長野のディナー予約 | デート

デートにおすすめするプラン ・アミューズ
・冷前菜
・温前菜
・スープ
・魚料理
・お肉料理
・パン
・デザート
・コーヒー

デートにおすすめするプラン 〜メニュー例〜
＜くつろぎコース＞
■ワカサギのフライ　アメーラトマトソース
■白菜と貝柱と鶏のブイヨンスープ
■真鯛と小松菜のグラタン　チーズ風味　　　　　　　　　　　　　　　　
■オーストラリア産牛フィレ肉のグリル　赤ワインソース
■本日のデザート
■コーヒー
＜グラスワイン3種＞
食前酒・グラス白ワイン・グラス赤ワインから各1種お選びください（計3杯）
■食前酒
・グラスシャンパン
・パルフュメ オー ポム
・ベリーニ
■グラス白ワイン
・シャトー レゼムリー
・プイィ フュイッセ
・プイィ フュイッセ
■グラス赤ワイン
・ボルドー ドゥ モーカイユ
・ジュヴレ シャンベルタン
・長野 メルロー

デートにおすすめするプラン ＜飲物＞
■乾杯酒　1杯

＜レストランフェスタメニュー＞
■アミューズ
■前菜
■お魚料理
■お肉料理
■デザート

デートにおすすめするプラン ・乾杯のスパークリングワイン　（ノンアルコールスパークリングワイン）
・アミューズ
・オードブル1
・オードブル2
・アワビのブレゼ
・お口直しのグラニテ
・国産牛のロースト
・デザート
・ミニャルディーズ
・自家製パン
・お食事後のお飲み物

デートにおすすめするプラン ■□シャンパンフリーフロー＆オードブル盛り合わせ□■
【メニュー】
　
■コールドカッツ盛合せ
　　　　　　　　　　　　　信州産生ハム
　　　　　　　　　　　　　信州産チーズ
　　　　　　　　　　　　　長野県産信州アルプスサーモンの軽い燻製
　
　スープドポワソン
　　　　　　　　　　　　　長野県産信濃ユキマスと魚介のブイヤベース　キャセロール仕立て
　グリルミート　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　信州産燻製ベーコン＆軽井沢ソーセージのグリルと粒マスタード添え

【シャンパンフリーフロー　90分付】
■シャンパン
　　　　　　　　　　　　　G.H.Mumm

デートにおすすめするプラン 【信州夏野菜と鱧の特別会席】※7/1〜8/31のメニュー
■季　　菜　　
玉蜀黍すり流し　生うに　帆立貝　甘長唐辛子　鱧寿司
信州サーモンと瓜黄身酢　蓮根煎餅　葡萄と揚げ麩の白和え
■お　　椀　　
甘鯛　じゅんさい　茗荷　胡瓜　青柚子
■造　　り
鱧焼霜　造り合せ
■強　肴
信州和牛和風ステーキ　椎茸　南瓜　いんげん
■炊　合
信州夏野菜煮合せ　冷やしジュレがけ
茄子　ズッキーニ　パプリカ　オクラ　枝豆
■酢肴替り
鱧と玉葱紙鍋仕立　湯葉　水菜　薬味　ポン酢
■食　　事　　
安曇野産コシヒカリ
■香　　物　　
信州漬け物　
■後　　汁　　
信州味噌仕立
■甘　　味　　
あじさい水羊羹

デートにおすすめするプラン ■日程：3/1（金）19:00〜（受付開始18:30）
■金額：おひとり様 6,000円（税サービス料込）

※シニアソムリエ喜古がサンサンワイナリーのワインをセレクトし、シェフ島崎が信州の食材を使ったお料理を作り、皆様はソムリエからワインの楽しみ方を聞きながら、ワインとお料理とのマリージュを楽しむアットホームな15名様限定のイベントです。

■内容：シニアソムリエ喜古　”サンサンワイナリー”セレクトワイン
　　　　スパークリングワイン
　　　　白：シャルドネ
　　　　赤：メルロー
■料理：シェフ島崎の信州食材特選料理
※お料理一皿一皿にセレクトしたワインとのマリアージュをお楽しみください
※詳細はスタッフまでお問合せください。
【参考】前回1月イベントメニュー
□信州ポークの塩味の良い“自家製ゆでハム”
□春を感じる野菜のベニエ
□蟹味噌風味の帆立グラタン
□濃厚ビスク
□蕎麦の実を詰めたソールのルーレ　茸のフリキャッセ
□アルプス牛の赤ワイン煮込み＆国産イノシシ肉のソテー
□シェフパティシエがおすすめする本日のデザート
□あがたの森のパン屋さんシエルから届いたパン

デートにおすすめするプラン 〜ある日の一例〜
■食事の前の一時
スパークリングワインに「ようこそ」の気持ちをいっぱい込めて
■アミューズ
花月流柿ピー　ホタルイカとお米の相性をお楽しみ下さい
■冷前菜
大町市の岩魚
■2種類のパン
シェフ厳選の2種類の焼きたてパン　アツアツでどうぞ
■温前菜
スープ
■魚料理
800m上昇…金目鯛
■肉料理
信州産アルプス牛のロティ
■デザート
食後のお楽しみ…苺
■食後には
芳醇なほうじ茶

デートにおすすめするプラン ※ある日の一例　春
内容や順番はその日により変更することがございます予めご了承下さい
■前菜　　鰯利休梅雨、丘ひじき胡麻合え、白海老南蛮煮、空豆煎り雲丹、
こしあぶら辛子浸し
■お造り　天然平目薄造り
■椀物　　地蛤真丈の御椀物
■焼き物　鰆西京焼、かます梅肉焼、油目木の芽焼き
■替鉢　　蕗の薹まんじゅう
■揚物　　稚あゆ玄米揚げ、山独活新挽揚
■食事　　梅がゆ　　

デートにおすすめするプラン 【コース内容】
1、獺魚をまつる（真鯛のポワレ）
2、信州とオマール(信州産ブロッコリーとオマール海老）
3、温故知新 （ホワイトアスパラとアイス）
etc...
上記は一例になります。

デートにおすすめするプラン ■メニュー
・前菜
モンテ特製　ペペロンチーノ風枝豆（1.5人サイズ）　400円
自家製ピクルス　400円
モンテ特製キャロットラぺ　500円
魚介の自家製マリネ　800円
信州サーモンのカルパッチョと地場野菜サラダ　900円
軽井沢産アメーラトマトのカプレーゼ特製味噌ソース仕立て　1,000円
キノ―ジョ　800円
ベジージョ（季節野菜のアヒージョ）　900円
エビ―ジョ（海老のアヒージョ）　1,000円
シェフセレクションの前菜3点盛り　1,200円
ソーセージ盛り合わせ　1,200円
フォアグラのポワレ そば米のリゾット添え　1,800円
炙りサーモン 漁師風　2,000円
・揚げ物
フライドポテト　500円
カマンベールチーズフライ　800円
イタリアン天婦羅盛り合わせ　900円
・ 〆料理
〆の和風リゾット
（〆に食べたくなるこの一品。三つの味からお選びください。）
鮭　500円
明太子　500円
たこわさ　500円
■ドリンクメニュー
軽井沢高原ビール　450ml　700円
グラスワイン（赤・白）　700円
各種ソフトドリンク　250円〜
ボトルワイン（白）　2,400円〜
ボトルワイン（赤）　2,400円〜
ボトルワイン（スパークリング）　2,400円〜

デートにおすすめするプラン ＜ある日のメニュー例＞
■オードブル
地元農家さんの朝獲れ野菜サラダ仕立て、燻製鷄と共に
■ポタージュ
雪の下人参のポタージュわた雪のスタイルで
■ポワソン
真鯛のポワレ、諏訪トマトをソースカフェドパリでの愉しみ
■ヴィアンド
信州牛のサーロイン　行者ニンニクのマヨネーズと共に
■ディセール
香り貴い薔薇さ姫をクレームダンジュと共に
■カフェ
コーヒーor紅茶

デートにおすすめするプラン ・葡萄とフォアグラのエクレア
・パン
・カンパチの炙り　根セロリのレムラード
・蟹クリームチャウダー
・カマス　北信ネギを様々な調理法で
・フランス産鴨ムネ肉のロースト　ほうれん草と共に
・ピーチメルバ
・コーヒーor紅茶