祇園・清水寺周辺のディナー予約 | 赤ワイン

赤ワインが飲めるおすすめプラン 選べる1ドリンク付き
(スパークリングワイン・白ワイン・赤ワイン）
＜1・2月メニュー例＞
■アンコウ スープとクロケット
■ふぐの昆布マリネ　旨味のジュレで包んで
■季節野菜のポタージュ 香りのエキューム
■本日の鮮魚のポワレ　菜の花の薫り
■グラニテ
■黒毛和牛ロース肉のグリエ 野菜の香り豊かな赤ワインソース
■苺のデザートワゴン
■パン
■食後のお飲み物
＜3月メニュー例＞
■始まりの一皿
■桜鱒のミキュイ キャビアと苺とのマリアージュ
■新玉葱のポタージュ 燻しベーコンのカプチーノ仕立て
■コキヤージュ　バリエ 貝を愉しむ一皿
■グラニテ
■黒毛和牛のロース 山椒薫るソース
■苺のデザートワゴン
■パン
■食後のお飲み物
【2/6(水)〜3/15(金)　ショコラ×苺】
-スイーツ例-
苺のモンブラン/ 苺とショコラのロールケーキ / ショコラのテリーヌ / 赤い果実とショコラのムース / ショコラのマカロン / 苺の生チョコ など

赤ワインが飲めるおすすめプラン 東山
前菜
・フォアグラ入り長芋羹　三つ葉　辛子出汁
・生湯葉と雲丹　美味出汁ジュレ　山葵
・鯖のテリーヌ見立て　千枚漬け　白菜漬け　振り柚子
・筍と菜の花　白酢掛け
煎り玉 花穂紫蘇
・穴子の一口寿司
煮物椀　霙仕立て
雲子の葛包み
青軸　人参　木の芽
造り
鯛　本鮪　鰆焼霜
あしらい物　山葵
焼物
国産牛サーロイン(50g)
または
京都平井牧場より
黒毛和牛「京の牛」フィレ50g（追加料金\2,000）
人参　海老芋　クレソン　山葵　割醤油　天然塩
鉢物
京丹後ファームおかよしより
「京こかぶ」の風呂吹き
柚子味噌掛け
御飯
　京丹後「丹後米」を使った蟹御飯
香の物
三種
汁
　赤出汁　芹　粉山椒
水物
苺　メロン　ブルーベリー　レモンゼリー

【ドリンク】
ビール・白赤ワイン・日本酒・ソフトドリンク

※市場・天候等の状況により食材が変更になる事がございます。

赤ワインが飲めるおすすめプラン ■高台寺極-KIWAMI-ではシャンパン、白ワイン、赤ワイン、甘口ワイン、デジェスティフ
日本酒まで、常時十数種類のグラスワインをご用意してお客様をお迎えしています。
お客様のご要望に沿ってペアリングをご紹介いたします。例えばシャンパンを3種飲み比べ、
甘口ワインでコースと共に、また、秘蔵の各地の日本酒などなど。お好みの3種をお申し付け
ください。

＜メニュー例＞
■鱧の湯引き昆布の香りを纏わせて　柴漬けを使ったラビゴットソース
■プティポワとサザエの冷製ロワイヤル仕立て　黒トリュフの香り
■フォアグラのポワレと穴子　黒米のリゾット　朝倉山椒のアクセント
■玉蜀黍の冷製ポタージュ　醤油のアイスクリーム　〜幻の種　ピュアホワイト〜
■オマール海老のロースト　ベーコンの香る野菜と北海道産海胆　カプチーノ仕立て
■お口直しのグラニテ　
■黒毛和牛フィレ肉の 低温キュイ 京野菜と西洋山葵のソース
■トロピカルフルーツのミネストローネとココナッツのパルフェ
■食後のお茶菓子とお飲み物
※紹介コースは一例となり、お客様の想いを形にオーダーメイドいたします。
お召し上がりいただけない食材、またリクエストなどお申込時にもお伝え下さい。

赤ワインが飲めるおすすめプラン ■お土産
ミニ燻製オリーブオイル
■1ドリンク付
・選べるドリンク
・スパークリングワイン
・グラスワイン
・ソフトドリンク
・25種のりんごジュース(ノルマンディー産)
・セミヨンジュース(ボルドー産白ワイン用葡萄)
・メルロージュース(ボルドー産赤ワイン用葡萄)
〜special〜
シェフの腕によりをかけた特製メニュー
その日、厳選食材を使用したメニュー(8品)でございます。

赤ワインが飲めるおすすめプラン ＜特典＞
■2ドリンク付　※下記より2種お選びいただけます。
・シャンパンDelamotte Brut
・季節のフルーツシャンパンカクテル
・シェリー酒
・選べるグラスワイン　赤ワイン　白ワイン
・ビール二種（アサヒ熟撰　京都地ビール）
・季節のノンアルコールカクテル
・ノンアルコールビール
・ジンジャエール甘口　辛口
・フルーツネクター二種（一例　林檎　桃どちらもフランス産）
・三種のワイン品種葡萄のジュース（カベルネソーヴィニョン、メルロー、シャルドネ）
〜ある日の一例〜
■赤ピーマンのムース
■小蕪のロースト
　ソースペリグー
■甘鯛の備長炭焼き
　毛蟹　コンソメ・ヴァンジョーヌ
■蝦夷鹿のムニエル
　ソースグランヴヌール　フルムダンベール
■苺のグラタン　グランマニエ　
■フレッシュハーブティー
■ミニャルディーズ

赤ワインが飲めるおすすめプラン ●ペアリング6種
・シャンパン 1種
・日本酒 1種
・白ワイン 2種
・赤ワイン1種
・デザートワイン1種
●旬の素材を使った料理全10品
※仕入れの状況によってメニューの変更がございます。
ご了承くださいませ。
＜ある日のメニュー例＞
■オードブル盛り合わせ3種
■お吸物
■造替わり　鮮魚サラダ仕立て
■焼肴
■海鮮と季節の京野菜のピューレ　出汁ジュレかけ
■国産牛の和風ロースト
■季節の土鍋ご飯　香物
■季節のフルーツとアイスクリーム
■デザート
■茶菓子
■コーヒー　または　宇治の特選玉露