東山のグルメ・レストラン予約 | 出汁

出汁が楽しめるおすすめプラン ■1ドリンク付
ビール、赤・白グラスワイン、ソフトドリンク
＜昼席・昼のコース＞　9月1日〜
前菜
・壬生菜ときのこの白和え　クコの実
・胡麻豆腐　山葵　割り醤油
・とんぶりとろろ和え
・玉子カステラ　・海老の磯部揚げ　・銀杏松葉刺し
煮物椀
菊花仕立て
萩真丈　柚子
造り
鯛　戻り鰹
あしらい物　山葵
焼物
秋鱒九条焼き
酢取り茗荷
鉢物
　鶏そぼろ入りじゃが芋饅頭　生姜
御飯
米農家城下より「夢ごこち」
香の物
赤出汁
水物
季の実　きな粉ミルクプリン

※市場・天候などの状況により食材が変更になる事がございます。

出汁が楽しめるおすすめプラン 〜メニュー内容〜
■前菜
■お椀
■八寸
■小皿お造り
■スペシャルお造りパフェ
■揚げ物
■焼き物
■お肉料理
■ご飯
■デザート

出汁が楽しめるおすすめプラン 箸割り
前 菜 秋の彩り 十品ほど
土瓶蒸し　松茸　名残鱧　車海老　銀杏　など
季節のお造り
小 鍋 秋鮭のみぞれ鍋（一人鍋）
強 肴
ご 飯 焼秋刀魚棒寿司
留め椀
香の物
水 物 　　　　　　　　

出汁が楽しめるおすすめプラン ＜一の膳＞
旬のお造り二種・からし豆腐・生麩の三色田楽
＜二の膳＞
鶏すき鍋・刺身ゆば・ごはん・香の物・赤出汁・玉子
＜水菓子＞
抹茶シャーベット

出汁が楽しめるおすすめプラン ■すえよしコース
・本日の前菜　
・スープ
・魚料理
　活オマール海老の鉄板焼き
・肉料理
　特選黒毛和牛ロースの鉄板焼き（80g）
　※グレードアップ可能
　　＋1,760円 → 100g
・サラダ
・白ご飯又はガーリックライス
　香物・赤出汁
・本日のデザート盛り合わせ
・コーヒー又は紅茶

出汁が楽しめるおすすめプラン ■冷前菜
■スープ
■グリーンサラダ
■特選米沢牛サーロイン80g
■特選神戸牛サーロイン80g
　季節の温野菜添え
+5,000円で食べ比べのフィレコースに変更できます
■ガーリックライス、京漬物、赤出汁
■デザート

出汁が楽しめるおすすめプラン その日の仕入れによって構成いたします。
8品
〜ある日の一例〜
■先付
■八寸
■椀物
■向付
■焼物
■油物or煮物
■炊き合わせ
■水物

出汁が楽しめるおすすめプラン ■特典内容■
ソフトドリンク1杯
【前菜】汲み上げゆば　三種盛り
【煮物】ゆばと季節野菜の炊き合せ
【油物】つつみ湯葉　揚げ出汁
【焼物】ゆばグラタン×セルフィーユ
【温物】温かいゆば
【蒸物】茶わん蒸し羽二重仕立て
【 汁 】京の白味噌仕立て×生麩
【ご飯】とろとろゆば掛けご飯
【香物】京漬物　
【水物】豆乳プリン
※2019年11月9日〜12月1日の期間は店舗の都合によりこちらのプランはご予約いただけません。

出汁が楽しめるおすすめプラン ＜10月16日〜10月31日（霜降）メニュー＞
ディナー　￥11,000(税込）
鯛　無花果　生ハム　　　　茸　白葱　スープ
雲子　リゾット　麻婆
カマス　柿　白菜
鱧　雲丹　焼茄子
トマト　茗荷　出汁パスタ
お口直し
黒毛和牛ロース　松茸
いくら御飯
ぶどう
小豆
自家製パン
コーヒー　or　フレーバーティー

出汁が楽しめるおすすめプラン ■シャンパンハーフボトル付
■ベーコンとクルトンのサラダ
■京の野菜素焼き
京都は丹波 吉富村から毎週届く旬の地野菜を使用。野菜本来の力強い味をダイレクトにギリシャのEVオリーブオイルとシチリアの岩塩のみでお召し上がりいただきます。
■プレーンオムレツ
鉄板で一瞬にして焼き上げるオムレツ。卵は宮崎のブランド卵を使用。ギリシャのEVオリーブオイルのみを使用
■フォアグラのソテー
■お肉料理 (豚ロース) 80g
■トリュフがけ
ドライエイジングビーフ　熟成サーロイン　or　リブロース　（入荷の物）100g
肉を知り尽くした方が手当てするドライエイジングは海外の肉文化のお客様にも喜ばれています。熟成香を楽しみながら長い味の余韻をお試しください。
■スフレお好み焼き or 九条ネギと豚の塩焼きそば
〆に必ず召し上がっていただきたいフワフワサクサクのお好み焼きか出汁をきかせた塩焼きそばをチョイスできます。
■デザート（レモンシャーベット）

出汁が楽しめるおすすめプラン ・小鉢
・前菜盛り合わせ
・炊き合わせ
・天ぷら（海老、野菜）
・御飯
・香の物
・赤出汁
・デザート

出汁が楽しめるおすすめプラン 〜或る日の一例〜
■突き出し
■お椀
■造り
■八寸
■焼き物
■炊合せ
■ご飯
■菓子

出汁が楽しめるおすすめプラン ●旬の素材を使った料理全10品
※仕入れの状況によってメニューの変更がございます。
ご了承くださいませ。
＜ある日のメニュー例＞
■オードブル盛り合わせ3種
■お吸物
■造替わり　鮮魚サラダ仕立て
■焼肴
■海鮮と季節の京野菜のピューレ　出汁ジュレかけ
■国産牛の和風ロースト
■季節の土鍋ご飯　香物
■季節のフルーツ盛り合わせ
■デザート盛り合わせ
■コーヒー　または　宇治の特選玉露

出汁が楽しめるおすすめプラン 〜ある日の一例〜
■付出
■造里
■炊き合わせ
■お凌ぎ
■強肴
■選べるご飯（牛まぶし or 季節の玉締め丼 or 海の幸ごはん）、赤出汁、香の物

・自家製プリン＋550円

出汁が楽しめるおすすめプラン 当日お好きなお料理やお飲物をご注文下さいませ。
〜メニュー一例〜
【冷たいそば】※全てのお蕎麦を茶そばに変更できます
　細挽きせいろそば　宇治抹茶の茶そば　とろろそば　生ゆばそば
　冷やしかけすだちそば(夏季限定)　鴨汁せいろそば
【温かいそば】※全てのお蕎麦を茶そばに変更できます
　かけそば　九条ねぎのねぎそば　とろろそば　湯葉あんかけそば
　すだちそば　にしんそば　鴨南蛮そば
【天ぷら】
　京野菜の天ぷら盛合せ
　かき揚げ天ぷら（小海老 イカ 南瓜 しめじのかき揚げ）
　天ぷら盛合せ（海老一尾、数種類の京野菜）
【三味洪庵名物 西京味噌漬け】
　カレイ　銀鱈　サワラ　サーモン　但馬牛
【一品】
　枝豆
　服部とうふのおあげさん焼き
　小だこと小芋の炊合せ
　〆鯖
　れんこんまんじゅう 引上げ湯葉あんかけ
　出汁巻き玉子
　にしん煮と茄子の炊合せ
　京鴨の鴨ロース サラダ添え
　但馬牛ローストビーフ

出汁が楽しめるおすすめプラン ■付出し
■お造り
■季節の逸品
■寿司7貫
■汁物
■デザート