東山で出汁が楽しめる グルメ・レストラン - 予約は[一休.comレストラン]

出汁が楽しめるおすすめプラン 〜幽玄夜会席〜　一例
当日仕入れた珠玉の食材を幽玄スタイルでお楽しみ頂きます。
■先付
始まりは季節の便り
〜国産白胡麻で丹念に仕上げた里芋〜
■前菜
季節の彩り八寸
〜本日の握り・菜の花・唐墨・蛍烏賊・稚鮎・嵐山卵・たらの芽〜
■椀物
一番出汁で味わう海からの贈り物
〜蛤・新若布・筍・うるい〜
■造り
新鮮な鮮魚を幽玄スタイルで
〜鬼海老・しび・平目・浜鯛〜　　
　　　　　　　　　　　　
■蒸物
奥深く優雅に食材を引き立てる
〜鼈・鯛の子〜
■焼物
炭火で丹念に仕上げる海の恵み
〜白甘鯛〜
■煮物
閉じ込めた旬の旨味
〜伊勢海老〜
■温物
特製ソースで仕上げる海の香り
〜毛蟹〜
■強肴
大地の恵み
〜近江牛〜
■酢物
旨味と酸味で引き立てる旬の香り
〜赤貝・独活・こごみ・キャビア・桜〜
■食事
京都八幡辻さんの石清水
〜桜海老・芹・桜鯛〜
■甘美
〜あまおう・和三盆・嵐山卵〜

出汁が楽しめるおすすめプラン 〜天ぷら会席「比叡」〜
・先附
　京の逸品
・前菜
　季節の八寸盛り七種
・一の天
　圓堂名代揚三品
・椀物
　旬の椀種
・向附
　旬の魚介三種
・二の天
　圓堂ビバリーヒルズスタイル五品
・箸休め
　圓堂特製サラダ
・お食事
　小天丼または小天茶
　赤出汁／香物五種
※お持帰り用天結びにも調製致します
・デザート
　水菓子と温菓八坂の月
・呈茶席
　抹茶お点前と干菓子

出汁が楽しめるおすすめプラン ■アップグレード特典
乾杯ドリンク　※下記の中よりお1人様1杯お選びください
ビール・日本酒・焼酎・梅酒・ノンアルコールビール
ソフトドリンク（ウーロン茶、ぶどうジュース、梅ジュース）
〜或る日の一例（春）〜
■突き出し
　鯛白子　わさび菜　生木耳　フルーツトマト　春菜
■お椀
　蛤潮　新物青のり　木の芽
■造り
　鯛　タイラ貝
■八寸
　飯蛸　鯛の子煮　山うどきんぴら　甘えび沖漬　花わさびしょうゆ漬
■焼き物
　筍　一寸豆
■炊合せ
　鰆　大黒占地　菜の花　京人参
■ご飯
　鯛茶漬　白御飯　鯛の胡麻和え　
■菓子
　苺ぜんざい

出汁が楽しめるおすすめプラン ■1ドリンク付
ビール、赤・白グラスワイン、ソフトドリンク
■特製デザート(ケーキ)付
＜昼席：おまかせ七品(寿司・蕎麦)＞
【前　菜】
長芋羹　山葵　美味出汁ジュレ
水雲酢　針生姜
菜の花辛子浸し　胡麻
鰆幽庵焼き　玉子カステラ　京芋昆布巻き
翡翠蚕豆
APPETIZER
Yam Tofu, Wasabi, Dashi Jelly
Vinegared Mozuku Seaweed, Ginger
Rape Flower dressed with Mustard, Sesame
Grilled Soy Marinated Spanish Mackerel, Egg Castella
Kyoto Taro wrapped in Kelp, Simmered Broad Beans
【小吸い物】
鶏丸　蓬麩阿蘭陀　クレソン
SOUP
Chicken Dumpling, Fried Mugwort Fu, Watercress
【揚げ物】
海老　玉葱　茄子　南瓜　椎茸　青唐
レモン　塩
TEMPURA
Prawn, Onion, Eggplant, Pumpkin, Shiitake Mushroom
Chili, Lemon, Salt
【麺　物】
福井産蕎麦を使った冷製蕎麦
九条葱　山葵　蕎麦出汁
NOODLES
Chilled Fukui Soba Noodles
Kujo Leek, Wasabi, Soba Dashi Soup
【寿　司】
5貫　生姜
SUSHI
5 Seasonal Seafood Selection, Pickled Ginger
【汁　物】　
田舎味噌仕立て　豆腐　若布　巻き麩
粉山椒
SOUP
Miso Soup with Tofu, Wakame Seaweed, Fu
Sansho Powder
【水　物】
オレンジゼリー　苺　ミント
DESSERT
Orange Jelly, Strawberry, Mint
※市場・天候等の状況により食材が変更になる事がございます。

出汁が楽しめるおすすめプラン ■オードブル盛り合わせ3種
■お吸い物のようなスープ
■造りがわりの魚介サラダ仕立て
■お凌ぎ　一口のいい蒸し(季節お魚を使用しております)
■魚介と季節野菜のピューレ　出汁ジュレかけ
■焼物　国産ロース肉
■土鍋の季節ご飯　香物
■デザート
■茶菓子
■コーヒー　または　宇治の玉露茶

出汁が楽しめるおすすめプラン ・桜鯛お造り　昆布〆めと焼目造りの二種類をお楽しみ下さい
・白魚の卵とじ小鍋　春野菜と共に
・すっぽん茶碗蒸し　かわら林特製
・桜鯛炊込みご飯　
・小鉢
・香の物

出汁が楽しめるおすすめプラン 〜1ドリンク付き〜　
　ビール・焼酎・烏龍茶からお選びください。
＜4月メニューの一例＞
【前菜】　　蓬豆腐　黒大豆湯葉
　　　　　　鯛白子酒盗
　　　　　　青竹串し打ち
　　　　　　(花丸胡瓜もろみ　のし梅百合根　近江こんにゃく)
　　　　　　(サーモン黄にら巻　子持こぶ　穴子八幡巻)　　　　　
【椀盛り】　鯛酒蒸し
　　　　　　うすい道明寺
【造り】　　琵琶ます　鮪　いか細切りのいぶりがっこ和え
【焼物】　　銀鱈西京焼き
【凌ぎ】　　幻のいんげん豆のフラン
【焜炉】　　近江牛のアスパラ鍋
【食事】　　尾鷲の天然水で炊いた亀岡米
　　　　　　すっぽんちりめん　赤出汁　香の物
【デザート】ほうじ茶アイス
　　　　　　フランボワーズムース
　　　　　　白味噌わらび餅

出汁が楽しめるおすすめプラン ■食前酒　自家製の梅酒
※ソフトドリンクもご用意しております。
　
〜メニュー〜
メニューはある日の一例となります。
※お料理を1品1品ご提供致します。出来立てのお食事をお楽しみくださいませ。
※お値段によって食材が変更致します。
　
■先付　2品
　
■お造り
　
■椀物
　
■八寸
　
■焼物　お肉料理
　
■蒸物
■土鍋で炊いた季節の炊き込みご飯
■赤出汁
■香の物
■水物
　
〜こだわり〜
■京野菜■
京野菜は種類ごとに、地域の違う契約農家から朝採れをその日使う分だけ仕入れ、
とくに新鮮な素材だけが持つハリやツヤを見極めてその日の主役に抜擢致します。
四季の移ろいを感じてくださいませ。
　
■ダシ■
産地にこだわった昆布や鰹節から、手間と時間を惜しまずじっくりとダシを採っていきます。
素材選びから調理法まで、一つとして手を抜かない。
それが「京料理 直心房 さいき」の流儀でございます。

出汁が楽しめるおすすめプラン ■先附
■八寸
■椀物
■造り
■焼物
■焚合せ
■湯豆腐鍋
■揚物
■赤出汁
■京米
■香の物
■季節デザート