高台寺のグルメ・レストラン予約 | 景色が良い・和食

和食が楽しめるおすすめプラン ある日の一例
当日仕入れた珠玉の食材を幽玄スタイルで気軽にお楽しみ頂けます。

■前菜
季節の彩り八寸

■椀物
一番出汁で味わう海からの贈り物

■造り
新鮮な鮮魚を幽玄スタイルで
　　　　　　　　　　　　　
■焼物
炭の香りを纏わせた海の恵み

■蒸物
閉じ込める旬の旨味

■煮物
奥深く丹念に仕上げる季節の味わい

■酢物
酸味が引き立てる旬の味覚

■食事
京都八幡辻さんの石清水

■甘美
白餡・苺・抹茶

和食が楽しめるおすすめプラン ＜ある日のおしながき＞
■食前酒
　梅酒
■先附
　朧豆腐
　生雲丹
　鼈甲餡
　針海苔
■前菜
　塩鰯焼き　酢橘卸し重ね
　干し柿チーズ博多
　笹鯛手鞠寿司
　梅蕪　いくら
　唐墨粕漬け
■向附
　本日のお造り　二種盛り
　あしらい一式
■先吸　〜薄葛仕立て〜
　焼き鯛
　姫皮豆腐
　刻み水菜
　
■蓋物
　小蕪含ませ
　鶉つみれ
　梅麩
　菊菜
　振り柚子
■台物　〜粕鍋仕立て〜
　寒鰤
　白葱笹打ち
　大根短冊
　焼き薄揚げ
　水菜
　七味唐辛子
■焼皿
　太刀魚塩焼き
　酢橘
　熨斗梅酒粕博多
　菊花かぶら
　
■温物
　山芋饅頭
　身蟹　人参　木耳　刻み湯葉
　卸し生姜
　あん掛け
　
■揚げ物
　麩巻き揚げ　海老　椎茸　百合根
　薩摩芋
　赤ピーマン
■酢物
　鮟肝寄せ
　洗い葱　紅葉卸し
　ぽん酢掛け
　
■止椀　〜合わせ味噌仕立て〜
　
■御飯　〜国産白米〜
■香物　〜京漬物三種〜
■水物　〜抹茶ムース〜
■コーヒー

和食が楽しめるおすすめプラン ■米　酒　
オリジナルライスワイン「絆」

■粥　
八穀米を使ったお粥

■米 菜
お米を使ったソースを京野菜に添えて

■鮨
「鮨米」で握った儀兵衛の鮨

■米八寸
季節の彩りを儀兵衛のお米に添えて

■口直し
祗園料亭米「翁霞」を炊くお水を一滴

■瞬 米
銀シャリの誕生

■米主菜
土鍋炊飯釜Bamboo!!で炊いた祇園料亭米「翁霞」の「銀シャリ」ごはん

■お 供
儀兵衛の玉手箱〜三段重〜 塩のり 香の物 お味噌汁

■おこげ
出来立ておこげとだし茶漬けで食べるおこげ

■甘み米
米甘味とお抹茶

■■■一休限定特典■■■
お米のお土産付き！