北新地のグルメ・レストラン予約 | フォアグラ

フォアグラが食べられるおすすめプラン 【ご案内】
テラス席をご希望の場合は、お電話にてお申込みくださいませ。

■150分フリードリンク付（120分ラストオーダー）
【ENTRATA】
イタリアン王道　シェフの厳選
本日の前菜三点盛合せ
（厳選カルパッチョとキャビア・水牛モッツァレラのカプレーゼ・本日のタルティーネ）
【INSARATA】
イタリア産　生ハムのグリーンサラダ
【PASTA】
雲丹のトマトクリームソース　スパゲッティ
【CARNE】
フランス産　フォアグラと厳選牛のロッシーニ
【DOLCE】
XEX特製ティラミスとミルクのジェラート
＜＋1000円でXEX特製苺デザートにアップグレード可（2名様〜）＞

※当プランは大皿でのご提供となります。

■フリードリンク■
・ビール
（エクストラコールド・バドワイザー）
・ウイスキー
・焼酎
・スパークリングワイン
・ワイン（赤・白）
・スタンダードカクテル
・ソフトドリンク
(当プランは、18：00〜20：30でのご予約となります。)

フォアグラが食べられるおすすめプラン 〜食前酒＜スパークリングワイン＞付き〜
※ウーロン茶へご変更も可能でございます。
　
■前菜
鮮魚のカルパッチョにキャビアと小さい一品を添えて（一例）
■魚料理
オマール海老のポワレ　ビスクとトマトのソース（一例）
■パスタ
本日のパスタ
■肉料理
特選牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ　イタリア産赤ワインソース（一例）
■パティシエ特製ドルチェ
※ご来店人数×プラス700円（税サ別）でホールケーキに変更可
（来店者全員のご注文に限ります）
■カフェ
※デザート、無料プレートは前日22時迄の御予約のみ御用意させて頂きます。

フォアグラが食べられるおすすめプラン お席のみの予約プランです。
お食事内容は当日ご注文くださいませ。
以下は、メニュー例でございます。
■コース料理はお一人様8,694円〜ご用意しております。
■アラカルトメニュー　一例
コールドアペタイザー（2,360円〜）
・プロシュート サンダニエレ メロン ロケットリーフ
　バルサミコクリーム
・モッツァレラ ディ ブッファラ フルーツトマト
　ンデューヤ サン ヴィンチェンツォソーセージ
・シェフオリアナのシーザーサラダ
ホットアペタイザー（3,354円〜）
・帆立貝のパンフライ グアンチャーレ バルサミコで蒸し煮したオニオン
　パンプキンピューレ トマトジャム
・サザエとトリッパ ローマ風ソース ペコリーノとマジョラム
パスタ（3,230円〜）
・シェフオリアナのロブスタースパゲッティ
・シェフオリアナのリングイネ ア ラ カルボナーラ
・グラニャーノスパゲッティ キャビア 雲丹
リーゾ アクエレッロ（3,354円〜）
・シャンパンリゾット 甘海老 フォアグラのシェーブ
・茸のリゾット スペックハム 白トリュフオイル
ピッツァ（2,360円〜）
・弓削牧場チーズ
　シェフオリアナのスペシャルピッツァ
・マルゲリータ
　ブッファーロチーズ トマトソース
・ベジタリアン
　モッツァレラチーズ グリル野菜 オレガノ ガーリックオイル
スープ（1,691円〜）
・本日のスープ
・茸とオニオンのカプチーノ仕立て トリュフ カントゥッチーニ
魚料理（4,534円〜）
・トロ鮪のロースト グァンチャーレ
　茄子のマッシュ 栗 赤ワインソース
・甘鯛のﾊﾟﾝフライ 黒キャベツのロースト
　マスカットとワインのジュー
・ロブスターのグリル ポテト スペック パッパポモドーロ
肉料理（4,099円〜）
・鹿児島産黒豚テンダーロインのロースト
　コーヒーと黒胡椒 アプリコット アマローネワインソース
・ラムラックのオーブン焼き ポルチーニ茸 ローズマリー
　ローストポテト 赤ワインソース
・熊野地鶏のローストとトマト アンジェリーナお婆ちゃんスタイル
・和牛フィレ肉のパンフライ グリル野菜
　トリュフ風味のソース
・ビーフステーキ(200g) 赤ワインソース
　国産牛サーロイン 又は オーストラリアンリブアイ
・なにわ黒牛のタリアータ プルーンと大阪ヘルメスソース
　チコリ ベビーセルバチコ
※マリオット ボンヴォイご優待対象外です。

フォアグラが食べられるおすすめプラン 蘭「らん」(2019年4月4日(木)〜5月9日(木)のメニュー例)
■食前のお愉しみ
■フォアグラのソテー　蕗の薹味噌ソース
■高千穂発酵バターで焼く活けイセエビ
二種類の付け合わせ焼野菜、雲丹入り白ワインソース
■サラダ　花筐ドレッシング 又は 玉葱ドレッシング
■焼野菜　日本各地方より本日の野菜五種を花筐特製仕込みポン酢、湯浅醤油、珊瑚塩で
■黒毛和牛フィレ 又は 黒毛和牛サーロイン　青森大蒜、竹炭塩、本山葵を添えて
■花筐ガーリックライス 又は 鳥取県日南町産コシヒカリの白米、
イセエビの赤出汁、香の物
■フルーツフランべ、バニラアイスクリーム添え、ストロベリーソース
■コーヒー又は紅茶
※入荷の都合により、原産地およびメニュー内容が変更になる場合がございます。
※カウンター席にてご用意いたしております。個室でのご案内は致しかねますのでご了承くださいませ。

フォアグラが食べられるおすすめプラン ※4月限定平日プランでございます。
■乾杯シャンパン1杯
【メニュー　フランセ】（2019.4.23〜）
■食前のお愉しみ
■フォワグラカナールのテリーヌ 赤ワインジュレ パンデピス シェリーヴィネガー
■ホタテ貝柱と根セロリのコンソメ 柚子風味
■本日の魚 甲殻類のスパイスソース
■アヴァンデセール
　フルーツコンポテ 弓削牧場のフレッシュチーズムース
　パイナップルのコンポテとソルベ ココナッツとバニラ風味のクッキーシュー パッションフルーツ
■コーヒー又は紅茶
■プティ・フール
メインディッシュとデザートはご追加料金にて変更できます。
・和牛肉のロースト　コーヒーバター 赤ワインソース 1,367円追加料金を頂戴いたします。
・クレープフランべトラディッショナル バニラアイスクリーム アーモンドプラリネ 1,056円追加料金を頂戴いたします。
※入荷の都合により、原産地およびメニュー内容が変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。

フォアグラが食べられるおすすめプラン テーマ「抹茶」 4月15日（月）〜5月31日（金）
■軽食：抹茶のパンとスモーク鴨胸肉のサンドイッチ 胡麻クリーム/ミルクパン マーブルフォアグラと緑茶のテリーヌ　クリスピータピオカ/焼き鱈の抹茶風味味噌 イングリッシュマフィン/白しめじのタルトレット　抹茶クリーム　抹茶パウダー
■スイーツ：ヴィクトリアケーキ　抹茶クリームサンド/マノロマカロン/マノロクッキー/抹茶タルト/ミニ抹茶パフェ/プレーンスコーン、抹茶スコーン/クロテッドクリーム、ジャム
■ドリンク：コーヒー または 紅茶
※お席のご利用は2時間制とさせていただきます。

フォアグラが食べられるおすすめプラン 〜記念日プラン特典〜
■乾杯スパークリング
■記念日ケーキ（メッセージ可能）
■記念日フォト
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【アミューズ】
エスカーレからのお愉しみの逸品
　
【オードブル】
魚介のマリネと季節野菜のサラダ仕立て　
キャビアルージュの飾り
　
【オードブル】
鴨胸肉とフォワグラのポワレ シナモン風味の焼き林檎を添えて
オレンジ風味のソース
　
【お魚料理】
季節の魚とラングスティーヌのポワレ
柑橘香るバターソース
　
【グラニテ】
お口直しのシャーベット
　
【お肉料理】
国産牛フィレ肉のポワレ　香り豊かなマデラ酒ソース
季節野菜を添えて
　
パンとバター又はオリーブオイル
　
アニバーサリーミニケーキ
コーヒー又は紅茶

フォアグラが食べられるおすすめプラン 〜お飲み物〜
・グラスシャンパン
　または
　ロイヤルブルーティー（高級茶）
※お一人様1杯となります。
〜お料理〜
■食前のお愉しみ3種
■アミューズブーシュ
■スープ
　新玉ねぎのヴルーテ
■前菜
　トーション仕立てとマリネのフォアグラ フリュイセック添え
　または
　季節の野菜 モネの庭園をイメージして
■魚料理
　本日のお魚料理
■肉料理
　仔羊のロースト 香草のペルシヤード仕立て
　または
　和牛ランプのグリエ 赤ワインソース(+\1,000)
■デセール
　赤いシュルプリーズ
■オーガニックコーヒーと小菓子

フォアグラが食べられるおすすめプラン 【【本日の一品】
・本マグロの軽いスモークと新生姜のサラダ　日本酒のオランデーズとボッタルガを添えて
【パスタ】
（下記よりメニュー例各種から1品ご選択）
・スパゲッティ　トマトソース又は辛いトマトソース
・本日の鮮魚と季節野菜のスパゲッティ　ボッタルガ添え
・青森県小川原湖産　シラウオと菜の花のオイルスパゲッティ
・鴨のモモ肉コンフィと筍のタリオリーニ　木の芽の香り
・パッパルデッレ　猪肉とポルチーニの煮込み
【アンティパスト又はセコンド】
（下記よりメニュー例各種から1品ご選択）
・車エビの炭火焼き　濃厚なエビのスープ　香草バター添え
・魚介のズッパディペッシェに浮かべた目板ガレイ
・国産黒毛和牛のロトリーニの炭火焼き　季節野菜添え
・ウズラとフォアグラのパートフィロ包み焼き　トリュフ風味
・自家製ラルドで覆ったミルク漬けゴールデンポークの炭火焼き
【お好みのドルチェ1品】

【カフェ】

フォアグラが食べられるおすすめプラン ※メインディッシュは予約時にお決め頂けますようお願い申し上げます。
【プレゼント】
・グラスシャンパン付　※お一人様一杯のご提供となります。
＜ムニュ・ド・プラチナ＞ 2019/3/1（金）〜2019/4/30（火）
・高知県宿毛湾直送 初鰹のマリネ
・蕪のフランとホタルイカ
・山菜のリゾット
・魚料理（下記よりお選びください）
　1.オマール海老のポワレ ソース アメリケーヌ
　2.鮑のココット ハーブの香り（プラス￥2,000）
・メインディッシュ（下記よりお選びください）
　1.国産牛フィレ肉のグリエ 赤ワインソース
　2.十勝コスモスファーム 安藤さんの牛フィレ肉のロッシーニ フォアグラ添え トリュフソース（プラス￥2,000）
・デザート
・パン
・食後のお飲み物
【フリードリンクメニュー（120分制）】
瓶ビール／ソムリエこだわりのワイン（赤・白）／ノンアルコールスパークリングワイン／ウイスキー／日本酒（冷酒）／焼酎（芋・麦）／梅酒／リモンチェッロカクテル／ジントニック／カンパリソーダ／カシスソーダ／ウーロン茶／オレンジジュース／グレープフルーツジュース／アップルジュース
※ドリンクのラストオーダーはスタートから90分後とさせていただきます。

フォアグラが食べられるおすすめプラン ■ハム盛り合わせ
黒毛和牛もとぶ牛の熟成生ハムとイタリア産生ハム盛り合わせ

■前菜
高知県産寒ぶりのカルパッチョ　〜本日のソースで〜

■サラダ
塩麹ドレッシングのシンプルな野菜サラダ

■鉄板料理
フォアグラの鉄板焼き　〜有馬山椒のテリヤキソース〜

■お肉料理
人気No1！最高級熟成牛ハラミと徳島県産阿波黒牛ランプの2種食べ比べ
〜わさび醤油〜

■〆の一皿
〆のガーリックライス

■季節のジェラート
＜飲み放題メニュー＞
※120分制／ラストオーダー30分前
・ビール
・スパークリングワイン2種
・赤ワイン4種
・白ワイン3種
・サングリア（赤・白）
・ハイボール
・ミモザ
・各種カクテル
・ソフトドリンク など・・・

フォアグラが食べられるおすすめプラン ＜注意＞
※アラカルトの場合はパン代としてお一人様500円(税抜)を頂戴しております。
※メニューは税抜き表示です。別途消費税を頂戴しております。
※メニュー内容は一例表記とさせていただいております
※仕入れ状況によりメニュー内容に変化がございます
※仕入れ食材の状況に応じて調理法を変更させていただく場合がございます。

＜　メニュー 一部抜粋　＞（税抜）
〜アラカルト〜
・NISHIDERA名物！タルタル　1,600円
・肉系つまみ盛り　シャルキトリ　1,200円
・前菜の盛り合わせ　2,500円
・スモークサーモンのサラダ仕立て　1,100円
・魚介の漁師風白ワイン蒸し　マリニエール　1,400円
・ツブ貝とキノコのブルゴーニュ風　1,200円
・フォアグラのテリーヌ　1,000円
・がんこ卵のオムレツ　1,200円

〜メインディッシュ〜
・オマール海老も入った豪快漁師鍋　ブイヤベース　2,800円
・産地直送鮮魚のポワレ　1,900円
・バヴェット　ステーキ　2,500円
・A5ランク　イチボ　紀州備長炭　炭火焼　4,500円
〜〆〜
・〆のリゾット　1,500円

フォアグラが食べられるおすすめプラン ■1ドリンク（下記からお選びください）
　スパークリングワイン、ワイン（赤or白）、生ビール
　ハイボール
　
〜ある日の一例〜
　
■アミューズ
　自家製 ざる豆腐 トリュフ風味のとんぶりと共に
　
■前菜
　天使の海老と極太グリーンアスパラガスの炭火焼き
　マッシュルームのスープとフォアグラの炭火焼き
　
■串4種
　・砂ずり　・こころ　・せせり　・ねぎま　
　
■炭火焼きメイン
　鹿児島産 茶美豚肩ロース肉のコンフィ

■パスタ
　パルミジャーノチーズをフランベした濃厚スパゲティーニ
　
　
■デザート
　マルサラ酒風味の自家製ティラミス

フォアグラが食べられるおすすめプラン 〜コース詳細〜
■旬の味覚前菜
■本日の野菜のポタージュ
■フォワグラのソテー　
■活 車海老の鉄板焼
■活 蝦夷あわびの鉄板焼き
■季節野菜のサラダ　
■特選黒毛和牛食べ比べ
　　サーロイン　イチボ　各50g
■ガーリックライス　
■鶏出汁スープ
（お好みでスープ茶漬けにしてお召し上がり下さい）
■香の物　温茶
■特製デザート
■コーヒー　又は　紅茶

フォアグラが食べられるおすすめプラン ＜地中海料理ブッフェ一例　4/1〜4/30＞
・ザッルーク（ナスとトマト）
・モロッカンサラダ
市場からの鮮魚とシーフード
・シーフードとコンキリエのスパイシーサラダ
・カツオタタキのカルパッチョ
シューターとタパス
・フォアグラのプリンとイチジクのコンポート
・ビーツとじゃがいものクリームスープ
スープ
・白いんげん豆のスープ
ホットブッフェ
・春キャベツとソーセージのキッシュ
・新たまねぎとイワシのガーリックロースト
・牛肉の煮込み　スペッツァティーノ
今月のテーマコーナー（モロッコ）
・ベルベルオムレツ
・白身魚のタジン　塩レモンとオリーブ
焼き立て釜だしのピッツァをお席まで
・燻製チーズのマルゲリータ
・サラミとルッコラのピザ
パスタ
・ボンゴレ　ロッソ
スイーツ
・季節のケーキ・チョコレート・焼き菓子

フォアグラが食べられるおすすめプラン 【amuse〜アミューズ〜】
ウニのソフトクリーム＆チーズのシュークリーム
（ロックフォールチーズとドライフルーツのテリーヌグジェール仕立て）
【anti pasto〜前菜〜】
白子とキャビアのマリネ〜サッパリとしたトマトのシャーベットを乗せて〜
【Special anti pasto〜前菜〜】
フォアグラのコンフィ、バナナのキャラメリゼとレモンのパウダー
【carpaccio 〜カルパッチョ〜】
瀬戸内産熟成桜鯛のカルパッチョ紅くるり大根とディルのサラダ仕立て〜和風ヴィネグレット〜

【soup〜スープ〜】
桜海老と春キャベツのスープヴルーテ〜削りたてチーズ〜
【fritt〜フリット〜】
フォアグラとサツマイモのクロケット〜ポルトとカシスマスタードの赤ワインソース〜
【pasta〜パスタ〜】
ハマグリと菜の花のクリームパスタ〜ハマグリの泡ソース〜
【second piatte〜pesce（魚）〜】
熟成鰆のソテー〜えんどう豆のエスプーマ、トマトとバターソース〜レンコンチップ
【dolce 〜ドルチェ〜】
濃厚クレーマカタラーナ〜木苺のソース〜
【petits fours〜プチフール〜】
自家製カヌレ・ド・ボルドー
食後のコーヒーと焼き菓子

フォアグラが食べられるおすすめプラン 当日お好きなアラカルトでご注文下さい

〜メニュー　一例〜（税込）
・海洋深層水生牡蠣　各種　453円〜677円
・ホットオイスタープレート　2,678円
・牡蠣の素焼き　2ピース　1,036円
・牡蠣のバターソテー　2ピース　950円
・名物！広島県産大粒カキフライ　2ピース　734円
・焼き牡蠣　全種盛り合わせ　2,570円
・アンチョビガーリックの焼き牡蠣　540円
・香草ガーリックバター焼き　540円
・雲丹と牡蠣醤油の焼き牡蠣　540円
・スモークチーズと黒胡椒の焼き牡蠣　540円
・ミニトマトとベーコンの焼き牡蠣　540円
・前菜6種盛り合わせ　1,944円
・本日　鮮魚のカルパッチョ　1,134円
・牡蠣のオイルマリネとカマンベールチーズ　950円
・厚切りサーモンの瞬間スモーク　950円
・淡路ポークのリエット　842円
・茹でたてカクテルシュリンプ　1,058円
・炙り牛ランプ肉のカルパッチョ　1,188円
・ズワイカニと季節野菜のムース〜クレープ包み〜　1,058円
・牡蠣のソテー　〜ブイヤベーススープに浮かべて〜　1,058円
・牡蠣と茸のアヒージョ　ブルギニヨンバターとアンチョビ　1,058円
・牡蠣のフリット　〜淡路産赤玉葱のアグロドルチェと共に〜　1,134円
・ORニース風サラダ　1,188円
・茹でたて野菜のサラダ　1,058円
・ウニのカルボナーラ　1,706円
・カキと九条葱のペペロンチーノ　1,382円
・カキとブルーチーズのトマトソース　1,490円
・和牛ロース肉とフォアグラのロッシーニ仕立て　3,580円
・牛ザブトン肉のポワレ　〜香味ソース〜　1,922円
・カキとズワイ蟹の焼リゾット　1,598円
・牡蠣とポルチーニ茸のクリームリゾット　1,598円　　　など

フォアグラが食べられるおすすめプラン 〜特典〜
・選べる1ドリンク　※下記よりお選びいただけます。
　生ビール・グラスワイン赤・グラスワイン白・烏龍茶
〜お料理〜
・先付　ご挨拶の一皿
・季流がお届けする季節のオードブル
・フォアグラと季節のリゾット
・本日のシーフード料理
・国内産牛 フィレステーキ
　又は ロースステーキ
・季節野菜の鉄板焼
・季節野菜のサラダ
・御飯、赤出汁、香の物
・デザート盛合せ
・コーヒー、紅茶 又は ハーブティー

フォアグラが食べられるおすすめプラン *+:｡.｡:+**+:｡.｡:+**+:｡.｡:+**+:｡.｡:+*
〜4月の献立例〜
【先付】
ほっき貝酒煎り　
　うるい　独活　薄揚げ　若布酢ゼリー　
【温菜】
〜なだ万名物〜
フォアグラ茶碗蒸し
【主菜膳】
サーモン木の芽焼
　桜カステラ　海老芝煮
・菜の花芥子浸し
・ぜんまい　パールチーズ　白和え
・白身魚南蛮漬け
・蓬豆乳豆腐　旨出し　花弁百合根
・桜海老しんじょ　揚げだし　薬味
・本日のお造り
【煮物】
糸より道明寺蒸し
　桜花あん　生姜
【食事】
釜炊き御飯　碓井豆　錦糸玉子
　赤だし　香の物
【デザート】

※仕入れの都合により内容が一部変更になる場合がございます。
【特典1ドリンク】
※以下より1杯お選びください
・プチ生ビール
・グラス赤ワイン
・グラス白ワイン
・ウーロン茶
・オレンジジュース
・グレープフルーツジュース

フォアグラが食べられるおすすめプラン 〜メニュー〜
■前菜
本日の前菜10種盛り合わせ
■サラダ
無農薬栽培のサラダ
■【鉄板焼】フォアグラ
フォアグラのソテー〜旬の果実ソース〜
■【鉄板焼】焼野菜
旬の焼き野菜
■【鉄板焼】お肉
熟成牛ハラミとイチボの2種食べ比べ
■御飯
こだわり卵のTKG（卵かけごはん）、赤だし、香物
■デザート
旬のジェラート
■食後ティー
〜飲み放題付〜　2時間制（Lo.30分前）
・樽詰スパークリングワイン
・グラスワイン白／赤
・生ビール（プレミアムモルツ）
・シャンディガフ（ビール・国産能勢ジンジャーエール）
・ハイボール
・国産能勢ジンジャーエール
・梅ハイボール
・梅酒（ロック・水割り・ソーダ割り）
・ミモザ（オレンジジュース・樽詰スパークリングワイン）
・キールロワイヤル（カシス・樽詰スパークリングワイン）
・オレンジジュース100％
・りんごジュース100％
・烏龍茶