天満橋のグルメ・レストラン予約 | フォアグラ

フォアグラが食べられるおすすめプラン ディナーコース詳細
〜前菜〜
魚介と旬野菜
やわらかなゆり根のムースとご一緒に
〜温前菜〜
フォアグラのポワレ
茸と半熟卵
〜お魚料理〜
じゃがいもを纏ったオマール海老と真鯛
小松菜と浅利のエッセンス
〜お肉料理〜
国産牛フィレのロティ
トリュフ風味の鳴門金時のドフィノワーズ
〜デザート〜
Jardin　rouge
クリスマスに咲く花々
　
自家製パン・珈琲・紅茶

フォアグラが食べられるおすすめプラン ※ある日の一例
※仕入れ状況によりメニュー内容を変更致します。
〜ウェルカムドリンク〜
・グラススパークリングワイン/グラス赤ワイン/グラス白ワイン
/オレンジジュース/グレープフルーツジュース/ウーロン茶

〜前菜〜
・しまなみ直送の食材を堪能する5種のオードブルバリエ
（例）
　キジハタのマリネ
　メバルのエスカベッシュ
　レモンポークのパテ
　カプセルにに閉じ込めた玉葱のムース
　レモンポークのクロケット　　　　　　　　　　　など、、、
〜前菜〜
・愛媛からの贈り物

〜スープ〜
・トマトスープに魚島産直送の鱧を添えて

〜魚料理〜
・しまなみの離島「魚島」直送 Poisson

〜肉料理〜
・愛媛県産　黒毛和牛「伊予牛絹の糸」 A5のロース
〜小さなデザート〜
〜デザート〜
・シェフパティシエのオススメデザート
（例）ダージリンのメレンゲに瀬戸内レモンを詰めて

・コーヒー おかわり自由
・小菓子
・自家製パン　おかわり自由

フォアグラが食べられるおすすめプラン 〜乾杯グラススパークリングワイン付〜
〇クリスマス特別ディナー〇
＜amuse＞
平貝のグリエにミネラルのジュレ　キャビアを添えて
＜Entrees＞
蟹と聖護院カブの“ブッシュドノエル”　ハーブ香る粉雪と共に
＜Deuxieme＞
フォアグラのポアレ 木の実のカラメリゼとポルトルージュ
＜poisson＞
舌平目と鱈白子のムニエル　白菜のエチュベにブイヤベースソース
＜viande＞
黒毛和牛フィレ肉のロティ トリュフソース
＜Dessert＞
ショコラと柑橘類のコンビネゾン　〜聖夜の装い〜
ミニャルディーズ

フォアグラが食べられるおすすめプラン ●アミューズ（amuse-bouche）
　一口のお楽しみ
●オードブル（hors-doeuvre）
ノルウェーサーモンと天然スズキを使った温野菜のモザイクテリーヌ　クリスマススタイル
●スープ（soupe)
　北海道男爵芋と下仁田ネギの自家製ポタージュスープ
●お魚料理（poisson de jour）
　昆布締めした天然真鯛のポワレ　りんごとサフランのヴァンブランソース
●ソルベ（sorbet）
　シャンパンと薔薇のシャーベット
●お肉料理（viand de jour）
　牛フィレステーキ　フレッシュフォアグラ（がちょう）添え　ルビーポートと粒マスタードのマデラソース
　又は、仏産ほろほろ鳥もも肉のコンフィーとフレッシュフォアグラ（がちょう）のロティー
　ルビーポートと粒マスタードのマデラソース
●デザート（dessert　de jour）
　マスカルポーネを使ったティラミスとココアとカルーアリキュールを使った自家製アイス添え　クリスマススタイル

●自家製パン　シャンピニヨン
●食後のお飲物　コーヒー又は紅茶、エスプレッソ

・メニューは当日変更になる場合がございます。

フォアグラが食べられるおすすめプラン ・グラスシャンパン1杯付
〜Xmas限定メニュー〜
■ドライフルーツとフロマージュのキューヴ
■オマールブルーのポッシェとカリフラワーのババロア　キャビア添え
■フランス産山栗のヴルーテとフォアグラのパテ
■淡路島産舌平目のルーロ ムニエル　〜フランス産セップ茸のソース〜
■フランスヴァンデ産　鴨ロース肉のロティー　トリュフのソース
■キャラメリゼしたチーズケーキとほうじ茶のアイスクリーム
■自家製天然酵母パン
■ミニャルディーズ
■エスプレッソ又は紅茶

フォアグラが食べられるおすすめプラン ■オードブル
天然寒ブリの守口大根巻き ベリーソース
■ホットオードブル
フランス産フォアグラとキノコのパートフィロ(薄パイ)包み 大阪ハニーソース
■スープ
ビスクのスープ仕立て オマールと2種の海老
■ポワソン
若狭産甘鯛のムニエル 鱗焼き添え
■アントレ
近江牛のコトコト煮込んだビーフシチュー
■デセール
自家製スイーツ3種盛り合わせ
(チョコジェラート マロンパイ ショコラテリーヌ)
■パン
■コーヒーor紅茶
■小菓子(シュトレーン)
　
　
〜フリードリンク内容〜120分制(LO.90分)
・琥珀エビス 樽生（夏期はエビスマイスター）
・ハウスワイン赤・白
・ウィスキー
・焼酎　麦
・ソフトドリンク
・サワー
・カクテル各種
　
　

フォアグラが食べられるおすすめプラン ・前菜4品〜5品
・お魚料理
・お肉料理
・デザート
・コーヒーまたは紅茶

フォアグラが食べられるおすすめプラン 〜Xmasディナーコース〜　※食材の入荷状況により、変更の場合がございます。
■栗のスープ　きのこのキッシュ
■タスマニアサーモンの瞬間燻製　冬野菜のマリネ フレンチキャビア
■カッスーレ　鴨のコンフィ 白インゲン豆 フォワグラ
■ブイヤベース　旬の魚 牡蠣 海老 帆立貝
■オーストラリア産短角牛 ローストビーフ
■クリスマスのデザート
■コーヒ

フォアグラが食べられるおすすめプラン ●前菜五種盛り合わせ
　
●鯛の廣東風お刺身
　
●ふかひれの蟹玉子入り姿煮込み
　
●名物　イカの天ぷら
　
●蟹爪の揚げ物
　
●ホタテ・ホッキ貝のあっさり塩炒め
　
●ロブスターのスィートチリソース
　
●選べるメイン料理一覧〜（1グループ1種類）
・フォアグラのソテー
・A5等級黒毛和牛の炒め
・柔らか鮑と五目野菜の炒め
　
●葱と叉焼の汁そば
　
●選べるデザート
・杏仁豆腐
・マンゴープリン
・豆乳プリン
・タピオカ入りココナッツミルク