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麻布十番で鹿肉料理が楽しめる レストラン

- 全5件(1 - 5 件)

麻布十番周辺 鹿肉料理が楽しめる レストラン 情報を掲載。

料理から探す

  • 焼肉
3,000円〜3,999円
6,000円〜7,999円

鹿肉料理が楽しめるおすすめプラン 〜ある日のメニュー例〜
■アミューズ
・有機ニンジンの冷製スープ・豚肉リエットのパリパリサンド
■前菜(約9種の中から2品チョイス)
・北海道産秋刀魚のマリネとビオ野菜、アヴルーガ
蝦夷鹿のテリーヌ
・フォアグラのミキュイ、パンデピスのクランキー (+¥300)
・オマール海老のサラダ、マンゴーヴィネグレット (+¥800)
 など
■肉料理(約7種の中から1品チョイス)
・山形豚ロースのポワレ
・国産牛スネ肉のブイヨン煮と春野菜の温サラダ
・青森県産小鴨胸肉のローストとイチヂク
蝦夷鹿内もも肉のポワレ、ポルトのソース、トリュフ (+¥500)
・本日の魚料理
・本日の肉料理 
 など
■デザート(約5種の中から1品チョイス)
・フヌイユのムースグラッセ、カルダモン風味のパイナップルクーリ
・ショコラ、カフェ、ヌガティーヌのヴェリーヌ
・丸ごと坊ちゃんカボチャのモンブラン
 など
■食後のお飲み物・小菓子
〜ある日のワイン例〜(4×100cc)
・シャンパン Cattier Brut
・白ワイン  Bourgogne Macon
・白ワイン  Alsace PinotGris
・赤ワイン  Cahors

お客様のTPOに合わせて、自由に選択できるプリフィクスコース! 選ばれたお料理にあったワインをご用意いたします。 パリの一角にあるようなネオビストロ、ブルーとグレーを基調にシックな雰囲気の店内で、旬の食材や無農薬野菜を沢山ご用意してお待ちしております。

5,000円〜5,999円

鹿肉料理が楽しめるおすすめプラン 【シェフのお任せコース】
・1ドリンク付き
メニューからお選び下さい。
〜ある日のコース内容例〜 
・アミューズ
 新潟県直送トピナンブールのクレマ 黒トリュフとエスプレッソの泡を添えて
 
・前菜盛り合せ
 アオリイカとエンダイブのインサラータ  いちじくのソース
 馬肉のインボルティー二  ジロール茸のソテー添え
 蝦夷鹿のパテ・ド・カンパーニュ
 アーティチョークのマリネ
 24か月熟成パルマ産プロシュート
 能登半島赤土野菜のピクルス
 水だこのマリネ
 
・生パスタ 1皿目
 トスカーナ名物手打ちパスタ ピチ カッチョ・エ・ペペ(パルミジャーノと黒胡椒のソース)
 
・パスタ 2皿目
 手打ちパスタ フェットチーネ カキ、フェンネル、芽ネギのラグー
 
・メイン料理(下記より選択)
 北海道産仔牛肉のコトレッタ
 北海道産スノーホワイトチェリーバレー鴨肉のコンフィ
 長崎県産天然真鯛のオーブン焼き 
・コーヒー又は紅茶

【一休限定】 1ドリンク付きでご提供いたします! 当店では地方産地より直送で送られてくる食材、シェフ自ら毎朝仕入れに向かい、築地より仕入れてくる食材でその日のメニューを作るためため、すべて日替わりのおまかせメニューとなります。 その日、その時の旬の食材をカウンター席のお客様の目の前で調理致します。 テーブル席や個室のご用意もございますのでご家族や恋人や親しいお友達と80種を超えるシェフセレクションのワインをたしなみながら、ゆったりお食事をお楽しみください。

12,000円〜14,999円

鹿肉料理が楽しめるおすすめプラン 〜御品書き一例〜
■ひとくちスープ
 スッポン・フグ・野菜など、季節によって異なる出汁をとってご提供致します。
■季節のお造り
■炭火焼の焼き魚
■季節の伝統野菜
■揚げ物
■お肉料理
 馬刺し・鶏・豚・蝦夷鹿・牛など、季節によってお肉が変わります。
■おまかせ寿司8貫
■本わらびもち

厳選食材の小鉢料理と握り寿司をコースでいただける寿司割烹のお店。 築地をメインに、北海道、兵庫、今治、山口、九州などから市場を通さず産地直送の素材を使用し、また野菜などは契約農家から仕入れるなど、拘っています。 握り寿司は王道の江戸前でネタに合わせて2種類のシャリを使い分け、小鉢料理は王道料理から工夫を凝らしたものまで、旬が味わえる料理が並びます。 店内は黒を基調としたシックな雰囲気で、和と洋が調和した寛げる上質な空間となっております。

10,000円〜11,999円

鹿肉料理が楽しめるおすすめプラン ■アミューズ
■能登穴水かき 海草のジュレと
■能登寒ブリとしぐれ大根のモザイク仕立て
■能登香箱かに そのミソのフランと
■能登鱈の白子のムニエル
■能登スズキと原木椎茸のとてまりのバプール キャビアのソース
■北海道蝦夷鹿のポアレ ビーツのソース
■フランス産きのこのコンソメ土鍋ご飯
■デザート
■コーヒー、紅茶

石川県能登直送の旬の食材を中心に、シェフ釜津田の手で絶品フレンチに仕上げます。 鱈の白子のムニエル、能登寒ブリ、北海道蝦夷鹿のポアレ、フランス産きのこのコンソメ土鍋ご飯を存分にご堪能頂けます。 絵画やヨーロピアンな調度品が並ぶ美術館のような空間で、「能登食材」をごゆっくりとお愉しみ下さい。

8,000円〜9,999円

鹿肉料理が楽しめるおすすめプラン <今月のマリアージュ>
真鱈白子のフライパン焼き 温度卵添え 黒トリュフの香り 3,240円
 ×
Chardonnay Baricato 2013, Anselment 1,728円
北イタリア ヴァレ ド アオスタの標高800mで栽培された酸の効いたシャルドネ。
厚みのあるボディが、まろやかな白子、トリュフバターソースの旨味と調和し、口に含んだ瞬間に光悦感を与えます。
■前菜 各2,160円
・本日のカルパッチョ
・プロシュット、サラーメ、モルタデッラ、グアンチァーレの盛り合わせ
・炙り北寄貝のサラダ仕立て カラスミ風味
・牛ホルモンと新玉葱、ポレンタのココット
・リボッリータと自家製サルシッチャ
・車海老のポシェ 百合根のピュレとフリット添え(+540円)
・北海道産雲丹の冷製カッペリーニ(1,296円)
■パスタ 各2,592円
・本日のプリモピアット
・大浅利と菜の花のトレネッテ
・リコッタチーズを詰めたラヴィオリ フレッシュトマトとバジルの香り
・ボローニャ風ラザーニャ 蕗の薹と芽キャベツ、ブッラータ
・ズワイガニと木の子のタリオリーニ 黒トリュフ添え(+1,620円)
■シンプルパスタ
30g 864円/60g 1,728円/100g 2,160円
■お米料理 各2,592円
・槍烏賊のリゾピラフ イカ墨風味
・黒トリュフと黒キャベツ、スカモルツァチーズのリゾット(+1,620円)
■メイン 各3,888円
・鮟鱇のブロデッド
・ナメタ鰈のヴァポーレ ケッパーバターソース
・牛サガリのロースト ヴィネガーと蜂蜜風味
・越後もち豚の肩ロースの香草グリル
蝦夷鹿バラ肉の赤ワイン煮込み
・牛・豚・羊・鶏のボッリート ミスト
・北海道産 鴨胸肉のココットロースト(+1,080円)
■デザート 各1,080円
・あまおう苺のグラタン仕立て ホワイトチョコレートのジェラート
・プロフィットロール 温かいチョコレートソースを添えて
・紅玉のストゥルーデルとソルベ
・クレームダンジュと柑橘のジュレ ジンの香り
・ピスタチオのクレームブリュレと木苺のソルベ
■チーズ 各1,080円
・甘く香ばしい深みのある味わい「イタリアチーズの王様」
・同郷のワイン「プロセッコ」に漬け込み熟成させた「酔っ払いチーズ」
・3種のミルクを合わせて熟成させたコクのあるチーズ
・軽い酸味と爽やかな後味のイタリアの幻のチーズ など
■ワイン
・グラス 約15種
・ボトル 約300種
要望に応じてソムリエがお選びします

旬の食材を最大限に引き出す料理をコンセプトに、常時約300種のワインを取り揃え、より気軽に料理とワインのマリアージュを楽しめる空間を提供致します。グラスワイン1杯からお楽しみいただけるので、二軒目のご利用などにもおすすめ。素材が秘めたる旨みや香りを堪能下さいませ。

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