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恵比寿で出汁が楽しめる レストラン

- 全8件(1 - 8 件)

恵比寿周辺 出汁が楽しめる レストラン 情報を掲載。

料理から探す

3,000円〜3,999円
5,000円〜5,999円

出汁が楽しめるおすすめプラン ※メニュー例
■のどぐろ(塩焼・煮付) 4,860円
■おまかせお造り盛合せ 2,138円(1人前)
■地鯵なめろう・たたき 950円
■酒盗(鮪・鯛)702円
■創業大正13年宮城屋豆腐の薬味色々冷奴 626円
■宮崎産日向鶏もも唐揚 950円
■国産和牛炙り たたき仕立て 1,490円
■えいひれ炙り 734円
■本日の出汁巻たまご 626円〜
■自家製ポテトサラダ バター醤油餡 702円
【お酒一例】
■神亀(純米辛口/純米甘口/純米吟醸 小鳥のさえずり/上槽中汲純米酒/手造り純米吟醸 凡愚/純米 華吹雪/真穂人 手造り純米酒)
■出羽桜 純米吟醸
■月の井 特別純米
■八海山 純米吟醸
■〆張鶴 純
■花垣 純米 米しずく など他多数

恵比寿ガーデンプレイスにある「酒亭 さくま」。昔から慣れ親しんだような温もりのある店内は、大人がわいわいガヤガヤとしたくなるような雰囲気の中、こだわりの日本酒と料理をお楽しみいただけます。 店長がこだわって仕入れている種類豊富な日本酒や、旬の食材を使ったお料理など、お酒好きにはたまらないメニューを多数ご用意しております。

4,000円〜4,999円

出汁が楽しめるおすすめプラン ■乾杯スパークリング
 
■先付
 
■前菜
季節の前菜盛合せ
 
■お造り
料理長お勧め鮮魚 一例 鱧の湯引き 関いさきの薄造り
 
■お椀
鶏スープ  名物の水炊き鍋のスープを使用、濃厚なのにあっさりとした絶品の一杯です。
 
■揚物
【鮮魚の変わり揚げ】
 
■焼物
【A5 極上佐賀牛サーロインの炭火焼き】
 
■焼物
【魚】 一例 鮎・かます
 
■煮物
【季節の炊合せ】
 
■食事
【土鍋の炊き込みご飯】 一例 新生姜・とうもろこし
 
■止め椀
【赤出汁 香の物】
 
■甘味

【一休限定】乾杯スパークリング付! 季節の味覚を贅沢に盛り込んだ贅沢プランです。 【A5ランク 極上佐賀牛の炭火焼き】や【土鍋の炊き込みご飯】といった定番のものから旬の食材をふんだんに盛り込んだ豪華11品の大満足会席コースです。 接待などの大切なお席や記念日、素直に美味しいものを!!というかたにはこちらのプランをお勧めいたします。

6,000円〜7,999円

出汁が楽しめるおすすめプラン ※予約が入り次第受付を終了する場合がございます。
ご了承くださいませ。

【前 菜】2種盛り
【造 り】本日の鮮魚2種盛り
【焼き物】佐渡 紅ズワイガニ甲羅焼き
【揚げ物】上越名物するめの天ぷら
【食 事】名物のど黒土鍋飯
【止 椀】赤出汁、香の物
【甘 味】本日の甘味

プリッと弾む日本海鮮魚のお造り2種、紅ずわいがにの甲羅焼きなど、贅を尽くした和食7皿が並ぶ土曜限定プラン。料亭で培われた繊細な調理で食材の宝庫・新潟の美味を堪能して。

5,000円〜5,999円
8,000円〜9,999円

出汁が楽しめるおすすめプラン ●メニュー
先付、お椀、お造り、焼き物、揚げ物、煮物、食事、水菓子

8月メニュー一例
先付け 前菜5種盛り(鬼灯玉子、鱧の手毬寿司、団扇丸十、楓冬瓜氷室寄せ、じゅん菜吸い酢)
お椀  夏野菜の沢煮椀 水晶海老
お造り 本日の刺身2種
焼き物 まながつお塩焼き 新干瓢胡麻酢かけ 色紙昆布山椒煮
揚げ物 海老のずんだ揚げ 万願寺しし唐 舞茸
煮物  妻有ポークと玉蜀黍の羽二重寄せ 茸の餡かけ 白髪葱 胡椒
食事  半田素麺 薬味 露 または 季節ご飯、赤出汁、香の物
水菓子 フルーツトマトの蜂蜜煮
※メニューは仕入れ状況により変更する場合がございます。
●ワンドリンク(以下よりお一人様1杯お選びいただけます)
グラス生ビール、ワイン白赤、ノンアルコール梅酒、オレンジジュース、アップルジュース、ウーロン茶など

女子会や同窓会におすすめ!ディナーコース「華-HANA-(通常13,424円)」にワンドリンクが付いたプランが10,313円でお召し上がりいただけます。 少し優雅に、落ち着いた時間をお過ごしください。

15,000円〜19,999円

出汁が楽しめるおすすめプラン ■香煎茶
季節ごとの食材を炒り、風味や香りを微かに感じて頂けるお茶。お料理をより一層愉しんで頂く準備のためお食事前にお召し上がり頂くことで心と味覚をリセット。
■御印
食前酒。ご来店の御礼と本日のご挨拶の意味を込めて店主もしくは女将が食前酒をお注ぎに参ります。
こちらも「邪気を払う」と言われているよもぎを使ったお酒など季節や由来ある食材を使用しております。
■先付
先ずは季節ものを一品。目でも四季を感じて頂けるよう器や盛り付けを変えております。
■お椀(店主自慢のお料理)
和食の中心ともいえるお椀物。熟成させた昆布と鮪節のみで整えたお出汁は、繊細ながら味覚を奮い起こさせる渾身の一品。
■向付
旬のお刺身を一仕事。板前の技の感じられる味わいで。
■焼物
季節の旬魚、野菜を使用した仕立て。店主自慢の力のある器と共に豪快な演出を。5月は鮎を使い横長の大皿を川や滝に見立て、本当に目の前で鮎が泳いでいるかのような躍動感溢れるダイナミックな盛り付けでご提供。
■八寸
海・山・里、名残り・旬・走り、様々な食感、技法によりその瞬間の情景が一空間の中にギュッと凝縮した表現を五感に響かせる一品です。8〜10品程を味を変え少量ずつ。
■口直し
果物などを使い、お口の中と目をも休ませる一品です。
■炊合せ
お野菜を中心とし、次に供する炊き立てごはんへと流れをつなぐ引き算の一品です。
■御食事
店内に設えるかまどで炊き上げた白米と10種類前後のお漬物。
■御菓子
上生菓子(練り切りやういろうなど)。御殿様に献上し御茶室で食べることが許された御菓子を上生菓子といいます。
季節描写巧みに表現した3〜5種類のうちお一つをお選び頂けます。
■お抹茶
■干菓子
手につまめる乾いたお菓子。和菓子の世界の詫び寂を感じられる一品です。
■塩番茶
三口ほどの小さな湯のみでお出しする、少量のお塩を加えた番茶。お口の中を洗い流す役割を果たします。
■白湯

京都の名料亭「祇園丸山」で研鑽を積んだ料理長「黒岩宏達」が贈る京懐石コース。 和食の基本はもちろんのこと、日本古来から後世にも伝えることができるようにと、一品一品のお料理、それをご提供する順番・器・店内やお部屋に飾られたお花や掛け軸に至るまで全てにこだわりと理由があり、季節に合わせて変化させています。 食材のみならず、お料理自体もお客様ひと組ひと組のご状況に合わせてお出しするものを変えておりますので、お客様だけのコースをお召し上がり頂けます。 「日常を忘れ明日への英気を養って頂きたい」そんな思いから、ゆっくりと時間をかけてお召し上がり頂いております。 またご来店からお客様がご自宅にお戻りになるまでが当店でのお食事と考え、お酒も気持ち良くお召し上がり頂ける適正量でお出し致します。 ご予算に合わせ使用する食材やお料理内容を変更しております。

2017年07月掲載開始
6,000円〜7,999円

出汁が楽しめるおすすめプラン ■ 付出し
■ 上造り盛合せ
■ 煮魚
■ 蕎麦
■ 旬の鍋
■ 天婦羅
■ 鯛めし
■ デザート

5400円のコース料理より質を高くしております。またお出汁がきいた蕎麦や旬の一品など当店人気メニューも含んでおります。 是非一度ご賞味下さいませ。

5,000円〜5,999円

出汁が楽しめるおすすめプラン ■選べる1ドリンク(スパークリング/グラスワイン赤・白/ビール/ソフトドリンク)
※ふぐ刺し以外のお料理は一例です。季節により異なりますのでご了承ください。
■先付け
 滝川豆腐 生ウニ イクラ ワサビ 美味出汁
■前菜3品
 才巻海老 アスパラ、トマト白和え イカウニ焼
■お造り
 ふぐ刺
■焼物
 ふぐ南蛮焼
■お椀
 小柱真丈 小メロン 順菜 柚子
■酢の物
 帆立貝 胡瓜 キュウイ酢
■お蕎麦
■デザート

一休限定選べる1ドリンク付プラン! ふぐ刺しを中心に季節のお料理を頂くプラン。 普段の生活では感じることのない、日本の心「粋」を感じながらお食事をお愉しみ下さい。 和の空間で楽しいひとときをお過ごしください。

2017年07月掲載開始
6,000円〜7,999円

出汁が楽しめるおすすめプラン 〜 ある日の一例 〜
■乾杯のスパークリングワイン1杯
■牛すじの煮込み
■水茄子と水菜のサラダ
■鯖の塩焼き
出汁巻玉子
■天ぷら(えび、しいたけ、青唐)
■おでん盛り合わせ
・大根
・玉子
・焼き豆腐
・結び白滝
・ちくわ
・結昆布
・厚揚げ
・半ぺん
〜 2.5時間飲み放題ドリンクメニュー(L.O.30分前) 〜
・生ビール
・ハイボール
・レモンサワー
・日本酒 
・芋焼酎 
・麦焼酎 
・ウーロン茶
・ジンジャーエール(甘口・辛口)

長年磨いてきたこだわりの羅臼昆布だしで丁寧に仕上げた30種以上のおでん、職人の技と食材の旬が織り成す四季折々の一品料理、そして恵比寿ガーデンプレイス38Fから見下ろす東京の夜空を酒の肴に「大人」のための時間を演出します。

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