大阪駅のグルメ・レストラン予約 | トリュフ

トリュフが食べられるおすすめプラン ■乾杯スパークリングワイン　（ノンアルコールをご希望のお客様は当日の係りにお申し付けくださいませ）
■イタリア料理コースメニュー(ネーヴェ）
軽くスモークした鰤のタルタル 林檎 ハーブサラダ
ポレンタとホウレン草のスープ トリュフペースト パルマハム
パッパルデッレパスタ 和牛すね肉のシチュー 36ヶ月熟成パルミジャーノレッジャーノ
サーモンのパンフライ 菜の花 プロセッコのソース
柚子風味のティラミス
■ストロベリーショートケーキ（ご人数様に応じたケーキをご用意いたします）
※マリオット ボンヴォイご優待対象外です。

トリュフが食べられるおすすめプラン 【アフタヌーンティーセット】
土・日・祝日限定　15:00〜17:00
※前日までの要予約。
(5/1-)
・キャビア、サワークリーム、ブリニ、チャイブ
・アリコタルベのムースとバターミルク
・海老とキャベツの生春巻き　アボカドとハニーマスタード
・国産ビーフのサワードウサンドウィッチ　オニオンとミモレット
・帆立のカダイフフリット　タルタルソース
・宇治抹茶のトリュフとルビーチョコレートのマンディアン
・キャラメルマカロンと柚子クリーム
・マンゴータルトレット
・マンゴースコーンとバニラクリーム
・フロマージュブランのパンナコッタとぶどうジュレ
・温かいグリオットのパンドジュエンヌ

トリュフが食べられるおすすめプラン 【メニュー一例】
ビストロノミーディナー
■タルタルサーモン ディルとレモンクリーム
■白いんげん豆のスープ 海老 トリュフ
■鯛 グリルベジタブル フレッシュトマトソース
■鴨のロースト トリュフのリゾット ポルト酒のレディクション
■ストロベリームース、ホワイトチョコレートクリーム、シャンパンソルベ
（※コーヒーや紅茶など、食後のお飲み物はついておりません）
■お飲み物（フリードリンク90分）
スパークリングワイン、赤ワイン、白ワイン、オレンジジュース、ウーロン茶
※お席のご利用は2時間制にてお願い申し上げます。
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
※ライブミュージックのスケジュールは変更する場合があります。
※お昼間のクラシック演奏にはカバーチャージはかかりません。
※ディナータイムの生演奏は19時20分からとなります。
演奏時間
水曜日を除く毎日
7:20 p.m. 〜 8:00 p.m.
8:20 p.m. 〜 9:00 p.m.
9:20 p.m. 〜 10:00 p.m.
10:20 p.m. 〜 11:00 p.m.
11:20 p.m. 〜 12:00 a.m.（金・土曜日のみ）

トリュフが食べられるおすすめプラン ■奄美大島産 水雲と山菜の天麩羅　マンゴーサルサ
　
■初鰹の炙り
　おかひじきのナムル　アボカドのホイップ　ポン酢のジュレ
■ニュージーランド産 スプリングラムチョップ
　パルメザンリゾット　グリーンピース＆ハーブのスープ
■本日の特選国産牛フィレ肉150Gのチャーグリル
クリスピーなイエローポレンタ　アスパラガス　平茸のトリュフ風味ソース
■デザート
　・苺のパルフェ
　　濃縮ミルクのパンナコッタ　ワインゼリー　ホワイトチョコレートのアイスクリーム
　・ティラミス
　　マスカルポーネクリーム　エスプレッソゼリー　ミルクフォーム
　・3種のチュロス
　　クランチチョコレート　オレンジジュース　バニラアイスクリーム
　・季節のタルト＆アイスクリーム　※当日スタッフよりご案内させていただきます。
　・デザートプレート（1名様分）（2名様分）
※記念日用ホールケーキに変更の際は、ご来店人数×プラス1000円の追加
料金で承っております。ご来店人数に合わせたサイズのケーキをご用意
させて頂きます。（ホールケーキの追加は来店日の3日前までにお申し付け
下さい）
■食後のお飲物

トリュフが食べられるおすすめプラン ■アイスジャスミンティー1杯
■平日点心ランチコース
-メニュー例-
広東風焼物入り前菜盛り合わせ
海老蒸し餃子　広東焼売　トリュフ入り小龍包
海鮮入り酸味と辛味のスープ 牛肉揚げ餃子添え
鮑の焼きパイ　キャベツと鶏肉入り春巻　干し海老入り揚げ餅餃子
季節野菜の三升漬炒め
塩漬け豚肉と皮蛋のお粥
本日のデザート フルーツ
※コース内容が一部変更になる場合がございます。
※当店では炒飯にはタイ米、その他には国産米を使用しています。
※マリオット ボンヴォイご優待対象外です。

トリュフが食べられるおすすめプラン ●乾杯用スパークリングワイン
●3月〜5月のメニュー
・食前のお愉しみ
・鴨胸肉と海老のテリーヌ
　鱒の卵とサラダヴェール
　ミント香るプティポワのピュレをソースに
・フォアグラとリ・ド・ヴォーのシューファルシ
　筍のピュレとトリュフのソース
・サーモンと帆立貝柱のムースのテュルバン仕立て
　サフラネしたベルモット酒のソース エストラゴンの芳香
・牛フィレ肉のポアレ 季節の温野菜添え
　赤葡萄酒のソース
・菓子工房からのひと皿
・カフェ、紅茶 または アンフュジョン
・小菓子

【記念日の演出】
花束、記念写真撮影
【デザートグレードアップ】
記念日プランをご利用の方は1名様＋\1,500の
特別価格にて炎の演出で仕上げるデザート
“クレープ・フランベ”をご用意いたします。
※2〜4名様にて承ります。
※メニューは季節替わりでご用意いたします。

トリュフが食べられるおすすめプラン 【メニュー内容】
■乾杯1ドリンク付
（スパークリングワイン・赤ワイン・白ワイン・ソフトドリンク）よりお選び頂けます。
〜ある日の一例〜
Amuse
お口始めの季節のひと品
Entree
本日の前菜料理

Poisson ou Viande
＜下記よりメイン料理をお選びください＞
・太刀魚のグリエ　甘酸っぱいフランボワーズのアクセント　野菜たっぷりの庭園風
・牛ホホ肉の赤ワイン煮込み　春キャベツのエチュベ
・丹波鶏胸肉　キャラメリゼしたオニオンとモッツァレラのバロティーヌ　もも肉のアンサンブル
・スペイン産ガリシアポークのグリエ　柔らかく煮込んだ肩ロースと春野菜のココット添え
・オマール海老のフリカッセ　トマトのジュとクリュスタッセのジュ（＋1280円）
・仔羊背肉のロースト 肩ロースの煮込み ナヴァランプランタニエ（＋800円）
・フランス産ホロホロ鳥　トリュフをまとわせて　香草バター　マデラソース（＋500円）
・仔牛フィレ肉のポワレ 赤ワインソース（＋1000円）
・仔牛フィレ肉のロッシーニ ソースペリグー（＋1600円）

Dessert
パティシエ特製デザート
Cafe ou The
コーヒー 又は 紅茶
Pain
こだわりパン職人のバケット

トリュフが食べられるおすすめプラン 〜メニュー例〜
………………………………………………………………
【アミューズ】
エスカーレからのお愉しみの逸品
　
【オードブル】
魚介類のマリネと彩野菜のサラダ仕立て
林檎と人参のビネグレット
　
【スープ】
本日のポタージュスープ
　
【お魚料理】
オマール海老のロティと旬魚のポワレ
野菜のエチュベと白ワインソース
　
【お肉料理】
国産牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ　ポテトのエクラゼ添え
マデラ酒の香るトリュフソース
　
パンとバター又はオリーブオイル
　
【デザート】
アニバーサリーミニホールケーキ
　
コーヒー又は紅茶

トリュフが食べられるおすすめプラン ■一休限定特典・・・乾杯のグラススパークリングワイン付
※白赤ワイン、ソフトドリンクにも変更可能でございます。 　
※お席は2時間のお席になります。ご了承ください
〜メニュー 一例〜
※メニューは月ごとに入れ替わる場合がございます。
※食材の入荷状況によりメニューが変更される場合がございます。
■焦げちゃった！？空豆
■パリパリのパートで包んだサーモン
　菜の花のエスプーマ
■水ダコと筍のパヴェッティーネ　軽いトマトソース
　または　黒トリュフのタリオリーニ(+￥1500）
■ジューシーな豚ロース 白いんげん豆のクレマ
　菜の花　菊芋　サフランキヌア
　　または　
　仔牛のパン粉焼き 季節のお野菜（+￥1200）
　　または
　近江黒毛和牛のロースト 季節のお野菜（＋￥2500）
■本日のデザート
■コーヒー、紅茶、ハーブティ、京番茶

※お席のご希望はお受け致しかねます。
　予めご了承くださいませ。

トリュフが食べられるおすすめプラン ※メインディッシュは予約時にお決め頂けますようお願い申し上げます。
【プレゼント】
・グラスシャンパン付　※お一人様一杯のご提供となります。
【ムニュ・ド・プラチナ】
・アオリイカとトマト
・貝類のポッシェと山菜のリゾット
・高知県宿毛湾直送 本日のお魚料理
・魚料理（下記よりお選びください）
1.オマール海老のポワレ アメリケーヌ ソース
2.鮑のココット ハーブの香り（プラス￥2,000）
・メインディッシュ（下記よりお選びください）
1.国産牛フィレ肉のグリエ 赤ワインソース
2.十勝コスモスファーム 安藤さんの牛フィレ肉のロッシーニ フォアグラ添え トリュフソース（プラス￥2,000）
・デザート
・パン
・食後のお飲み物
【フリードリンクメニュー（120分制）】
瓶ビール／ソムリエこだわりのワイン（赤・白）／ノンアルコールスパークリングワイン／ウイスキー／日本酒（冷酒）／焼酎（芋・麦）／梅酒／リモンチェッロカクテル／ジントニック／カンパリソーダ／カシスソーダ／ウーロン茶／オレンジジュース／グレープフルーツジュース／アップルジュース

トリュフが食べられるおすすめプラン ＜注意＞
※メニュー内容は一例表記とさせていただいております
※仕入れ状況によりメニュー内容に変化がございます
※仕入れ食材の状況に応じて調理法を変更させていただく場合がございます。

■□アップグレード特典■□
・本日の鮮魚のグリル → オマール海老を追加
・神戸牛　紀州備長炭　炭火焼き → 熟成牛と2種盛りに

〜ある日の一例〜
〜Boire〜　ドリンク
※下記より2ドリンクお選びいただけます
・樽詰スパークリングワイン
・グラスワイン白／赤
・生ビール（プレミアムモルツ）
・シャンディガフ（ビール・国産能勢ジンジャーエール）
・ハイボール
・国産能勢ジンジャーエール
・梅ハイボール
・梅酒（ロック・水割り・ソーダ割り）
・ミモザ（オレンジジュース・樽詰スパークリングワイン）
・キールロワイヤル（カシス・樽詰スパークリングワイン）
・オレンジジュース100％
・りんごジュース100％
・烏龍茶

〜ある日の一例〜
〜Entre〜　前菜
自家製ハム・サラミのシャルキュトリ盛り合わせ
〜Hors-d oeuvre 1〜　前菜
【本日の前菜盛り合わせ】　NISHIDERIA Falo 特製の宝石箱
・フルーツトマトのカプレーゼ
・自家製漢方牛ハムのサラダ仕立て
・仔羊のトマト煮込み　ナバラン
・本日の鮮魚のカルパッチョ
・牡蠣のベニエ
〜Hors-d oeuvre 2〜　NISHIDERIA名物 肉料理
名物漢方和牛の炙りタルタル
　天六にあるNISHIDERIA Buffaを支えた名物料理
　肉の味、香り、食感、すべてを愉しむこの料理をご堪能くださいませ。
〜Soupe〜　スープ
キャベツのポタージュ
〜Poisson〜　魚料理
オマール海老のロティと産地直送鮮魚のポワレ
〜Viande〜　肉料理
神戸牛＆熟成牛　炭火焼きと旬野菜
〜Risotte〜　〆のリゾット
トリュフとポルチーニ茸のリゾット
〜Pain〜　パン
・あおさのりのゼッポレ
・NISHIDERIA特製　チャバタ
〜Dessert〜　デザート
季節のデザート
〜cafe〜
コーヒ―　紅茶　ハーブティ

トリュフが食べられるおすすめプラン ■キャビアとパルマ産生ハム ■特選黒毛和牛サーロインの炙り寿司 　〜可愛いポタージュ添え〜 ■フォワグラのソテー 　〜フランス産黒トリュフと共に〜　 ■国産 活伊勢海老の鉄板焼 ■国産 活黒あわびの鉄板焼　 ■特選黒毛和牛サーロインのミニすき焼き ■季節野菜のサラダ　 ■特選黒毛和牛の鉄板焼 　　フィレ(60g）又は　サーロイン(80g） 　　又は　イチボ（100g） ■ガーリックライス　 ■鶏出汁スープ （お好みでスープ茶漬けにしてお召し上がり下さい） ■香の物　温茶 ■デザート ■コーヒー　又は　紅茶

トリュフが食べられるおすすめプラン *+:｡.｡:+**+:｡.｡:+**+:｡.｡:+**+:｡.｡:+*
〜献立例〜
【旬菜】
・金時草浸し
・太水雲　叩き長芋　黄身旨だし　生姜
・新牛蒡スープ蒸し　貝柱　コンソメ餡
・コリコリクラゲ　胡瓜　旨酢ゼリー　ラディッシュ
・フォアグラ寿司　稚鮎唐揚香味塩
　一寸豆艶煮　丸十レモン煮
【吸物】
白胡麻葛豆腐　金目鯛葛打ち
　椎茸　人参　つる菜　木の芽
【造り】
本日の盛り合わせ
【焼物】
和牛ロース ラクレット焼
　添え野菜
鮑新緑焼
　筍　占地　カリフラワー
【合肴】
〜海鮮石焼 酒盗風味〜
平貝　烏賊　海老
　エリンギ　蓮根　青唐
【煮物】
水茄子鱧巻　小芋　万願寺
　煎りだし　葱　紅葉おろし
【食事】
雲丹　トリュフの釜炊き御飯
　三つ葉
　赤だし　香の物
【デザート】

※仕入れの都合により内容の一部が変更になる場合がございます
【特典1ドリンク】
※以下よりお選びください。
・プチ生ビール
・グラス赤ワイン
・グラス白ワイン
・ウーロン茶
・オレンジジュース
・グレープフルーツジュース

トリュフが食べられるおすすめプラン 1日11組様限定月替りシェフ中山のスペシャリテ【5/15〜6/10まで】
■乾杯スパークリング【その他ドリンクに変更可】
■岐阜産鮎のコンフィとメロン　〜エストラゴン風味〜
■富山産ホタルイカと帆立貝、新じゃが、筍、フレッシュ黒トリュフの香り
■沖縄産ゴールドラッシュのブランマンジェとグラス　雲丹とコンソメジュレ
■高知産鰹、フルーツトマトの冷製カッペリーニ〜すだちとともに〜
■愛媛産真鯛と旬野菜のカルトッチョ
■柑橘とミントのグラニータ
■オーストラリア産骨付仔羊のグリッリア　季節の焼野菜と共に
■ノルウェー産サーモンとアスパラガスのクリームソース　レモン風味イクラ添え
■紅茶のクレーム・ブリュレと青リンゴのソルベ
■自家製フォカッチャ、クロワッサン
■コーヒーor紅茶
苦手な食材やアレルギーがある方はご予約の際にお申し付けくださいませ。
お食事は1時間30分程でご提供させて頂いております。
その他コースとの組み合わせも可能ですのでご希望の際はコメント覧にご記入下さいませ。

トリュフが食べられるおすすめプラン ●営業時間内（11：00〜14：30）なら、時間制限無し。
＜ランチビュッフェ＋ソフトドリンク飲み放題＞
【〜5/31のメニュー一例】
○サーロインステーキ トリュフソース
○海老とヤリイカのグリエ トマトフォンデュと香草風味のソース　
○菜の花とシラスのペペロンチーノ カラスミの香るミモザ風
・白身魚のヴァプール キャベツのエチュベと桜海老を添えて　
・タコとアンチョビとセロリのサラダ仕立て
・タラモサラダのガトー仕立て アボカド添え
○ストロベリープリンとミルクフォームのヴェリーヌ
・ストロベリーデザートピッツア
・フランボワーズのカルディナールシュニッテン
・タルト・フリュイ
【6/1〜8/31のメニュー一例】
〇サーロインステーキ トリュフソース
〇スパイシーチキンと茄子のグリエ エピス香るソース
〇ガスパッチョ風味の冷製カッペリーニ
　鱧（はも）の炙りを添えて
・鰯（いわし）のインボルティーニ ローズマリーと柑橘風味
・ポークロティ― パイナップルと蜂蜜のソース
・鶏手羽元のプロバンサル
・マンゴーと生ハムのクープ
〇サマー・スムージー・ボウル
・パイナップルムース
・スダチとグレープフルーツのジュレ
・パン・ド・ジェーヌ
・ウィークエンド・シトロン
・ダコワーズ・シトロン
(○：ランチ限定メニュー)

トリュフが食べられるおすすめプラン ■1ドリンク付き■
（スパークリングワイン 又は ノンアルコールスパークリング）
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提供期間：2019年5月7日〜6月30日メニュー内容
※7月1日以降はメニュー内容が変更になります。
※除外日：2019年8月10日
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MENU
■　食前のひとときのお愉しみ
■　低温調理した厚切り近江牛タンのサラダ仕立て　大阪ハニーとバルサミコヌーベ
■　フォアグラと蒸し穴子の瞬間燻製 ソースペリグー
■　カナダ産オマール海老とサザエのパートブリック包み 磯の香り
■　黒毛和牛フィレ肉のポアレ モアルと芳醇な赤ワインソース　ブラックソルトとともに
■　ルビーショコラとアップルマンゴーのムース ローズヒップのソース　
　　　アールグレイのアイスクリームを添えて
■　コーヒー または 紅茶
※仕入れ状況等により内容が変更となる場合がございます。

トリュフが食べられるおすすめプラン ＜お飲物＞
乾杯グラスシャンパン付

〜1月メニュー内容〜
【先付】ご挨拶の一皿
【冷前菜】ズワイ蟹とカリフラワーのムース　マグロのキューブ添え
【温前菜】鱈白子のムニエルと九条ネギ　蟹のリゾット添え　柚子風味の和風餡
【鮑料理】活鮑の岩塩包み焼き
【肉料理】特選牛フィレステーキ（80g）又は特選牛ロースステーキ（100g）
【サラダ】季節野菜のサラダ
【御食事】御飯　赤出汁　香の物
【デザート】デザート盛合せ
【お飲み物】コーヒー、紅茶又はハーブティー
〜2月メニュー内容〜
【先付】ご挨拶の一皿
【冷前菜】マグロの炙りカルパッチョ
【温前菜】フォアグラと大和黒鶏のフリカッセ風　トリュフの香り
【鮑料理】活鮑の岩塩包み焼き
【肉料理】特選牛フィレステーキ（80g）又は特選牛ロースステーキ（100g）
【サラダ】季節野菜のサラダ
【御食事】御飯　赤出汁　香の物
【デザート】デザート盛合せ
【お飲み物】コーヒー、紅茶又はハーブティー

さらに、記念写真＆ラウンドケーキ（1組につき1台）もプレゼント！

トリュフが食べられるおすすめプラン 〜ある日のメニュー一例〜
■アミューズ
田舎風ざる豆腐トリュフ風味のとんぶりと共に
■前菜
北海道産ホタテ貝柱と夏野菜のサラダ
■パスタ
パルミジャーノチーズをフランベした濃厚スパゲティーニ

■デザート
自家製マンゴープリン
■バゲット

■コーヒー

トリュフが食べられるおすすめプラン 【2階貸切プラン】
■お飲み物
・乾杯スパークリングワイン1杯（一休特典）
・飲み放題　通常90分制→120分制へ延長（一休特典）
アサヒスーパードライ(小瓶)、ノンアルコールビール（アサヒドライゼロ）
ワイン(赤・白)、ウィスキー、焼酎(麦・芋)、
オレンジジュース、アップルジュース、ウーロン茶
〜5月メニュー例〜
■旬魚のカルパッチョサラダ仕立て
■帆立貝のココット焼き
■季節のポタージュスープ
■真鯛のブイヤベース
■アラスカ特製　和牛頬肉の赤ワイン煮込み
■ブランマンジェ
■コーヒー

〜6月メニュー例〜
■時知らずのコンフィーのパリ風、メリメロ野菜と共に
■岩牡蠣のムニエル、生姜風味
■蝦夷アワビのヴィシソワーズ　トリュフ風味
■太刀魚の香草パン粉焼き、バルサミコソース
■牛タンカツレツとアラスカ特製ビーフコロッケ　デミグラスソース
■抹茶のティラミス
■コーヒー
※メニュー内容は変更になる可能性があります

トリュフが食べられるおすすめプラン ・先付　
・前菜の盛り合わせ
　例：自家製 鹿児島黒豚の生ハム、ホタテのワイン蒸し、大和牛のコールドビーフ
・謹製 シェフの一品
　例：フォアグラのトリュフゼリー添え
・海の幸鉄板ムース
　例：蟹と山の芋のムース
・宇和島産　活あわび
・大和牛のフィレ＆サーロインステーキ
　※贅沢にフィレとサーロインをお召上がりいただけます。
・スティック野菜
・手作りチーズの鉄板焼
・自家製ベーコンと季節野菜いろいろ10〜12種
　例：阿蘇山麓の無農薬アスパラガス、プチヴェール、
　バターナッツ、極ブランド里芋、菊芋、アピオス…　
・トマトのピクルス
・鉄板ライス
・cafe
・自家製デザート　鉄板焼アイスクリーム・クリームブリュレ・チョコレートケーキ・シャーベットからお一つ
　
「　大和牛　」　
奈良山麓の少数の牧場で30〜36ヶ月育てられた黒毛和牛の牝牛ばかりを大和牛として認定されています。
牝牛に限定しているので少数量しかとれず、県外に出る事はあまり無いので希少な肉牛です。