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下限なし
  • 下限なし
  • 2,000円
  • 2,500円
  • 3,000円
  • 3,500円
  • 4,000円
  • 4,500円
  • 5,000円
  • 5,500円
  • 6,000円
  • 8,000円
  • 10,000円
  • 12,000円
  • 15,000円
  • 20,000円
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丸太町でカツオが食べられる グルメ・レストラン

- 全3件(1 - 3 件)

丸太町でカツオが食べられる グルメ・レストラン 情報を掲載。

食材から探す

  • 牛肉
  • ハム
  • グレープフルーツ
5,000円〜5,999円
8,000円〜9,999円

カツオが食べられるおすすめプラン <10月コース>
【苔テラリウム】
フォアグラクリームとトリュフの薫り
〜ジャックオーランタンを添えて〜
【スープ】
小芋のポタージュ
レンコンとサツマイモのチップスとむかご
ビーツの粉末
【トロンプルイユ〜騙し絵〜】
秋鮭とマグロとホワイトアスパラのトロンプルイユ
グリーンオリーブのタプナードソースとキャビア
パルメザンチーズと湯葉のチップス
【前菜】
美山の鹿肉のリエットと柿とザクロ
フランボワーズのキャビア
ハーブとナッツの白味噌ソース
【魚】
戻りの低温調理〜秋の葉落ちる水辺の波紋〜
美山の藁の瞬間燻製
水菜としめじと湯葉のおひたし
はなびら茸とユリ根の素揚げ
【肉】
最高級フィレ肉のステーキ
フォアグラと白味噌ソース溢れる茄子フォンダン
旬野菜を添えて
【ご飯】
松茸ご飯
生麩の吸物
自家製昆布の佃煮
【デザート】
〜宙に浮く生け花〜
紫芋のモンブランを生け花に見立てて
バニラアイスと紅葉
シェリー酒の液体窒素仕上げ
【小菓子】
KOZOおまかせ小菓子
【食後のドリンク】
一保堂の極上ほうじ茶 又は コーヒー

日本酒ペアリング 6種
S 2850円
M 3350円
L 4000円

御所南にある小さな隠れ家レストラン。和食をベースにフレンチや分子ガストロノミーの技法を取り入れた新しいスタイルのコース料理。 最高級ブランド牛である黒毛和牛。その中でも最上級のものを使用し、低温調理で旨味をじっくり閉じ込めたステーキをお楽しみいただけます。

3,000円〜3,999円
5,000円〜5,999円

カツオが食べられるおすすめプラン 〇オプションにて飲み放題をお付けすることも可能です。
・2時間飲み放題(\2,000)
・2時間飲み放題+ウイスキー・グラスワイン(\2,600)

〜錦繍(きんしゅう):メニュー例〜
■先付
 長芋吹き寄せ豆富 土佐酢のジュレ
■向付 
 鯛 たたき 甘海老 山葵
■温菜 
 丹波地鶏の西京焼
 つみれ 笹葱 雑茸あん 
■八寸 
 絹かつぎ ばい貝生姜煮 湯葉の磯和え
 松風 黒枝豆 栗蜜煮 柚子笹麩
 山桃ロップ煮 
■蒸し物
 松茸と胡麻豆富の茶碗蒸し 五色あられ 山葵
■揚げ物
 秋鱧真丈の揚げ出し 大根おろし
 秋野菜のかき揚げ 花くずきり
■御飯 
 炊き込みご飯 焼海苔
■留椀 
 清まし仕立て なめ茸 三つ葉
■香の物
 二種盛り 紫蘇昆布
■甘味 
 マンゴーゼリー ぬれ納豆 ディル

【季節の味覚を堪能できるディナー】 旬の厳選食材を使用した口取りやお造り、油物など… 繊細な四季を感じる本格会席をご堪能ください。   【ご法要などにおすすめ】 豊かに、美しく、瞬間を生きる四季の花々。季節の移ろいを鮮やかに繊細に御膳のうえに咲かせます。京都ガーデンパレスの一階にございます「京料理 花ごよみ」は、京都御所蛤御門前に位置し、京都散策や御所拝観に最も便利なロケーションです。

5,000円〜5,999円

カツオが食べられるおすすめプラン <鴨すき焼き・鴨小皿コース>
■鴨すき焼き
■前菜2品
〇あんかけ豆腐
 柔らかな京豆腐に優しい味のマグロ節出汁餡の組合せ
〇紅白玉こんにゃくの土佐煮
 近江八幡特産の紅白玉こんにゃくをカツオ節で仕上げた煮物
■鴨ロース
■もも肉炙り煮
■雑炊または稲庭うどん

【鴨すき焼き】
鴨肉や野菜をたっぷりの鴨脂で焼き、鴨出汁に醤油味のかえしを合わせた割り下や砂糖を加えて香ばしく仕上げます。濃厚な甘辛味に合うように鴨肉を少し厚く切り、量も多めにしてありますので食べ応えもあり、しっかりとした味のものを食べたい時にピッタリで、海外の方にも好評です。フルボディの赤ワインやどっしりしたタイプの日本酒と良く合います。

【食材について】
1)鴨肉
京都府の宇治および丹波で育てた合鴨を使用しています。様々なSNSでの書き込みにもありますが、柔らかく臭みの無い風味に多くのお客様が驚かれます。本来の肉質の良さに加えて、高度な処理技術を持っている加工会社様のおかげです。
2)ねぎ
京都府木津川市にある契約農家で、ねぎ専業の秋田農園様から分けて頂いています。九条ねぎ、山城ねぎなど異なる種類のものを、料理によって使い分けます。ちなみに、鍋具材には煮崩れしにくい九条ねぎを、ソテーには柔らかい山城ねぎを使います。
3)菊菜(春菊)
契約させて頂いている葉物野菜専業の大村農園様(京都府木津川市)のお世話になっています。菊菜は水耕栽培の物も多いのですが、こちらは通年で味が豊かに育つ土耕栽培を行っています。サラダでも食べられる甘みと程よい苦みの菊菜を届けて下さいます。
4)せり
鴨とせりの相性は抜群です。そこで、夏場には店頭から姿を消すセリを何とかして通年でご提供したいと考えていました。木津川市のある農家の方に相談したところ、夏でも涼しく水が豊かな場所で、野生のせりを株分けしたものを育てていただくことができました。通常の栽培物と比べると風味豊かで少し細めです。
5)稲庭うどん
秋田県湯沢市稲庭町にある330年の老舗、寛文五年堂様の全て手作りの稲庭うどんです。

鴨ロースは京都のおせち料理の定番ですが、おろし生わさびで食べるのは珍しいかも知れません。もも肉あぶり煮は表面をあぶってから中華風のタレで煮込んだもも肉をレタスで包んで食べます。   【鴨すき焼きの特徴】 鴨すき焼きの特徴は、鴨の旨味で鴨を食べること。 そこで、鍋料理を始める前に分厚いオリジナルデザインの鋳物鍋で皮をじっくり熱して鴨脂を引き出します。

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