西梅田のグルメ・レストラン予約 | 豚肩

豚肩が食べられるおすすめプラン 〜CHEF,sプロフィール〜
三原　俊昭
東京生まれ
高校卒業後　東京　南青山　リストランテ　アカーチェの奥村シェフに師事
その後　イタリア各州で12年修行を行う
ミラノ　　　　　　　　　　　　　　　　　リストランテ　ドゥエ・スパーデ　　ミシュラン1星
フィレンツェ　　　　　　　　　　　　　　リストランテ　ラ・テンダロッサ　　ミシュラン2星
トレンティーノ・アルト・アディジェ　　　リストランテ　ピクレル　　　　　　ミシュラン1星
ベルガモ　　　　　　　　　　　　　　　　リストランテ　ダ・ヴィントーリオ　ミシュラン3星
ベルガモ　　　　　　　　　　　　　　　　リストランテ　オステリア　デッラ　ブルギエラ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミシュラン1星
北イタリア各地で修業をし
オフはヨーロッパ各国を食べ歩き料理のインスピレーションを受ける。
ここイルピノーロ梅田からイタリアの伝統的なお料理を。
モダンでスタイリッシュで創作性のある一皿をお楽しみください。
〜2018　10月　御馳走コース〜
■乾杯スパークリングワイン
■焼き立てパンと厳選オリーブオイル
■前菜前の一皿
■前菜　　　　旬野菜のスチームテリーヌ仕立て　二色のペペロナータソースで
■前菜　　　　パルマ産生ハムと柿
■パスタ　　　サルデーニャ産　カラスミと炙り鱧のバベッティーニ
■パスタ　　　仔羊のブラサートのトルテッリーニ ロンバルディア風
　　　　　　　焦がしバターとパルミジャーノのソース
■お魚料理　　長崎産甘鯛のウロコ焼き　　万願寺唐辛子のソース
■お肉料理　　スペイン産のイベリコ豚肩ロースのポルケッタ　マルサラ酒のソース
■ドルチェ　　ホワイトチョコのムース　　ブラットオレンジのカンノーリ
■カフェ

豚肩が食べられるおすすめプラン ●乾杯用スパークリングワイン　(ノンアルコールをご希望の場合はお申し付けください)
【メニュー例】
ビストロノミーランチ
■スモークサーモン　ビーツのサラダ　ラズベリービネグレット　
■マッシュルームスープ　カプチーノ仕立て　
■鯛のパンシアード　シーフードブロス　コールドプレスオリーブオイル　　
または 　
豚肩肉のブレゼ　パンプキン　根菜　赤ワインソース　
■パかぼちゃのプディング　シナモン　バニラアイスクリーム　
■コーヒー または 紅茶
※お料理は仕入れ状況などのより変更になる場合がございます。
※お席のご利用は2時間制にてお願い申し上げます。

豚肩が食べられるおすすめプラン ■飲み放題メニュー　※90分制（10分前）
ワイン（スパークリング・赤・白）、生ビール、ハイボール、酎ハイ、焼酎、梅酒、ソフトドリンク
〜ある日の一例〜
■前菜1皿目
■前菜2皿目
　
■炭焼き
　お任せ4種
　茶美豚肩ロース肉の炭火焼き
■パスタ
　パルミジャーノチーズをフランベした濃厚スパゲティーニ
■デザート
　自家製ティラミス

豚肩が食べられるおすすめプラン ■前菜盛り合わせ（下記5種盛り合わせです）
・アトランティックサーモンのディル風味
・鳴門金時のオレンジ煮と紅茶鶏のピンチョス
・ポルチーニ茸のフリッタータ
・鶏とキノコのマリネ　タイムの香り
・ボローニャソーセージとルッコラ
■八ヶ岳産クレソンの入ったグリーンサラダ
■栗のロワイヤル　柚子の香り
■チキンとエリンギのフリット　ハーブ塩添え
■秋鮭のオーブン焼き　ラタトゥイユ添え
■豚肩ロースのロースト　テリヤキワサビソース
■〆のガーリックライス

〜飲み放題メニュー〜※120分制　LO.30分前
【ビール】
サントリー・ザ・プレミアム・モルツ生ビール
（5名様以上の場合ピッチャーでのご用意となります）
【ウィスキー】
ジムビーム（ハイボール、水割り、ロック）
【焼酎】
わんこ（麦焼酎）、なんこ（芋焼酎）
【ワイン】
赤ワイン、白ワイン
【カクテル】
ファジーネーブル、ピーチソーダ、カシスソーダ、カシスオレンジ、モスコミュール、ウォッカトニック、ジントニック、ジンバック
【サワー】
巨峰ハイボール、林檎ハイボール
【梅酒】
紀州南高梅酒
【日本酒】
冷酒
【ソフトドリンク】
オレンジジュース、ジンジャエール、コーラ、ウーロン茶

豚肩が食べられるおすすめプラン ＜前菜盛り合わせ＞
・アンガスビーフカルパッチョ
・鮮魚カルパッチョ
・蟹とアボカドのポテトサラダ
・プルドポーク
・サラダ
＜メイン　※パン付き＞
・US産アンガス牛肩ロースステーキ（100g）
・イベリコ豚肩ロースステーキ（100g）
・ローストオニオンハンバーグステーキ（180g）
※上記から1種お選びいただけます。
＜デザート＞
〜アップグレードしてご用意いたします〜
本日のデザート
＜カフェ飲み放題＞
コーヒー（HOT or ICE）/ 紅茶（HOT or ICE）
アップルジュース/ オレンジジュース / コーラ
※上記からお選びいただけます。

豚肩が食べられるおすすめプラン ■乾杯スパークリングワイン
〜Specialiteコース〜
■Salmi
サルミミスト4種（イタリア産生ハム盛り合わせ）
プロシュット・ディ・パルマ/コッパ・ディ・パルマ/ミラノサラミ/　・モルタデッラ
■Pane
※パンは食べ放題になりますのでスタッフにお気軽にお申しください。
■Antipast
季節食材を使用した本日のアンティパスト
■Pasta　※下記より1人1種お選びいただけます。
・グラニャーノ産スパゲッティを使ったサルサポモドーロ
・本場イタリアのレシピで、ボロネーゼ　タリアテッレ
・明石タコと里芋、万願寺唐辛子のカポナータ風トマトソース　スパゲティーニ
・鶏モモ肉の白ワイン煮込み　ラグークリームソース　タリアテッレ
・ジロール茸と黒トリュフのラグー　タリアテッレ
■Second piatte Pesce
本日の鮮魚のお料理
■Second piatte Carne　※下記より1人1種お選びいただけます。
・豚肩肉のストゥファート　マジョラム、金柑のソース　軽いジャガイモのピューレ添え
・牛ホホ肉のブラザート“バローロ”ワイン煮込み　根セロリのピューレピューレ添え
・バルバリー種鴨胸肉と旬野菜のアッロースト　サルサ“バローロ”
・国産和牛ヘレ肉と旬野菜のアッロースト　サルサ“バローロ”
・黒毛和牛サーロインのグリエ　京丹後塩添え
■Dolce　
・＆farms特製ティラミス

豚肩が食べられるおすすめプラン ■当日お好きなものをアラカルトでご注文ください。
〜メニュー　一例〜（税込）
・山形牛サーロイン･赤身肉　食べ比べ
　　　　　　計150g（各75g)　4,644円
・黒毛和牛厚切りリブロースすき焼き　4,104円
・鹿児島県 六白黒豚肩ロース鉄板焼き　1,836円
・響喜豚のポッサム　1,944円
・大和肉鶏塩焼き　1,728円
・佐賀県唐津市「川島豆腐店」ざる豆腐　1,620円
・比内地鶏　地卵の卵焼き　1,080円
・山形牛スジと九条葱の牛ぺい焼き　1,188円
・奥能登　特別栽培｢棚田米コシヒカリ｣　
　　　　　　　　　コシヒカリ石釜炊き　1,080円
・松田製麺所　山形郷土料理「板そば」　918円
　
など季節により内容は変わります

豚肩が食べられるおすすめプラン ■食前酒
乾杯に　イタリア産スパークリングワイン
■プリフィックスコース
〜前菜3種盛合せ　〜
旬菜を楽しむ本日の前菜盛り合わせ
〜旬のお野菜と冬瓜のバーニャカウダ〜
冬瓜をベースにした特製バーニャカウダソースで季節のお野菜をお楽しみ頂く一皿
〜パスタ〜
お好みのパスタを下記からお選び下さい
・スパゲッティ　三重県産洞窟きのこのオイルソース　
・スパゲッティ　秋刀魚と秋茄子のフレッシュトマトソース
・リガトーニ　茶美豚もも肉と淡路産玉葱のラグーソース　レンコンのクロッカンテ
・本日のパスタ
・自家製手打ちパスタ　タヤリン　仔牛肉のラグーとポルチーニ茸のソース　（+税込800円）　
〜メインディッシュ〜
お好みのメインディッシュをお選び下さい
・本日のお魚料理　きたあかりのプレア　洞窟しいたけのグリル添え　スダチの香り　　
・スペイン産　栗豚肩ロースの低温ロースト　マルサラ風味の柿のソース　白いんげん豆を添えて　
・ローストビーフ　トリュフ風味のポレンタとエゴマスタードソースを添えて（+税込300円）
・黒毛和牛もも肉のタリアータ　旬菜のプレア（+1000円）
〜お祝いのメッセージプレート〜
大切な方へのメッセージを入れたデザートプレートをご用意いたします。
　
〜食後のカフェ〜
お好みのカフェをお選びいただけます。
エスプレッソ・コーヒー・カプチーノ・アイスコーヒー
紅茶・アイスティー
ハーブティー

豚肩が食べられるおすすめプラン ■前菜
・厚切りベーコンのコブサラダ
■新鮮生野菜
■自家製ローストビーフ
■串揚げ 14本の一例
・天然海老
・鳥取県産 大山豚肩ロース
・朝引き鶏のチキン南蛮
・貝柱礒辺揚げ
・生麩あられ揚げ
・北海道産玉ねぎ
・真鯛の松笠揚げ
・北海道産とうもろこし
・万葉牛A5ランク
・ハムとチーズのフレンチトースト
・ミニアスパラと生ハム巻き〜ザジキソース〜
・じゃが芋のニョッキ 香草パン粉揚げ
・イカ墨のリゾット
・子持ちこんにゃく

■箸休め
・茶碗蒸し
■ご飯もの
・しじみの味噌汁かけご飯、お漬物
■デザート
・さっぱりゆずシャーベット

飲み放題Bプラン＜2時間制＞L.O.90分
■ビール
・プレミアムモルツ
・シャンディガフ
・レッドアイ
■ワイン　赤／白
■カクテル　酎ハイ（レモン、ライム、プレーン）
・ハイボール
・ジン　・ウォッカ
・オペレーター
・キティ　・キール
■焼酎　芋／麦（ロック・水割り）
■日本酒
■完熟梅酒（ロック・水割り・ソーダ）
■ソフトドリンク
・ウーロン茶
・コーラ
・オレンジジュース
・ジンジャエール
・グレープフルーツ
・トマトジュース
・黒烏龍茶

豚肩が食べられるおすすめプラン 〜お料理〜
■アミューズ
■日替わりアンティパスト5種類
■半熟卵がとろーり　オロビアンコ特製シーザーサラダ
■魚介のアヒージョ
■生うにの濃厚トマトクリームソース
■オマール海老のオーブン焼き　シチリア風
■コトレッタ　豚肩ロースのボローニャ風カツレツ
■Orobianco特製　トリュフピッツァ「ネロ」
■特製ドルチェ盛り合わせ

〜フリードリンク〜※150分制、30分前ラストオーダー
【ビール】サントリーモルツ中瓶
【ワイン】赤・白・スパークリング
【焼酎】芋・麦
【ウィスキー】
【梅酒】
【ジンベース・ウォッカベース・その他カクテル各種】
【ソフトドリンク】
烏龍茶・コーラ・ジンジャーエール・オレンジ・グレープフルーツジュース

豚肩が食べられるおすすめプラン 〜お食事内容〜
●第1の皿
本日の前菜3種盛合せ
●第2の皿
お好きなお料理を下記より一皿お選び下さい
a. 海老のアヒージョ
b. 生ハムとモッツァレラチーズのイタリアンサラダ
c. サーディンフライ 〜たっぷり玉葱のタルタルソース〜
d. 本日市場野菜のバーニャカウダ
●第3の皿
お好きなお料理を下記より一皿お選び下さい
a. 本日の気まぐれシェフパスタ
b. ピッツァマルゲリータ
●第4の皿
お好きなお料理を下記より一皿お選び下さい
a.牛肉とソムリエ厳選赤ワインの柔らか煮込み
b.イタリア産ホエー豚のミラノ風カツレツ
c.チキンのトマト煮”シシリアン“
d.イベリコ豚肩カルビ肉1/2ポンドステーキ　トリュフ塩とトリュフオイルを添えて（＋300円）
バゲット＆フォカッチャ
本日のデザート盛合せ
食後のお飲み物(コーヒー又は紅茶)
※グループ皆様同じコースでのご注文をお願いしております。

豚肩が食べられるおすすめプラン 〜熟成肉＆手打ちパスタランチ〜
■本日のシェフ特製手打ちパスタ
　※3種からお選び頂けます
■35日熟成黒毛和牛ランプと
　20日熟成茶美豚肩ロースの盛り合わせ
■サラダ
■パン
■本日のジェラート
■ソフトドリンク

豚肩が食べられるおすすめプラン ・食前酒
（＋500円で飲み放題に変更可能でございます）
【Antipasto】前菜4種盛合せ
・水牛モッツァレラチーズを使ったカプレーゼ
・キビナゴのフリット 紅塩を添えて
・焼き茄子のバルサミコソース
・鶏モモ肉とジャガイモのサラダ
【Pizza】ピッツァ
・海老と焼きルーコラのピッツァ ビアンカ

【Pasta】パスタ
・生ハムとズッキーニのトマトソース スパゲッティ

【Secondo】メイン料理
魚：本日のお魚と野菜の炭火焼き レモン添え
肉：イタリア産 豚肩ロースのカツレツ ケッカソースで

【Dolce】
・シェフ特製デザート盛り合わせ メッセージ付きプレート
ご希望のメッセージを予約時コメント欄へご記入ください。
例：HAPPY BIRTHDAY OOO
　　結婚おめでとうOOOなど

【Cafe】
・メニューよりお好きなカフェをお選びください。