高台寺のグルメ・レストラン予約 | 松茸

松茸が食べられるおすすめプラン 〇天ぷら全15品をメインに献立した贅沢な天ぷら会席です。
先附、造里、特製サラダ、旬の一品等、
天ぷらを一層引き立てる一品料理を間に挟みながら
圓堂名代の京風天ぷらが揚がっていきます。
活車海老を始め、春には白魚、
冬には白子といった旬の素材、松茸や筍といった
京都ならではのネタもたっぷりと楽しんでいただけます。
■当店で厳選した天ぷらに合うワイン・スパークリングを
　グラスにてサービス致します。
　※ソフトドリンクへの代替変更可
【コース内容】
■季節の先附
■造里
■おまかせ天ぷら15品
（名代揚2、活車海老3尾、うに磯辺巻2、
　魚介3、京野菜や旬菜2、洋菜や茸類3）
■旬の一品
■圓堂特製サラダ
■天丼または天茶
■香の物
■赤だし
■水物

松茸が食べられるおすすめプラン MENUはお客様からご要望をお伺いし、シェフが食材から、調理法までを考え、
世界にひとつだけのあなただけのフレンチコースをその日限定で作ります。
メニューの変更、食材のリクエストはご遠慮なくお申し付けくださいませ
＜メニュー例＞
■戻り鰹の瞬間藁燻製　秋鮭の腹子の自家製カラスミ　
■大間のマグロを食べ尽くすひと皿　
■鱧と松茸の椀　ブイヤベース　柚子の香
■フォアグラのポワレ　ブラウニー　無花果コンポート
■甘鯛の松笠焼き　雲海仕立て　秋の味覚をしのばせて
■伊勢海老の鬼瓦雲丹焼き　西京味噌ソース　
■お口直しのグラニテ
■神戸牛フィレ肉の昆布〆塩パイ包み焼き　本山葵　ゲランドの塩
■クレープシュゼット　〜炎の演出〜
■パン
■食後のお茶菓子とお飲み物

松茸が食べられるおすすめプラン 〜ある月の一例A〜
【先　附】
才巻海老 蛍烏賊 菜種
豆富すり流し 鯨コロ煮凍り
【八　寸】
猪口)鯛白子豆富
尾長鯛の桜寿し 南京チーズ
目光甘辛煮 飯蛸 百合根だし寄
一寸豆
【造　り】
桜鱒(石川)
文甲烏賊(和歌山)
二品とも辛味大根で
あしらい一式
【お　椀】
鱧 筍 花山葵 蕨 独活 木の芽
【焼　物】
近江姫和牛サーロイン炭焼(山葵･塩･醤油)
椎茸 信長葱(ポン酢)
新じゃがいも(塩)
【冷　物】
絹もずく酢 白ばい貝 こごみ
生青海苔 桜の花
【温　物】
筍 長芋 鯛の子 蓬麩 牛蒡の茎 筍の姫皮
【飯　物】
鱧と大根の釜炊きご飯
【香　物】
胡瓜糠漬 大根酢漬 小松菜
【水　物】
ブランマンジェ 白小豆

〜ある月の一例B〜
【先　附】
月見玉子豆富 菊花餡 才巻海老 雲丹 三つ葉
【八　寸】
(猪口)ばい貝 唐墨和え
鯖寿し 衣被ぎ 煮栗 紫頭巾(枝豆)
南京チーズ 鱧南蛮漬 平ざや隠元豆
揚げ銀杏 とゆ湯葉 無花果胡麻掛け
【造　り】
鯛(兵庫)
かます炙り(長崎)
あしらい一式
【椀　物】
鱧葛打ち 揚げ茄子 松茸 三度豆 柚子
【焼　物】
近江姫和牛サーロイン炭火焼
椎茸 万願寺唐辛子 海老芋揚
【温　物】
小蕪 栗麩 穴子飛龍頭 壬生菜
【飯　物】
秋刀魚と白舞茸 釜炊き込みご飯
【香　物】
子蕪塩漬 紅しぐれ大根酢漬 茄子柴漬
【水　物】
虎豆のブランマンジェ

松茸が食べられるおすすめプラン 下記は一例です。

■先付
野菜炊き合わせ　
小芋　丸十　小南瓜　白茄子　賀茂茄子　煮蛸　海出し冷やし餡

■前菜
唐墨粕漬　石伏魚諸味煮　鱧笹巻寿司　菱蟹和え物
天然鮎一夜干蓼焼　黒豆枝豆
芋茎葡萄胡麻酢和え

■御椀
清汁仕立て　蓮根餅雲丹鋳込み　蒸し鮑
千枚冬瓜　専菜　実柚子

■御向
瀬戸内茂魚　間人剣先烏賊　淡路鱧　大間本鮪　あしらい

■御魚
赤睦幽庵干し　酢取茗荷　車海老松茸酒盗焼　柑橘ジュレ

■御肉
京都肉ひれ大韮醤油焼　玉葱橙酢　クラッシュナッツ

■御飯
白味噌仕立てスープカレー

■留椀
赤出汁仕立て　大粒硯　浅月　黒七味

■香の物
水茄子　浅瓜　手製しば漬

■水菓子
白桃　ゴールデンパイン蜜漬
アドベリージェラート
無花果赤ワインゼリーよせ

松茸が食べられるおすすめプラン 【先吸】ゆばすり流し
【京ゆば】じゅんさい　汲み上げ　野菜のマリネ　吸酢ジュレ
【前菜】旬菜
【向附】はもおとし　鱧焼霜
【凌ぎ】鱧棒寿司
【 鍋 】鱧しゃぶ　水菜　白葱　引き上げゆば
【油物】鱧磯辺揚げ　赤青万願寺
【酢物】鱧ざく
【ご飯】雑炊　香物
【水物】季節のデザート

松茸が食べられるおすすめプラン ■一休限定 季節の1品付！（2,160円分）
※鱧、松茸など季節によってその日の旬の食材を使用。
※季節により内容が異なりますので、予めご了承下さい。
■前菜
■季節の焼き野菜　
■黒毛和牛 ロース120g またはヒレ100g
■季節のサラダ　
■ごはん　香の物　ちりめん山椒(またはｶﾞｰﾘｯｸﾗｲｽorひとくちカレー)　
■デザート

松茸が食べられるおすすめプラン 〜メニュー例〜
■炙り胡麻豆腐　丹波黒豆きな粉たれ
■酒の肴になる季節の珍味
■鱧と松茸椀
■活穴子炙り等、新鮮なお造り
■鱧の香梅揚げ（9月上旬まで）
　ぐじの蕪蒸し（9月上旬から）
■バルバリー鴨塩焼き
■名物！生湯葉おこわセイロ蒸し
■自家製 黒糖とミントの豆乳ジェラート

※メニューは一例となっておりますので、当日変更になる場合もございます。

松茸が食べられるおすすめプラン 〜おすすめ食材〜
■いもぼう
　海老芋・棒鱈炊合せ（季節により芋の種類が替わります。）
　
■とろろ海苔巻
　丸いも海苔巻・土佐酢かけ
　
■梅椀（吸物）
　ひさご玉子（ひょうたん型）・京かまぼこ・青菜・椎茸・京湯葉・吸い口
　
〜献立〜　
　
＜3〜4月　桜鯛御膳＞
春の時期に桜鯛と呼ばれます鯛をしゃぶしゃぶでお召し上がりいただきます。
あっさりとしたお味をご堪能下さい。
いもぼう、お造り、鯛しゃぶ、とろろ芋のり巻、小鉢、梅椀（吸物）、御飯、香の物、デザート
＜5月　皐月御膳＞
5月の特別御膳の一品は、“小鮎の唐揚げ“をご用意致しております。
いもぼう、お造り、揚げ物、とろろ芋のり巻、小鉢、梅椀（吸物）、御飯、香の物、デザート
＜6月　水無月御膳＞
今月は“鱸(すずき)の塩焼き“をたで酢でお召し上がり頂きます。
いもぼう、お造り、焼き物、とろろ芋のり巻、小鉢、梅椀（吸物）、御飯、香の物、デザート
＜7月　祇園祭御膳＞
祇園祭の今月は、京の夏の味“鱧の落し“と“鮎の塩焼き“をご用意致しております。
いもぼう、お造り、焼き物、とろろ芋のり巻、小鉢、梅椀（吸物）、御飯、香の物、デザート
＜8月　納涼鱧御膳＞
大文字の送り火や万燈会のある京の夏、“鱧の落し“と“鱧の天ぷら“の鱧料理をお召し上がり下さい。
いもぼう、お造り、揚げ物、冷奴、小鉢、梅椀（吸物）、御飯、香の物、デザート
＜9月　月見御膳＞
9月長月(ながつき)は“鮎の塩焼き“と“とろろ芋の月見“になります。
いもぼう、お造り、焼き物、とろろ芋月見、小鉢、梅椀（吸物）、御飯、香の物、デザート
＜10月　秋味御膳＞
秋の味覚“松茸の土瓶蒸し”、松茸や鱧、海老が入っています。
いもぼう、お造り、蒸し物、とろろ芋のり巻、小鉢、梅椀（吸物）、御飯、香の物、デザート
　
＜11月　京鍋御膳＞
紅葉の時期、“京豆腐の湯豆腐”とお造りは“二種盛”でご用意いたしております。
いもぼう、お造り(二種)、湯豆腐、とろろ芋のり巻、小鉢、梅椀（吸物）、御飯、香の物、デザート
　
＜12月〜2月　冬鍋御膳＞
冬の味覚の王様“蟹”をすき鍋でお召し上がりいただきます。
いもぼう、お造り、蟹すき、とろろ芋のり巻、小鉢、梅椀（吸物）、御飯、香の物、デザート（いちご）

松茸が食べられるおすすめプラン ＜ある日の一例＞
■先付
■天ぷら8品
　海老、季節の野菜など…
　
　春は、ふきのとう、筍、白アスパラ、菜の花、初カツオ、みつばなど
　夏は、鱧、賀茂なす、鱚、とうもろこし、万願寺、蓮根、オクラなど
　秋は、松茸、甘鯛、かます、さつま芋、長芋、ヒラメ、舞茸など
　冬は、ふぐ、タラ、白子、カリフラワー、大根、蓮根、伊勢海老など
※仕入れの状況により、料理内容が変動する場合がございます。予めご了承くださいませ。
■天丼
■赤だし
■香の物

松茸が食べられるおすすめプラン 〜メニュー例〜
※季節の旬の食材を使用している為、料理内容が変更する可能性があります。
●前菜5種盛り
●松茸 鱧お椀
●お造り4種盛り合わせ
●鮮魚・肉の焼き物
和牛ステーキと旬の焼魚
●炊き合わせ
若竹と鴨のつくね煮
●小鉢
からすみ餅
●旬の一品
●ご飯物
白ご飯/赤出汁と香の物
●季節のデザート

【飲み放題】※お席2時間制(ラストオーダー90分)
生ビール、焼酎(芋･麦)、梅酒、ハイボール、日本酒(冷･熱燗)
ソフトドリンク(ウーロン茶/コーラ/ジンジャーエール/りんごジュース/オレンジジュース)
※＋500円でプレミアム飲み放題に変更できます

松茸が食べられるおすすめプラン 〜京風出汁しゃぶ「鞍馬」〜
【魚仕立て】
・先附
　京の逸品
・前菜
　季節の八寸盛り七種
・鍋
　旬の魚と京野菜の出汁しゃぶ
・あと口
　にゅうめん、または雑炊
・香物
　漬物五種
・デザート
　水菓子と温菓八坂の月