丸太町のディナー予約 | 肉類

肉類が食べられるおすすめプラン ■お土産付
※ホテル特製チョコレート
■1ドリンク（下記からお好きなものをお選びください）
　ビール（ピルスナーグラス）、ワイン（赤、白）、コーラ、ジンジャエール
〜1･2月メニュー例〜　冬の味覚ブッフェ
※日によって料理の内容が替わります
■コーナー料理
イチボ 赤身肉ビーフステーキ
寿司
天ぷら
パスタ
■温製料理
ビーフシチュー
カニと魚介の焼き飯
おでん
パンケーキ＆ワッフル
ピザ2種
中国料理「花梨」より中華料理1品
ご飯
近江牛カレー
コーンスープ
赤出汁
■冷製料理
ラーメンサラダ 胡麻ダレ和え
鶏モモ肉のスチームとベジタブルのマリネ
豚しゃぶの中華風
カニのマカロニサラダ
魚介のセビーチェ
香の物
サラダ
パン
フルーツ
デザート
　
■14種のソフトドリンク飲み放題

肉類が食べられるおすすめプラン ■乾杯グラススパークリング付
■付出　
■前菜
■前菜
■前菜
※その日の仕入れで良い食材をご提供致します。
■季節のサラダ　
■パスタ
　ラビオリ　または　冷静パスタ（季節によって変更致します）
■季節パスタ
■魚料理
■肉料理
■お口直し
■デザート
■3種小菓子　※お持ち帰りも可能です。
■自家製3種類
■カフェ
・コーヒー
・紅茶
・マキアート
・カプチーノ
・エスプレッソ
〜ある日の事例〜
※仕入れによって食材は変更いたします。
予めご了承くださいませ。
■付出　　ノルチャの生ハム　ニョッコフリット　燻製したホタルイカ
　　
■前菜　　うすいエンドウ豆のスープ　たっぷり生うにとコンソメジュレ
　
■前菜　　桜エビのリゾットを詰めた花ズッキーニのフリット
　
■前菜　　スペイン産　ガルシアの豚ロースト　
　　　　　イタリア産ホワイトアスパラとゴルゴンゾーラのスクランブルエッグと一緒に　
■サラダ　　北海道産毛ガニとフルーツトマトのサラダ
　
■パスタ　　天然鯛　トルテッリ　イン　ブロード
　
■パスタ　　白魚と春キャベツのペペロンチーノ
　
■お魚料理　パリパリに焼いた甘鯛ソテー　スパイシーなトマトソースで
　
■お肉料理　桜の枝で焼き上げた　丹波牛のイチボの炭火焼
　
■お口直し
　
■デザート　季節のデザートを3種からチョイス
　
■小菓子
　
■コーヒー
　
■自家製3種のパン

肉類が食べられるおすすめプラン 〜KOZOおまかせコース〜
＜3月メニュー＞
【苔テラリウム】
フォアグラクリームとトリュフの香り
キノコ芽生える美山の里
【スープ】
そら豆のスープ
揚げカダイフと海老にクルミを乗せて
【前菜】
マテ貝と彩り野菜の瞬間燻製
いくらとレモンのキャビア
【野菜】
ホワイトアスパラガスと蕾菜
ホタルイカに芥子酢味噌のフィルム
柴漬けの粉末 九条ネギのオイルを添えて
【魚料理】
平目のムニエル
揚げた春菊と野菜チップス
カリフラワーの泡で
【グラニテ】
ブラッドオレンジのグラニテ
【メイン】
最高級フィレステーキと旬野菜
蕗の薹のソースとステーキソース
わさびを添えて
【ご飯】
ホタテと生姜、セリの炊き込みご飯
よもぎ麩と山椒の赤出汁
昆布の佃煮
【デザート】
苺とホワイトチョコのトロンプルイユ
※お一人様+500円にてお祝いケーキプレート承ります。
必要な方は質問欄にてご記入下さい。
【ミニャルディーズ】
その日のおまかせ小菓子
【食後のドリンク】
一方堂の極上ほうじ茶 紅茶 コーヒー

＜2月メニュー＞
【苔テラリウム】
〜枯松葉覆う苔庭〜
フォアグラクリームとマッシュポテト トリュフの薫り
【スープ】
かぶらの二色のスープ
緑生きる水辺の風景
【前菜】
雲丹のエスプーマと海苔のジュレ
山葵の雪を降らせて
【前菜2】
下仁田葱にいくらと蟹の彩りを乗せて
三杯酢のフィルム
【魚】
エテカレイの干物 酢橘のキャビア
沢に架かる吊り橋
【グラニテ】
京都一保堂の煎茶のグラニテ
【肉】
最高級フィレステーキ
鰹節のキャラメリゼとオレンジオリーブの卵で
【ごはん】
土鍋で炊いた鯛飯
京生麩のお吸い物
【デザート】
二色のチョコムースとフランボワーズのゼリー
温かいマンゴーソースの仕上げ
※お一人様+500円にてお祝いケーキプレート承ります。
必要な方は質問欄にてご記入下さい。
【焼き菓子】
KOZOおまかせプティフール
【食後のドリンク】
コーヒー 紅茶 一保堂の極上ほうじ茶

※4/1〜グラニテの提供はございませんのでご了承下さいませ。

日本酒ペアリング　6種
S 2700円
M 3250円
L 4000円

肉類が食べられるおすすめプラン 〜1･2月メニュー例〜
●アミューズ・ブーシュ
●車海老とサーモン・グレープフルーツのカクテル
●鴨フォアグラのソテー　ベリーソース
　コンソメスープを添えて
●活オマール海老のグリル
　香草バターソース
●特選黒毛和牛フィレ肉のステーキ（60g）
　トリュフソース
●フランス産チーズプラッターと胡桃パン
　　または
　大きなお皿盛りデザート“ローズルーム風”
●コーヒー、紅茶 または ハーブティ 小菓子

肉類が食べられるおすすめプラン 〜メニュー例〜
■五目オードブルの盛り合わせ
■気仙沼産吉切鮫尾びれの姿煮 白湯仕立て
■北京ダック
■和牛もも肉と中国餅の炒め
■紋甲イカと帆立貝柱、尾付き海老の塩炒め
■唐辛子とにんにく入りのチャーハン
■杏仁豆腐
■カスタード餡入り胡麻揚げ団子

肉類が食べられるおすすめプラン 〜1ドリンク付き〜　※下記よりお選びいただけます。
ビール、グラスワイン赤、グラスワイン白、ソフトドリンク
〜メニュー例〜
■先付
■フォアグラのステーキ
■本日の魚介
■活鮑
■国産牛 フィレ60g（乳用種）
■焼野菜
■サラダ
■ガーリックライス、赤出し、漬物
■本日のデザート
■コーヒー または 紅茶

肉類が食べられるおすすめプラン 〜フリードリンク〜　※2時間制(ラストオーダー30分前)
ビール、果実酒、ワイン（赤・白）、焼酎（芋・麦）、日本酒、ウイスキー、ハイボール、ノンアルコールビール、ソフトドリンク

＜鶏鍋＞
〜メニュー例〜
■先附　菜の花辛子ひたし
　　　　数の子雲丹和え
■鍋　＜鶏鍋＞
・丸鶏白湯スープ　（干し貝柱と干し椎茸使用）
　丸鶏を二日間煮込んだ
　コラーゲンたっぷりの白濁スープ
　
丹波地鶏もも肉130g
鶏つみれ
季節の鍋野菜
■食事　中華麺
■水菓子

肉類が食べられるおすすめプラン ■先付
■造里
■近江牛すき焼き
・特選近江牛肩ロース
・野菜盛合せ
・卵
■季節の一品
■近江牛のにぎり
■うどん
■デザート
※+2100円で近江牛サーロインにご変更できます。

肉類が食べられるおすすめプラン お食事内容はオススメのものをお任せでご提供いたします。
【全9品コース】
●Antipasto(アンティパスト／前菜)　5品
　旬の食材を使用した前菜
　仕入れによってお出しする前菜が日々変わります。
お食事の始まりには、季節に合わせたスープ(冷たいスープ 又は温かいスープ)をご提案しております。
●Primo Piatto(プリモ・ピアット／パスタ・リゾット・ピッツァ等)　2品
　季節の食材を使用したパスタ、リゾット、ピッツァでございます。
●Secondo Piatto(セコンド・ピアット／メイン料理)
　近江牛のもも肉ステーキ
　赤身の部分でお肉の味わいを堪能いただけます。
●デザート盛り合わせ
●コーヒーor紅茶

肉類が食べられるおすすめプラン ■前菜盛り合わせ
■シーザーサラダ
■本日のパスタ
■パンチェッタと新潟自野菜のピザ
■なごみ豚のローストポーク
■デザート
〜飲み放題メニュー〜
※2時間制、L.O.30分前
・生ビール
・ウィスキー（ロック・水割り・お湯割り・ソーダ割り）
・カクテル各種
・ワイン（赤・白）
・梅酒（ロック・水割り・お湯割り・ソーダ割り）
・日本酒（冷・熱）
・ソフトドリンク各種

肉類が食べられるおすすめプラン ＜鴨鍋･みつふじコースコース＞
■鴨鍋
■前菜2品
■鴨ロース
■もも肉炙り煮
■おばんざい2品
■雑炊またはうどん

肉類が食べられるおすすめプラン 〜メニューは当日の気分に合わせてご自由に〜
＜アラカルトメニュー例＞
■前菜
・根菜のピクルス　410円
・長野の郷土料理を洋風にアレンジした
　「おたぐり(馬モツ)のトマト煮込み」　864円
・葉わさびの醤油漬け　　　324円
・自家製にしんの甘露煮　　540円
・鶏のハム　　　　　　　　540円
・伊那谷の農家直送の色とりどりの野菜を味わう
　「自家製味噌バーニャカウダ」　　864円
・焼きパテドカンパーニュ　　　972円
・有機野菜のグリーンサラダ　　594円
・信州サーモンのカルパッチョ　972円
・ベーコンと信州野菜のポトフ　972円
・骨付き鶏もも肉のコンフィ　　972円
・信州の川魚のコンフィ　　　　972円
・砂肝のやわらか煮ガーリック風味　540円
・信州野菜とベーコンのグリル　702円
・サーモンのコロッケ　　　　　672円
・信州野菜のそば粉フリット　　864円
■メイン
・自家製ソーセージ　　　　1,404円
・長野産鹿のメンチカツ　　1,620円
・仔羊の肩ロース　　　　　1,836円
・軽く焼いた信州サーモン　1,620円
・鴨のくわ焼き　　　　　　1,620円
■〆のそば
・もり(冷)　　　918円
・かけ(温)　　　918円
・追加のつゆ　　324円
・ミニサイズ　　540円

肉類が食べられるおすすめプラン ■熟成肉のオードブル3種盛り
■たっぷり野菜のバーニャカウダ
■トマトのブルスケッタ
■テールスープ
■熟成肉ステーキ 骨付きリブロース
■京野菜のピクルス
■熟成肉ステーキ（赤身）
サーロイン または ヘレ
■シュリンプカクテル
■熟成肉ステーキ（脂身）
■熟成肉の炙り寿司（2貫）
■クリームブリュレ
※当コースの1名様あたりのg数は225gとなります。
※熟成肉の熟成具合によって、ご提供できない部位も出る場合がございます。あらかじめご了承ください。