祇園・清水寺周辺のディナー予約 | 白ワイン

白ワインが飲めるおすすめプラン 選べる1ドリンク付き
(スパークリングワイン・白ワイン・赤ワイン）
＜1・2月メニュー例＞
■アンコウ スープとクロケット
■ふぐの昆布マリネ　旨味のジュレで包んで
■季節野菜のポタージュ 香りのエキューム
■本日の鮮魚のポワレ　菜の花の薫り
■グラニテ
■黒毛和牛ロース肉のグリエ 野菜の香り豊かな赤ワインソース
■苺のデザートワゴン
■パン
■食後のお飲み物
＜3月メニュー例＞
■始まりの一皿
■桜鱒のミキュイ キャビアと苺とのマリアージュ
■新玉葱のポタージュ 燻しベーコンのカプチーノ仕立て
■コキヤージュ　バリエ 貝を愉しむ一皿
■グラニテ
■黒毛和牛のロース 山椒薫るソース
■苺のデザートワゴン
■パン
■食後のお飲み物
【2/6(水)〜3/15(金)　ショコラ×苺】
-スイーツ例-
苺のモンブラン/ 苺とショコラのロールケーキ / ショコラのテリーヌ / 赤い果実とショコラのムース / ショコラのマカロン / 苺の生チョコ など

白ワインが飲めるおすすめプラン ■高台寺極-KIWAMI-ではシャンパン、白ワイン、赤ワイン、甘口ワイン、デジェスティフ
日本酒まで、常時十数種類のグラスワインをご用意してお客様をお迎えしています。
お客様のご要望に沿ってペアリングをご紹介いたします。例えばシャンパンを3種飲み比べ、
甘口ワインでコースと共に、また、秘蔵の各地の日本酒などなど。お好みの3種をお申し付け
ください。

＜メニュー例＞
■鱧の湯引き昆布の香りを纏わせて　柴漬けを使ったラビゴットソース
■プティポワとサザエの冷製ロワイヤル仕立て　黒トリュフの香り
■フォアグラのポワレと穴子　黒米のリゾット　朝倉山椒のアクセント
■玉蜀黍の冷製ポタージュ　醤油のアイスクリーム　〜幻の種　ピュアホワイト〜
■オマール海老のロースト　ベーコンの香る野菜と北海道産海胆　カプチーノ仕立て
■お口直しのグラニテ　
■黒毛和牛フィレ肉の 低温キュイ 京野菜と西洋山葵のソース
■トロピカルフルーツのミネストローネとココナッツのパルフェ
■食後のお茶菓子とお飲み物
※紹介コースは一例となり、お客様の想いを形にオーダーメイドいたします。
お召し上がりいただけない食材、またリクエストなどお申込時にもお伝え下さい。

白ワインが飲めるおすすめプラン ■お土産
ミニ燻製オリーブオイル
■1ドリンク付
・選べるドリンク
・スパークリングワイン
・グラスワイン
・ソフトドリンク
・25種のりんごジュース(ノルマンディー産)
・セミヨンジュース(ボルドー産白ワイン用葡萄)
・メルロージュース(ボルドー産赤ワイン用葡萄)
〜special〜
シェフの腕によりをかけた特製メニュー
その日、厳選食材を使用したメニュー(8品)でございます。

白ワインが飲めるおすすめプラン ●乾杯スパークリングワイン付
●ソムリエ厳選のペアリング3杯
※ソムリエがお料理に合う最適なお飲み物をご提案いたします。
〜ドリンクメニュー例〜
■スパークリングワイン
・クアルテーゼ プロセッコ ブリュット
・ルッジェーリ
・ヴェネト
■白ワイン
・サンアントニオ ソアーヴェ フォンタナ
・テヌータ サンアントニオ
・ヴェネト
・ソラリス コッリ ディ ルーニ ヴェルメンティーノ
・ヴィ二コラ ラ バイア デル ソーレ
・リグーリア
・エッダ
・サン マルツァーノ
・プーリア
■赤ワイン
・コローシ ネロ ダーヴォラ
・カンティーネ コローシ
・シチリア
・キアンティ スペリオーレ オーガニック
・ポッジョトンド
・トスカーナ
・ユメ モンテプルチアーノ ダブルッツォ
・カルドーラ
・アブルッツォ

＜1/7〜メニュー例＞
■前菜
ワカサギのセモリナフリット サラダとレモン添え
■パスタ
トロフィエ サルサ ディ ノーチ
■魚料理
■肉料理
■ホールケーキ
※ケーキに添えるメッセージをご予約時にご入力くださいませ。
■コーヒー　又は　紅茶

白ワインが飲めるおすすめプラン ＜特典＞
■2ドリンク付　※下記より2種お選びいただけます。
・シャンパンDelamotte Brut
・季節のフルーツシャンパンカクテル
・シェリー酒
・選べるグラスワイン　赤ワイン　白ワイン
・ビール二種（アサヒ熟撰　京都地ビール）
・季節のノンアルコールカクテル
・ノンアルコールビール
・ジンジャエール甘口　辛口
・フルーツネクター二種（一例　林檎　桃どちらもフランス産）
・三種のワイン品種葡萄のジュース（カベルネソーヴィニョン、メルロー、シャルドネ）
〜ある日の一例〜
■赤ピーマンのムース
■小蕪のロースト
　ソースペリグー
■甘鯛の備長炭焼き
　毛蟹　コンソメ・ヴァンジョーヌ
■蝦夷鹿のムニエル
　ソースグランヴヌール　フルムダンベール
■苺のグラタン　グランマニエ　
■フレッシュハーブティー
■ミニャルディーズ

白ワインが飲めるおすすめプラン お食事内容は当日ご注文ください。
〜アラカルトメニュー例〜
●冷たい前菜とサラダ
トマトマリネとモッツァレラチーズのサラダ　2,138円
生ハム（パルマ産）　2,138円
黒毛牛フィレ肉のカルパッチョ　3,801円
●温かい前菜
ガーリック・トースト(4枚)　594円
ブルスケッタとまと(4枚)　1,782円
オムレツ、パンチェッタとじゃが芋のクリームソース　2,138円
茹で上げ旬野菜、ゴルゴンゾーラソース　2,138円
エスカルゴ、かりかりベーコン焼　2,376円
●チーズ
モッツァレラチーズ　2,138円
パルミジャーノ・レッジャーノ　1,782円
ゴルゴンゾーラ・ドルチェ　1,782円
ブルーノ・ディ・ブッファラ　1,782円
ミスト(4種盛り合わせ)　3,326円
●パン
バゲット　356円
●スープ
コンソメスープ　1,782円
新牛蒡と小芋のスープ　712円
スッポンのコンソメスープ、揚げニョッキ添え　2,138円
●魚料理
本日の鮮魚と旬菜のパルメザン風味天ぷら　2,376円〜
本日の鮮魚のアクアパッツァ　4,276円〜
●肉料理
フォワ・グラのステーキ、バルサミコソース　3,326円〜
近江牛肉のステーキ、キャベツのブレゼ、レモン風味添え　8,910円〜
●パスタ
ペペロンチーノ 　1,782円
ボンゴレ　2,138円
カルボナーラ　2,138円
アラビアータ　2,138円
モッツァレラチーズとトマトのスパゲッティ　2,376円
海老とほうれん草のロゼクリームスパゲッティ　2,376円
トマトとバジルのスパゲッティ 　1,782円
ゴルゴンゾーラのパスタ　2,138円
アサリとキノコのリゾット 2,613円
パルメザンチーズと生ハムのリゾット 2,613円
●デザート
桜花のティラミスとオレンジ“せとか”のシャーベット、ヴァニラのフラン添え　2,138円
ティラミス　950円
カタラーナ　950円
アッフォガート・アル・カッフェ　950円
和三盆糖のバニラ・ジェラート　712円
美生柑のシャーベット　594円
茎ほうじ茶とホワイトチョコレートのジェラート　594円
黒糖と生姜のシャーベット　594円
〜ドリンクメニュー例〜
食前酒 各種
カジュアル・ワイン 各種
グラス・ワイン 各種
スパークリングワイン 各種
白ワイン 各種
ロゼ・ワイン アメリカ カリフォルニア州 各種
赤ワイン 各種
ノン・アルコール酒 各種
食後酒 各種
デザート・ワイン 各種
ヴィンテージ・グラッパ & マール 各種
ソフト・ドリンク 各種

白ワインが飲めるおすすめプラン 〜パン〜
・バケット2ヶ　150円
・バロン1枚　100円
〜スープ〜
・オニオングラタンスープ　800円
・カリフラワーのポタージュ　菜の花の香り　600円
・季節のポタージュ　600円
・チーズ盛合わせ　1000円
・ハモンセラーノ　800円
・プロシュート　800円
・ピクルス盛合　500円　
〜前菜〜
・パテ・ド・カンパーニュ　1200円
・ハモンセラーノと彩り野菜のサラダ　1000円
・鶏肉のブータンブラン〜トリュフとフォアグラの香り〜　1000円
・鯖の燻製ソテー　大葉、りんご、いくらのサラダと共に　1500円
・グリーンサラダ　400円
・大あさりとしいたけのあわせバター焼き　1200円
・マグレ鴨のマリネ　1000円
〜主菜〜
・京都らしいアレンジをきかせた鰆のポワレ　〜西京みそ白ワインソース〜ゆず風味〜　1600円
・仔羊肩肉の煮込み　2400円
・仔羊背肉のポワレ　そのジュとブールコンポゼ　2000円
・アンガス牛ハラミステーキ、ソースポワブラード　2400円
・季節の味わい蝦夷鹿ロースのロティ、ごぼうのブレぜとそのソース　3500円
・とろけそうな絶妙なやわらかさ和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み2800円
・A5ランク　黒毛和牛フィレ肉のステーキ100g　8000円
・鮑のステーキ　ブルー／ワゼットソース　6200円
〜デザート〜
・シェフ自慢のデザートマロンショコラタルト　800円
・カトルカールと温かいりんごのキャラメリゼ　800円
・ガトーショコラとバニラアイスクリーム　800円
・ピスタチオアイスクリーム　500円
・バニラアイスクリーム　400円

※季節によって内容は異なります。

白ワインが飲めるおすすめプラン ■1ドリンク付
赤・白ワイン、ビール、グラスワイン、カクテル、ソフトドリンク
■アンティパスト
　プティ前菜三種盛
■前菜1
　本日入荷の鮮魚のカルパッチョ
■前菜2
　エスカルゴ〜カリカリベーコン入りガーリックバターのオーブン焼き
■前菜3
　水牛モッツァレラチーズと高糖度トマトのカプレーゼ
■前菜4
　たっぷり雲丹のブルスケッタ
■魚料理
　マグロほほ肉のカツレツ〜アンチョビのバターソース
■肉料理
　宮崎牛フィレ肉と旬野菜のグリル
■パスタ
　本日のパスタ料理
■ピッツァ
本日のピッツァ
■ドルチェ
　カタラーナ（プリン）、食後の一口デザート

白ワインが飲めるおすすめプラン ＜ある日の一例＞
【食前酒】稼ぎ頭
【前　菜】安肝沼田和え
　　　　　白胡麻豆腐
　　　　　柿・胡瓜・上人麩　白和え
　　　　　子持鮎　子持昆布　のし梅酒粕博多
【椀盛り】金目鯛かぶら蒸し
【造　り】鯛薄造り　鯛煎餅
　　　　　ロ　甘えび塩麹　烏賊
【焼　物】銀鱈西京焼き　菊菜すり流し
【凌　ぎ】干し貝柱茶碗蒸し
【焜　炉】近江牛木の子鍋
【食　事】尾鷲の天然水で炊いた亀岡米
　　　　　オリーブオイル卵がけ
　　　　　すっぽんちりめん　赤出汁　香の物
【デザート】ポポの実ようかん
　　　　　　いちご大福　白ワインゼリーかけ
　　　　　　すだちシャーベット　アーモンドクリーム添え

白ワインが飲めるおすすめプラン ＜3ドリンク＞
赤・白ワイン、ビール、日本酒、焼酎、カクテル、ソフトドリンク等
※当日メニューを見て選んでいただけます。
■サラダチョイス
ベーコンとクルトン、牛すじ目玉焼き、しらすのいずれかからチョイスしていただきます。
■京の野菜素焼き
京都は丹波 吉富村から毎週届く旬の地野菜を使用。野菜本来の力強い味をダイレクトにギリシャのEVオリーブオイルとシチリアの岩塩のみでお召し上がりいただきます。
■プレーンオムレツ
鉄板で一瞬にして焼き上げるオムレツ。卵は宮崎のブランド卵を使用。ギリシャのEVオリーブオイルのみを使用
■お肉料理 (豚ロース)
■フレッシュ黒トリュフがけ
　ドライエイジングビーフ　熟成サーロイン　or　リブロース（入荷の物）
肉を知り尽くした方が手当てするドライエイジングは海外の肉文化のお客様にも喜ばれています。熟成香を楽しみながら長い味の余韻をお試しください。
■スフレお好み焼き or 九条ネギと豚の塩焼きそば
〆に必ず召し上がっていただきたいフワフワサクサクのお好み焼きか出汁をきかせた塩焼きそばをチョイスできます。

白ワインが飲めるおすすめプラン ■1ドリンク付
シャンパン、赤・白ワイン、ビール、ソフトドリンクなど
（お飲み物は当日ご相談ください。）
コース概要
■付出し2種
■前菜1
■前菜2
■前菜3
■パスタ1
■パスタ2
■魚料理
■肉料理
■デザート
■エスプレッソ又は紅茶　お茶菓子

白ワインが飲めるおすすめプラン ●ペアリング6種
・シャンパン 1種
・日本酒 1種
・白ワイン 2種
・赤ワイン1種
・デザートワイン1種
●旬の素材を使った料理全10品
※仕入れの状況によってメニューの変更がございます。
ご了承くださいませ。
＜ある日のメニュー例＞
■オードブル盛り合わせ3種
■お吸物
■造替わり　鮮魚サラダ仕立て
■焼肴
■海鮮と季節の京野菜のピューレ　出汁ジュレかけ
■国産牛の和風ロースト
■季節の土鍋ご飯　香物
■季節のフルーツとアイスクリーム
■デザート
■茶菓子
■コーヒー　または　宇治の特選玉露

白ワインが飲めるおすすめプラン ■本日のおつまみ4種
■飲み放題
※120分制（ラストオーダー15分前）
※グラス交換制
〜飲み放題メニュー〜
・瓶ビール
・赤ワイン
・白ワイン
・日本酒
・焼酎（芋／麦）
・ウイスキー
・ウーロン茶

白ワインが飲めるおすすめプラン お料理は当日お選びいただけます。
〜アラカルトメニュー　一例〜
【旬】
・白みそ雑煮
・ぶり大根
・せりかきあげ
・海老芋唐揚げ
・ふぐ唐揚げ
・ひれ酒
・丸鍋
【造り】
・本日のお造り
【子鍋】
・九条葱炊いたん
・鶏のつみれとたまねぎ
・丸鍋
【焼物】
・西京焼いろいろ　1,296円〜
・ぐじ汐焼　2,700円〜
・なまふ田楽　918円〜
・京赤鶏　塩焼き　または　たれ焼き　または西京焼　1,620円
・和牛炙り　又は　焼　1,944円
【煮物】
・ゆりねまんじゅう　1,080円
・豚角煮　1,296円
・牛すじ煮込み　756円
・水菜と豚肉炊いたん　864円
・鯛のあらだき　972円
【肴】
・自家製　へしこ炙り　648円
・ふなすし　
・このわた
・いわし山椒煮
・だしまき　864円
【揚物】
・揚げぎんなん　864円
・帆立真丈の揚げだし　864円
・なまふ揚げだし　918円
・ぐじ唐揚げ　2,700円
【〆】
・おじゃこ御飯　赤だし　216円
・つまみ味噌入り焼おにぎり　324円
・お茶漬　864円
・〆のめん　864円
・丸ぞうすい
□お飲み物
■日本酒
【純米・特別純米】
・東山　魯山人　京都　一合972円　半合486円
・佳風　京都　一合864円　半合432円
・風の森　奈良　一合972円　半合　486円
【純米吟醸・吟醸】
・ばくれん　山形　一合864円　半合432円
・真澄　長野　一合972円　半合　486円
・豪快　京都　一合864円　半合432円
・こわっぱ　広島　一合972円　半合486円
【純米大吟醸】
・聚楽第　京都　一合1,620円　半合810円
【熱燗がおすすめ】
豪快　上撰　京都　一合756円
■瓶ビール
・サッポロ　エビス　864円
・アサヒ　スーパードライ　756円
■果実酒・その他
・あらごしみかん酒　540円
・梅酒　648円
・ゆず酒　648円
・酎ハイれもん　540円
・ハイボール　864円
・赤・白ワイン　ボトル　3,780円〜
【ノンアルコール】
・サントリーオールフリー　540円
・ジンジャーエール　378円
・オレンジジュース　378円
・カルピス　540円
・烏龍茶　378円
【焼酎】
・芋　山岳　648円（ボトルもございます。）
・芋　田倉　648円
・芋　佐藤　黒　756円
・麦　よかいち　648円
・前割焼酎（芋）　グラス648円