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心斎橋で出汁が楽しめる グルメ・レストラン

- 全9件(1 - 9 件)

心斎橋で出汁が楽しめる グルメ・レストラン 情報を掲載。

料理から探す

  • 焼肉
  • ホテルランチブッフェ
2018年04月掲載開始

出汁が楽しめるおすすめプラン ■先付 京おぼろ豆富、筍の木の芽和え
■椀物 蛤真丈と若布
■造里 3種
■焼物 鰆柚庵焼き
■炊合 大根、海老芋、蕗
■強肴 稚鮎の唐揚げ
■食事 鯛と桜の御飯
■留椀 赤出汁
■香物
■甘味 パンナコッタ

※当日の仕入れにより内容は変わります

一番人気の季節の食材を盛り込んだコースをご用意いたしました。 大阪中央市場本場で三本の指に入ると言われる魚屋が厳選した食材、その中からさらに店主が厳選したこだわりの魚介を使用しております。地元の旬の野菜など、その日本当に美味しい食材と店主の確かな技術が織りなす繊細な料理の数々を温かな雰囲気の中でお愉しみ下さい。

8,000円〜9,999円

出汁が楽しめるおすすめプラン 幻と言われた鹿児島黒毛和牛「のざき牛」のシャトーブリアンを
しゃぶしゃぶでいただく贅沢なコース
■選べる2ドリンクをセットにてご提供
ドリンクの詳細は店頭にてご確認くださいませ。
■1、一口炙りユッケ丼
淡路島・由良産赤ウニと、ロースのユッケ、
新潟産コシヒカリに、コクのある卵黄と割り下を混ぜた一口丼。
食欲を引き出す、突き出し替わりの一品です。

■2、日替わり前菜3種盛り
〜ある日のメニュー〜
・馬肉ユッケ
・つぶ貝の煮込み
・河内鴨のムネ肉ロースト

■3、シャトーブリアンのしゃぶしゃぶ鍋
・幻の鹿児島黒毛和牛「のざき牛」のシャトーブリアン
・岡山オリーブ牛のロース
・国産牛の厚切りタン
・季節野菜
フレンチのブイヨンと同じ手法でとった出汁でいただく贅沢なしゃぶしゃぶです。
牛タンミンチと昆布、香味野菜を煮込み、手間暇かけて灰汁を全て取り除いた出汁は美しい澄んだ琥珀色。
ステーキのイメージがあるシャトーブリヤンを厚めにカットして出汁にくぐらせると、驚くほど柔らかく、
お肉の旨味とすっきりとした脂の甘みが口いっぱいに広がります。
※季節や仕入れ状況により変更となる場合がございます

■4、トリュフ稲庭うどん
しゃぶしゃぶ鍋の出汁を使った香り稲庭うどん。
肉と野菜の旨味が凝縮された最高の出汁に、スライスした香り高い黒トリュフを贅沢に重ねてお召し上がりいただきます。

■5、デザート
季節のフルーツをご提供!
料理長の手がけるデザートは圧巻のひとこと。見た目、味、ともに楽しめる一品をご堪能あれ。

神戸・東京で長年活躍してきた料理人が、厳選食材でもてなす大人の隠れ家的「肉割烹 肉楽 晃虎」。「神戸牛」をはじめとする近畿四県から送られる食材から、鹿児島「和王」北海道「流氷牛」まで、全国各地の厳選素材を用意。素材の魅力を最大限まで引き出した逸品が堪能できます

出汁が楽しめるおすすめプラン 春花と旬鮮魚のカルパッチョ
ハマグリ出汁豚しゃぶ 〜特製はまぐり出汁で〜
(鳥取産 大山もち豚肉盛り、お野菜盛り)
〆の雑炊
季節のジェラート

【新店舗 豚匠 堂島店openにつき特別記念プラン!】 ハマグリの旨みがとけだした特製出汁でブランド豚を召し上がっていただくヘルシーでカラダに優しいはまぐり出汁しゃぶ。 ビタミンも豊富で、皮膚細胞の働きを活性化させるビタミンB2など美肌効果も期待できます!

SALE
8,000円〜9,999円

出汁が楽しめるおすすめプラン <アップグレード特典>
■1ドリンク
■前菜
■お造り3種
■季節の小鉢
■名物!出汁キャベツ
■天ぷら
・活車海老含む魚介…4種
・旬の野菜…5種
■〆の天茶

当店で人気の「【天ぷら会席プラン】魚介の天ぷら4種、旬の野菜天ぷら5種の計9種を含む豪華全6品!」プランに、期間限定で1ドリンクをお付けして無料アップグレード!是非この機会にご利用ください。 季節を感じていただける旬の料理を天ぷらを揚げる目の前のカウンターでご堪能ください。

SALE
3,000円〜3,999円
8,000円〜9,999円

出汁が楽しめるおすすめプラン <お献立> 
■先付  菜種お浸し
■造り  鯛、鮪
■吸物  桜型玉子豆腐、油目吉野、木の芽、花弁うど、鶴菜
・一の重 うすいえんどう、出汁巻き玉子、焼板蒲鉾、わらび烏賊 鰆柚庵焼き、一寸豆花揚げ、飯蛸、筍、蕗、花弁百合根、花蓮根、魚の子、花見団子
・二の重 海老の花揚げ、蕗の薹、たらの芽、こごみ
・三の重 ちらし寿司
     
■菓 子 桜餅、桜茶

お花見気分でお愉しみいただけるお弁当です。

8,000円〜9,999円

出汁が楽しめるおすすめプラン 前菜  季節の彩り盛り合わせ 造り  旬魚盛り合わせ 焼物  鯛磯辺焼 山菜胡麻和え 蕗の葉佃煮 花弁人参  温物  うすい饅頭 銀餡 菜の花 桜花ビーツ 牛すじ あられ 油物  フォアグラ揚出し 長芋 筍 芽葱 黒胡椒 寿司  にぎり七貫 留椀  赤出汁  デザートソフトクリーム わらび餅 ■特典 選べる1ドリンク 日本酒、ワイン、シャンパン、焼酎、ソフトドリンクなどからお選びいただけます。

「寿司 はせ川」ならではのこだわり抜いた食材と鍛え抜かれた職人の腕と洗練さ、そこからうまれた寿司と京料理の饗宴です。

4,000円〜4,999円

出汁が楽しめるおすすめプラン 〜選べる1ドリンク付き〜
ビール/ウイスキー/チューハイ各種/カクテル各種/焼酎各種/梅酒各種/日本酒各種/ソフトドリンク各種
●お料理 「匠会席」
前菜三種盛り合わせ
本日の旬鮮魚 お造り盛合せ
鹿児島産 たから豚と白菜のミルフィーユせいろ蒸し
国産和牛と旬野菜のせいろ蒸し
食べ比べ 鳥取産 大山もち豚/鹿児島産 たから豚のしゃぶしゃぶ
(鳥取県産 大山もち豚、鹿児島産 たから豚、お野菜盛り)
徳島産 〆の半田麺
季節のジェラート

店主自らが納得した豚肉と、生産者との出会い。 そして、豚肉に合う出汁・ポン酢の完成を機に、心斎橋への開業する運びとなりました。 日本全国から取り寄せた30種類あまりの ブランド豚を自らが食べ比べ、納得したものだけをご提供。 各ブランド豚の個性を生かすため、スライスの厚みを変えております。 素材が引き立つ調理法の「せいろ蒸し」は 栄養素が溶け出さない事と、炒める場合の様に油を必要とせず、低カロリー。

2,000円〜2,999円
5,000円〜5,999円

出汁が楽しめるおすすめプラン 〜鯛茶漬け〜
(真鯛特製胡麻和え、茶漬け出汁
ぶぶあられ、きざみ大葉、茗荷
炊き合わせ
天ぷら
一口そば
酢の物
香物、山葵

1920 年代、日本統治時代の台北郊外、 日本人によって建てられた小師禅園十六茶舗。 その設えへの感銘から菜食健美禅園は産まれました。 どこか異国情緒のある空気感をお愉しみ下さい。 当店人気の禅園特製「鯛茶漬け御膳」テレビでも取り上げられた1度食べる価値のある商品です。

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