京橋のグルメ・レストラン予約 | 海老

海老が食べられるおすすめプラン
〜7月のメニュー〜

　【小向】　蛸湯引き
　　　　　　みぞれ　蓮芋　イクラ　防風
　【造り】　二種盛り
　　　　　　　　　あしらい一式
　【組肴】　出汁巻き玉子　翁寿司　焼き魚
　　　　　　　サーモン砧巻　鰻昆布巻　合鴨ロース　
　　　　　　　　海老芝煮　甘長　枝豆
　　　　　
　　　　　
　【焚合】　茄子揚煮　小芋　牛蒡　
　　　　　　　鱧鳴戸　青身
　【焼物】　真名鰹野菜包み　蓮根　初神
　　　　　　　
　【食事】 　季節の御飯　香の物
　【吸物】　鯛小角　
　　　　　　順才　椎茸　青身　柚子　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　【甘味】　季節の甘味

海老が食べられるおすすめプラン 〜飲み放題〜　2時間制でございます(15分前ラストオーダー)
ビール・ノンアルコールビール・焼酎・日本酒・ワイン・ソフトドリンク
〜隨縁御膳〜
【6/15(土)〜7/16(火)までのお献立例】
前　菜　　季節の前菜盛合せ
　　　　　サーモン蓮根巻　ししとう焼浸し
　　　　　茄子田楽　丸十栂尾煮
　　　　　法月入り山桃ワインゼリー寄せ
向　付　　本日のおまかせ
冷　鉢　　冷製茶碗蒸　オクラとろろ掛け　順菜
肉料理　　国産牛サーロインハーブ焼　　焼野菜添え　
焚　合　　丸茄子　冬瓜　絹かつぎ
　　　　　五色野菜庵掛け
揚　物　　天婦羅盛合せ
御　飯　　炊込み御飯
留　椀　　香の物
水菓子　　季節の水菓子
【7/18(木)〜8/16(金)までのお献立例】
前　菜　　季節の前菜盛合せ　
煮物椀　　鱧真丈　胡麻豆腐　鮑茸　青味軸　柚子
向　付　　本日のおまかせ
肉料理　　国産牛ハーブ焼　ハーブサラダ添え
冷　鉢　　丸茄子干し海老煮　高野豆腐
　　　　　青菜と薄揚煮浸し
揚　物　　天婦羅盛合せ
御　飯　　炊込み御飯
留　椀　　香の物
水菓子　　季節の水菓子

※8/17(土)からメニュー変更となります。

海老が食べられるおすすめプラン ●グラスシャンパン　お一人様につき1杯
〜メニュー例〜
●小さなお楽しみ前菜
●鮪、サーモン、アヴォカドのタルタル仕立て
　ガスパチョをソースに 雲丹とキャヴィアを飾って
　※追加：キャヴィア5g　(+￥2,970)
●柚子薫る鮑の薄造り
　琥珀煌めくコンソメドポワソンを注いで
●夏野菜に囲まれたオマールブルーのフリカッセ
　南仏の風を感じて
●シャラン産鴨のロティ 黒無花果コンポートのキャラメリゼ添え
　　又は
　黒毛和種A4フィレ肉 黒トリュフを散りばめて
　　又は
　シェフお勧めお肉料理 (+￥1,900~)
●マンゴームースにふんわりココのエスプーマを飾って
●コーヒーと小菓子

※上記メニューは7月初旬から9月下旬までの内容でございます。

海老が食べられるおすすめプラン 〜メニュー例〜
■和前菜
■造り盛り合わせ4種
■オマール海老と帆立貝の鉄板焼　バジルのソース
■黒毛和牛ステーキ(ロース60g＆フィレ60g)
　　　　(ニンニクスライス　BBQソース　柚子胡椒　パタゴニアの塩　トマト酢)
■焼野菜4種
■御飯　赤出汁　香の物
■デザート
■コーヒー　又は　紅茶

海老が食べられるおすすめプラン 〜お飲み物〜
■スパークリングワインなど選べる1ドリンク　※お一人様一杯のご提供となります。
・スパークリングワイン
・ワイン（赤 OR 白）
・ビール
・紹興酒
・焼酎
・オレンジジュース
・ウーロン茶

〜お料理〜
・チャイニーズオードブル
・ふかひれスープ
・海老のチリソース　バケット添え
・北京ダック
・特製点心
・ふかひれ餡の天津飯
・杏仁豆腐

海老が食べられるおすすめプラン 【飲み放題内容】※2時間制
ビール、ワイン（赤・白）、ウーロン茶、
グレープフルーツジュース、アップルジュース、オレンジジュース
【メニュー一例】
●フォワグラソフト
　懐かしいミックスジュースをソースに変えて
●オマール海老とメロンのコアビタシオン
　キャビアの飾り
●シャラン産鴨肉と茸のサラダ
　サマートリュフのヴィネグレット
●枝豆の冷製スープ
　泉州水茄子と炙り本マグロ
●天然旬魚と帆立貝柱のポワレ
　軽やかなヴァン・ジョーヌソースにコンテチーズのクリスプ
●黒毛和牛フィレ肉と夏野菜のロースト
　濃厚なボルドレーズソース
●スイートティラミスとココナッツのシャーベット
　花火に見立てたフルーツ達の饗宴
●ミニャルディーズ
●パン
●コーヒー又は紅茶

■開催予定日：2017年8月10日(土)
■時間：お食事　18：30一斉スタート
■会場：ホテル15階レストラン「エスカーレ」
■料金(おひとり様)：18,000円(一般席)
※一般席…2列目以降
全席お飲み物はフリードリンクでご用意しております。

※完全予約制です。
※前振込制となっております。ご入金確認後、ご予約の確定となります。
(振込手数料はお客様負担でお願いしております。)
※ご予約後、こちらよりお電話にて振込先をご案内いたしますので、一週間以内でのお振込をお願いしております。 一週間を過ぎますと、特にご連絡がない場合、
自動的にキャンセルさせていただくことがございますので、ご注意ください。
※ご入金後のキャンセルは、開催日の一週間前（8月3日）よりキャンセル料が発生いたします。
＜花火打ち上げが中止の場合＞
当日悪天候の為、花火が中止になりましても返金はいたしかねますので、ご了承ください。

海老が食べられるおすすめプラン 〜お飲み物〜
・スパークリング
・ワイン赤
・ワイン白　各1杯　計3杯

〜2019年　5月・6月のメニュー〜
■アミューズブーシュ
■空豆と茸を詰めたフィユタージュ　ロックフォール　サラダ添え
■トマト、パプリカの冷製クープ仕立て
■イサキとラングスティーヌのソテー　貝・海藻の軽いナージュ
■お口直しのグラニテ
■肉料理は下記2品よりお選びください
・国産牛フィレ肉のポワレ　ソースベルシー
・比内地鶏のローストとジュ　シャンピニョンムースリーヌ　
■ショコラフラン・ルバーブのグラス
■コーヒー　又は　紅茶
■パン

〜2019年　7月・8月のメニュー〜
■アミューズブーシュ
■フォアグラソテーと枝豆フラン　レザンソース
■スイートコーン冷製ポタージュ　コンソメジュレ
■穴子のセルクル仕立て　天使の海老と貝のデュクセルを詰めて
■お口直しのグラニテ
■メイン料理は下記2品よりお選びください
・国産牛フィレ肉のポワレ　ソースヴァンルージュ
・ハーブの香り仔羊と夏野菜のプロバンス風
■白桃のコンポートとグラス　グロゼイユのアクセント
■コーヒー　又は　紅茶
■パン

海老が食べられるおすすめプラン 〜お飲み物〜
・グラスシャンパン　1杯

〜お料理〜
■前菜をお選びください
・旬の鮮魚焼霜造り
・特選和牛炙り焼き
■本日のスープ
■海の幸をお選びください
・活オマール海老(1/2尾)と帆立貝柱の鬼瓦焼き
・活鮑と鮮魚の盛り合わせ ＋￥1,000
■季節のサラダ
■お肉をお選びください
・黒毛和牛 フィレ（120g）
・黒毛和牛 サーロイン（150g）
・佐賀牛A-5フィレ（120g）＋￥4,500
・神戸ビーフフィレ（120g）＋￥9,000
・神戸ビーフ ロース（150g）＋￥7,000
■旬の焼野菜
■お食事をお選びください
・魚沼産コシヒカリ御飯
・魚沼産コシヒカリ御飯
・ガーリックライス+￥1,000
・鮑入りガーリックライス +￥1,300
■香物・味噌碗
■シェフおすすめデザート
※追加料金は表記金額＋税サ込の金額を申し受けます。

海老が食べられるおすすめプラン 〜特典〜
・選べるワンドリンク付き
（生ビール/梅酒/ワイン/焼酎/ソフトドリンクなど全17種類からお選びいただけます。）
・食後のコーヒー付
【7月メニュー例】
季節の3種盛り前菜
本日の焼き物
フカヒレと蟹肉入りとろみスープ
海老のフリッター　甘酢添え
豚肉と季節野菜の炒め
夏野菜入り炒飯
台湾風カキ氷
※月替わりメニューとなり、当日に内容が一部変更になる場合もございます。

海老が食べられるおすすめプラン 〜お飲み物〜
■選べる1ドリンク
グラスビール、グラスワイン、オレンジジュース、ウーロン茶

【前菜】
●まぐろ焼き霜造りのカルパッチョ
●焼き茄子とローズ湯葉のマリネ
●鱧と玉葱の玉子とじ
●帆立と浅利と夏野菜のお浸し
●蒸し鶏と中華ザーサイソース
●千豆冨と香菜　海老の和え物

【大阪城見特製モッチリ白凰うどんの味わい】
●冷製ぶっかけうどん
●旨出汁と共に味わう温うどん　
（お好みトッピングで天婦羅いろいろ　ビーフ焼きしゃぶ　大阪かす等）

【夏野菜の天婦羅と山海の幸】
●まぐろ、鱧、烏賊、海老、ズッキーニ、夏茗荷、コーンと小柱のかき揚げ　

【江戸前握り寿司　だし茶漬け　丼ぶり】
●まぐろ三昧、鯛、海老、まぐろ、サーモン、鰻、タコ、玉子
●まぐろのだし茶漬け、まぐろのハワイアンボール

【メイン】
●鰆のポワレ　アヒージョ仕立て
●若鶏のイタリアントマト煮
●ポークカツレツ　BBQテイスト纏い
●じっくり焼き上げたローストビーフ　USプライムビーフ　グレイビーソースと温野菜
●ビーフステーキ西京香味焼き
●海老のチリソース
●中華火焔炒飯
●鶏肉と野菜の唐辛子炒め
●点心 など

【麺・パスタ】
●SATSUKIお楽しみスパゲッティ　シェフのおすすめ
●台湾ラーメン

【夏の蒸し野菜と彩りサラダ】
●リーフサラダとトレビス
●サラダからし菜と水菜
●ブロッコリー
●キャロットマリネ　など

【スープ】
●コーンクリームスープ
●冬瓜中華スープ
●海鮮つみれと生海苔の御吸い物

【デザート】
●新edo大納言ショートケーキ
●クラッシクショコラ
●宇治抹茶ロール
●抹茶豆乳ヘルシーケーキ
●抹茶ムース
●抹茶パンナコッタ
●チョコレートプリン
●パンケーキ
＜アイスクリーム各種＞
●抹茶ジェラート
●八丈島ジャージーミルクジェラート
●ミルクチョコアイスクリーム
●ほうじ茶ジェラート
＜季節のフルーツ＞
※メニューは予告なく変更となる可能性がございます。

海老が食べられるおすすめプラン ※食材の仕入れ上、メニュー変動の可能性がございます。

〜お料理〜
■スモークサーモン トラウトサラダ添え
■ミニハンバーガー
〜下記よりお選びいただけます〜
・ビーフ
・チキン
・スモークサーモン
■フライドポテトのラクレットチーズかけ

〜お飲み物　スパークリング含む飲み放題〜　※2時間制、L.O.90分後
[SPARKLING WINE 〜スパークリングワイン〜]
●スパークリングワイン（白）
●スパークリングワイン（ロゼ）
●シードル（リンゴのスパークリング）
[DRAFT BEER 〜ドラフトビール〜]
●アサヒスーパードライ　エクストラゴールド
●アサヒスーパードライブラック
●レーベンブロイ
[BOTTLE BEER 〜ボトルビール〜]
●キリンラガー
●サッポロ黒ラベル
●サントリー ザ・プレミアム・モルツ
●サッポロエビス
●バドワイザー
●ハイネケン
●コロナ
●ヒューガルデンホワイト(ベルギー)
●バスベールエール（イギリス）
[CRAFT BEER 〜クラフトビール〜]
●箕面ビール ペールエール（日本）
●箕面ビール ピルスナー（日本）
●箕面ビール ヴァイツェン（日本）
●箕面ビール スタウト（日本）
●グロールシュ（オランダ）
●ベルビュークリーク（ベルギー）
[BEER COCTAIL 〜ビアカクテル〜]
●シャンディーガフ
●レッドアイ
●パナシェ
●カンパリビア
●コークビア
●カシスビア
[WINE 〜ワイン〜]
●白ワイン
●赤ワイン
[HIGH BALL 〜ハイボール〜]
[SUPER COCKTAIL 〜スーパーカクテル〜]
[FRUIT SOUR 〜フルーツサワー〜]
[WINE BASED COCTAIL 〜ワインベースカクテル〜]
[GIN BASED COCTAIL 〜ジンベースカクテル〜]
[VODKA BASED COCTAIL 〜ウォッカベースカクテル〜]
[OTHER COCTAIL 〜その他のカクテル〜]
[NON ALCOHOLCOCTAIL 〜ノンアルコールカクテル〜]
[SOFT DRINK 〜ソフトドリンク〜]
※その他、オリジナルカクテルも多数ご用意いたしております。
※3月よりメニューが変更になる可能性がございます。予めご了承くださいませ。

海老が食べられるおすすめプラン ■1ドリンク（下記よりお選びいただけます。）
・生ビール・グラスワイン（赤・白）・紹興酒グラス・ソフトドリンク（ウーロン茶・オレンジジュース・ジンジャーエール・コーラ・マンゴージュース）
＜ふかひれランチ＞
■四種前菜の盛り合わせ
■揚げ大根餅の青葱XO醤ソース
■姿ふかひれの上湯煮込み、金華火腿添え
■海老のチリソース炒めとひとくち東坡肉、フレッシュサラダ
■野菜あんかけ焼きそば
■デザートプレート
■コーヒー

海老が食べられるおすすめプラン 〜ある日の一例（メニュー内容は仕入れ状況により変動致します）〜
■兵庫県産アナゴとパプリカの パイ仕立て
■塩漬け鱈のマンテカート キャビアとイカ墨のチャルダ
■明石タコ ブラータチーズ カプレーゼ
■ヒラマサ 低温調理 シチリア産アーモンド
■手打ちパスタ オマール海老とウニの濃厚なソース
■天然真鯛 あわび 紅芯大根
■黒毛和牛 希少部位 くり フランス産フォアグラのカタラーナ

■ピスタチオとメロンのムース
■リコッタチーズとイチジクのジェラート
■コーヒー 又は紅茶
〜乾杯ドリンクは下記よりお選び下さい。※仕入れ状況によってはない場合もございます〜
■グラスワイン
■ビール（サッポロ黒ラベル生）
■チューハイ（レモン、グレープフルーツ、黄桃）
■ハイボール（デュワーズ12年）
■焼酎（蟻、伊佐美）ロック、水割り、お湯割り
■果実酒（くまんばちキウイ、くまんばちマンゴー）
■梅酒（くまんばちとろ梅）
■カクテル（バールトニック）
■ソフトドリンク（黒ウーロン、カナダドライジンジャエール、コカ・コーラ、ブラットオレンジ）

海老が食べられるおすすめプラン 〜お飲み物〜
・選べるドリンク　1杯
　スパークリングワイン/ワイン（赤・白）/ソフトドリンク

〜お料理〜
・前菜6種
　シュリンプカクテル
　鮮魚のカルパッチョ
　カプレーゼ
　スモークサーモン　ケッパー添え
　生ハムといちじく
　ハーブチキン
　※　内容は季節により変わります。

・スティックベジタブル
・味寛特製の創作串7種
　雲丹リゾット
　アスパラベーコン
　海老
　牛フィレ
　※　内容は季節により変わります。

.本日のデザート

〜自家製へのこだわり〜
「塩」アンデスの岩塩、天日塩をブレンド。
　一旦昆布で炊いて塩水化し、再び精製いたしました。
　又乾燥させたみかんの皮を一緒に混ぜ合わせ、香りと
　ビタミンが豊富な塩に仕上げました。
「ポン酢」数種類の柑橘類（柚子・かぼす・すだち）を用い、
　熟成させ、まろやかな味に仕上げたポン酢。
「ソース」衣との相性にこだわり、あたりごま、
　ーナッツクリームなどを調合した特製ソース。

海老が食べられるおすすめプラン ＜お料理＞一例でございます
ガーリックトースト
ブロッコリーとトマトのキッシュ
小エビとりんご、セロリのヨーグルトサラダ仕立て
菜の花とあさりのお浸し風
ピザ
点心2種
串揚げ
赤イカのチリソース煮
白身魚とミックスビーンズのミネストラ
サーロインステーキ　インジェクション加工
巻き寿司
温蕎麦
カットケーキ
コーヒー

＜フリードリンク＞
スパークリングワイン
生ビール
ワイン（赤・白）
ウィスキー
焼酎（麦・芋）
ウーロン茶
オレンジジュース
※食物アレルギーをお持ちのお客様がいらっしゃいましたら、スタッフまでお申し出ください。
メニューのご提供にあたっては、完全に分離された施設での調理ではない為、十分な注意
を払っておりますが、調理器具・器材・手などを介したアレルゲン物質の二次混入を否定できません。使用食材については製造元からの情報に基づいております。以上予めご了承のほどお願い致します。

海老が食べられるおすすめプラン 〜お料理　割烹会席〜
・本日の小鉢二種
・旬のお造り三種盛り
・海老と季節野菜の天ぷら
・進肴
・うな重
・味噌汁
・香の物
・甘味

海老が食べられるおすすめプラン 〜お料理〜ブッフェスタイルでお愉しみ下さい。
■はもの湯引き　梅とオリーブのソース
■クリームチーズとサーモンクリームのモナカ
■ホタテ貝柱の軽い炙り　カリフラワームース
■牛肉シュラスコ
　トリュフソース、白わさび、ヴィネグレ
■スイカのマチェドニア
・骨付きもも肉のグリル
・ソーセージと赤海老のグリル
・カルパッチョ
・生ハムフルーツ
・カプレーゼ
・サラダ2種
・牛すじカレー

＜スパークリング含む飲み放題メニュー＞
・生ビール（キリン ハートランド）
・樽生サワー
・スパークリングワイン
・ワイン（赤、白）
・焼酎
・梅酒
・カクテル
・ウィスキー
・ソフトドリンク　など

海老が食べられるおすすめプラン ■アップグレード特典！
・食後ティー
＜メニュー内容例＞
■fuca名物王様キムチ
■オーガニック野菜たっぷり貧乏サラダ
■シェフ厳選プレミア前菜盛合せ
■女性の人気NO1海老パンホームメイドタルタルソース　
■北海道産栗かぼちゃのはちみつバター焼きマスカルポーネチーズ添え
■朝引き地鶏のスパイスマヨステーキ
■石川産ねばり山芋のとろろ雑炊
■本日のデザート

＜飲み放題メニュー120分制＞（L.O.30分前）
一休限定で飲み放題がグレードアップ！
【ビール】
プレミアムモルツ　瓶ビール（アサヒ）
【フルーツビネガーサワー】
アップル　キウイ　マンゴー　パイン　季節のフルーツ
【サワー】
レモン　カルピス　巨峰　キーウイ　ライム　パイン　
馬路村のゆず　おろし桃　夏みかん　シークワーサー　イチゴ　
【ワイン】
赤ワイン、白ワイン
【焼酎】
芋（なんこ）麦（わんこ）しそ（鍛高譚）泡盛（南風）
【日本酒】
【熱燗】
（一合　二合）梅の宿
【梅酒】
紀州南高梅酒　上等梅酒　角玉梅酒　鶴梅完熟梅酒　緑茶梅酒　
かわいいライチ梅酒　かわいいジャスミン梅酒
タカラボシ梅酒　体にうれしい梅酒　澄みわたる葡萄酒　しそレモン酒
【ソフトドリンク】
コーラ　パイン　カルピス　カルピスソーダ　オレンジ　ジンジャーエール　
トマト　アップル　グレープフルーツ　ウーロン茶
【カクテル】
約20種
【ウィスキー】
ハイボール　コークハイ

海老が食べられるおすすめプラン ■1ドリンク
　烏龍茶、緑茶、コーラ、オレンジジュース、ジンジャエール、グレープフルーツジュース

〜メニュー〜
■本日のスープ
■季節のサラダ・牛肉のカルパッチョ
■極太アスパラ
■海老パン
■肉厚しいたけ
■黒毛和牛手ごねハンバーグ　200g
■鉄板クレープ

海老が食べられるおすすめプラン 〜夏のバラエティプラン〜
【前菜】
・イタリア産生ハム
・プロシュートコット
・枝豆とリコッタチーズのカナッペ
・彩り野菜のピクルス
・タコのマリネ　エストラゴンの香り
・水牛モッツァレラ“ボッコンチーニ”のカプレーゼ
・小海老とアンチョビブロッコリー
・ナスとズッキーニのフリット
【サラダ】
・アボカドのシーザーサラダ
【肉料理】
・熟成牛のステーキ　フライドポテト添え
【ピッツァ】（A~Dからお好きなピッツァ1種をお選び下さい）
A　人気No.1!マルゲリータ
B　4種のチーズとハチミツのピッツァ
C　ハーブチキンとピリ辛サラミのピッツァ
D　小海老とアンチョビキャベツのクリームピッツァ
【パスタ】
・夏野菜と特製ベーコンのトマトソーススパゲッティ
【デザート】
・本日のジェラート

（※料理内容は一例でございます。仕入れ状況により多少変化する事がございますので、ご了承お願い致します。）
〜飲み放題メニュー〜※120分制（L.O.30分前）
ビール、ワイン（赤/白/スパークリング）、焼酎（麦/芋）、梅酒、
ハイボール、ワインカクテル（サングリア赤・白/キティ/キール/オペレーター）、
カクテル（カシス/ピーチ/ジン/ウォッカ）、ノンアルコールカクテル、
コーラ、ジンジャーエール、グレープフルーツジュース、トニックウォーター、ウーロン茶