高台寺のグルメ・レストラン予約 | 出汁

出汁が楽しめるおすすめプラン 〜幽玄昼会席〜　ある日の一例
当日仕入れた珠玉の食材を幽玄スタイルでお楽しみ頂きます。
■先付
始まりは季節の便り

■前菜
季節の彩り八寸

■椀物
一番出汁で味わう海からの贈り物

■造り
新鮮な鮮魚を幽玄スタイルで
　　　　　　　　　　　　　
■炙り
炭の香りを纏わせて

■焼物
炭火で丹念に仕上げる海の恵み

■お凌ぎ
酸味が引き立てる旬の旨味

■温物
奥深く優雅に引き立てる

■食事
京都八幡辻さんの石清水

■甘美
旬の果実・和三盆・嵐山卵

出汁が楽しめるおすすめプラン 一心居名物の「おばんざい十五点盛」は朱盃に旬の食材やおばん菜を
2名〜3名様一台で御用意しております。
皆様でお取り分けして召し上がって頂きます。

**おばんざい十五点盛**
**旬物**
**柚子雑炊**
**甘味**
※献立内容や食材は日によって変わります。

出汁が楽しめるおすすめプラン ＜選べる1ドリンク＞※小グラスでのご提供です。
生ビール・柚子酒・梅酒・ウーロン茶・オレンジジュース・コーラ

時期や当日の仕入れ状況により、メニューが変更されることがあります。
ご了承ください。
＜ランチメニュー例＞
※八寸は季節によって変わりますので、ご了承くださいませ。
■京の味　くみ上げ湯葉
　　　　　　※熟成湯葉　割しょうゆ　山葵
■八寸　　3種盛
■造里　　旬の鮮魚2種
■煮物　　かぶらほろふき〜柚子みそかけ〜
■焼物　　ぶりの柚子こしょう焼
■揚げ物　海老2尾　生麩、野菜2種
■御飯　　自家製ちりめん山椒　赤出汁　香の物
■果物　　季節の物

出汁が楽しめるおすすめプラン 〜ある日のメニュー例〜
■京の絵皿弁当
・本日の口取り5種
・季節の炊き合わせ
・都ポークのカツとサラダ
・だし巻き卵と焼魚
・舞妓いなり
・御飯
・赤出汁
・香の物
・お抹茶
・手練りわらび餅

出汁が楽しめるおすすめプラン ■ドリンク付　（お一人様3杯となります）
〜ドリンクメニュー〜
瓶ビール／生ビール／ハイボール／日本酒(店主おすすめの日本酒5〜6種)／ソフトドリンク

＜ある日の一例＞
※月ごとに御料理の変更を行いますので、ご注意くださいませ。
〜12月メニュー例〜
【先　付】2種盛り
【吸　物】蟹真丈
【向　付】舞鶴直送2種盛り
【焼　物】鰤の黒七味焼
【凌　ぎ】海老と汲み上げ湯葉
【鉢　物】鱈と蕪のきのこあんかけ
【ご飯物】ちりめん山椒のご飯 赤出汁
【水　物】季節のアイス

出汁が楽しめるおすすめプラン ■約20品目 一閑張りの季節のお重
■お造り数種
■茶碗蒸し
■お食事（ごはん、赤だし）

出汁が楽しめるおすすめプラン ＜ある日の一例＞
【先　付】白胡麻豆腐　
【前　菜】水雲酢
　　　　　クリームチーズ味噌漬け
　　　　　近江蒟蒻白和え
　　　　　子持鮎　子持昆布　南京カステラ
【椀盛り】湯葉真丈　
【造　り】鯛薄造り　鮪
【焼　物】銀鱈西京焼き 幻のいんげん豆のフラン
【温　物】海老芋唐揚げ　蟹あんかけ
【食　事】尾鷲の天然水で炊いた亀岡米
　　　　　すっぽんちりめん　赤出汁　香の物
【デザート】季節のお愉しみデザート

出汁が楽しめるおすすめプラン ちりめんじゃこプレゼント致します。
■先付
■前菜
■お造り
■椀物
■焼物（炭火焼)
■煮物
■京都牛のステーキ
■お寿司 or 釜飯、赤出汁
■デザート

出汁が楽しめるおすすめプラン ■特典内容■
一休からのご予約のお客様にはソフトドリンクを、お一人様につき1杯ご用意させていただきます。

【前菜】汲み上げゆば　三種盛り
【煮物】ゆばと季節野菜の炊き合せ
【油物】つつみ湯葉　揚げ出汁
【焼物】ゆばグラタン×セルフィーユ
【温物】温かいゆば
【蒸物】茶わん蒸し羽二重仕立て
【 汁 】京の白味噌仕立て×生麩
【ご飯】とろとろゆば掛けご飯
【香物】京漬物　
【水物】豆乳プリン
※2019年3月　日〜4月　日の期間は店舗の都合によりこちらのプランはご予約いただけません。

出汁が楽しめるおすすめプラン ※お料理は月によって変更されます。ご了承下さいませ。
【山茶花】※12月1日〜12月31日までのメニュー
＜ある日の一例＞
【先　付】季節の八寸盛合
【煮物椀】大根と海老真蒸の煮物椀
【お造り】日替わりのお造り二種盛
【油　物】季節のお魚、むかご、出汁巻卵の天ぷら盛合
【炊　合】蕪の蟹あんかけ
【お食事】埋み豆腐、香の物
【お菓子】粟ぜんざい、抹茶

出汁が楽しめるおすすめプラン ・小鉢
・お造り
・生麩田楽
・天ぷら
・湯豆腐
・京漬物寿司
・赤出汁
・デザート

出汁が楽しめるおすすめプラン [八寸]
[お造り]
[かにすき鍋]
[お雑炊]
■＋2,700円(税込/お一人様あたり)で飲み放題を追加できます。
※2時間30分制、ラストオーダー150分

出汁が楽しめるおすすめプラン 下記は一例です。

■先付
野菜炊き合わせ　
小芋　丸十　小南瓜　白茄子　賀茂茄子　煮蛸　海出し冷やし餡

■前菜
唐墨粕漬　石伏魚諸味煮　鱧笹巻寿司　菱蟹和え物
天然鮎一夜干蓼焼　黒豆枝豆
芋茎葡萄胡麻酢和え

■御椀
清汁仕立て　蓮根餅雲丹鋳込み　蒸し鮑
千枚冬瓜　専菜　実柚子

■御向
瀬戸内茂魚　間人剣先烏賊　淡路鱧　大間本鮪　あしらい

■御魚
赤睦幽庵干し　酢取茗荷　車海老松茸酒盗焼　柑橘ジュレ

■御肉
京都肉ひれ大韮醤油焼　玉葱橙酢　クラッシュナッツ

■御飯
白味噌仕立てスープカレー

■留椀
赤出汁仕立て　大粒硯　浅月　黒七味

■香の物
水茄子　浅瓜　手製しば漬

■水菓子
白桃　ゴールデンパイン蜜漬
アドベリージェラート
無花果赤ワインゼリーよせ

出汁が楽しめるおすすめプラン 一休限定 おまかせ「房」コース
※お客様のお好きなものをおっしゃってください。
※品数・ご要望等お伺いいたします。
　
〜メニュー〜 ※ある日の一例
※お料理を1品1品ご提供致します。出来立てのお食事をお楽しみくださいませ。
※こちらのコースは、ご要望があれば魚料理を肉料理にも変更できます。
　
■先付　2品
　
■お造り
　
■椀物
　
■八寸
　
■焼物
　
■蒸物
■土鍋で炊いた季節の炊き込み御飯
〇蟹味噌でいただく松葉ガニのご飯（3月頃まで）
■赤出汁
■香の物
■水物
　
〜こだわり〜
■京野菜■
京野菜は種類ごとに、地域の違う契約農家から朝採れをその日使う分だけ仕入れ、
とくに新鮮な素材だけが持つハリやツヤを見極めてその日の主役に抜擢致します。
四季の移ろいを感じてくださいませ。
　
■ダシ■
産地にこだわった昆布や鰹節から、手間と時間を惜しまずじっくりとダシを採っていきます。
素材選びから調理法まで、一つとして手を抜かない。
それが「京料理 直心房 さいき」の流儀でございます。

出汁が楽しめるおすすめプラン ■焼き魚や出汁巻き玉子など8種類の日替わりおばんざい
■土鍋炊きご飯 自家製ちりめん山椒、お漬物
■デザート くずきり

出汁が楽しめるおすすめプラン 〜メニュー例〜
【先　付】おばんざい箱
【名　物】ふわふわ玉子
【お造り】鮮魚盛り合わせ
【揚　物】季節のお魚と野菜
【箸休め】色いろ大根のサラダ 人参とはちみつのドレッシング
【焼き物】塩鶏のゆず胡椒焼き
【食　事】しらすと梅の出汁茶漬け
【至　福】季節のあいす
※お料理の内容は変更になる場合もございます。

出汁が楽しめるおすすめプラン ■季節のおばんざい
　
■季節の天婦羅
　　
■旬野菜のサラダ
　
■季節のごはん
　
■赤出汁

出汁が楽しめるおすすめプラン □振る舞い酒
■祝前菜
■白味噌仕立て
■向付
■季節の天ぷら10品
■炊き込みご飯or天丼（どちらかお選びください）
■赤出汁、香の物
■デザート

出汁が楽しめるおすすめプラン 【一休限定特典】丹波ワインハーフボトル
　※ソフトドリンク等にも変更できます。
■付き出し
■志ぐれ鍋
　数種類の野菜に加えて、鰆、イカ、帆立、ハマグリ、鱈、海老、サーモン、鶏団子、鶏肉など
　約8〜10種類の食材を使用しています。
■御飯
■デザート

出汁が楽しめるおすすめプラン 〜ある日の一例〜
●先付（魚素麺/とうもろこしすり流し）
●造り（旬魚 三種）
●吸い物（鱧の真蒸）
●焼き物（鰆の西京焼き）
●凌ぎ（からすみ餅）
●炊物（加茂茄子/揚煮と鴨つくね）
●ご飯物（ちらしすし/赤出汁）
●自家製かるかん
※クリスマス期間(12/21〜25)は、デザートが“クリスマス仕様”になります。