渋谷のグルメ・レストラン予約 | 海老

海老が食べられるおすすめプラン ■ドリンク■
　　*スパークリングワイン
　 　(ソフトドリンクに変更可能です)

■メニュー■(2017年6月〜8月の一例)
【アミューズ】
　　*シェフ特製の小さなひと皿
【前菜】(お好きな1品チョイス)
　　*フロマージュ ド テート
　　　〜アビエント定番 香ばしく焼き上げた豚頭肉のテリーヌ
　　*チーズとポテトの温かいテリーヌ　
　　　ずわい蟹のソース　グリーンアスパラガスを添えて
　　*白身魚のカルパッチョとトマトのバヴァロワ
　　　さくらんぼのガスパチョソース
　　*パテ ド カンパーニュ
　　　夏野菜のグレックとビーツマスタード
　　*フランス産チーズ三種取り合わせ
　　*本日の前菜取り合わせ (追加料金420円)
　　*フォアグラのポワレ 本日のスタイルで(追加料金740円)
　　*本日のおすすめスープ
【魚料理または肉料理】(お好きな1品チョイス)
　　*本日のおすすめ鮮魚のポワレ
　　　ブールブランソース　青海苔のリゾットとともに
　　*帆立貝を詰めたイサキのオーヴン焼き
　　　ラタトゥイユとアンショワイヤード
　　*太刀魚の炙り焼き
　　　ジャンジャンブルとポワロー　焦がしバターの香り
　　*オマール海老と帆立貝のナージュ仕立て
　　　夏野菜のマセラシヨン(追加料金1,240円)　
　　*国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み　ポレンタとともに
　　*フランス産鴨モモ肉のコンフィ　シュークルート仕立て
　　*平田牧場三元豚肩ロース肉のロティ　そのジュとラヴィゴットソース
　　　インカのめざめを添えて (追加料金440円)
　　*オーストラリア産仔羊背肉のシンプルなロティ
　　　マルムラードとナッツのコンディマン(追加料金440円)
　　*国産牛サーロイン又はフィレのグリエ 赤ワインソース(追加料金1,950円)　
【デザート】(当日のデセールから1品チョイス)
　　*パティシエシェフ特製デセール
【食後のお飲み物】
　　*コーヒー、紅茶、ハーブティーのいずれか

※メニュー内容は、当日ご来店時にお選びください。
※お席のご指定は承っておりませんので、店舗におまかせ下さいますよう
　お願い申し上げます。

海老が食べられるおすすめプラン ■アミューズ
・キャビアをつかった始まりの一皿
■前菜
・水蛸のカルパッチョ　鎌倉野菜のサラダ仕立て
■パスタ
・オマール海老の濃厚トマトクリームソース
■魚料理
・真鯛のソテー　赤パプリカのソースで
■メインディッシュ
・牛フィレ肉とフォアグラの重ね焼き　ロッシーニスタイル　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トリュフ風味の赤ワインソース
■デザート
・パティシエ特製のドルチェ
■食後のお飲み物
・コーヒー、または紅茶
■飲み放題ドリンクメニュー　2時間制（L.O.1時間30分）
・スパークリングワイン
・白ワイン・赤ワイン
・ビール
・カクテル各種
・ソフトドリンク各種

海老が食べられるおすすめプラン 1ドリンク付（グラスワインまたはソフトドリンク）
■アミューズ・ブーシュ■
■軽く塩でしめた本日のお薦め鮮魚　ナージュ仕立て■
お刺身で食べれる鮮魚を軽く塩で締めて青とさか・赤とさかの裏ごしとニンニクのピューレを添え
魚の捕れた土地の地酒でソースを作りました
■冷製スープポティロンとエチュべしたオマール海老　マーシュのサラダとバルサミコ■
海老のブイヨンで仕上げた南瓜のヴルーテと蒸し上げたオマール海老のハーモニー
季節のサラダとイタリア産バルサミコ酢で仕上げたパリ：ミッシェル・ロスタンのスペシャリティーを
クーカーニョ風にアレンジしました
■真鯛のロティ　花ズッキーニを添えて■
天然真鯛をシンプルにローストし花ズッキーニをフリットに
セロリイモとリンゴのピューレに赤ピーマンのソース
■ブルターニュ産仔牛ロース肉のロティ　ジロル茸をそえて■
風味豊かな仔牛肉をジューシーにローストしました
上質な蛋白質は味もミルキーでソースとの相性も抜群です
■アヴァン・デセール■
■パティシエお薦めデセール■
■カフェと小菓子■

海老が食べられるおすすめプラン 【アミューズ】
カプレーゼ　トマトのパスタ
　バジルシード、モッツァレラチーズのエスプーマ

キャベツの収穫　ズワイガニとキャベツのシューファルシ
　オリーブの土

　追加メニュー
イタリア エミリオ・ロマーニャ州
幻の生ハム クラテッロジベッロと季節のフルーツ
　　　　　　　　　　　　　　　　　（＋￥1,000-/税サ別）

【冷前菜】
冷製鴨胸肉のロースト
　生姜と蜂蜜のアスピックとマンゴーのエチュベ
　　アニス香るフォーム

イチジク香るノルウェーサーモンのマリネ
　フォアグラのテリーヌとイチジク

【お魚料理】
昆布締めにした長崎県産イサキのポワレ
　焼き茄子のピュレと季節野菜のラタトゥイユ
　　酒麹と日本酒のソース

【グラニテ】
レモンとエルダーフラワーのグラニテ

【メインディッシュ】
・お肉料理
オーストラリア産アニョーのペルシャード
　チェリー香るアニョーのジュのソース
　　ジャガイモのガレットを添えて

　アップグレードメニュー
●お肉料理
・熊本県産赤牛 阿蘇王もも肉のグリル 季節野菜を添えて
　〜ソース ヴァンルージュ〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　（＋￥1,500-/税サ別）

・鹿児島県産黒毛和牛ヒレ肉とフォアグラの皇帝風ロッシーニ
　マデラ酒香る ソースペリグー フレッシュトリュフを添えて
　　　　　　　　　　　　　　　　　（＋￥2,500-/税サ別）

●お魚料理
・オマール海老のデクリネゾン
　白桃のベニエを添えて　ブールノワゼットとすもも
　　　　　　　　　　　　　　　　　（＋￥2,000-/税サ別）

【メッセージ付き ホールケーキ】※以下3種よりお1つお選び頂けます。
A.苺のショートケーキ
B.ハートのフロマージュケーキ（ヨーグルト風味）
C.ハートのチョコレートケーキ

【パン】
【当店オリジナルハーブティー】
【小菓子】

■追加オプションのご案内■
花束や演出等の充実の追加オプションもございます。
下記のオプション欄をご覧ください！

海老が食べられるおすすめプラン 【メニュー例】
以下はメニューの一例となっております。
■アミューズ
■前菜（シェフおすすめ1品をご提供します下記は一例です）
・冷製鴨胸肉のローストとジンを香らせた柿のグラッセ
・炙りサーモンの柚子胡椒を効かせたレモンヴィネグレット
・帆立と天使海老のカルパッチョ
■パスタ（シェフおすすめ1品をご提供します下記は一例です）
・牛ほほ肉と玉ねぎのトマトラグーのズィーティ
・プラチナポークと博多スギ茸のラグーのフェットチーネ
・イタリア栗と大和鶏のタイム香るクリームソース　パッパルデッレ
■魚料理（シェフおすすめ1品をご提供します下記は一例です）
鮮魚のソテー　柚子のブールブランソース
イカ墨ケッカソース
バジルクリームソース
■肉料理
厳選黒毛和牛のグリル　黒胡椒ソース
■パン
■デザートワゴン
■珈琲

【フリードリンクメニュー】
※3時間制（ラストオーダーは30分前）となります。
・スパークリングワイン
・ビール
・ワイン（赤／白）
・カクテル約50種
・ソフトドリンク各種

海老が食べられるおすすめプラン 〜メニュー例〜
■先付
旬野菜の力士味噌ディップ
■前菜
菜の花のお浸し・ゆばの銀餡がけ〜キャビアのせ等
　
■季節の和スープ
枝豆の和スープ
■お造り
鮮魚の盛り合わせ
■お魚メイン
伊勢えびの磯焼き
■お肉メイン
A5和牛サーロイン
■〆
日本そば
■甘味
お楽しみ
（誕生日・記念日無料プレートサービス）

＜30種類飲み放題＞※2時間（ラストオーダー30分前）
・ビール
・焼酎（芋・麦）
・梅酒
・焼酎割り（ウーロンハイ、レモンサワー、グレープフルーツサワー、シークワーサーサワー）
・ウイスキー（角ハイボール）
・カクテル（カシス、ライチ、カンパリ、ジン）
・ワイン（赤・白）
・ソフトドリンク各種

海老が食べられるおすすめプラン ■グラスシャンパーニュ
■食前の小さなお愉しみ
■グリーンアスパラガスのヴルーテ　オマールブルーとそのジュレとのハーモニー
■フォアグラのポワレ　シェフ中嶋のインスピレーション
　　又は
　鮑のティエド　本日のスタイルで
■本日の鮮魚のポワレ キャベツのブレゼ　シェリービネガーソース　まんさくの花のフレーバー
■仔鳩のロティ　そのジュのソース　キュイスのサラダを添えて
■メロンのグラニテとヨーグルトのムース　ペルノーのアロマート
■マンゴーのフラン　パッションフルーツのソース　ココナッツのソルベ
■食後のお飲み物と小菓子■食後のお飲み物と小菓子

海老が食べられるおすすめプラン ＜花火会席コース　献立の一例＞
【前菜】
ずわい蟹　金糸卵　アボカドロール　キャビア
伊勢海老オイル和え　二色のズッキーニ
無花果　フォアグラ　シャインマスカット　桃の白かけ　松の実
小芋三色湯葉揚げ
オクラのすり流し　梅肉
鬼灯射込み山桃蜜煮
唐墨素麺　海葡萄
【造里】
お造里三種盛り　あしらい　海藻ビーズ
【焼物】
きんきワイン柚庵焼き　玉蜀黍餅
赤ワインとバルサミコのソース
【冷やし鉢】
松阪牛の冷しゃぶ仕立て生雲丹乗せ　胡麻ぽんジュレ
湯葉　アスパラ　レタス
【煮物】
丸茄子の釜　鱧　松茸
ふかひれと黄菊の餡　糸賀喜
【食事】
朴葉寿司
穴子　才巻き海老　玉子焼き　干瓢　枝豆　いくら　とびこ　がり
【留椀】
赤だし汁
【デザート】
メロン　長野パープル　レモンのゼリーかけ

※内容は変更する場合がございます

海老が食べられるおすすめプラン ＜乾杯ドリンク＞
・スパークリングワイン　又は　ブラッドオレンジジュース
＜6月〜＞（シェアスタイル）
【前菜】（1グループ様でどちらかお選びください）
前菜盛り合わせ　又は　グリーンサラダ
■ピッツァ（1グループ様で1品お選びください）
1.粗挽きソーセージと伏見唐辛子、青ねぎのピッツァ
2.マルゲリータ
3.小海老とインゲン、コーン、オニオンのトマトソースピッツァ
4.クアットロフォルマッジ（＋324円）
■パスタ（1グループ様で1品お選びください）
1.茄子とリコッタチーズのトマトソーススパゲティ
2.アサリとチェリートマト、大葉のガーリックオイルスパゲティ
3.生ハムとスウィートコーン、ルッコラのクリームスパゲティ
4.ウニと小柱のクリームソーススパゲティ（＋324円）
5.濃縮フルーツトマトのナポリタン（＋324円）
【ドルチェ】
嬉しいプチケーキ
【お飲み物】
コーヒー　又は　紅茶　
　

海老が食べられるおすすめプラン ■選べる1ドリンク付＜一休限定特典＞
・生ビール（サントリーマスターズドリーム）
・スパークリング／赤白ワイン
・紹興酒
・ハイボール／焼酎
・中国茶／ソフトドリンク
■海老蒸し餃子
■フカヒレ蒸し餃子
■翡翠餃子
■肉シュウマイ
■小籠包
■フォアグラ入り小籠包
■春巻
■ニラ揚げ餃子
■白金特製坦々麺
■本日のミニデザート

海老が食べられるおすすめプラン ※ある日の一例です。当日は内容変更となる場合も御座いますのでご了承ください※
■クロッカンテ
■鮮魚のカルパッチョ
■イタリア産生ハムとサラミの盛り合わせ
■ココリコ風フライドポテト
■有頭エビのソテー
■メカジキのインパナート
■美明豚と牛肉のミックスグリル
■ロティサリーチキン
■選べるピッツァ（お一組様につき1種）
　・マルゲリータ・マリナーラ・ビスマルク・グランキオ
　・ガンベリ・クアトロフォルマッジ・本日のピッツァスペシャリテ　+200
■選べるパスタ（1台につき1種）
　・小エビのジェノベーゼ　リングイネ　・自家製ベーコンのカルボナーラ　スパゲッティ
　・モッツァレラ入りトマトソース　スパゲッティ　・北海道産塩水うにのバベッティーネ
　・本日のパスタスペシャリテ　+200　
■本日のデザート
■飲み放題3時間制（L.O30 分前）
スパークリングワイン・サングリア・赤ワイン・白ワイン・
アサヒドライプレミアム・シャンディガフ・カシスビア・
ミモザ・キール・キティ・キールロワイヤル
各種カクテル（ジン・ウォッカ・ラム・カシス・カンパリ・マリブ）
ウイスキー・ブランデースプリッツァー（オレンジ・アップル・パイナップル）
ソフトドリンク（オレンジ・コーラ・ジンジャエール・ファンタレモン・ウーロン茶・スプライト・トニックウォーター）

海老が食べられるおすすめプラン ある日の献立一例です。
【先　付】旬菜四点盛合わせ
（例　クラゲ、楓麩、季節の味噌、鶏とオクラの山葵和え）
【お造り】旬の鮮魚三点盛り合わせ
【焼　物】鮎の塩焼き など旬の焼物
【煮　物】冬瓜海老あん掛け など旬の煮物
【揚　物】もずくの天ぷら・鱚の天ぷら　など旬の揚げ物
【お食事】ともろこし御飯・赤出汁、香物
【甘　味】季節のゼリー寄せ
■3時間フリードリンク内容
生ビール／日本酒／サワー各種／ハイボール／ワイン（白、赤）／スパークリングワイン／マッコリ／カクテル各種／ソフトドリンク各種（ジンジャーエール、パインジュース、ウーロン茶等）など

海老が食べられるおすすめプラン コース内容（全8品）
【前菜】 直送野菜と自家製惣菜の盛り合わせ
　　　
【凌ぎ】 雲丹と生湯葉の冷製
　　　
【造里】 鮮魚のお造り四種盛り合わせ
　　　
【御椀】 鱧と京豆腐の御椀　順才
　　　　
【魚介】 鮑と天然海老の鉄板焼　肝クリームソース
　　　　
【炭火】 土佐あかうし炭火焼　季節野菜添え
　　　
【食事】 本日の厳選素材の鉄釜飯 赤出汁 香の物
　　　　
【甘味】 本日のデザート盛り合わせ
　　　
　　　
ドリンクメニュー全12品
ビール　サントリーモルツ中瓶
ワイン
焼酎　芋・麦
梅酒
ウィスキー
カクテル
カシス
ノンアルコール　ウーロン茶・緑茶・オレンジジュース・グレープフルーツジュース
※プラス￥550にて瓶ビールを生ビールに変更、スパークリングワイン、日本酒付にアップグレードできます。ご要望欄にご入力ください。

海老が食べられるおすすめプラン 【今月のメニュー例】
■ マリアージュワイン7種付
(マリアージュワインは、料理それぞれに合わせて、おすすめのグラスワインが付きます)
前菜3種盛り合わせ
・白いかとゴーヤ 海ぶどう さや豆のマリネ　パッションフルーツと香菜のソース
・愛媛産シマアジのカルパッチョ　枯木柚子ドレッシング
・本日のブロシェット
■ 熊本産ハモと天使の海老　三浦冬瓜のナージュ
■ 生ウニと毛ガニの冷製クリームカッペリーニ
■オーストラリア産仔羊とこだわり野菜のロースト　粒マスタードソース
■ 和風フォアグラ丼
■ 岡本陶桃園産”白桃”とチアシードのパフェ

海老が食べられるおすすめプラン ＜メニュー参考例＞
■アミューズ
■前菜
■熊本産ゴールドラッシュコーンの冷製スープ
■メイン　〜下記よりお選びいただけます〜
・本日の魚料理
・手長海老と旬野菜のグリル　+1,000
・松阪ポーク肩ロースのグリル　シェリーヴィネガーソース
・フランス産鴨もも肉のコンフィ　香ばしく焼き上げて　+500
・シェフのスペシャリテ、和牛ほほ肉の赤ワイン煮込み　+800
・特選和牛のロースト　シェフのインスピレーションで　+2,000
■コーヒー又は紅茶
■小菓子
＜別途、季節のデザートを各種ご用意しております。＞
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
※デザートのメッセージプレートを選択されたお客様は当日別途デザートをご注文頂きます。
※サイト上に空席がない場合でもご予約をお取り出来る事がありますので、
店舗まで直接お問い合わせ下さい 。Tel:03-6427-4611

海老が食べられるおすすめプラン 【食前酒】スパークリングワイン、生ビール、ソフトドリンク、他
【前菜】　　冷製　生雲丹のプリン　キャビア添え
【生牡蠣】　産地直送　厳選　生牡蠣3種盛り合わせ
【牡蠣料理】　　牡蠣のオーブン焼き　2種盛り合せ
【パスタ】　手長海老と魚介のペスカトーレ　本日の生パスタで
【デザート】本日のデザート
コーヒーまたは紅茶

海老が食べられるおすすめプラン ■内容例■
＜一の膳＞
お楽しみ前菜
玄界灘の一本槍と小松菜の辛子明太
たこのからし酢みそ　川茸よせ黄金川
車海老と博多焼きなす　福岡有明のり風味
＜二の膳＞
玄界灘の天然真鯛 みそ漬け　陶板焼き
博多和牛の網焼き　アスパラガス、福岡県産茸添え　博多おろしポン酢
元気つくし ご飯
ハタ　おくらたたき煮物椀
香の物
＜三の膳＞
いちじく「博多とよみつひめ」の浮島
巨峰のゼリー寄せ
塩のシャーベット　
八女伝統本玉露

海老が食べられるおすすめプラン ■自家製パン盛合せ
■GABURI名物シャルキュトリー8種盛り合わせ
■さっぱりグリーンサラダ
■オマール海老のハーブロースト　ビストーソース
■トリュフの香る自家製フレンチポテト
■A4黒毛和牛のグリル
■名物!!肉屋のデミグラス煮込み
■〆のフォアグラ飯
■デザート
■カフェ
【飲み放題メニュー】※3時間制（L.O.30分前）
■ワイン1本サービス（1グループ1本）2名様でも
・スパークリングワイン
・ワイン（赤／白）
・アサヒスーパードライ樽生
・ハイボール
・ウイスキー
・樽生ハードシードル
・自家製サングリア
・焼酎
・カクテル各種
・ソフトドリンク各種

海老が食べられるおすすめプラン ■メニュー内容
・乾杯スパークリングワイン付き
（アルコールが苦手な方はオレンジ、グレープフルーツ、ジンジャーエール）
・前菜盛合わせ＜フリッタータ・カルパッチョ・サラダ・ハム＞
・フォカッチャ
・オマール海老のパスタ（リングイネ）
・選べるイタリアンドルチェ
・食後のカフェ

海老が食べられるおすすめプラン ■選べる2ドリンク　※以下よりお1人様2杯お選びください
生ビール(小)、グラスワイン白・赤、日本酒、焼酎、ウーロン茶、オレンジジュース


〜7月献立例〜

【先付】
　青菜の浸し
　 トマト豆腐　
　 穴子蒲焼　デニッシュ
　鶏肉と玉蜀黍のタルタル
　　
【吸物】
　焼鮎の清汁
　　　　大根餅　じゅん菜　蓼
　　
　
【本体】
造り　　本日の造り
　　　　　あしらい一式
　煮物　　鱧と海老の煮卸し
　　　　　　茄子　万願寺甘唐
　口取り　めかじき西京焼
　　 　　　太刀魚小袖寿司　厚焼玉子
　　　　　玉蜀黍かき揚げ
　　　　　枝豆有馬煮
　　　　　若桃ゼリー寄せ　
　　　　　合鴨　もろ味噌胡瓜
　猪口　　もずく酢芋寄せ
　酢の物　うざく　蛇腹胡瓜酢
　　　　　カリカリ梅ゼリー
　
【食事】
　　しらすと梅の炊き込み御飯
　　止椀　香の物
【デザート】


〜8月献立例〜

【先付】
　豆乳雲丹豆腐
　 　鼈甲餡　山葵
　　
【旬菜】
　青菜浸し
　　冬瓜生ハム巻
　　天豆醤油煮
　　鱧南蛮　トマト摺り流し
　　玉蜀黍かき揚げ
　　鮪赤身にぎり炙り
　　水茄子オリーブ田楽
　　　　和牛ロースト
　　枝豆豆腐
　　
　
【本体】
造り　　本日の造り
　　　　　あしらい一式
　口取り　金目鯛西京焼　厚焼き
　煮物　　冷やし煮物
　　　　　　南瓜　茄子　冬瓜
　　　　　　蛸柔か煮　オクラ
　揚げ物　　穴子　海老　梅肉餡
　蒸し物　すきやき茶碗蒸し
　　　
【食事】
　　玉蜀黍の炊き込み御飯
　　止椀　香の物
【デザート】




※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。