一休レストラン 東京のレストラン 東京 ジビエ料理 恵比寿・代官山・中目黒 ジビエ料理 恵比寿 ジビエ料理
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予算
コース一人あたり
下限なし
  • 下限なし
  • 2,000円
  • 2,500円
  • 3,000円
  • 3,500円
  • 4,000円
  • 4,500円
  • 5,000円
  • 5,500円
  • 6,000円
  • 8,000円
  • 10,000円
  • 12,000円
  • 15,000円
  • 20,000円
上限なし
  • 2,000円
  • 2,500円
  • 3,000円
  • 3,500円
  • 4,000円
  • 4,500円
  • 5,000円
  • 5,500円
  • 6,000円
  • 8,000円
  • 10,000円
  • 12,000円
  • 15,000円
  • 20,000円
  • 上限なし
 
キーワード
(例)ランチ イタリアン 店名 など
※スペース区切りで最大10個まで
プランのこだわり
席のこだわり
禁煙・喫煙
 
お子様の利用
お店のこだわり
カジュアルなお店
設備・サービス

恵比寿でジビエ料理が楽しめる グルメ・レストラン

- 全7件(1 - 7 件)

恵比寿でジビエ料理が楽しめる グルメ・レストラン 情報を掲載。

料理から探す

2,000円〜2,999円
4,000円〜4,999円

ジビエ料理が楽しめるおすすめプラン 【お料理の詳細】
1) 1ドリンク
※スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン、ビール、ハイボール
黒烏龍茶、100%ブラッドオレンジ、辛口ジンジャエール、微炭酸ウォーター
2) 7種アンティパスト盛り合わせ
※仕入れ状況により変更する場合がございます
・サンダニエーレ24カ月生ハム
・天然鮮魚の昆布〆
・水牛モッツァレラとフルーツトマト
・真蛸とアボカドのジェノベーゼ
・全粒粉の自家製グリッシーニ
・牡丹海老とウイキョウサラダ
・ピスタチオ入り自家製モルタデッラ
3) 自家製手打ちパスタ(ご要望のお味お作り致します)
※一例
・天然真鯛の炙り燻製と九条ネギのフレッシュハーブ(リングイネ)
・グアンチャーレと濃厚卵のカルボナーラ(タヤリン)
・パンチェッタのアマトリチャーナ(キタッラ)
・サルデーニャ産からすみのアーリオオーリオ(スパゲティ)
・ポルチーニ茸と白アワビ茸のクリーム(キタッラ)
4) ドルチェ
※一例
・北海道マスカルポーネのティラミス
・濃厚キャラメルプリン
・水牛モッツァレラのジェラート

5) カフェ又オリーブティー


【リクエスト予約プラン】 当プランは即時予約ではございません。申し込み完了のメールの後、別途予約の成立の可否について、再度メールにて連絡が届きます。 【恵比寿のこだわりの空間をまるごと貸切!】 ランチミーティングやセミナー、展示会、女子会、ママ友会など幅広いシュチュエーションにご対応出来ます。店内はテラコッタに囲まれた石畳の趣きや、温かみのある木を基調にした家具。オーナーがイタリアに自ら赴いて手に取り、厳選した家具たちに彩られた店内はまるで現地にいるかのような気持ちにさせてくれます。10数種の自家製手打ちパスタや旬の食材にこだわった魚介や野菜、溶岩石で焼き上げるジビエなど様々なメニューをご用意しております。

3,000円〜3,999円
5,000円〜5,999円

ジビエ料理が楽しめるおすすめプラン シェフおすすめコース ESTATE 2019
●本日のアペタイザーと自家製2種のパン
●冷前菜1
パルマ産 極上生ハム クラッテロと桃
●冷前菜2
本日の魚介と三浦野菜のサラダ仕立て バーニャカウダソース
●温前菜
フランス産 ウズラのコンフィとジロール茸のクロスティーニ
●パスタ1
山羊のロビオラチーズとタイムの小さなラビオリ アニョロッティ スペックハムとセージのバターソース
●パスタ2
南アルプス直送フルティカトマトとイタリア産モッツァレラの自家製タリアテッレ
●お口直し
完熟パイナップルの自家製グラニータ
●メインディッシュ
牛肉とパプリカのトレンティーノ風煮込み グーラッシュ ポレンタ添え
●デザート
柚子のパンナコッタ 自家製オレンジのキャラメルソース
※コーヒー付
別途、コペルトとしてお一人様500円(税別)頂いております。

北イタリアのトレンティーノでオーナーシェフとして大勢の地元イタリア人を虜にしてきた、女性シェフ 仲田睦の「真のイタリア料理」をご堪能ください。「Berkel社」の手動生ハムスライサーから生み出される、口に入れた瞬間にとろける極上極薄の生ハムは絶品です。北イタリアを中心にイタリア全土から集められた厳選のワインと共にお楽しみください。

ジビエ料理が楽しめるおすすめプラン 【メニュー例】
■3種類の前菜盛合せ
■パスタ※以下よりいずれかをお選びください
・塩だらとチェリートマトのマルタリアーティ
・恵比寿名物 ラザニア ボロネーゼ
・北海道産蝦夷鹿のラグーソース トンナレッリ
・マッシュルームのリゾット
■メイン
牛ハラミのロースト バルサミコソース
■カフェ

パスタかリゾットがお好みで選べるプリモピアット、牛ハラミのロースト等が愉しめるホリデーランチプランです。 恵比寿駅徒歩3分、創業20年名物ラザニアで有名なレッドペッパー恵比寿店。乾杯スプマンテ付の全4品カフェ付。ランチでは長時間低温発酵によってパスタのコシと旨味をしっかり引き出す伝統製法パスタがお楽しみいただけます。旨味たっぷりのゴロゴロ牛タンソースにも負けないパスタの存在感をぜひご堪能下さい!当店の食材はイタリアから直輸入しております、ぜひ恵比寿で本場のイタリアを楽しんでください!

4,000円〜4,999円
5,000円〜5,999円

ジビエ料理が楽しめるおすすめプラン <野菜のオーケストラ メニュー 2018 冬麗>
■アミューズ
 フォアグラ クレープ
■1er 〜蕪(カブ)〜
 AIDAスペシャリテ「季節の野菜パフェ」
■2em 〜赤大根(アカダイコン)〜
 寒ブリのグリエ、カシスとショコラバルサミック、大地のテロワール
■3eme 〜大和芋(ヤマトイモ)〜
 大和芋のスフレ、蟹のトマトクリームスープ、牛タンのサラダ添え
 又は
 上記の一皿にフォアグラのポワレを添えて(+831yen)
■メインディッシュ
 魚料理  
 〜白菜(ハクサイ)〜
 真鯛の白ワイン蒸し、オレンジサフランソース、香菜の香り
 肉料理
 〜紫芋(ムラサキイモ)〜
 鹿肉のロースト、花椒(ホアジャオ)のソース、紫芋のピュレ(+950yen/1名様)
 ※2名様から承ります
 〜安納芋(アンノウイモ)〜
 和牛赤身肉のグリエ、ソースペリグー、冬野菜 (+1,188yen)
■くずし 〜蓮根(レンコン)〜
 岩中豚の塩釜焼き、レンコン御飯、蓮根のピクルス
■デザート 〜洋梨(ヨウナシ)〜
 洋梨とコーヒーのエモーション、カフェブリュレとレザングラッセのパラレル
自家製パン、コーヒー or ハーブティー付き

シェフのおまかせディナーコース全7品「野菜のオーケストラメニュー2018 冬麗」 野菜のオーケストラというテーマでお届けする全7皿のフルコース料理です。 メインディッシュ等プリフィックスでお選び頂けます。 旬の食材を様々な調理法で美味しくお召し頂けるようご用意しております。

4,000円〜4,999円
12,000円〜14,999円

ジビエ料理が楽しめるおすすめプラン ■メニュー■
 提供内容の一例となります。仕入れ状況に内容が変更となります。
1. 本日のアミューズ
2.本日のオードブル
3. 2皿のオードブル
4.3皿目のオードブル
5. 本日のお魚料理
6. 本日のお肉料理
7. 小さなデザート
8.本日のデザート
9.食後のお飲み物、お茶菓子

シェフがこだわるフランスやヨーロッパ各地の肉類や食べ頃の美味しいチーズ、国産の新鮮な旬の食材など厳選した素材を心を込めてフランス料理に仕上げます。是非料理と一緒に楽しんでもらいたいワインも、フランス産を中心にヨーロッパ各地のワインを取り揃えております。

6,000円〜7,999円

ジビエ料理が楽しめるおすすめプラン ■アミューズ
■選べる前菜1(お好みの料理を1つお選びください。)
・愛媛の漁師、藤本さん直送の天然鮮魚とハナビラタケのカルパチョ 実山椒ドレッシングと鰹節クリーム
・季節の野菜と帆立貝のテリーヌ、鹿児島産オーガニックグレープフルーツドレッシング
・フォアグラのプリン クリーミーなマッシュルームポタージュとトリュフソース(+500円)
・鮎と夏トリュフのムース ミントで和えたメロン又は桃を添えて(+1500円)
・キノコと旬の魚貝類のマリネ 桜海老ドレッシング
・旬の野菜のグリエ ラヴィゴットソース 黒毛和牛のブレザオラ(生ハム)とジャンボマッシュルームを添えて
・ホワイトアスパラガスの温製 オレンジとウニソース(+1000円)
■選べる前菜2(お好みの料理を1つお選びください。)
・天然キノコのブイヨンスープ 香草とシークワッサー風味
・天然海老とタマシロノタケのニラバター焼き
・ズワイ蟹とキノコのリゾット ナメコのブイヤベース仕立て
・愛媛今治、藤本さん直送極上天然鮮魚のポワレ 青海苔ソース
■選べる主菜 ※下記より1品をセレクト
・愛媛今治、藤本さん直送の極上天然鮮魚のポアレ 青海苔ソース
・オマール海老の天火焼き プロヴァンスの香り オマールクリームとレモン 季節の野菜を添えて(+1000円)
・黒毛和牛(A4またはA5ランク)腿肉のポアレ セップソース(+1000円)
・マグレ鴨胸肉とキノコのロースト カシスソース
・オーストラリア産ドーセット種子羊背肉のロースト グリーンオリーブとアンチョビ風味の子羊のジュ
・オランダ産リドヴォーとキノコのフリカッセ、または赤ワインソース
・スペイン産うさぎ背肉のファルシー エストラゴンのジュとマッシュルームクリーム
・愛媛の漁師、藤本さん直送の極上天然鮮魚のポアレ 青海苔ソース
・愛媛媛っこ地鶏と椎茸のグリエ ガルムソース
・国産牛ほほ肉とキノコの赤ワイン煮込み
・鹿児島産純正黒豚ロースのポアレ エノキソース
■デセール
■プティフール
■カフェ

恵比寿と代官山のちょうど真ん中に位置するレストラン。各地から探し集めた海、山、里の幸を心を込めて手作りしており、旬の美味しい食材と特別な存在であるキノコ達が、その一瞬のきらめきを思う存分発揮できる空間でありたいと思っております。居心地のよい空間でフランス料理のエスプリを守りながらも、他にはない独創的な味わいをリーズナブルに楽しんでいただけることと思います。また飲み頃のワイン、白、赤、80種以上や、ほどよく熟成させたフレッシュチーズも多種揃えてお待ちしております。

5,000円〜5,999円
6,000円〜7,999円

ジビエ料理が楽しめるおすすめプラン 〜〜パスタの紹介〜〜
※一例
●Pasta fresca fatta a mano (自家製手打ちパスタ)
●Passatelli
エミリア=ロマーニャ州の名物でパン粉とパルミジャーノ、卵、すりおろしたレモンの皮を
混ぜ合わせた生地を専用の道具で押し出してつくるパスタです。
●Sampe de gattu
マグロとトマトベリーのソース マグロの漁師町 サルデーニャのカルロフォルテから
●Pasta sfoglia (麺棒で延ばし包丁で切り分ける手打ちパスタ)
●Pappardelle
ジビエや山の幸が豊富なウンブリア州、中世の雰囲気漂うイノシシ職人の町オルヴィエートから
●Pasta artiginale (手仕事で仕上げる手打ちパスタ)
●Pasta ripieno (詰め物パスタ)

〜〜お肉料理〜〜
※一例
■Bistecca di cinghiale alla brace
鳥取産イノシシTボーンステーキ
中世の雰囲気漂うイノシシ職人の町オルヴィエート
■Capocollo di Maiale alla Brace
安曇野放牧豚肩ロース 古代ローマの港湾都市オスティア風
古代ローマ時代の代表的な旨味発酵調味料“ガルム”と香辛料でマリネし香ばしく焼き上げます。
■Fricco di Gubbio
仔羊やウサギ、鶏肉のトマト煮込みフリッコー山間の自然豊かな美食の町グッピオから
マルケ州とウンブリア州の州境にある、山間の自然豊かな美食の町グッピオに昔から伝わる郷土料理
■Spezzatino di Cervo al Tartufo Scorzone
北海道産鹿バラ肉と新玉葱の白ワイン煮込み サマートリュフの香り
鹿や野ウサギ・野バト・猪といったジビエが豊富な黒トリュフの森がある緑豊かなイタリアのハートウンブリアから
〜〜デザート〜〜
※一例
〇Tortino al cioccolato gianduja gelato alla barolo
トリノの名物ジャンドゥイアを包み込み焼き上げたトリノの菓子職人風トルタ チョッコラータ バローロキナートのジェラート添え
〇seadas con gelato mirto
サルデーニャの伝統揚げ菓子セアダス ミルトのジェラート添えサルデーニャの伝統揚げ菓子セアダス ミルトのジェラート添え
〇Il nostra Tiramisu
アルバの菓子職人風ティラミス コーヒー豆のプラリネ添え
〇Torta di fregoloti al profumo di bosco
伊藤農園さんのブルーベリーとトルタ・フレゴロッティ、極赤ルバーブのソース トレンティーノの菓子職人風

伝統を継承し代々受け継がれる、もっともイタリアらしく イタリア料理の根源であり、特徴的で多種多様な手打ちパスタ。 地方によりまったく違う特徴をもつイタリア料理のなかでも、とくに小さな町や村で伝統的につくられている郷土色が強く薫る個性派料理の数々がいただけます。 その手間ゆえに、現地でも手がかかりすぎるがゆえに絶滅に瀕している手打ちパスタや、ひとつの家系で、今なお継承されている門外不出の特別なラヴィオリなど、 決して華やかなお料理ではありませんが、イタリアの小さな町や村の秘境に足を延ばさない限り、食べる事の出来ない本物の味をお届けします。

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