奈良のグルメ・レストラン予約 | フォアグラ

フォアグラが食べられるおすすめプラン ■アップグレード特典■
乾杯スパークリングワイン付

〜高円コース〜
■本日の前菜
■本日のスープ
■魚のポワレ　海老添え、赤ワインソース
■シャーベット
■国産牛フィレ肉のステーキ 鴨フォアグラ添え、マデラソース
■デザート
■コーヒーまたは紅茶

フォアグラが食べられるおすすめプラン ■先付け
フォアグラモナカ
■八寸
八種
・青大豆豆腐　・鯛の昆布×手まり寿司
・黒ごま麩のくわ焼き　・小芋田楽
・二色玉子　・柿白和え
・浸し(春菊ときのこ)　・鮪しぐれ煮
※内容は旬食材を使用の為、その時々によって多少変更致します。
■御造り
間八･鮪・烏賊
■椀
鱧真丈
■蒸し物
鰆のかぶら蒸し
■揚げ物
天ぷら
■食事
秋刀魚御飯
■デザート
店主お任せ

フォアグラが食べられるおすすめプラン ■みかんミモザ　
　アルコール or ノンアルコールのどちらか1杯をお選びください。

＜春限定コース＞　〜メニュー例〜
■フォアグラの温かいプリン
ホワイトアスパラガスとトリュフ
■葛を纏ったサーモンのタルタル
天使の海老と桜のジュレ
■筍と山菜　蛤のタリオリーニ
　　　　からすみと共に
■北海道産仔牛のカツレツ
　　春キャベツとトマト
■古都華のデザート

フォアグラが食べられるおすすめプラン -春らんまんフェア-　※2018年のメニュー(例)※
■シェフからのささやかなプレゼント
■稚鮎のフリット、菜の花と野生の芹
■ホワイトアスパラガスと雲丹、セミハードチーズのアイスクリーム

■フォアグラのポワレ、ポーチドエッグとモリーユ茸のソース
■春の豆と貝、山菜のロワイヤル、木の芽の香り
■アイナメ、蕗の薹のブールブランソース
■仙台牛フィレ、とかちマッシュのデュクセルとペルシャード
■小さなデザート
■「春苺」あすかルビーと甘酒のパブロバ　
■小菓子

フォアグラが食べられるおすすめプラン ■アミューズ
■冷前菜
■フォアグラ料理
■本日の魚料理
■選べる肉料理
■プレデザート
■デザート
■コーヒーと小菓子

フォアグラが食べられるおすすめプラン ■2ドリンク付
〜ある日のメニュー例〜
〇シェフからのささやかなプレゼント
〇海の幸と野菜のテリーヌ　サラダ仕立て　軽いアイオリのソースで
〇フォアグラの一皿
〇春キャベツのスープと熟成メークインのクロケット　パセリのエキューム
〇“季節の一皿”
〇“下関から届く鮮魚”のポワレ　菜の花のクーリーとアサリのクリーム　リゾット仕立て
〇宮城・仙台牛フィレ肉(A5ランク)のグリル　キノコのショーソン添え　ソース・ボルドレーズ
〇シェフ特製デザート

〇小菓子
〇コーヒーもしくは紅茶

フォアグラが食べられるおすすめプラン 〜レギューム〜
カリフラワー
〜アミューズ〜
・和魂洋才・
フォアグラ　奈良漬
〜ドゥ　アミューズ〜
・漁港からの贈り物・
ヒラメ
〜オードブル〜
・大地の一皿・
吉野鹿　大和野菜　片上醤油
〜ドゥジーム〜
・旬・
黒トリュフ
〜トロワジーム〜
・a ma facon・
帆立　メークイン
〜ポワソン〜
・青丹よし・
鯛　春日早生
〜ヴィアンド〜
・杉・
大和ポーク　大和当帰葉
〜ヌイユ〜
・〆・
三輪手延べ麺
〜デセール〜
・dessert・
柿
〜ミアルディーズ〜
・mignardises・
三種
※メニューは市場・天候などの状況により食材が変更になり事がございます。

フォアグラが食べられるおすすめプラン 〜コース（一例）〜
■オードブルバリエーション　4種盛り
・自家製スモークサーモン
・ホタテのカルパッチョ
・合鴨ロースのオレンジ添え
・プチトマトの詰め物 グラタン仕立て
■田舎風煮大根フォアグラ包み フレッシュフォアグラのソテーと菜の花添え　
■茸のコンソメスープ　パイ包み焼き
■オマール海老のブレゼ　アメリケーヌソース
■お口直しのオレンジのグラニテ
■特選伊賀牛フィレ肉のステーキ 自家製ステーキソース
■本日のデザートと季節のフルーツ アイスクリーム添え
■珈琲 又は カプチーノ 又は 紅茶
■パンとバター(おかわりお申し付け下さい)