大阪のディナー予約 | シャンパン

シャンパンが飲めるおすすめプラン ■期間限定アップグレード特典
・シャンパン
・ワイン赤
・ワイン白　各1杯　計3杯
　
■コース内容例
　
＜AMUSE-BOUCHE＞
シェフのご挨拶
＜1er＞
昆布〆鯛と緑野菜のサラダ仕立て
土佐酢ジュレを添えて

＜2em＞
帆立貝柱のカダイフ巻きフリット 牛蒡とビスクのピュレ 菜の花のリゾット添え
＜POISSON＞
鰆と有頭海老のグリエ ひよこ豆のスープ仕立て ケッカソース ミックスハーブを添えて
＜VIANDE＞
本日のお肉料理
＜AVANT DESSERT＞
お口直しの一品
＜DESSERT＞
魅惑のデセール

コーヒー・紅茶
パン

※仕入れ状況によりメニューが変更する場合がございます。

シャンパンが飲めるおすすめプラン 【Antipasto】
前菜5種盛り合せ
・サンダニエーレ産生ハム
・旬野菜のズッパ
・もちもちゼッポレ
・旬魚のカルパッチョ
・水牛100％モッツァレラのカプレーゼ
【Pizza】
・世界大会受賞ピッツァ〜D.O.C〜
・ピッツァイオーロお薦め本日のピッツァ
【Pasta】
XEX WEST不動の人気　生ウニのトマトクリームパスタ　プロチダ風
【Main Dish】
徳島県阿波黒牛　特選部位　ウッドバーニンググリル
【Dolce】
パティシエ特製ティラミスとピスタチオジェラート
―　Free Drink　―
・シャンパン
【White Wine】
　シャルドネ
　ソービニヨンブラン
【Red Wine】
　メルロー
　カベルネ　ソーヴィニョン
　シラーズ
【Cocktail】
　カシス　ライチ　ピーチ　カンパリ
　ジン　ビアカクテル　ウォッカ　スパークリングカクテル
【Beer】
・アサヒスーパードライ
【WHISKEY】
・バランタイン
【Soft Drink】
　オレンジ　グレープフルーツ　アップル
　ジンジャエール　ウーロン茶
※ミネラルウォーターは有料でご用意しております。
※食材の仕入れ状況により内容を変更する場合がございます。

シャンパンが飲めるおすすめプラン ■お飲み物
乾杯グラスシャンパン1杯付き
（ノンアルコールドリンクへ変更可能）
■お土産
インターコンチネンタル大阪オリジナルブレンドティー
■お料理　
（〜2019/3/4)
・アミューズ・ブーシュ
・天然鯛と冬野菜のミルフィーユ
・安納芋の超熟ロースト ヤーコンとキャビア
・フォアグラのゴマ豆腐 コンソメ添え
・金目鯛の低温調理 白カブと黒ゴボウ
・オリーブ牛のサーロイン ソースタプナードと海老芋
・苺のヴァシュラン仕立て ジャージーミルクのグラス
・小さなお菓子／コーヒーまたは紅茶

(3/5~6/3)
・塩トマト、水牛モッツァレッラ、山菜、熟成芋、ハモンイベリコ
・北海道産ホタテ、インカのめざめ、冷製ブイヤベース
・フォアグラ、胡麻豆腐、筍
・バスク豚キントア、スパイス、紅玉
・オマールブルー、葉わさび、しろ菜
・天然明石鯛、ヨモギ、桜えび、うすいえんどう
・オリーブ牛サーロイン、万願寺とうがらし、泉州水茄子
もしくは
・オリーブ牛フィレ（追加料金+3,450円）
・ルビーカカオ、ベリー、ピスタチオ
・宇治抹茶、柚子、ジヴァララクテ
・コーヒーまたは紅茶

シャンパンが飲めるおすすめプラン 〜乾杯用　本日のシャンパングラス付き〜
〜メニュー例〜
■アミューズ
初めの小さな一皿
※5名以上のご予約・土日祝またご予約状況により予告なく、小さな一皿は前菜に添えてご提供させて頂きます。
■前菜
スチーム野菜のテリーヌ
■魚料理
豪快オマール海老のグリッリァ　
■パスタ
おまかせパスタ
■肉料理
A4ランク黒毛和牛のフェッティーネ　マスタードソース
■デザート＜小さな記念日用ケーキにメッセージを添えて＞
※デザート盛り合わせに変更可能でございますので、ご希望の際はコメント欄にご入力くださいませ。
■小さな焼き菓子
■カフェ
※ケーキ、プレートは前日22時迄の御予約のみ御用意させて頂きます。

シャンパンが飲めるおすすめプラン お席のみの予約プランです。
お食事内容は当日ご注文くださいませ。
以下は、メニュー例でございます。
■コース料理はお一人様8,694円〜ご用意しております。
■アラカルトメニュー　一例
コールドアペタイザー（2,360円〜）
・プロシュート サンダニエレ メロン ロケットリーフ
　バルサミコクリーム
・モッツァレラ ディ ブッファラ フルーツトマト
　ンデューヤ サン ヴィンチェンツォソーセージ
・シェフオリアナのシーザーサラダ
ホットアペタイザー（3,354円〜）
・帆立貝のパンフライ グアンチャーレ バルサミコで蒸し煮したオニオン
　パンプキンピューレ トマトジャム
・サザエとトリッパ ローマ風ソース ペコリーノとマジョラム
パスタ（3,230円〜）
・シェフオリアナのロブスタースパゲッティ
・シェフオリアナのリングイネ ア ラ カルボナーラ
・グラニャーノスパゲッティ キャビア 雲丹
リーゾ アクエレッロ（3,354円〜）
・シャンパンリゾット 甘海老 フォアグラのシェーブ
・茸のリゾット スペックハム 白トリュフオイル
ピッツァ（2,360円〜）
・弓削牧場チーズ
　シェフオリアナのスペシャルピッツァ
・マルゲリータ
　ブッファーロチーズ トマトソース
・ベジタリアン
　モッツァレラチーズ グリル野菜 オレガノ ガーリックオイル
スープ（1,691円〜）
・本日のスープ
・茸とオニオンのカプチーノ仕立て トリュフ カントゥッチーニ
魚料理（4,534円〜）
・トロ鮪のロースト グァンチャーレ
　茄子のマッシュ 栗 赤ワインソース
・甘鯛のﾊﾟﾝフライ 黒キャベツのロースト
　マスカットとワインのジュー
・ロブスターのグリル ポテト スペック パッパポモドーロ
肉料理（4,099円〜）
・鹿児島産黒豚テンダーロインのロースト
　コーヒーと黒胡椒 アプリコット アマローネワインソース
・ラムラックのオーブン焼き ポルチーニ茸 ローズマリー
　ローストポテト 赤ワインソース
・熊野地鶏のローストとトマト アンジェリーナお婆ちゃんスタイル
・和牛フィレ肉のパンフライ グリル野菜
　トリュフ風味のソース
・ビーフステーキ(200g) 赤ワインソース
　国産牛サーロイン 又は オーストラリアンリブアイ
・なにわ黒牛のタリアータ プルーンと大阪ヘルメスソース
　チコリ ベビーセルバチコ
※マリオット ボンヴォイご優待対象外です。

シャンパンが飲めるおすすめプラン ●乾杯シャンパン
●お土産付
＜2019年1月10日(木)〜2019年3月6日（水）のメニュー＞
※メッセージご希望の場合は御用向きとメッセージ内容をご記載ください
・小さなお楽しみ前菜
・甲羅の器に入った紅ズワイ蟹とコライユのサバイヨン
・アーモンドを纏った河内鴨のロースト　蜂蜜酒の香り
・多彩な豆のポタージュ　生姜＆酒粕風味　
・金目鯛・アボカドのブランダードとオゼイユ　甘唐辛子とパセリのジュ
・国産牛フィレのグリエ、茸・栗をあしらった　フォレスティエ風
・本日のお薦めデザート
・小菓子
・コーヒー

シャンパンが飲めるおすすめプラン 【歓送迎会プラン】　マルグリット
・食前のお愉しみ
・才巻海老、ズワイ蟹、帆立貝柱の
　ガトー仕立て
　キャビアと鱒の卵　青豆のソースで
・オマール海老のクネル
　カリフラワーのスープとエピスの芳香
・鯛のヴァプール
　シャンパン風味のソース
　茸のクリームと
　貝の旨みエミュルション仕立て
・牛フィレ肉と鴨フォアグラのソテー
　じゃがいものリヨネーズ風と温野菜添え
　トリュフのソース
・菓子工房からの一皿
・カフェ、紅茶 または アンフュジョン
・小菓子

シャンパンが飲めるおすすめプラン 乾杯グラスシャンパン
※ノンアルコールをご希望のお客様は当日に係りにお申し付けくださいませ。
山吹(2019年2月6日（水）〜3月5日（火）のメニュー例)
■旬
白魚の梅たれ掛け、生雲丹、宮古ぜんまい、山葵
■椀
あおさ仕立て　焼き鰆、胡麻豆腐、蕪、針人参、木の芽
■鮮
金目鯛、鮪、烏賊、あけがらし
■温物
甘鯛と葱の擂り流し、粟麩、揚げ葱、柚子餡
■組肴
鰤粕漬け、蛸柔らか煮、海老豆煮、姫栄螺、鯖寿司、菜の花煎り玉塗し
■舞
海老と掘込芹の寄せ揚げ、穴子八幡巻き、ポワロ、芽キャベツ、山椒塩
■止鉢
鳥取県日南町コシヒカリで炊いた帆立と蓮根の釜飯、赤出汁、香の物
■デザート
豆乳パンナコッタ林檎ゼリー掛け、黒糖わらび餅

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
※テーブル席でのご案内となります。個室でのご案内は致しかねますのでご了承くださいませ。
※割引の併用はいたしかねますので、予めご了承くださいませ。
※マリオット ボンヴォイご優待対象外です。

シャンパンが飲めるおすすめプラン ■1/4-2/28 期間限定プロモーション「ロースト＆グリル クラシック」を開催！
■3/1-4/26 期間限定プロモーション「フィッシュ・ミーツ・ミート」を開催予定！
（除外日：4/27-5/6）
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■お飲物（下記から1杯お選びください）
グラスシャンパン、ビール、グラスワイン赤または白、ウーロン茶、オレンジジュース

■お料理
【前菜ブッフェ】＋選べるメイン＋【デザートブッフェ】＋コーヒーまたは紅茶
メインは、豊富なメイン料理のセレクションから1品ずつお選びください。出来立てをお席までお持ちいたします。
メニュー例(1/4-2/28)
□前菜ブッフェ
・サラダ各種
・季節野菜のクリュディテ
・オリジナルレシピ　ポークリエット
・季節の根菜のローストサラダ　ベイクドアップル
・グリルビーフのカルパッチョ
・シーフードカクテル
・ハム・サラミ各種、チーズなど
※パンはお席までお持ちいたします。
□選べるメイン1品
・ローストチキンレッグ
・ハーブローストラムチョップ
・季節の魚のグリル
・ポークベリーロールのロースト 他
□デザートブッフェ
・ケーキ、タルトなど各種

メニュー例(3/1-4/26)
□前菜ブッフェ
・パスタサラダ ハムと海老 クリスピーエシャロット
・カプレーゼとペスト
・スモークパプリカとビーンズとツナのサラダ
・グリルビーフのカルパッチョ
・シュリンプカクテル
・鯛のハーブマリネ
・オニオンフォカッチャ 他
□選べるメイン1品
・仔牛のブレゼとサーモンのポーチ
・鱸のローストと牛肉の煮込み
・豚バラ肉のグリルとイカのソテー
・サーフ＆ターフ ハーフロブスターとUSビーフテンダーロイン150gと季節野菜（追加料金2,300円）他
□デザートブッフェ
・ケーキ、タルトなど各種

※6歳〜12歳のお子様はこども料金を選択下さい。大人のお客様と同じお食事内容をお楽しみいただけます。（ドリンクサービスはございません。）
※5歳以下のお子様は、大人1名様につき1名のみ無料となり、2名様目よりこども料金を頂戴します。前菜とデザートブッフェをお楽しみいただけます。

シャンパンが飲めるおすすめプラン 〜お飲み物〜
■グラスシャンパン
　または
　ロイヤルブルーティー（高級茶）
　※お一人様1杯となります。
〜お料理〜
■食前のお愉しみ3種
■アミューズブーシュ
■シャテーニュ栗のスープ カプチーノ仕立て
■季節の野菜 モネの庭園をイメージして
　または
　本日の前菜
■真鯛のグリエ ソースマリニエール
■和牛ランプのグリエ ソース ロックフォール
または
仔羊のロースト クルミのペルシヤード仕立て そのジュと共に
■マスカルポーネのビスキュイスフレ　赤いフルーツのソースを添えて
■オーガニックコーヒーと小菓子

シャンパンが飲めるおすすめプラン 乾杯用グラスシャンパン付

先付
本日のオードブル
白身魚のソテー
活伊勢海老のソテー
季節のサラダ
特撰黒毛和牛フィレステーキ 80g
　または
特撰黒毛和牛ロースステーキ 80g
　または
特選黒毛和牛イチボ 100g
焼き野菜
御飯　赤だし　香の物
本日のデザート
コーヒーまたは紅茶

※当店では熟成肉（ウエットエイジング）を使用しております。
※当店で使用のお米はすべて国産米を使用しております。
※＋500円で御飯をガーリックライスに変更いただけます。

Little Appetizer
Today of the Appetizer
White Fish Meat Saute
Seasonal Fresh Vegetable Salad
Special Domestic Fillet of Beef 80g or
Special Domestic Sirloin Beef 80g or
Special Domestic ICHIBO Beef 100g
Grilled Seasonal vegetables
Steam Rice　Soya soup　Pickles
Today of the Desserts
Coffee or Tea

シャンパンが飲めるおすすめプラン ・グラスシャンパン付き
　（ノンアルコールをご希望の場合は、当日にお申し付けくださいませ）
・お祝いのケーキ付き
【クラシカル アンド エレガント】
Classique et Elegant
■食前のお愉しみ
■温かいホワイトアスパラガス 海草ジュレ サヨリのマリネ ベアルネーズソース
■舌平目の骨付きムニエル スパイスのきいた甲殻類ソース オニオンヌーボー エクルヴィス
■鮑の海草バターロティ アーティチョークのコンポテ 肝でリエした白ワインソース
■鹿肉背肉のコーヒーバターロティ 黒果実のペースト カリフラワーと椎茸 ポワブラードソース
■アヴァンデセール 　フルーツコンポテ 弓削牧場のフレッシュチーズムース
■プラリネ風味のチョコレートボール　レモンコンフィクランブル　フルールドセル　ヘーゼルナッツの温かいクーリ
■コーヒー又は紅茶
■プティ・フール
メインディッシュとデザートは変更できます
和牛フィレ肉のローストコーヒーバター 野菜のトリュフ風味　赤ワインソース 　2,236円追加料金を頂戴いたします。
クレープフランべトラディッショナル バニラアイスクリーム アーモンドプラリネ 　994円追加料金を頂戴いたします。
※入荷の都合により、原産地およびメニュー内容が変更になる場合がございます。

シャンパンが飲めるおすすめプラン 〜フリードリンク〜　※3時間制、30分前ラストオーダー
ビール、シャンパン、
グラスワイン（赤・白）サングリア、
カクテル各種（ジン、ウォッカ、ラム、カシス、カンパリ、カルーア、
ヨーグルト、ディタ、マンゴヤン、ピーチツリー、マスカット、ウィスキー等）
100種類以上の組み合わせからお選びいただけます。
ノンアルコールカクテルやソフトドリンク各種（全15種）
※12月〜2月までシャンパンはモエからランソン・ブラックラベル・ブリュットに変更となります。

〜お料理〜　※ある日のメニュー一例です。
【チーズマニア】
■前菜5種類盛り合わせ
・サーモンマリネと蕪のサラダ
・チェリーモッツァレラのカプレーゼ
・ベーコンとほうれん草のキッシュ
・生ハムとパルメザンのグリッシーニ
・ローストポークとクリームチーズのスライダーバーガー

■冬野菜の焼きチーズディップ
■4種チーズのアメリカンピザ　お好みではちみつと
■サーモンのグリル　チーズのガレット添え　マンハッタンチャウダーソース
■アンガスビーフのグリル　ラクレットチーズ
■ティラミス
■コーヒー

■特定の食品・食材にアレルギーをお持ちの方は、事前（3日前迄）にお申し付けくださいませ。

シャンパンが飲めるおすすめプラン シャンパンフリーフロー（90分間）
※お料理は当日オーダー頂けます。

シャンパンが飲めるおすすめプラン ■8品前後のおまかせコース
〜ある日の一例〜
■先付
■椀物
■お造里
■焼物
■替り鉢
■強肴
■食事
■水菓子

シャンパンが飲めるおすすめプラン ■メニュー内容
・シトラスパンナコッタ　
　キャビア　バルカンソルト
・フォアグラの黒ゴマロースト　
　シャンパンソース　ホワイトスプラウト
・イカ墨のリゾット　
　モッツァレッラクリーム　クリスピーブラックスパゲッティ　トマトパウダー
・寒ブリ　
　ブラックオリーブクラスト　アーモンドクリーム
・国産牛サーロイン　
　パルメザンチーズ　黒大根　バローロキナートリダクション
・竹炭のクレープ　
　シャンティークリーム　ココナッツシャーベット
・コーヒー 紅茶 又は ハーブティー

シャンパンが飲めるおすすめプラン 【シェフズ・スペシャリテ】　エスカーレの極み　〜厳選食材堪能コース〜
■アペリティフ
シャンパンで乾杯を
■アミューズ
エスカーレからの贈り物　シェフズ・スタイル
■冷オードブル
本日の季節の前菜 （内容はお問合せください）
■温オードブル
鴨胸肉とフォワグラ　〜魅惑の調理法で〜
■スープ
季節の特製スープ
■魚料理
活オマールエビ　又は　アワビ　をお選びください（お好みの調理法にて）
シェフ気まぐれソース　
■グラニテ
お口直しのソルベ
■シェフのスペシャリテ
国産牛フィレ　又は　国産牛サーロイン　をお選びください
とアニョーのアンサンブル　スペシャリテソース
■パン＆バター
■デザート
シェフ特製本日のデザート　〜至福のひと時を〜
■食後のコーヒー又は紅茶　小菓子

シャンパンが飲めるおすすめプラン 〜乾杯シャンパン付〜
■ハム盛り合わせ
黒毛和牛もとぶ牛の熟成生ハムとイタリア産生ハム盛り合わせ

■前菜
旬魚のカルパッチョ　〜本日のソースで〜

■サラダ
塩麹ドレッシングのシンプルな野菜サラダ

■鉄板料理
フォアグラの鉄板焼き　〜有馬山椒のテリヤキソース〜

■お肉料理
特選牛肉のフィレ肉ステーキ
■〆の一皿
〆のガーリックライス

■季節のジェラート
＜飲み放題メニュー＞
※120分制／ラストオーダー30分前
・ビール
・スパークリングワイン2種
・赤ワイン4種
・白ワイン3種
・サングリア（赤・白）
・ハイボール
・ミモザ
・各種カクテル
・ソフトドリンク など・・・

シャンパンが飲めるおすすめプラン ■乾杯グラスシャンパン付

■2月・3月メニュー　

〜Small Appetizer〜
Braised Beef with Apricot and Red wine, Profiterole
　牛肉とアプリコットの煮込みプロフィトロール

〜Appetizer Various〜
Mozzarella in Arancini with Basil Paste
モッツァレラ入りアランチー二　バジルペースト添え
Sautéed Squid with Tomato and Caper Sauce
イカのソテー　トマトとケッパーソース
Spanish mackerel with Tofu Fricadelle and Shungiku Puree
鰆と豆腐のフリカデル風　春菊のピューレ
Rillettes of Pork
ポークリエット　
　
〜Second Appetizer〜
Marinated Sea bream with Rape blossoms and Assorted Vegetables and Yuzu Pepper Dressing
鯛と菜の花のマリネ　色とりどりの野菜添え
柚子胡椒風味のドレッシング

〜Soup〜
Lobster Bisque with Seafood Mousse
シーフードムース入り甲殻類のスープ

〜Fish Dish〜
Pan-Fried Lobster with White Fish and Vegetable and Beans, Broth Style
オマール海老と白身魚のポワレ　野菜と豆のブロス仕立て

〜Main Dish〜
Pan-Fried Fillet of Japanese Beef with Foie Gras and Braised Endive, Red Paprika and Tomato Sauce
国産牛フィレ肉とフォワグラのポワレ　アンディーブのブレゼ　
赤パプリカとトマトのソース
OR 又は
Pan-Fried Loin of Japanese Beef with Sweetbread, Polenta and Chinese cabbage
Flavored Chocolate and Red wine Sauce
国産牛ロース肉とリードヴォーのポワレ　ポレンタと白菜のエチュベ添え
チョコレート香る赤ワインソース
OR 又は
Baked Lamb loin on Herb bread crumbs with Grilled Vegetables and Blueberry, Flavored Honey Sauce
仔羊ロース肉のハーブパン粉焼きとフォワグラのポワレ　グリル野菜添え
ブル―ベリーとハチミツ風味ソース

〜Dessert〜
Assorted Dessert
盛り合わせデザート
Coffee or Tea
コーヒー又は紅茶
Bread / パン

シャンパンが飲めるおすすめプラン 【メニュー内容】
■乾杯のグラスシャンパン1杯付
〜ある日の一例〜
Amuse
お口始めの季節のひと品
Entree
本日の前菜料理

Poisson ou Viande
＜下記よりメイン料理をお選びください＞
・本日の鮮魚料理
・しっとり仕上げた丹波鶏ムネ肉 クルミのクルート ジュ・ド・プーレ
・牛ミスジ肉のグリエ 玉葱ソース
・スペイン産ガリシアポークのオーブン焼き 赤ワインソース
・オマール海老のベニエ（＋1100円)
・有頭海老のブイヤベース仕立て（＋900円）
・仔羊ロース肉の低温キュイ 肩ロースの煮込み ナヴァランプランタニエ（＋900円）
・仔牛フィレ肉のポワレ 赤ワインソース（＋1000円）
・仔牛フィレ肉のロッシーニ ソースペリグー（＋1600円）
Dessert
パティシエ特製デザート
Cafe ou The
コーヒー 又は 紅茶
Pain
こだわりパン職人のバケット