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恵比寿でブランマンジェが楽しめる レストラン

- 全7件(1 - 7 件)

恵比寿周辺 ブランマンジェが楽しめる レストラン 情報を掲載。

料理から探す

  • ホテルディナーブッフェ
5,000円〜5,999円
10,000円〜11,999円

ブランマンジェが楽しめるおすすめプラン ●参考メニュー
・アミューズ
・スモークサーモンのフリヴォリテ小さなサラダ添え
・真鯛のヴァプール フレッシュトマトのソース
・鶏もも肉のココット マスタードソース
ブランマンジェ
・コーヒー、紅茶またはハーブティー 野菜のマドレーヌ

一休限定!デザートが選べる全5品コースにグラススパークリングワインが付いたプラン。 ご希望のメッセージを書き入れたデザートプレートもご用意できますので、アニバーサリーのお祝いにも最適です。 ●特典 ・乾杯用のグラススパークリングワインをお一人様1杯 ・ご希望のメッセージを入れたデザートプレート(ご希望の場合はご予約時にお申し付けください。) ●オプション ホールケーキや花束のご用意も承ります。(申込締切日にご注意ください)

12,000円〜14,999円
20,000円〜

ブランマンジェが楽しめるおすすめプラン <お飲み物>
■グラスシャンパン 1杯
■グラスワイン 3種
■ミネラルウォーター 2名様で1本
<お食事>
■アミューズ:キャビア アンペリアル
■前菜 2品お選びいただけます
・ホタテ貝 紅芯大根と根菜のカルパッチョ、さわやかなレモンの香りで
・鰻とフォアグラ ミルフィーユ仕立てにし、リンゴと大根のサラダを添えて
・ビーツ リンゴと合わせ、苦味のあるサラダとグリーンマスタードのソルベと共に
・フランスロワール産白アスパラガス ブランマンジェにし、ブラッドオレンジのジュレとスックを添えて
・ラングスティーヌと帆立貝 ポアレにし、グリーンアスパラガスと共に
・マカロニのタンバルに詰め、ホタテのカプチーノとスパイシーなソースコラリーヌ
・アーティーチョーク なめらかなピュレとローストにターメリックの香るヒヨコ豆のカプチーノソース
■主菜 2品お選びいただけます
・スズキ 葱のエテュベとシトロネルの香りのクレームを添えて
・ブラック・コッド 香り良くキャラメリゼし、ワサビ風味のチンゲン菜とオリエンタル・シヴェソース
・コシヒカリ米 サフランと海草バターの風味でリゾットにし、ピメントスとひよこ豆のジュをあしらって
・仔羊 3種類の調理法で スパイシーなスムールとアリッサの効いたブイヨンを添えて
・フランス産ピジョン フォアグラと合わせチリメンキャベツとベーコンでバロティーヌにし
・小さなラヴィオリの入ったブイヨンを添えて
■チーズワゴン
■デザート
・マンゴー マンダリンとの組み合わせ、ヘーゼルナッツのアイスを添えて
・苺のクーリー ココナッツの軽いムースとシャンパンフルーツのソルベ
・イタリア産マロン モンブラン仕立て、ソルベカシスを添えて
・スフレ・ショコラ エキゾチックなソルベと共に
■デザートワゴン
■カフェ&ミニャルディーズ

グラスシャンパン、ワイン3種の計4杯、ミネラルウォーター付 前菜・メインも2種愉しめるプリフィックス ジョエル・ロブション氏が世界中で展開する様々なレストランの中でも、 最高峰のブランドとして世界で初めて登場したガストロノミー ジョエル・ロブション。 ジョエル・ロブション氏による料理の骨頂を堪能していただけるコース料理をご提供しています。

3,000円〜3,999円
6,000円〜7,999円

ブランマンジェが楽しめるおすすめプラン 前菜とメイン(もしくは前菜から2つ)とデザートより1つずつお選びいただけます。
■自家製キッシュ
■前菜 メニュ一例
・旬のお野菜をお皿一杯に 本日鮮魚のカルパッチョ
・和牛クツベラのカルパッチョと春野菜 ルッコラ パルミジャーノ(+300円)
・皮緬を焼きあげたタスマニアサーモンのマリネ ミモレットとアンティーブのサラダ
・有明 牡蠣とキノコのソテーをサラダに 赤ワインのヴィネグレットと卵黄ソース
・たら白子のポワレとキャベツのポタージュ
・ヤリイカの網焼き 山菜 カラスミパウダーを添えて
・カナダ産ムール貝と鮮魚の白ワイン蒸し
・和牛煮込みとじっくり炒めた北海道玉葱のグラタンスープ
・フランス フォワグラのポワレ 下仁田葱のクリーム煮 赤ワインソース(+300円)
■メイン メニュ一例
・シェフ厳選!おまかせお肉の5種盛合せ(1名様+972円/2名様〜)
・本日鮮魚と帆立のポワレ アンチョビ焦がしバターソース
・本日の魚介達と季節野菜のブイヤベース(+300円)
・新潟 和豚のもち豚 ロースのグリル 壱岐の塩と柚子のコンフィチュール
・オーストラリア 軽くスモークした骨付きラムのグリル 粒マスタードのソース
・フランス 鴨骨付きもも肉のコンフィー 柴海さんのお野菜たっぷりポトフ
・オーストラリア 牛タンの赤ワイン煮 マッシュポテト添え
・島根 黒毛和牛 本日の部位で グリル又はカツ(+300円)
・鳥取 イノシシラグーとジャガイモのグラタン
■本日のデザート
・クレームブリュレと柑橘のマチェドニア キャラメルアイス
・ティラミスとビターなエスプレッソのアイス
ブラマンジェ 洋ナシのコンポートとソルベ
・フォンダンショコラ 苺のクーリ バニラアイス添え(+300円)
(焼きあげに20分ほどのお時間を頂戴いたします。)
■ブレッド
■食後のお飲物

前菜とメイン(もしくは前菜から2つ)とデザートより1つずつお選びいただけます。自家製キッシュ・ブレッド・コーヒーがついて3,024円のコースです。 友人とのお食事などお気軽にご利用いただけます。

2017年07月掲載開始
4,000円〜4,999円

ブランマンジェが楽しめるおすすめプラン ■ 桜チップで燻した大山どりむね肉のエスカロップ〜ハニーオニオンと生姜のコンポート〜
■ 胡桃と10種の彩りサラダ
■ 骨付きロースハムとオニオンシードルコンフィのガレット
■ トマト煮野菜のミートオムレツ
■ HEARTHオリジナル【チーズフォンデュ】
■ 柑橘ソースのブランマンジェ
※世界で1つのメッセージ付きデザートが付けられます。

〜飲み放題〜 2時間制 (L.O 30分前)
■乾杯のスパークリングワインプレゼント!
・ビール アサヒスーパードライ
・自家製サングリア
・ワイン フランスワイン 白/赤
・ビールカクテル カシスビール/シャンディーガフ/レッドアイ
・ジンベース ジントニック/ジンリッキー/ジンバック
・ウォッカベース ウォッカトニック/モスコミュール/スクリュードライバー/ブルドック
・マリブベース マリブオレンジ/マリブコーク/マリブミルク
・カルーアベース カルーアミルク/カルーアウーロン
・ピーチベース ファジーネーブル/ピーチウーロン/ピーチジンジャー/ピーチミルク
・テキーラベース テコニック/テキーラオレンジ/テキーラグレープフルーツ/メキシコーク
・ラムベース ラムリッキー/ラムトニック/ラムバック/ラムコーク
・グリーンティーベース グリーンティーソーダ/グリーンティークーラー/照葉樹林/抹茶ミルク/抹茶カルーア
・カシスベース カシスソーダ/カシスオレンジ/カシスグレープフルーツ/カシスウーロン/カシスミルク
・アマレットベース アマレットソーダ/アマレットジンジャー/アマレットオレンジ/アマレットウーロン
・ライチベース チャイナキッス/ライチオレンジ/ライチグレープフルーツ/ライチウーロン
・カンパリベース カンパリソーダ/カンパリオレンジ/カンパリグレープフルーツ
・アプリコットベース アプリコットソーダ/アプリコットオレンジ
・ワインカクテル キティー/カーディナル/キール/スプリツァー/オペレーター
・ウィスキー (ロック、水割り、ストレート)
ハイボール/ウイスキートニック/ウイスキーコーク/ウイスキージンジャー
・ソフトドリンク オレンジ/グレープフルーツ/ジンジャーエール/コーラ/ウーロン茶

週の初め月・火限定のお得な飲み放題付きコースです!

3,000円〜3,999円
10,000円〜11,999円

ブランマンジェが楽しめるおすすめプラン 〜 季節感たっぷりのプリフィクスコース 〜
※ある日の一例
■前菜(下記より1品)
・各地:本日の鮮魚のカルパッチョ たっぷりの彩り無農薬野菜と
・千葉:柴海農園 無農薬カボチャのポタージュ
・和歌山:骨まで柔らかい 熱々!子持ち鮎のコンフィ
・千葉:浅利と大根のリゾット ほろほろっとアジのコンフィのせ
・熊本:コラーゲンたっぷり!スッポンと九条葱のスープ
・北海道:ホタテ貝の自家製カラスミバター焼き 焼野菜も一緒に(1P+300円)
・岩手:スルメイカとゆり根をニラ入り香草バターでぐつぐつ
・北海道:厚岸 ふっくらとカキの低温調理(1P+150円)
・静岡:スペシャリテ!香ばしく焼いたウナギと里芋のテリーヌ(1P+300円)
・北海道:サンマの瞬間スモーク 茸いろいろに肝のソースも
・千葉:穴子と椎茸のフリット 赤茄子のソース
・北海道:真鱈の白子ソテー いろいろな茸を合わせて 赤ワインヴィネグレッド(1P+300円)
・フランス:フォアグラのソテーとしっかり含ませた海老芋のフリット さっぱりと生姜で(1P+500円)
・フランス:ポルチーニ茸と栗のリゾット 鴨も一緒に(1P+500円)
・北海道:秋だけど人気の冷たいスパゲッティ 新鮮!生ウニとトマト(1P+300円)
・静岡:香り豊かな濃厚桜エビのトマトソース 自家製タリアテッレ(1P+300円)
■メイン(下記より1品)
・岩手:石黒農場 ホロホロ鳥
・オーストラリア:仔羊
・宮崎:霧島豚
・秋田:さくら白神牛
・島根:かつべ牛 赤ワイン煮込み
■ガーリックブレッド
■デザート(下記より1品)
・焼きたて 熱々 チョコレートケーキにバニラアイス(+300円)
・ティラミスとエスプレッソアイス
・安納芋にバニラアイス
・いちぢくのコンポート 抹茶のクリーム(+300円)
・洋なしのテリーヌ ヨーグルトソルベ
・ベイクドレアチーズケーキ
・グレープフルーツのブランマンジェ
・ラムレーズンアイス最中
■カフェ

おひとり様3,326円の、カジュアルなランチコースでございます。 15種類以上ある季節感たっぷりのメニューのなかから 前菜、メイン、デザートを1皿ずつお選びいただくプリフィクススタイルのコースでございます。 「ほっこりできる料理」を大切にしたやさしい味わいに気持ちがほぐされることでしょう。 ガーデンプレイスを望む上質で落ち着いた空間でごゆっくりとお食事をお楽しみくださいませ。

15,000円〜19,999円

ブランマンジェが楽しめるおすすめプラン 2品目の前菜とお魚料理はその日の食材により変わってくることもありますので
ある日の一例としてご参照下さい。
アミューズ フォアグラコンフィの最中
      南高梅のガストリックソース
         &
      本日のアミューズ
(例   新玉ねぎのブランマンジェ フロマージュブラン
     ヱビス 黒ビールのジュレ)
前菜1   トリュフのサラダ
前菜2   本日の前菜
(例   オマール海老とフランス ロワール産ホワイトアスパラガスと
     ボルドー産乳のみ仔牛のリードヴォー シャンパンソース )
もしくは
おひとり様+2480円で アワビのステーキ ソースアルベールに
ご変更できます、予約時のみ 皆様お揃い 来店時の変更不可
お魚料理  本日のお魚料理
(例  真ハタ 真狩産グリーンアスパラとイエローインゲン
    里芋のムースリンヌ ジュ ドゥ ポワソン)
お口直し はっさくとコニャックのスープ コワントローの泡
お肉料理   フランス シストロン産仔羊 ブルサンダイユソース  
      もしくは 
       A4ランク 黒毛和牛ロース 赤ワインソース 
       に、おひとり+1000円でご変更できます
      (予約時のみ 皆様お揃い 来店時の変更不可)
デザート アップルマンゴーとホワイトラムのジュレ
     マンゴーとチンザノロッソのムース
コーヒー or 紅茶 ハーブティー エスプレッソ
         &
フロマージュブラン アカシアの蜂蜜
アメリカンチェリーのミ・コンポート
※ご予約の際の質問(アンケート)にてアワビ・お肉などの変更に無記入の際は
ご変更はない形とさせていただきます、ご変更希望の方はご記入お願い致します。
キャンセルポリシー
当日のキャンセルはコース代×人数の100%のキャンセル料を頂戴いたします。
お日にちのご変更・キャンセルなどはお早めにお願い致します。

厳選食材の当店コンセプトコースを、テラスつきの広々とした個室のお席ご案内確約のプランです。 国内だけでなくヨーロッパから届く厳選食材によるコースです。 オマール海老・フォアグラ・トリュフ・活〆による新鮮かつ厳選された鮮魚・カラスミ・アワビ・・ ・・などその日の厳選された食材からなるコースです。 (その日の入荷状況で出てくる食材は変わります、ご了承下さい) そして お肉料理をおひとり様+1000円で その時その時日本全国より厳選されたA4ランク黒毛和牛ロースにご変更できます。 和牛ロースはあぶらっこく重たいと思われてますが、上質な黒毛和牛リースは、脂身まで上品な味わい。しっかりと濃く溶けるような味わいしっとりした触感です。ぜひご賞味下さい

3,000円〜3,999円
5,000円〜5,999円

ブランマンジェが楽しめるおすすめプラン <料理メニュー一例>
■軽いおつまみ
豚のリエット 648円
ピクルス 648円
オリーヴのコンフィ 756円
パルマ産生ハム、トリュフサラミ、イベリコ豚のチョリソー 1,350円
■冷たい前菜
旬のフランス産きのことベーコン、たっぷりのリーフサラダ 温かいチーズと温泉卵をあしらって 2,462円
シンプルなマーシュのサラダ 864円
ギリシャ風野菜のマリネ エストラゴンマヨネーズとトマトのジュレ 1,296円
カリフラワーのブランマンジェ 海老とカリフラワーのサラダ 海老コンソメのジュレ
1,814円
信州サーモンのフュメ かぶのタルタル 1,663円
イベリコ豚タンと豚足のカルパッチョ コンソメのジュレ メイヤーレモンのコンフィ 1,512円
■温かい前菜
半熟卵のムーレット ベーコンとシャンピニオン ド パリの赤ワインソース 1,296円
コンソメのロワイヤル とろけるフォワグラのコンフィ 1,944円
真鱈白子のフリット 黒トリュフ見立て 1,814円
鰆のミキュイ ゆずの香り 1,728円
真鱈のコンフィ 鱈のフュメでポシェしたポロネギとその泡 1,922円
豚モツのテリーヌのパネ シェリー酒のソース 1,296円
香ばしく焼き上げた和牛ほほ肉とじゃがいものテリーヌ 甘酸っぱい人参のクーリ 1,490円

お席のみのご予約となります。お料理内容は、当日お選び下さい。

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