一休レストラン 大阪のレストラン 大阪 真昆布
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こだわり条件
予算
コース一人あたり
下限なし
  • 下限なし
  • 2,000円
  • 2,500円
  • 3,000円
  • 3,500円
  • 4,000円
  • 4,500円
  • 5,000円
  • 5,500円
  • 6,000円
  • 8,000円
  • 10,000円
  • 12,000円
  • 15,000円
  • 20,000円
上限なし
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  • 15,000円
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キーワード
(例)ランチ イタリアン 店名 など
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設備・サービス

大阪で真昆布が食べられる グルメ・レストラン

- 全4件(1 - 4 件)

大阪で真昆布が食べられる グルメ・レストラン 情報を掲載。

3,000円〜3,999円
6,000円〜7,999円

真昆布が食べられるおすすめプラン おばんざいランチ 「楓」
〜11月メニュー例〜
■先 付  胡桃豆腐 海老 水菜 山葵 美味出汁ゼリー
■御造里  御造里三種盛り あしらい一式
■八 寸  鰆の香味焼き 柚子大根漬け
      法連草と茸のお浸し
      蓮根小倉煮 鰊昆布巻き ポテトサラダ羹 梭魚小袖寿司 鶏もも肉の柚庵焼き
■煮 物  鱈と野菜の蕪蒸し 菊花餡掛け
      百合根 鮑茸 里芋 紅葉人参 餅銀杏 青味 山葵
■揚 物  帆立と長芋の変わり揚げ
      檸檬 北海道産真昆布
■食 事  釜炊き白御飯
      香の物 赤出汁
■デザート
■特典:コーヒー又は紅茶

〜12月メニュー例〜
■先 付  蓮豆腐 炙り帆立とばら子和え 胡瓜 生姜 琥珀ジュレ
■御造里  御造里三種盛り あしらい一式
■八 寸  紫芋のポタージュ 浅葱 カマンベールチーズの茶碗蒸し 鼈甲餡 山葵
      鱈の明太サラダ焼き 鰤の照り焼き 雪輪蓮根 鶏胸肉のマリネ 紅蓼 黄味ヨーグルトソース
      彩々野菜の冬至和え 牡蠣の生姜煮 ずわい蟹の巻繊 ほうぼうの南蛮漬け
■煮 物  伝助穴子の吉野煮と蕪釜の煮物 
      湯葉 百合根 青味 柚子 銀餡
■食 事  釜炊き白御飯
      香の物 赤出汁
■デザート
■特典:コーヒー又は紅茶

料理長が丹念にお作りする旬の食材を使用したおばんざいランチに食後のお飲み物をお付けしました。 色鮮やかなお料理と、食後のお飲み物までごゆっくりご堪能下さいませ。

真昆布が食べられるおすすめプラン 料金20,000円〜
※その日の仕入れによって変動いたします。
〜ある日の一例〜
【先附】
始まりの料理は季節感と期待感を膨らまし、印象に残る一皿を
 
【小鉢】
旬の浪速野菜を中心にいろいろな調理技法で表現
 
【魚庭】〜弧柳のメインディッシュ〜
全国からその日最高級の魚介を集めて、いろいろな味でお召し上がりいただくお造り5種
 
【煮物椀】
北海道 道南産 三年蔵囲い真昆布と枕崎産荒節
箕面の山の湧水で引いた御出汁を使い、喰い味と季節を意識したお椀物
 
【旬菜】
まさに、今が旬の食べていただきたい食材の個性を生かした創意工夫の一皿
 
【魚肴】
備長炭にて炭火焼きを中心に季節の魚介類と野菜を組み合わせ、
それぞれの持ち味を生かすような魚料理
【猪口】
次の料理へと期待感を膨らます、お口直し的な小鉢
 
【肉肴】
宮崎牛A5ランク 子供を産んでいない雌牛の三角やジビエなども使いながら
枠にとらわれない調理技法で驚きのある一皿に仕立てる肉料理

浪速割烹の有名店で12年間研鑽を積んだ店主が大阪・北新地に独創的な浪速料理を楽しめる【北新地 弧柳】をオープンいたしました。「弧柳」とは、弧を描いて撓る柳の根のようなしっかりとした“基礎”と、しだれ柳の枝のような、柔軟に揺れる“発想”の日本料理を基礎とした大阪料理にてお客様に楽しい時間を過ごしていただくきっかけになりたいという想いが込められています。全席12席のカウンターにて、嗜好を凝らした浪速料理と心地良い接客で皆様をおもてなしいたします。

真昆布が食べられるおすすめプラン ■おすすめポイント■
1)1ドリンク付き
2)おすすめ逸品付
●自慢のお吸い物をお付けいたします
北海道産真昆布と鹿児島県枕崎産の枯節と荒節をたっぷり使った自慢の季節のお吸い物
まず最初に真昆布をじっくりと3時間かけて旨味をだしその後ゆっくりと鰹を入れ、丁寧にあくをすくい出来上がった出汁です
椀物お品書き例:
蟹と白子の真丈 千鳥大根
うにの黄身真丈 青味 柚子を添えて
いかだ白魚 筍真丈  わかめのすり流し
はまぐり真丈 千枚大根 
鱧の葛打ち 翡翠茄子 青味  等々
※メニューは季節と入荷により変わります。

〜メニュー一例〜
■前菜
前菜猪口盛り合わせ
■向附
お造り二種盛り
山葵 土佐醤油
■<特典>人気の逸品
■焼物
すずきのオイル焼
丸十甘煮 新生姜酢漬
■焚合
蛸葛饅頭 紅生姜
煎り出汁 青海苔
■食事
新生姜と蟹うすい豆焚き込み御飯
■香物
三種盛り
■止椀
赤出汁
■デザート
アイスクリーム 又は シャーベット

■■ラッキーdays×月〜木■■ 人気の「いろどり会席」に1ドリンクと人気の一品をお付けした特別プランをご用意いたしました。   旬の食材を楽しんでいただく料理長 永原のおすすめ会席をご用意いたしました。 心づくしの美酒美肴で、くつろぎの晩餐を。

12,000円〜14,999円

真昆布が食べられるおすすめプラン 〜コース内容〜
・黒毛和牛の変わり寿司 2貫
・肴5品盛り合わせ
・本日の特選牛一品
・特製タンのしゃぶしゃぶ
・〆の五島うどん
・デザート

提供する牛肉の全てが国産黒毛和牛というこだわり。中でもおすすめしたいのが、タンしゃぶ。マグロと羅臼の真昆布からとった出汁に、数種のきのこを入れた特製出汁に生でも食べられるタンに軽く火を通していただきます。

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