福島のグルメ・レストラン予約 | かに料理

かに料理が楽しめるおすすめプラン お料理　「萩（はぎ）」コース　(12月7日からのメニュー例)　
■食前のお愉しみ　
■高千穂発酵バターで焼く海鮮盛り合わせ　二種類の付け合わせ焼野菜　ズワイ蟹餡かけ　
■サラダ　花筐ドレッシング 又は 林檎ドレッシング　
■焼野菜　日本各地方より本日の野菜五種を花筐特製仕込みポン酢、湯浅醤油、珊瑚塩で
■黒毛和牛フィレ 又は 黒毛和牛サーロイン　青森大蒜、竹炭塩、本山葵を添えて
■花筐ガーリックライス 又は 鳥取県日南町産コシヒカリの白米、赤出汁、香の物　
■デザート　
■コーヒー又は紅茶
※入荷の都合により、原産地およびメニュー内容が変更になる場合がございます。
※カウンター席にてご用意いたしております。個室でのご案内は致しかねますのでご了承くださいませ。

かに料理が楽しめるおすすめプラン 【12月〜2月のメニュー】
□食前酒（スパークリングワイン）
■前菜5種盛り合わせ
■姿ふかひれの煮込み
■鱈・帆立・イカの塩味炒め 〜紹興酒風味〜
■牛フィレ肉と野菜の炒め XO醤ソース
■伊勢海老（外国産）チーズチリソース焼き
■鮑と蟹肉の蒸し物 上海蟹味噌入りソース
■澄ましスープ
■中華蒸しチマキ
■デザート2種盛り合わせ
□コーヒー
※WEB予約専用プランになります
※食材の産地につきましては、スタッフにお尋ねください。

かに料理が楽しめるおすすめプラン ■アミューズ
　旬野菜のポタージュ
　ズワイ蟹とアボカドのタルタルツリー仕立て
■前菜
　黒猫パレットオードブル　Xmas ver　〜リース仕立て〜
■お魚料理
　淡路の鯛と北海道のウニでブイヤベース風に
■お肉料理
　仏産鴨のロースト　赤ワインとベリーの濃厚ソース
　（宮崎県産　黒毛和牛の厚切りステーキ　※お一人様につき＋1,000円）
■デザート
　黒猫サンタの贈り物
■パン
■食後の選べるお飲み物
（コーヒー、紅茶）

かに料理が楽しめるおすすめプラン ■乾杯スパークリング or ノンアルコールスパークリング
■アミューズ
■前菜1
鰆の低温コンフィ　桃蕪　うるい　柚子
■前菜2
トルテリーニ　インブロード
■魚料理
アンコウのインパデッラ　バッカラマンテカートのラビオリ　蕪のクレマ
■パスタ
渡り蟹　トマト　アッリオーネ　手打ちパスタ
■肉料理
蝦夷鹿肉ロースト　赤ワインとカカオのソース
■ドルチェ
マスカルポーネムース　苺　バルサミコ　マルサラジェラート
■カフェ・パン

かに料理が楽しめるおすすめプラン 〜乾杯グラススパークリングワイン〜

■amuse
　農園野菜のソフトクリーム　
■entrees froides
　オマール海老のタルタルとパプリカのコンフィ
■entrees chaudes
　ジビエ（鹿・猪・鴨）のパテ・ド・カンパーニュ　2018
■soupe
　北海道鱈白子のポワレ　冬茸のフリカッセ
■poissons
　ココットで仕上げたフグの低温調理　ズワイ蟹のソース
■viandes
　自家熟成　七谷鴨の炭火焼
■riz
　聖護院蕪とからすみのリゾット　
■desserts
　生チョコタイプのガトーショコラ　山葡萄のソルベ
　2種のパンとフレーバーティー付き

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「お誕生日・ご結婚祝いなどの記念日でご利用の際は、
デセール(デザート)プレートにチョコペンで
メッセージをご用意させて頂きます。
ご要望の方は、お気軽におっしゃって下さいね。」
シェフ 江渕 健

かに料理が楽しめるおすすめプラン ■前菜5種盛り合わせ
■上海蟹味噌入りフカヒレスープ
■北京ダック
■大海老のマヨネーズソース
■イタリア産ホエー豚の黒酢酢豚
■エンギ名物四川麻婆豆腐
■福建風あんかけ炒飯
■クリスマス特製デザート3種盛り

※ご予約のお客様にはスパークリングワインをサービスいたします！！

かに料理が楽しめるおすすめプラン 〜おすすめ料理〜
常時、80品以上の一品物をご用意しております
■酒肴■
本日のお造り盛合せ（当日入荷のオススメ鮮魚を色々盛り合せます）
自家製からすみ
もずく酢
自家製ポテトサラダ
泉州水ナス浅漬け
冷やしフルーツトマト
当店名物！出汁巻玉子
イカの三升漬け
鰹の酒盗
豆腐の味噌漬
葉わさび
島らっきょう
ホタルイカ一夜干し
鰻巻玉子
鮭トバ炙り
黒毛和牛 ローストビーフ味噌漬け
A5ランクの絶品ローストビーフ！

■煮物・小鍋■
鰻と新玉葱の玉締め
さつま豚黒酢角煮
鴨小鍋
蓮根饅頭 そば米蟹あん
旬の食材!いちじくの天ぷら蟹あんかけ
雲丹ととろろ饅頭 蟹山葵あん

■サラダ■
釜揚げしらすとフルーツトマトのサラダ
ごぼうと蓮根の根菜サラダ
豆腐と湯葉のシーザーサラダ
カリカリじゃこと韓国のりのサラダ

■炭焼■
黒毛和牛(A5)炭焼
鴨炭焼
阿波尾鶏炭焼
長崎五島クエ炭焼
のど黒炭焼
甘鯛炭焼
銚子産トロ鯖炭焼
鰆酒粕焼
鰆塩焼
夏の定番！鱧炭焼
季節のお野菜を炭焼で！焼野菜盛合せ　鉄火みそで
新じゃが芋炭焼酒盗バターのせ
蓮根辛子醤油焼
淡路産新玉葱丸焼
焼茄子
イカ下足塩焼
長芋炭焼
アスパラ桜海老味噌焼

■揚物■
季節の天ぷら盛り合せ
イカ下足天ぷら
蓮根天ぷら
太アスパラの天ぷら
料理長自慢の逸品！徳島神山産 特大椎茸の天ぷら
島らっきょうの天ぷら
水ナスの天ぷら
旬の食材！とうもろこしのかき揚
旬の食材！鱧の梅しそ揚げ
鯛おかき揚
阿波尾鶏おかき揚
揚げたてポテチ
揚げたて蓮根チップ

■ごはん・麺類■
鯛新生姜ごはん
鰻ごはん
旬の食材！鱧ごはん
旬の食材！とうもろこしごはん
蛸ごはん
一番人気の釜焚きごはん！鮭・蟹・帆立ごはん
国産鶏新生姜ごはん
釜焚きごはんの極上卵かけ
味噌汁
漬物盛り合せ
茶そば
稲庭うどん

■デザート■
揚げさつま芋バニラアイス 黒蜜きなこがけ
バニラアイス ラム酒がけ
抹茶アイスクリーム 白玉小豆あん添え
はちみつレモンバニラ

かに料理が楽しめるおすすめプラン ＜双喜＞　11月〜冬季メニュー(一例)
■旬の前菜盛り合わせ
■衣傘茸と巻貝の上級蒸しスープ
■活アワビの姿煮込み
■紀州うめ鶏の揚げ物　金沙スパイスがけ
■姿フカヒレの上海蟹みそ煮込み
■特製マーボー豆腐
■特製デザート盛り合わせ

かに料理が楽しめるおすすめプラン 〜セロリの一番人気〜
セレクトコース
■前菜3種
■選べる料理2品
※一例※
・カンパチの中華お造り
・当店名物 エビチリ
・エビマヨ
・真鯛の蒸しもの葱醤油がけ
・かき入り麻婆豆腐
・かぶらの蟹あんかけ
・空心菜のアンチョビ炒め
・骨付きとりもも肉のパリパリ 広州揚げ
・宮崎ブランドポークの黒酢すぶた
・紋甲イカとセロリの塩味炒め　　など

■デザート
※メニューはある日の一例でございます。
　一例も月替わりで変更となりますので、予めご了承下さいませ。

かに料理が楽しめるおすすめプラン 大きなフカヒレ、高級食材を使用したおまかせコース
〜ある日の一例〜
■前菜盛り合わせ
■ふかひれの姿スープ広東風
■北京ダック
■対馬産活けあわびの煮込み
■オーストラリアイセエビの炒め XO醤添え
■黒毛和牛ロースの黒豆ソース炒め
■ずわい蟹肉と蟹内子のあんかけ炒飯
■デザート盛り合わせ

かに料理が楽しめるおすすめプラン 〜2018年クチネッラのXmasディナーメニュー〜
■前菜
　フルーツトマトにズワイ蟹身をつめて
　古座川のかぼちゃのムースとご一緒に
　
■パスタ・パン
　パリパリパンチェッタとフレッシュのパンチェッタ
　2種の食感を楽しめるカルボナーラ
　手打ちパスタのリガトーニ　チーズのせ
■魚料理
　天然寒ビラメのインボルティーニ
　はまぐりと古座川やさいのソース
■肉料理
　和牛ほほ肉の柔らか煮込み
　トリュフのモンブラン仕立て
■ドルチェ
　紅玉りんごのサクサクアップルパイ
　アイス添え
■食後のお飲み物
　コーヒー or 紅茶 or エスプレッソ