恵比寿・代官山・中目黒にある 寿司 (鮨)が楽しめるおすすめレストラン トップ13

銀座、恵比寿で修行を重ねた、信夫 和哉氏が独立して同じく恵比寿に2017年5月23日開いた「鮨しのぶ」。

魚によって違う「食べごろ」を熟知した店主が握る鮨の数々を、コースにてお楽しみいただけます。

日本の美意識を体現した静寂な空間で、新鮮な海の幸や山の幸を用いた会席料理や匠の技による江戸前寿司など、旬の味をお楽しみください。

毎日築地へ店主自ら出向き、厳選した魚介類が、お鮨をはじめとした繊細な料理に仕立てられます。恵比寿の一等地で至福の時間をお過ごし下さい。

恵比寿の大人の隠れ家で、料理長厳選の食材から作る美しい料理と本格江戸前鮨を併せたコースをぜひお楽しみください。

皆様にご満足いただけるよう「藤」の花言葉により添い、優しく、丁寧に、そしてひたむきにおもてなしのかたちを追求してまいります。

仕入れから調理、提供までの流れを、魚の状態を見極めて判断。すべてはお客様に笑顔になってもらうため、手間を惜しまず最高の状態で供します。

五感で堪能する鮨と日本料理

四季折々の景色を楽しめる目黒川沿いに店を構える【割烹 柚葉】。高級感溢れる落ち着いた空間で、上質な和食をお愉しみください。

完全プライベートとカウンター鮨 完全貸し切りカウンター

福岡市場や築地市場から毎朝仕入れる新鮮な魚介類をお楽しみください。

「百年後もJapanese culture “鮨” が在り続けるよう、今日最高を握る」