表参道のグルメ・レストラン予約 | コンフィ

コンフィが楽しめるおすすめプラン 【ステファン・パンテル　特別ノエルコース】
■アミューズ

■前菜1
海老の低音調理　金柑ドレッシングソース　色とりどりの大根　ピスタチオ豆腐

■前菜2
フォアグラのコンフィ 奈良漬け巻き 南国フルーツソース

■スープ
ごぼうのスープと白子のムニエル

■メイン
・お魚料理
　鱈の炙り　柚子風味オランデーズソース　季節の野菜
・お肉料理
　鹿ロース肉のロースト　鹿肩肉赤ワイン煮込み　カカオ味噌ソース　お米のガレット
■デザート
オレンジ香るチョコレートムース　シナモンのアイスクリーム

■ミニャルディーズ

■コーヒー　or　紅茶

コンフィが楽しめるおすすめプラン ■□スパークリングワイン1杯付き□■
＜メニュー例＞　※メニューは変更になる場合がございます。
■アミューズ
■前菜
かぼちゃのスープ リコッタチーズ
“サラダグルマンド”鶏砂肝のコンフィ ベーコン マッシュルーム インゲン豆
ウサギのテリーヌ　オリーブ　ローズマリー
タスマニアサーモンのマリネ ジャガイモとシブレットクリーム
ハム/トリュフ/コンテチーズのショートパスタ“コキエット”
“プレッセ”鴨のフォアグラ 鶏胸肉 アーティチョーク（＋1500円）
“クックポット” じゃがいも キノコ サン・フェリシアン パルマンティエ風（＋1300円）
■お魚料理
ホタテのポワレ 色とりどりのカリフラワー
マダイのソテー フランス産キノコ マトロートソース
大海老のココット　福井県産六条大麦　西洋ゴボウ（＋1000円）
■お肉料理
大山鶏のロースト　コックオーヴァン風
白金豚のソーセージと豚肉のコンフィ レンズ豆の煮込み
群馬県産赤城牛イチボのポワレ 胡椒風味 パニスのフリット（＋1500円）
■デザート
ショコラとキャラメルのブノワ風 牛乳のアイスクリーム
ババ アルマニャックとバニラ風味の生クリーム
バニラ風味のミルフィーユ
タルトタタン
柿のクープ 紅茶のアイスクリーム（＋800円）
岐阜県産恵那栗と瀬戸内レモンのコンポジション（＋1000円）
■コーヒー
コーヒーまたは紅茶またはハーブティー

コンフィが楽しめるおすすめプラン 料理一例
■アミューズブーシェ
■冷前菜盛り合わせ
・パテ ド カンパーニュ
・キャラメリゼした鶏白レバーのパテ
・鮮魚のカルパッチョ
・フレンチ惣菜数種
・サラダ
盛り合わせにて用意
■温前菜
・ツブ貝のブルゴーニュ風
etc..
その日の温菜を1品用意
■選べるメイン料理　
※メインはグループにつき1種類とさせて頂いております（当日選択可）
　・蝦夷鹿肉のロティ 赤ワインソース
　・豚肉のグリエ タップナードソース
　・鴨肉のコンフィ
■バゲッド
■デザート
・クラシックガトーショコラ
・ゴルゴンゾーラのチーズケーキ
※2種類を盛り合わせでご用意致します。
■コーヒーor紅茶
フランス各地とカリフォルニアが中心ののワイン
■ボトルワイン：3800円より4〜6000円台が中心
■グラスワイン：700〜1200円（赤・白・泡）

コンフィが楽しめるおすすめプラン 【お食事内容】
※ある日の一例です。
■Amuse-Bouche　ー　フォアグラのパルフェ
■Entree　ー　サンマのコンフィと秋野菜　旬の魚介のクリュ
■Poisson　ー　カサゴのスパイシーポワレ　ゴボウとキノコのナージュ
■Viande　ー　フランス・ヴァンデ産鴨のロティー
■Salade　ー　シンプルサラダ
■Dessert　ー　フランス産の栗とショコラ、マスカルポーネのムース
■Mignardise　ー　ミニャルディーズ
■Pain　ー　パン
■Cafe　ー　コーヒー又はティー、ハーブティー
※記念日のお客様には無料でアニバーサリープレートをご用意致します。
オプションよりご予約ください。

コンフィが楽しめるおすすめプラン ＜ある日の一例＞
アミューズ
・鴨ムネ肉のラケ　白インゲン豆キューブ　カスレ仕立て
前菜
・かぼちゃのムース　茄子とズワイガニのサラダ　コンソメジュレ
季節のスープ
・ゴールドラッシュの冷製コーンポタージュ
・メインは下記の中からお選びいただけます。
　メカジキのグリル　夏野菜のソースラビゴット
　真鯛のロースト　パプリカソース
　豚バラ肉のコンフィ　ソースポワブル
　ニュージーランド産　牧草牛　リブアイロースのロースト
　鶏むね肉と季節野菜のペペロンチーノ
デザート
・コロンビア産コーヒーパンナコッタ
cafe
・Lohasbeansスペシャルティコーヒー

コンフィが楽しめるおすすめプラン コース内容
シェアしてお楽しみ頂くコースでございます。

■乾杯のお飲み物
※以下からお一人様一杯お選び下さい
・ソムリエの選ぶ本日のスパークリングワイン
・香るプレミアムモルツ
・本日のカクテル
■アミューズ
本日のamuse
■オードブル
pleinとっておきのoyasai
長野県蓼科　茨城県つくばの農園から届く完全有機のお野菜の盛り合わせ
■オードブル
本日のおつまみ3種盛り合わせ（バゲット付）
お酒に併せてその日のおつまみをシャルキュトリーを中心に3種類
※例　黒豚のパテドカンパーニュ　鴨の生ハム　ハモンセラーノ
■オードブル
有機野菜のグラタン仕立て
■魚料理
海の恵みをそのまま煮込んだアクアパッツア　
代表の元同僚の目利きによる直送鮮魚を1尾丸ごと豪快にアクアパッツアに。
■お肉料理　
本日の厳選肉3種盛り合わせ
・信州長野県産 和牛
・栃木県産あさの豚
・じっくり煮込んだ若鶏のコンフィ
その日入った3種類のお肉を盛り合わせに。
■デザート
本日のデザート
※ご希望の方はデザートにメッセージをお入れ致します。
※乾杯のお飲み物をスパークリングワイン以外をご希望の方は通常のドリンク代を頂きます。
※お一人様1ドリンクの注文もしくはグループ様でボトルワインの注文をお願い致します。

コンフィが楽しめるおすすめプラン 〜コース内容〜
・ポアロ葱のヴルーテ＆スモークサーモンとイクラwithピンクペッパー

・クーリシャス(オリジナルライス料理)
・北海道真フグのクリスピーフリット&根セロリのレムラードwithセロリアッククーリ

・中村農場のホロホロ鳥　胸肉のグリル＆腿肉のコンフィ&レンズ豆とケールコンポジションwithローズマリーグレービーソース
　　　　　　　　　　　　　　　　　　OR
・&ecle厳選の牛肉グリル &冬根菜とスイスチャードwithグリーンペッパークーリ (+1000)
・クレメダンジュ＆タイム風味のマロンソテーwithカシスクーリ
(食後：コーヒー or 紅茶)
―――お祝いや記念日に――――――――――――
リクエストでメッセージプレートも承っております。
※前日までにご予約下さい
―――――――――――――――――――――――――

コンフィが楽しめるおすすめプラン お料理はこちらのコースからお選びください。
【5,346円】
■初秋を彩る食前の楽しみ　
　甘い根菜/イエロースプリット/白芋
　花模様に「ミエル・ド・コルス」の風味を添えて
■天然帆立貝とブルターニュ産ムール貝
　＜トマト＞＜蕪＞＜ヴェラ村のピメントン＞
■庄内浜産一本釣りスズキのポアレ
　フヌイユの香る白ワインソース
　＜民田茄子＞＜伝統野菜＞＜北前藻塩＞
■まごころ農園の無農薬野菜
　＜黒毛和牛のサーロイン＞＜青胡椒＞＜発酵バター＞
■3種類のデセールの中からお選びください
・豊見城から届く幻のキーツマンゴー　マルトラーナ仕立て
・大曲産「美味なる桃」魅力のハーブ
　＜ポーレン＞＜レモンパーペナ＞＜フロマージュブラン＞
・ホワイトチョコレートのドーム仕立て
　＜利平＞＜紅富士＞＜ジャスミン茶＞　初秋の遊び心を詰めて
■食後のお飲物
【7,365円】
■初秋を彩る食前の楽しみ　
　甘い根菜/イエロースプリット/白芋
　花模様に「ミエル・ド・コルス」の風味を添えて
■天然帆立貝とブルターニュ産ムール貝
　＜トマト＞＜蕪＞＜ヴェラ村のピメントン＞
■江戸前あなごのフリット
　＜スパイス＞＜玄米＞＜龍宮のおくりもの＞
■庄内浜産一本釣りスズキのポアレ
　フヌイユの香る白ワインソース
　＜民田茄子＞＜伝統野菜＞＜北前藻塩＞
■グラニテ
■まごころ農園の無農薬野菜
　＜黒毛和牛のサーロイン＞＜青胡椒＞＜発酵バター＞
■初秋の爽やかなひととき
■デセール
■食後のお飲物
【10,098円】
■初秋を彩る食前の楽しみ　
　甘い根菜/イエロースプリット/白芋
　〜花模様に「ミエル・ド・コルス」の風味を添えて〜
■青森県産バターナッツスクウォッシュ
　秋トリュフとライムの風味と…
　＜オマール海老＞＜ピランの天然塩＞＜キャラウェイの香り＞
■江戸前あなごのフリット
　＜スパイス＞＜玄米＞＜龍宮のおくりもの＞
■ジロル茸のブルーテに炙り烏賊
　コリアンダーの香りにあんずとオゼイユの酸味
　天然真鯛のオリーブオイルコンフィ仕立て
■グラニテ
■まごころ農園の無農薬野菜
　黒毛和牛のサーロイン/青胡椒ソース/発酵バター
　　または
　ビゴール豚のロースト「ピレネー山脈の麓から」
　＜ラタトゥイユ＞＜ロケット＞＜タイム＞
■初秋の爽やかなひととき
■デセール
■食後のお飲物

コンフィが楽しめるおすすめプラン 〜食事メニュー〜
■Cold Appetizer
前菜3種盛り合わせ
■Salad
　パルマ産生ハムと野生種ルッコラのサラダ　白バルサミコドレッシング
■Hot Appetizer
本日の温菜
■Pasta　※もちもち生パスタ2種
本日のおすすめオイルパスタ
例）白ハマグリと九条ネギのアーリオオーリオ、海老とアンチョビのアーリオオーリオなど
本日のおすすめトマトパスタ
例）サーモンコンフィと丹波しめじのトマトソース、仔牛と水牛のモッツレラチーズのトマトソースなど
■Main
60日熟成牛もも肉のロースト
〜飲み放題メニュー〜
■ビール
ハートランド ドラフト
■ワイン
スパークリングワイン
赤ワイン（ダブルベイなど）
白ワイン（ラミラナなど）
自家製サングリア
キール
キティ
■カクテル
※ジン、ウォッカ、テキーラ、ラム、カシス、カンパリ、アマレットなど組み合わせ自由
■ウィスキー
ハイボール
■焼酎
ウーロンハイ　など

コンフィが楽しめるおすすめプラン Xmas2018
■5杯のペアリングワイン付
□グジェールと森林鶏の白レバームース
□神エビのコンフィ
　なめらかな、あやめ雪蕪のムース
□フォアグラのプランシャー焼き
　〜黒トリュフ入りポルトソース〜
□瀬戸内産鮮魚のポワレ 北あかりのエカラゼ
□薩摩赤鶏のロティ
　〜焼冬野菜と粒マスタードをアクセントに〜
□グランマニエ香るショコラパティシエール
　〜アイスクリームを添えて〜
□食後のカフェ

コンフィが楽しめるおすすめプラン ■アフタヌーンティー
コーヒー・紅茶おかわり自由（LO:30分前）
【アミューズ】
・いちごのコンフィとフォワグラのブリュレ
・鴨の生ハムといちごピクルスのオープンサンド
・いちごとカスタードのサンドイッチ
【スコーン】
・チョコチップスコーン
・いちごスコーン
【プティ・ガトー】
・いちごパンナコッタ
・いちごエクレア
・いちごタルトレット
・フレッシュいちごのチョコレートディップ
・ハートチョコレート
・いちごムース
・ラズベリーマカロン
・いちごフレンチトースト　
■お飲み物
コーヒー、紅茶など約10種の中からお好みのものを

コンフィが楽しめるおすすめプラン 選べるフルボトル
（スパークリングワインr赤ワインor白ワイン）
※2名さまで1本、3名さまで1本+デキャンタ1個、4名さまで2本、、、
■鶏レバーペースト
■彩り野菜のサラダ
■牛スジ肉のトマト煮込み
■鶏もも肉のコンフィ
■本日のパスタ

コンフィが楽しめるおすすめプラン ■選べる1ドリンク付
生ビール
ワイン(赤/白)
ハイボール
ウーロンハイ
ジントニック、ジンリッキー
ウォッカトニック、ウォッカリッキー
カシスオレンジ、カシスソーダ、カシスウーロン
カンパリオレンジ、カンパリソーダ
ウーロン茶
オレンジジュース
※上記より、お1人様1杯までお選びください。

＜コース内容＞
【オードブル】
オードブル3種の盛り合せ
【スープ】
本日のクリームスープ
【パスタ】　　　
蟹と銀杏のグラタン
【メインディッシュ】
下記のメニューよりお好きなメインディッシュをお選び頂きます。
■肉料理
豚バラ肉のコンフィ　木の子のマリネ添え
■魚料理
サーモンのソテー　トリュフマヨネーズソース
【本日のデザート】
【珈琲又は紅茶】

コンフィが楽しめるおすすめプラン ＜メニューの一例＞
　　・黒トリュフのパンペルデュ(フレンチトースト)
　　・サーモンの低温コンフィ フロマージュブランのタルタルソース
　　・旬のフルーツとフォワグラのポワレ
　　・牛カイノミのソテー カフェドパリ風
　　・季節のフルーツを使用したシェフのスペシャルデザート
＜飲み放題メニュー＞2時間制 L.O.30分前
・一番搾りプレミアム生
・TT white シャルドネ
・BASETS メルロー&カベルネソーヴィニヨン
・マスティオデラロッジア スプマンテ
・ハイボール
・バーボンソーダ
・ジントニック
・ジンリッキー
・ジンバック
・ウォッカトニック
・ウォッカリッキー
・ウォッカバック
・ラムトニック
・ラムリッキー
・ラムバック
・ラムコーク
・テキーラトニック
・テキーラリッキー
・テキーラバック
・ウーロンハイ
・緑茶ハイ
・カンパリソーダ
・カンパリオレンジ
・カンパリグレープフルーツ
・カシスソーダ
・カシスオレンジ
・カシスウーロン
・カルアミルク
・マリブミルク
・マリブコーク
・マリブオレンジ
・ディタトニック
・ディタオレンジ
・アップルオレンジ
・アップルジンジャー
・ティフィンミルク
・ティフィンソーダー
・ピーチウーロン
・ピーチオレンジ
・アマレットソーダ
・アプリコットオレンジ
・アプリコットソーダ
・フランボワーズソーダ
・フランボワーズオレンジ
・ソフトドリンク
・コーヒー(アイス、ホット)