恵比寿でビスクが楽しめる グルメ・レストラン - 予約は[一休.comレストラン]

■アミューズ・ブーシュ
■前菜
■スープ
■メイン
■デザート
■コーヒーまたは紅茶、ハーブティー
＜メニュー一例＞
■アミューズ・ブーシュ
■前　菜
　炙り西米良サーモンと春キャベツ、ウルイのガトー仕立て　春の豆類のソース
■スープ
　葉ワサビと天使の海老のムースをまとったホタテ貝のパネ　ビスクのスープと共に　
■選べるメイン
　宮崎県産サワラのポワレ　ナッツのリゾット　香草の香りとマリニエールソース
　または
　桜の葉香る川南島豚の具理恵　緑茶風味のクスクスと新ごぼうのソース
■デザート
　フルーツのスープ仕立て
　本日のデザート
■コーヒー　または　紅茶　ハーブティー

■アミューズ・ブーシュ
■前菜
■スープ
■魚料理
■肉料理
■デザート
■コーヒーまたは紅茶、ハーブティー
＜メニュー一例＞
■アミューズ・ブーシュ
■前　菜
　炙り西米良サーモンと春キャベツ、ウルイのガトー仕立て　春の豆類のソース
■スープ
　葉ワサビと天使の海老のムースをまとったホタテ貝のパネ　ビスクのスープと共に　
■魚料理
　宮崎県産サワラのポワレ　ナッツのリゾット　香草の香りとマリニエールソース
■肉料理
　桜の葉香る川南島豚の具理恵　緑茶風味のクスクスと新ごぼうのソース
■デザート
　フルーツのスープ仕立て
　本日のデザート
■コーヒー　または　紅茶　ハーブティー

MENU（税込／別途サービス料金10％がかかります）
■SOUP
・本日のスープ　　　　　500円
・オマール海老のビスク　700円
■SALAD
・グリーンサラダ　　　1,000円
・モロッコ風サラダ　　1,400円
・ビーツと旬のフルーツサラダ　山羊のチーズのクリーム　　1,500円
■TAPAS
・サーディンマリネ　キヌアのバルサミコ風味　　　　　　　1,400円
・ヤリイカのポワレ　ジャガイモのソーセージ　　　　　　　1,500円
・フォアグラと大豆のファラフェル　　　　　　　　　　　　1,500円
（中東風コロッケ）
・ズワイ蟹のエピセ　アボガドクリーム　大根ピクルスのせ　1,600円
・海老とフムスのチャルモラソース和え　　　　　　　　　　1,600円
■MAIN
BEEF STEAK
・NZ産グラスフェッド　サーロイン　　3,000円
・NZ産グラスフェッド　フィレ　　　　3,500円
・国産黒毛和牛　ランイチ　　　　　　4,000円
FISH　
・タスマニアサーモンのソテー胡麻のクルート　塩レモンと根セロリのピュレ　コリアンダーソース　2,400円
・銀ダラのローストキノコとケール添え　イカスミのソース　2,400円
■MOROCCAN SPECIAL
・ニューヨークオリジナル　チキンと野菜の全粒粉クスクス　　　　　1,700円
・雲丹と帆立のシーフード全粒粉クスクス　　　　　　　　　　　　　3,000円
・地養鶏もも肉のコンフィの全粒粉クスクス　　　　　　　　　　　　2,400円
・旬の産直野菜とピーポーレンのタジン鍋　　　　　　　　　　　　　2,200円
・仔羊のスパイシーオーガニックミートボールとデーツのタジン鍋　　2,500円
・鴨の包み焼き　カボチャとオレンジのムースリーヌ　　　　　　　　2,400円
■CHEESE&HAM
・チーズ1種類　　　　　　　　　　　　　　　　800円
・チーズ3種盛り合わせ　　　　　　　　　　　1,800円
・フランスビゴール産黒豚36ヶ月熟成ハム　　 1,800円
■DESSERT（グルテンフリー）
・アルガンオイルのシフォンケーキとストロベリー　マスカルポーネのクリーム　　　　　　　1,000円
・フライドワッフル　パンデピス風味　ミルクアイスクリーム、ブドウ、スウィートポテト　　1,200円
・チョコレートのタルト　アーモンドチップ　ミントのソルべ　　　　　　　　　　　　　　　1,000円
・林檎のロースト　ローズマリーのアイスクリーム　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1,000円

■お料理一例
＜前菜＞
名物フォアグラのポワレ旬の野菜とその日のソース　1,058円
国産和牛ほほ肉とポルチーニ茸とカマンベールのキッシュ　1,047円
ビストロ風キャベツのバーニャカウダー　1,069円
国産牛トリッパ・モツ・ギアラのトマトとフォンドヴォーの煮込み　1,069円
マリネして軽く燻製をかけたサーモンのミ・キュイ　1,004円
牛ハラミのたたき　仮ぱっちょ仕立て　ウニと卵黄のソース　1,069円
36カ月熟成スペイン産ハモンイベリコ　1,134円
その日のおすすめ前菜の盛合せ　1,598円
＜サラダ＞
シェフのおまかせサラダ　1,026円
マリネしてあぶった鮪のニース風サラダ　1,080円
＜スープ＞
ズワイガニと天使の海老のビスク　1,274円
＜お魚料理＞
鮪専門店築地「布長」のスパイスをまぶした鮪ほほ肉のムニエル　1,458円
生ハムとチーズを挟みカダイフで巻いた鮮魚の揚げ焼き　1,706円
オマール海老と魚介をたっぷり使ったブイヤベース　2,592円
＜お肉料理＞
国産和牛粗びき肉のミートボールのオーブン焼き　2,430円
香味野菜で二日間マリネした栃木県産浅野豚　肩ロースのロースト　2,646円
ゴルゴンゾーラとクリームチーズとドライフルーツを詰めた羊の爆弾ハンバーグ　2,160円
赤ワインで煮込んだ国産和牛ほほ肉のカツレツ　2,149円
■飲み物一例
ビール7種、ワインは赤・白各10種（グラスも数種ずつ650円〜）など豊富なドリンクをご用意しております。
＜ビール＞
カールスバーグ生　648円
ブルームーン　874円
ロンドンプライド　874円
ギネス　スタウト　788円
ヴェデット　エクストラホワイト　874円
オールフリー（ノンアルコール）　540円
＜スパークリング＞
メディチエルメーテ　ランブルスコ　ドルチェ　3,024円
グラン　リベンサ　カヴァ　ブリュット　3,348円
バルディビエソ　リミテッド　ブリュット　3,456円　など
＜白＞
シャトーオーシエールブラン　3,726円
フィリップラヴィエ　ヴァン　ド　サヴォワアビーム　4,050円
ドミニオ　デルプラタ　クリオス　トロンテス　4,104円　など
＜赤＞
シャトーフォントベール　3,510円
ドメーヌラガントランディ　VDP　デュ　コンテ　ド　グリニャン　3,758円
ル・オーパイス　メルロー　4,104円　など
その他、カクテルワイン、カクテル、ウィスキーなどもご用意ございます。