一休レストラン 長崎のレストラン 長崎 ディナー 魚
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予算
コース一人あたり
下限なし
  • 下限なし
  • 2,000円
  • 2,500円
  • 3,000円
  • 3,500円
  • 4,000円
  • 4,500円
  • 5,000円
  • 5,500円
  • 6,000円
  • 8,000円
  • 10,000円
  • 12,000円
  • 15,000円
  • 20,000円
上限なし
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  • 5,000円
  • 5,500円
  • 6,000円
  • 8,000円
  • 10,000円
  • 12,000円
  • 15,000円
  • 20,000円
  • 上限なし
 
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カジュアルなお店
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長崎で魚が食べられる ディナー

- 全3件(1 - 3 件)

長崎で魚が食べられる ディナー情報を掲載。

食材から探す

  • 牛肉
  • ハム
  • みかん
  • グレープフルーツ
  • 豆腐
2,000円〜2,999円
6,000円〜7,999円

魚が食べられるおすすめプラン 〜乾杯スパークリング・ホールケーキ付〜

長崎の食文化【和華蘭】ディナー
〜メニュー例〜季節・当日の仕入れで内容が変わります。
【Amyuse】
大村有微研のトマトのムース
【Hors d’oeuvre】長崎食材を使った「和・華・蘭」オードブル
カボチャとさつまいものキッシュ
五島 “島さざなみ” のスモーク
壱岐マグロとアボガドのタルタル
姫サザエの中華風マリネ
パルマ産プロシュートと旬のフルーツ
【お造り】シェフおまかせ本日の鮮魚のお刺身
イサキのあぶり
天然真鯛
真ゴチ
【Poisson】
獲れたて海鮮の紹興酒蒸し
「ナガサキブイヤベース」
【Viandes】
九州産黒毛和牛のステーキ
【 〆 】
あごだしのお茶漬け
【Dessert】
長崎産イチゴのムース

和食・中華・西洋料理 など多種多様を取り入れて独自の進化を遂げた長崎の食文化。 長崎の食材と、中国、オランダ、ポルトガルなどから伝わった食文化を融合させたセトレこだわりの料理をお楽しみください。 長崎県島原半島出身の中村直人シェフ。漁師の家に生まれ、幼い頃から船の上で過ごすことが多く、釣り上がる介類で四季を感じるのが当たり前。フランス料理で経験を積んだ中村シェフが行きついたのは、長崎の豊富な海の幸と山のめぐみで、素材を活かし、ジャンルを超えた料理。長崎の誇れる食材でお客様をおもてなしたい、という想いから、長崎の深い歴史でもある和華蘭(わからん)料理を提供します。

3,000円〜3,999円
6,000円〜7,999円

魚が食べられるおすすめプラン 【小前菜 Stuzzichino】
イタリア産プロシュートとポルチーニ茸をポレンタと共に
【前菜 Antipasto】
イタリア産トリュフ香るサラミとペコリーノチーズのインサラータ
【パスタ Pasta】
地蛸・蛍烏賊・海老のカッポン・マーグロ 桜海老を散らして
【お魚料理 Pesce】
釜揚げシラスと筍のアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ
【お肉料理 Carne】
仔牛ほほ肉ポルトワイン煮込み スペルト小麦のリゾット添え
※牛フィレ肉に変更できます。
【デザート Dolce】
桜香るジェラート カシスとフランボワーズのドルチェ
【パン Pane】
茂木オロンさんの胚芽ロゼッタ
【コーヒー Caffe】
香り高いエスプレッソタイプのコーヒー

当店は、都市景観賞も受賞したホテル内にございます。店内は、ポルトガルの宮殿をイメージした落ち着い空間となっており、地元の食材を使用し素材本来の味を活かした料理は、ご年齢に関係なく喜んでいただいております。

4,000円〜4,999円
6,000円〜7,999円

魚が食べられるおすすめプラン <メニュー一例>
■セーナオブトシフォリア
エビスグサの学名。種子のケツメイシから抽出したお茶。
6年前、隣の畑に種をまきそれ以降はこぼれ落ちた種によって自生するようになったこの地のお茶です。
真丈ひばり和え 自然な人参のピュレ
カモミールとあわせたソラマメピュレと畑の自然なニンジンのピュレを皮ごとすり身にしたと。
■天洋丸の海
海の香りが凝縮。グラナパダーノ 荏胡麻
■ヴィシゾワーズ
出島を母とするニシユタカを使用。パンとの相性は抜群です。
じゃがバターのジェラートを溶かしながらゆっくりとお召し上がりください。
■出島
長崎を代表するジャガイモの品種。愛野産無施肥無農薬。3ヵ月熟成後にじっくりと焼いて
裏ごししたふわぐわの芋と、皮からとった出汁で捏ね上げることによって出島をまるごといただけるようにしたパン。
■ジビエ 長時間低温調理
最もうまみがある硬い猪のスジまでいただけるように低温調理で。
無施肥にんにくの芽、抜群の香りですが後に残りません。
■「活け締め」とその出汁で炊いたご飯
セーナで扱うあらゆる食材の中でも圧倒的な手間暇がかけられる料理。
こののうまみをじっくりとご堪能ください。
■ドルチェ3種
・福重産 有機甘夏 ソルベ
・チョコレートのムース
・畑の枇杷クレープ
■フレッシュハーブティー or オーガニックコーヒー
3年間大事に育てあげた、レモングラスをベースに淹れております。
コースの締めくくりにふさわしい自然の香りと風味に癒されます。

その土地、その畑、素材からつくりあげていく自然な料理を提供いたします。盛り付けや味、皿の上だけでなく、その先まで。素材、器、季節感、生産者や作り手の技術、手仕事、センス、等全てを味わいお楽しみいただけます。

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