恵比寿のグルメ・レストラン予約 | ビスク

ビスクが楽しめるおすすめプラン ■乾杯シャンパーニュ
■お飲み物
お食事に合わせたワインを4杯ご用意いたします。
〜ある日のコース内容〜
■アミューズ
栗拾い
■前菜
かわはぎ　とかちマッシュ
■スペシャリテ
オマール海老のビスク
■お魚料理
甘鯛　茸　銀杏
■お肉料理
酵素ポーク
■デザート
ピスタチオ　ココナッツ
■余韻
■カフェ
※コース内容は一例になります。

ビスクが楽しめるおすすめプラン ■乾杯モエシャンドン1杯
■選べるドリンク2杯
（グラスワイン赤・白／ビール／カクテル／ソフトドリンク）

【アミューズ】
フルーツトマトのジュレ　安納芋のクーリとキャビアのドレッセ
【前菜】
オードブルバリエーション（鮪のミキュイ　フロマージュの生ハムロール　フォアグラのスぺシャリテ）
【ミドル】
オマール海老を浮かべた甲殻類のヌーベルスタイルビスク
【魚】
平目と帆立貝のポワレ　オレンジ風味のラビゴットソース
【肉】
黒毛和牛フィレ肉のグリエ　白トリュフ香るマデラソース　ゴルゴンゾーラフォンドゥで
【デザート】
サンタからのクリスマスプレゼント〜チョコとベリーのコントラスト〜

ビスクが楽しめるおすすめプラン 〜Menu Degustation〜
■アミューズ・ブーシュ
■前菜
■魚料理
■肉料理
■デザート
■コーヒーまたは紅茶、ハーブティー
＜メニュー一例＞
■アミューズ・ブーシュ
■前　菜
　ウニのフランとウイキョウの冷たいクリームスープ　生ウニを添えて
　佐土原ナスのグリエとズワイガニのロール　コンソメゼリー　紫蘇の香り
　オマール海老とアスパラガス　ビスクソース　パルメザン風味
■魚料理
　金目鯛のうろこ焼き　海草風味のブールブランソースと共に
■選べる肉料理
　ポロネギとフォアグラを詰めたフランス産仔鳩のロースト　アバ風味ソース
　または
　パリッと焼いた牛ホホ肉の赤ワイン煮込み　夏野菜添え
■デザート
　フロマージュの取り合わせ　または　ヨーグルト
　フルーツのスープ仕立て
　本日のデザート
■コーヒー　または　紅茶　ハーブティー

ビスクが楽しめるおすすめプラン MENU（税込／別途サービス料金10％がかかります）
■SOUP
・本日のスープ　　　　　500円
・オマール海老のビスク　700円
■SALAD
・グリーンサラダ　　　1,000円
・モロッコ風サラダ　　1,400円
・ビーツと旬のフルーツサラダ　山羊のチーズのクリーム　　1,500円
■TAPAS
・サーディンマリネ　キヌアのバルサミコ風味　　　　　　　1,400円
・ヤリイカのポワレ　ジャガイモのソーセージ　　　　　　　1,500円
・フォアグラと大豆のファラフェル　　　　　　　　　　　　1,500円
（中東風コロッケ）
・ズワイ蟹のエピセ　アボガドクリーム　大根ピクルスのせ　1,600円
・海老とフムスのチャルモラソース和え　　　　　　　　　　1,600円
■MAIN
BEEF STEAK
・NZ産グラスフェッド　サーロイン　　3,000円
・NZ産グラスフェッド　フィレ　　　　3,500円
・国産黒毛和牛　ランイチ　　　　　　4,000円
FISH　
・タスマニアサーモンのソテー胡麻のクルート　塩レモンと根セロリのピュレ　コリアンダーソース　2,400円
・銀ダラのローストキノコとケール添え　イカスミのソース　2,400円
■MOROCCAN SPECIAL
・ニューヨークオリジナル　チキンと野菜の全粒粉クスクス　　　　　1,700円
・雲丹と帆立のシーフード全粒粉クスクス　　　　　　　　　　　　　3,000円
・地養鶏もも肉のコンフィの全粒粉クスクス　　　　　　　　　　　　2,400円
・旬の産直野菜とピーポーレンのタジン鍋　　　　　　　　　　　　　2,200円
・仔羊のスパイシーオーガニックミートボールとデーツのタジン鍋　　2,500円
・鴨の包み焼き　カボチャとオレンジのムースリーヌ　　　　　　　　2,400円
■CHEESE&HAM
・チーズ1種類　　　　　　　　　　　　　　　　800円
・チーズ3種盛り合わせ　　　　　　　　　　　1,800円
・フランスビゴール産黒豚36ヶ月熟成ハム　　 1,800円
■DESSERT（グルテンフリー）
・アルガンオイルのシフォンケーキとストロベリー　マスカルポーネのクリーム　　　　　　　1,000円
・フライドワッフル　パンデピス風味　ミルクアイスクリーム、ブドウ、スウィートポテト　　1,200円
・チョコレートのタルト　アーモンドチップ　ミントのソルべ　　　　　　　　　　　　　　　1,000円
・林檎のロースト　ローズマリーのアイスクリーム　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1,000円