一休レストラン 大阪のレストラン 大阪 黒毛和牛 (個室)
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こだわり条件
予算
コース一人あたり
下限なし
  • 下限なし
  • 2,000円
  • 2,500円
  • 3,000円
  • 3,500円
  • 4,000円
  • 4,500円
  • 5,000円
  • 5,500円
  • 6,000円
  • 8,000円
  • 10,000円
  • 12,000円
  • 15,000円
  • 20,000円
上限なし
  • 2,000円
  • 2,500円
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  • 8,000円
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  • 20,000円
  • 上限なし
 
キーワード
(例)ランチ イタリアン 店名 など
※スペース区切りで最大10個まで
プランのこだわり
席のこだわり
禁煙・喫煙
 
お子様の利用
お店のこだわり
カジュアルなお店
設備・サービス

大阪で黒毛和牛が食べられる 個室

- 全98件(1 - 20 件)

大阪で黒毛和牛が食べられる 個室 情報を掲載。

3,000円〜3,999円
6,000円〜7,999円

黒毛和牛が食べられるおすすめプラン 〜2ドリンク付き〜
※下記よりお好きなドリンク2杯お選びください
スパークリングワイン/生ビール/グラスワイン赤/グラスワイン白/ソフトドリンク
〜メニュー例〜
■アミューズ
初めの小さな一皿
※こちらのプランは前菜に添えて御用意させていただきます。
■前菜
本日入荷した鮮魚のカルパッチョ
■お魚料理
オマール海老の逸品
■パスタ
ローマ風カルボナーラなど
■肉料理
A4ランク黒毛和牛のフェッティーネ マスタードソース
■デザート<小さな記念日用ケーキにメッセージを添えて>
※デザート盛り合わせに変更可能でございますので、ご希望の際はコメント欄にご入力くださいませ。要前日22時迄お受付
■小さな焼き菓子
■カフェ
 
※ケーキ、プレートは前日22時迄の御予約のみ御用意させて頂きます。

大好評につき通年販売スタート 平日月曜日〜木曜日限定。 4名様〜個室確約プラン!! 1日1組限定ですので早めの御予約をお勧めします。 黒毛和牛をメインにご用意! 魚料理も堪能できるシェフこだわりの全6品ディナー! デザートはお誕生日・記念日用ケーキにメッセージを添えて、特別なディナーをお楽しみください。   ドリンクは、お選びいただける2ドリンクをお付けいたします。

5,000円〜5,999円
5,000円〜5,999円

黒毛和牛が食べられるおすすめプラン ■お飲み物
<隨縁亭がご用意するお飲み物の中より、お好きなものを…>
九州各県の様々な焼酎や、
不動の人気、純米酒「菊姫」、
米どころ新潟県の純米大吟醸「湊屋藤助」など、
当店の日本料理に合う多様な日本酒も取り揃えております。

ご接待おすすめ会席 〜瑞穂〜
<3月メニュー>
■先 附  螺貝みぞれと春野菜いくら添え
      土佐酢ジュレ
■煮物椀  穂付き筍 車海老葛打ち
      花弁人参 独活 木の芽
■向 附  お造り盛り合わせ
      あしらい一式
■八 寸  春キャベツ摺り流し
      南瓜カステラ 飯蛸旨煮
      烏賊真丈木美人粉揚げ
      桜花手毬寿司 岩もずく
■焼 物  真名鰹雲丹焼き
      スナップエンドウ
■合 肴  とろろ蕎麦 薬味 炙り唐墨
■強 肴  黒毛和牛すき煮風
      玉葱 茸 桜麩 白ねぎ
■御 飯  握り寿司 刻みがり
      留 椀 赤出汁
■水菓子  桜のブランマンジェ
      三色スイーツ串

ご接待はもちろん、大切な人とのお集まりにふさわしい上質なひとときを。 隨縁亭料理長・入口が創作する匠の技と味わいを、 日本料理に合うお飲み物と共にご用意してお待ちしております。 都会の喧騒から離れ、ごゆっくりとおもてなしの時間をお過ごしください。

5,000円〜5,999円
10,000円〜11,999円

黒毛和牛が食べられるおすすめプラン <特典1>
・グラスシャンパン お一人様につき1杯
<特典2>
個室料金込(一室:6,480円)
<特典3>
メッセージを添えたセレモニーホールケーキを御用意させて頂きます。

〜メニュー例〜
●小さなお楽しみ前菜
●ロワール産白アスパラガス、鮑柔らか煮、キャヴィア
 ルイユ風ポテトムースとブイヤベースジュレ
 ※追加:キャヴィア5g (+¥2,376)
●フォアグラ香るリゾット
 筍を浮かべた鴨コンソメと共に
●2種類の海の幸ポワレ 緑鮮やかナージュ仕立て
  又は
 オマールブルーロティ(+¥2,376)
●鴨のロティ ポレンタに飾った季節野菜
 枇杷のジュレと甘酸っぱいソースを添えて
  又は
 黒毛和種A4フィレ肉 黒トリュフを散りばめて
  又は
 シェフお勧めお肉料理 (+¥1,900)
●マスカルポーネチーズのタルト
香り豊かなピスタチオのグラスと共に
●コーヒーと小菓子

※上記メニューは6月下旬までの内容でございます。

【記念日・誕生日の為の特別プラン】 祝福すべき日の為の【一日一組限定】の個室確約プランです。 <記念日> 「結婚記念日」「銀婚式」「金婚式」「ご入園・ご入学」「ご卒業」「ご就職」 <誕生日> 「還暦(60歳)」「古希(70歳)」「喜寿(77歳)」「傘寿(80歳)」「米寿(88歳)」「卒寿(90歳)」「白寿(99歳)」「紀寿(100歳)」 一年の節目、人生の節目となる特別な一日を、ホテルのメインダイニング「フランス料理SAKURA」が素敵に彩ります。

3,000円〜3,999円
6,000円〜7,999円

黒毛和牛が食べられるおすすめプラン
冬の彩り前菜盛り合わせ
JOE’S特製 蟹肉入り小籠包&豚肉小籠包
ふかひれの姿煮込み シェフこだわりの濃厚白湯仕立て
自家製窯焼き北京ダック チャイナ蒸しパンと共に
国産伊勢エビを2種類の調理方法で
 【チリソース煮 or ガーリック蒸し】
玉子豆腐入り干し貝柱とクコの蒸しスープ
黒毛和牛サーロインステーキご飯
おすすめデザート3種(杏仁豆腐・マンゴープリン・胡麻団子)

〜フリードリンク〜 ※3時間制(L.O.60分前)
【メニュー内容】飲み放題グレードUP済み
乾杯スパークリングワイン
瓶ビール
紹興酒
ワイン赤・白
焼酎 麦・芋
杏露酒
ライチ酒
桂花陳酒
梅酒
オレンジジュース
アイス烏龍茶

ワンランク上のちょっと贅沢な宴会プランです。 2時間の飲み放題付! ふかひれの姿煮・自家製釜焼き北京ダックをはじめ、黒毛和牛サーロインのステーキなどこだわりの食材を堪能して頂けるプランとなっております。

3,000円〜3,999円
8,000円〜9,999円

黒毛和牛が食べられるおすすめプラン 〜Juturnaコース〜
※メニューはある日の一例です
■つきだし
 季節のお野菜の温かいスープ
 本日のお突き出し
■前菜盛り合わせ
 ユトゥルナ名物!15種類のハーブサラダ
 イタリア産生ハムの盛り合わせ
 本日のおすすめ前菜
■自家製フォカッチャ
■プリミ1
 旬の食材を使った本日のパスタ
■プリミ2
 牛のラグーとカーボロネロの“ピィチ”トスカーナ手打ちパスタ
※お一人様+1,000円で人気のトリュフのパスタに変更致します。
 (グループ皆さまでのご変更をお願いしております。予めご了承ください。)
 「伊産香り高いトリュフのピエモンテ風“タヤリン”極細手打ちパスタ」
■魚料理
 本日入荷の鮮魚のお魚料理
■肉料理
 シェフのおすすめお肉料理
※お一人様+1,000円で人気の黒毛和牛に変更致します。
 (グループ皆さまでのご変更をお願いしております。予めご了承ください。)
 「厳選!黒毛和牛のビステッカ」
■本日のデザート
■食後のお飲み物と小さなお茶菓子

堂島川の夜景が一望できるお洒落な店内です。 デートや大切な人とのお食事にぜひご利用ください。

10,000円〜11,999円

黒毛和牛が食べられるおすすめプラン 〜コース詳細〜
■旬の味覚前菜
■本日の野菜のポタージュ
■フォワグラのソテー 
■活 車海老の鉄板焼
■活 蝦夷あわびの鉄板焼き
■季節野菜のサラダ 
■特選黒毛和牛食べ比べ
  サーロイン イチボ 各50g
■ガーリックライス 
■鶏出汁スープ
(お好みでスープ茶漬けにしてお召し上がり下さい)
■香の物 温茶
■特製デザート
■コーヒー 又は 紅茶

【シェフ特選コース】 ・活車海老・活蝦夷あわび・フォワグラ・特選黒毛和牛食べ比べなど  全11品の鉄板焼フルコースです。 ・メインは当店人気の黒毛和牛ステーキ食べ比べ!2種類の部位の旨味の違いを味わって頂けます。 洗練された上質な大人の空間で、 至福のひとときをごゆっくりお過ごし下さいませ。

黒毛和牛が食べられるおすすめプラン ■季節の八寸
■造り氷盛り合わせ
■活あわびの踊り焼き
■気仙沼産ふかひれあんかけ茶碗蒸し
黒毛和牛のすき焼き or フォアグラ和牛ローストビーフ ※予約時にお選びください
■御飯、香の物
■コラーゲンたっぷり特製赤出汁
■季節のフルーツ

大切な方のおもてなしに相応しい優美な個室。大広間から個室まで、さまざまなお部屋をご用意しております。時代を映す歴史とモダンさが調和した風雅でレトロな佇まい、2階3階は各種ご宴会などに最適な広い座敷でお客様をお迎えいたします。老舗料亭ならではの伝統ある四季折々の旬の素材を大切にした伝統ある会席料理。日本料理の粋を凝らしたこだわりの味覚をぜひ心ゆくまでご堪能下さいませ。 各種ご宴会・新年会・忘年会・同窓会や、法事・法要、その他にもご要望にあわせて真心をこめて、おもてなしをさせて頂きますのでお気軽に何でもご相談ください。

3,000円〜3,999円
12,000円〜14,999円

黒毛和牛が食べられるおすすめプラン 「煌 きらめき」
■祝 肴
季節の肴七種盛り
■椀 物
蛤の清汁仕立て 木の芽
■造 里
鮮魚四種盛り あしらい一式
■焼 物
金目鯛雲丹焼き 金目鯛利休焼き 叩き牛蒡
■温 物
黒毛和牛の治部煮 小芋 焼豆腐 大根 人参 青梗菜
■仕上げ
鯛赤飯 桜葉 銀餡
■水菓子
季節のデザート
 
※仕上げをお一人様+1,188円で、当店名物「天然明石鯛 鯛めし」に変更できます。

日本料理の味・技とともに、洗練された上質な懐石料理をご提供。大切なお客様へ満足頂けるお時間とお料理をご堪能頂くために、心よりの和やかなおもてなしの気持ちを持って、ご来店お待ちしております。

3,000円〜3,999円
8,000円〜9,999円

黒毛和牛が食べられるおすすめプラン ●メニュー
・前菜5種 盛り合わせ
・姿ふかひれ入りスープ
・帆立貝柱と穴子のあっさり炒め 紹興酒の香り
黒毛和牛とエリンギの黒胡椒風味
・伊勢海老(外国産)のチリソース煮と海老のマヨネーズソース
・白身魚とにら饅頭の蒸し物 魚醤油かけ
・蟹肉入り炒飯
・フルーツ入り杏仁豆腐
※お席は2時間制とさせていただきます

【老若男女に親しまれる中国料理でお祝いの席を】 ナイフ・フォークではなく、お箸でお召しあがりいただける事でも人気の中国料理。 ご両家にとって新たなはじまりの日に、個室の円卓で、和やかにお食事いただけます。 ホテルならではの上質な空間で、洗練されたサービススタッフが心をこめてお手伝いいたします。 黒毛和牛に、伊勢海老、ふかひれなど、食材にもこだわった「お顔合わせプランB」で、大切な1日をお過ごしください。

4,000円〜4,999円
6,000円〜7,999円

黒毛和牛が食べられるおすすめプラン 〜1ドリンク付〜
スパークリングワイン・ビール・日本酒・焼酎・ソフトドリンクから1ドリンクお選びください
〜お献立〜
■前菜  季節の和前菜 盛り合せ
 桜花豆腐、ホタルイカ、筍の木の芽和え
 合鴨スモーク、空豆カステラ、ハマグリの雲丹焼
 桜チーズなど・・・
 
■造里
 鮮魚の造里
 
■温物
 甘鯛の桜蒸し
 
■肉料理
 鹿児島県産 黒毛和牛
 サーロインの和風ステーキ
 
■揚げ物
 伊勢海老と季節野菜の天婦羅
■飯物
 にぎり寿司三種
 鯛・イカ・鮪
    
■椀物
 赤だし 
 
■デザート
 OSEIRYU特製デザート
 苺のシュークリームとフルーツ盛り合せ
※ホールケーキへ変更可能です。
※仕入れ状況により内容が変わることがございます。

大好評いただいておりました【特別個室】プランを、期間限定の春の味覚バージョンにてご用意致しました。この機会にぜひご利用下さい。 蛤の雲丹焼き、桜花豆腐、伊勢海老の天婦羅、鹿児島県産黒毛和牛のステーキ、季節のにぎり寿司など秋限定の1品追加お得な内容をご堪能ください。 大阪・心斎橋の都会の中に佇む洋館“O SEIRYU”。それぞれの顔を持つコンセプトの異なる6フロア。 その1フロア、天麩羅やお寿司の和食“島の内”で、会話とお食事をごゆっくりお楽しみください。 こちらのプランは、前菜からデザートまで全8品ディナーコースでございます。 この道30年以上の料理長が「変えてはならないものと進化させねばならないものの見極めが大切」と、この後何十年を見据えた展開に挑んでいます。

8,000円〜9,999円
15,000円〜19,999円

黒毛和牛が食べられるおすすめプラン 〜選べる1ドリンク付き〜 ※下記よりお選びいただけます。
グラスワイン(赤or白)・グラススパークリングワイン・焼酎(麦・芋)ウーロン茶
 
〜メニュー例〜
■和前菜
■お造り盛合せ3種
黒毛和牛ステーキ(ロース60g&フィレ60g)
  (ニンニクスライス・・BBQソース・柚子胡椒・山葵・パタゴニアの塩・トマト酢)
■焼野菜4種
■御飯 赤出汁 香の物
■デザート
■コーヒー 又は 紅茶

〜特典〜
・食後に小菓子をプレゼント

お部屋からは、目線と同じ高さに広がる緑で心を癒し、築100年余りの旧藤田男爵邸の雰囲気とシェフが目の前で焼き上げる食材の数々に舌鼓。   さらに、乾杯には選べる1ドリンク・食後には小菓子をお付けいたします。 是非この機会にお試し下さいませ。

6,000円〜7,999円

黒毛和牛が食べられるおすすめプラン ■グラスシャンパン1杯
 
〜ある日の一例〜
 
■アミューズ
 
■前菜1
 宮崎産本マグロと広島サーモンの軽い燻製カルパッチョ
 
■前菜2
 カナダ産オマール海老の炭火焼き オマール海老のソース
 
■串4種
 砂ずり こころ せせり ねぎま
 
■メイン
 黒毛和牛の炭火焼き
 
■パスタ
 パルミジャーノチーズをフランベした濃厚スパゲティーニ
 
■デザート
 マルサラ酒風味の自家製ティラミス

メインは黒毛和牛の炭火焼き、さらにグラスシャンパンをお付けいたしました。 お祝い、友人との食事会などさまざまなシーンでご活用していただけます。 カジュアルな店内は、スタイリッシュながらも家庭のように親しみやすい雰囲気です。気兼ねなくお寛ぎ頂きながら、ゆっくりと皆様でお食事をお楽しみ下さい。

黒毛和牛が食べられるおすすめプラン 〜東雲コース〜
■旬菜盛り合わせ 5種盛り
■厳選黒毛和牛ステーキ ロース80g
 (フィレに変更+4,391円)
■お口直し
■冨田ライス産ヒノヒカリの土鍋ごはん
 香の物、赤出汁
 (又は、龍のたまご醤油漬け   +300円
     ガーリックライス    +800円
     むら雲流ビーフカレー  +1,000円に変更可)
■デザート

厳選黒毛和牛ステーキをお愉しみいただけるコースです。 歓送迎会やご宴会、接待など様々なシーンなどにもご利用いただけます。 ゆったりとした落ち着きと温かみのある雰囲気で、素敵な時間をお過ごしくださいませ。

5,000円〜5,999円
8,000円〜9,999円

黒毛和牛が食べられるおすすめプラン 〜大切な方の笑顔と一緒に特別なディナーをお楽しみ下さいませ〜
<お誕生日やご結婚記念日は勿論 デートやご接待にもおすすめの特別コースです>
―お食事中の1ドリンク―
■ビール、ワイン、ソフトドリンクより1杯をお選び頂けます
■最初のオードブル 美味しいディナーの始まりです
■高級食材や季節食材を取り入れたシェフ特別のオードブル
■こだわり野菜のポタージュ
■新鮮な高級天然魚介の特別料理
■おまかせのお肉料理(黒毛和牛や仏産仔牛など日替わりでご用意)
  フォアグラと牛フィレ肉のロッシーニご希望の方は情報入力時、確認事項にご記載下さい。追加料金はかかりません。
■デザート
■パン
■コーヒー又は紅茶
■■■公式ホームページ<フランス料理のお店 アミチェ> ■■■
その他コース、半個室のご予約、こだわりなど <アミチェ 公式>で検索してください 
更にお得な記念日コースAもご覧下さい
公式ページのネット予約特典:1番お得な価格、女性に大好評の可愛いキャラクターコットンミニバックプレゼント

大切な日・・お誕生日やご結婚記念日、ご接待、ご家族でお食事など心に残るひと時を彩る美味しい料理の数々。豪華高級食材とシェフの技で織りなす特別なコース料理をお楽しみください。 記念日等でお越しいただくお客様でご希望の方に下記のお手伝いをさせて頂きます。ご予約の際に追加オプションをお選びくださいませ。 1)デザート皿にメッセージをお書きいたします 2)記念のお写真を御撮りしフレームに入れて、プレゼントいたします

4,000円〜4,999円
8,000円〜9,999円

黒毛和牛が食べられるおすすめプラン *+:。.。:+**+:。.。:+**+:。.。:+**+:。.。:+*
〜3月の献立例〜
【旬菜】
・しらす 春キャベツ 浸し
・桜湯葉 菜の花 海老 いくら
 山葵ビーズ 旨だし
・蛍烏賊 うるい 柑橘酢味噌ドレッシング 玉あられ
・ひおうぎ貝 アスパラ 酒盗クリームソース
・焼穴子棒寿司
【吸物】
胡麻豆腐 油目葛打ち
 筍 若布 人参 木の芽
【冷菜】
本日の盛り合わせ
【ステーキ】
ステーキ 添え野菜
サラダ
【食事】
・釜炊き御飯 桜海老 五目
または
・夢ごこち米釜炊き御飯
 赤だし 香の物
【デザート】

〜個室確約プラン!個室料(5,400円)サービス〜 「黒毛和牛ロース」がメインのスタミナ満点ステーキコースをご用意致しました。

15,000円〜19,999円

黒毛和牛が食べられるおすすめプラン AKARENGA特製チーズブレッド
新鮮野菜のスモールサラダ
本日のスープ
お好みのステーキを下記よりお選び下さい
●本日のステーキ 250g
●特選黒毛和牛フィレ 150g(+4,000円)
本日のデザート
コーヒーまたは神戸紅茶

大阪築港にある築約90年の赤レンガ倉庫をリモデルしたクラッシックカーミュージアムの一角にある大人の隠れ家「アカレンガステーキハウス」。こだわりぬいた店内はまるで海外映画のワンシーン。優雅なひと時をお過ごしください。

4,000円〜4,999円
10,000円〜11,999円

黒毛和牛が食べられるおすすめプラン ■ソムリエ厳選のウエルカムスパークリングワイン
(ソフトドリンクに変更可)
■季節の前菜盛り合わせ
■白菜のソテー
■鉄板で焼き上げる和牛のタタキ-サラダ仕立て-
■オマール海老のソテー-香草バター-
■フォアグラのソテー-ポルト酒のソース-
■季節の焼き野菜3種
■メイン(下記より1つ)
  ・黒毛和牛ステーキ(ロース200g又はヘレ140g)
  ・A5ランクブランド牛ステーキ(お二人で+4,320円)
  ・神戸牛ステーキ(お二人で+12,960円)
  ・松阪牛ステーキ(お二人で+12,960円)

■お食事(以下より1つ)
  ・焼きスパゲッティ
  ・ガーリックライス(香の物・赤だし)
■鉄板焼フレンチトーストとバニラアイス
■コーヒー/紅茶

31Fから拡がる夜景を眺め 特別な記念日に大切な人と高貴なヒトトキを

10,000円〜11,999円

黒毛和牛が食べられるおすすめプラン ■先付
□1ドリンク付 
(生ビール・グラスワイン・ソフトドリンク※当社指定銘柄に限る) 
■自家製大和牛の生ハムを含む3種盛
 
■あこや貝のサプライズ    
 
■オマール海老の鉄板焼
 
■宇和島産 活あわび
■スティック野菜
■トマトのピクルス
 
■特選大和牛のフィレ&サーロインステーキ
 ※贅沢にフィレとサーロインをお召上がりいただけます。
 
■手作りチーズいろいろ
 
■自家製ベーコンと季節野菜いろいろ10〜12種
 
■鉄板ライス
 
■自家製デザート
※鉄板焼アイスクリーム・クリームブリュレ・チョコレートケーキ・シャーベットの中からおひとつお選びください。
 
■cafe

オマール海老や愛媛県宇和島産のあわびを中心に海鮮料理に 重点をおいた贅沢なコース内容です。   ■大和牛■ 奈良山麓の少数の牧場で30〜36ヶ月育てられた黒毛和牛の牝牛ばかりを大和牛として認定されています。 牝牛に限定しているので少数量しかとれず、県外に出る事はあまり無いので希少な肉牛です。

3,000円〜3,999円
6,000円〜7,999円

黒毛和牛が食べられるおすすめプラン 【 彩会席 】
旬の食材を贅沢に使用した、お昼限定のプレミアコース。
品数豊富の本格会席がこの価格はお得。
●1ドリンク付 下記よりお選び下さい
 (ウーロン茶・柚子ジュース・生小グラス)
--------------------------------------
■前 菜  旬の彩り五種盛合わせ
■お 椀  豌豆摺り流し
■造 り  旬の天然刺身二種盛り
■焼 物  黒毛和牛の山椒焼き
■強 肴  一本釣り鰹のたたき
■煮 物  新筍と地蛸の柔か煮
■食 事  炊き込みご飯 香の物 味噌汁
■デザート
※入荷状況により内容を変更する場合がございます。
※ご予約時間:午前11時〜午後1時

1ドリンク付!メイン食材に「黒毛和牛」など質重視、特別献立をご用意致しました。   厳選した食材や拘りの調理法に加え お座敷のニュースタイル!畳にテーブルと椅子席の「和個室」で至福の一時! 大広間では宴会も可能です。大人数でのお集まりの際に是非ご利用下さい。

6,000円〜7,999円
15,000円〜19,999円

黒毛和牛が食べられるおすすめプラン 〜レゾン〜
■グジェール
■前菜
温かいロワイヤル メバルと赤碕漁港のもんば
■前菜
軽く炙った金目鯛と独活 うるい キャビア
■前菜
フォアグラポワレと黒毛和牛のイルフロッタン
■前菜
鮑 はまぐり ツブ貝 雲丹とわけぎのフイユテ
■前菜
オマール海老とアスパラガス モリーユ茸 サヴァイヨンソース
■魚介料理
マナガツオとホタルイカ 豆類
■肉料理
ピレネー産乳のみ仔羊のロティ アンチョビの旨味とタイムの香り
■ナチュラルチーズをワゴンよりお選びいただけます
■デザート
ライチの香るババ
■デザート
お好きなデザートをお選びください
■宝石箱に入ったかわいい小菓子たち
お好きな物をお選びいただけます
■コーヒーまたは紅茶、アンフュジョン
※メインを黒毛和牛に変更の場合 追加料金 \2,376


〜 ご挨拶 〜
現存する日本最古のワイナリー。
「まるき葡萄酒」を有するレストラン。
共に素材に敬意をはらい、感謝し、作り手の想いを大切にする。
その両者が融合するからこそ、心の込もった最高のフランス料理と最上のサービスを皆様にお届けする事が出来ます。

料理とサービスは、伝統と進化を大事にしています。 〜 シェフの情報 〜 【佐々木 康二 不易流行】  伝統を守りつつも、新しいものを生み出す仕事は容易ではありません。 俳諧理念、哲学の一つで「不易」は永遠に変わらない伝統や芸術の精神。 「流行」は新しみを求めて時代と共に変化するもの。 相反するようにみえる「不易」と「流行」も風雅に根ざす根源は実は同じ考え。 先人たちが残した伝統に常に敬意をを払い、自然から生まれた素材を手に取ったとき、ある時はクラシカルに、ある時はモダンにインスピレーションをわかします。 料理に大切なものは良い食材、火入れ、ジュ(ソース)、食感、香り、そして料理人の心です。そこに私がこよなく愛す、フランスリヨンのエスプリを感じさせるエッセンスをふんだんに散りばめました。

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