインディッシュ】
能登産中心の鮮魚料理
又は
本日の肉料理
Dolce
【自家製ドルチェ】
Caffe
【お好みのカフェ】
エスプレッソ、紅茶、コーヒー

洋食が楽しめるおすすめプラン 【メニュー例】
■前菜3種盛り合わせ
当日のおすすめの3種を以下の中から盛り合わせでご用意します。
・自家製ピクルス
・パルメザンチーズ
・砂肝のローズマリーコンフィ　スライスレモン添え
・タコとアボカドのマリネ
・自家製いちじくチーズのハチミツがけ

■フリードリンクメニュー■※2時間制 L.O.30分前
・グラススパークリングワイン（カヴァ）
・オーガニックグラスワイン（赤or白）
・生ビール（アサヒ）
・ハイボール
・ソフトドリンク