祇園のグルメ・レストラン予約 | カツオ

カツオが食べられるおすすめプラン 〜構成〜
■前菜
■温前菜
■スープ
■魚料理
■牛フィレ肉のグリエ　温野菜添え
■ご飯もの
■デザート
〜メニュー一例〜
※メニューはある日の一例となります。予めご了承ください。
※ご来店月や仕入れ状況によっては、
　現在記載しているメニューと異なりますので、ご了承ください。
■前菜
　かつおのタルタルサラダ　梅肉ソース
■温前菜
　初夏の野菜と挽肉のラザニア
■スープ
　ヨーグルト風味のヴィシソワーズ
■魚料理
　すずきの雲丹バターロースト
■肉料理
　フランス産ポークの瞬間燻製
　　または
　特選牛フィレ肉のグリエ
　　または
　黒毛和牛のビーフシチュー　パイ包み焼き
　
■ご飯もの
　焼きおにぎりのお茶漬け
■デザート
　お楽しみデザート三種盛り
■コーヒー OR 紅茶

カツオが食べられるおすすめプラン ■1ドリンク付　※以下より1種お選びください
　生ビール、ワイン、梅酒、焼酎、
　ウイスキー、ソフトドリンクなど、全20種類以上
【石塀小路会席】
＜5月メニュー＞
■先付二種
　青菜の胡麻和え
　十菜しんじょうみぞれ餡かけ
■吸物
　白みそ仕立て　京野菜　麩嘉の生麩　落としからし
■造り
　鯛うす造り　炙りイカ　酢立　あしらい
■炊合せ
　茄子　薬味　海老そぼろがけ　青身
■焼物
　銀鱈西京漬け焼きや銀鱈幽庵焼など
■揚物
　大海老と京野菜天ぷら盛り合わせ
■強肴
　国産牛サーロインステーキ
　湯葉あんかけ　京野菜を添えて
■食事
　熊魚菴オリジナルの鯉恋米の“名物鯛茶漬け”
■香の物
　京漬物盛り合わせ　自家製ぬか床

＜6月メニュー＞
■先付二種
　鯛の南蛮漬け
　小松菜と京揚げのおひたし
■吸物
　白みそ仕立て　麩嘉の生麩　京野菜　落としからし
■造り
　鰹と鯛　京野菜を使った薬味
■蒸し物
　蓮饅頭　べっこう餡かけ　青身　わさび
■焼物
　銀鱈幽庵焼　焼万願寺青唐ぞえ　
■揚物
　大海老と京野菜の天ぷら盛り合わせ
■強肴
　国産牛サーロインステーキ湯葉あんかけ
　京野菜添え
■食事
　熊魚菴オリジナルの鯉恋米の“名物鯛茶漬け”
■香の物
　京漬物盛り合わせ　自家製ぬか床

※季節や仕入れ状況により内容が予告なく変わることがあります。
　あらかじめご了承くださいませ。

カツオが食べられるおすすめプラン ■1ドリンク付　※下記よりお選びください。
　シャンパン、ワイン、ソフトドリンク
【Aコース】
■前菜盛合せ6種　（ただいまの季節は牡蠣や鰹などを前菜に使用しております。）
〜ある日の事例〜　※日々内容が変わりますのでご了承ください。
・帆立のムースとウニ
・鮮魚のカルパッチョ
・本日のキッシュ
・パテドカンパーニュ
・自家製ハム
・日替りのフリット
■旬の有機野菜のサラダ
※京都や奈良の農家から直送の採りたて野菜を使用！
■日替わりポタージュスープ
■「HANAKAGO」の花かごパン
■メイン料理（肉or魚）
■デザート盛り合わせ2〜3種
■コーヒー または 紅茶

カツオが食べられるおすすめプラン ■約20品目 一閑張りの季節のお重
■お造り数種
■茶碗蒸し
■お食事（ごはん、赤だし）

カツオが食べられるおすすめプラン ※メニューはある日の事例となります。
※お料理を1品1品ご提供致します。出来立てのお食事をお楽しみくださいませ。
※食材の内容が5,400円のコースより変更いたします。
　
〇鱧などの旬の食材を使用します！
（仕入れ状況によって変わりますので。予めご了承ください。）
■先付
　
■前菜
　
■お造り
　
■煮物
　
■焼物　
　
■土鍋で炊いた白いご飯
　
■止め椀
　
■香の物
　
■デザート
　
〜こだわり〜
■京野菜■
京野菜は種類ごとに、地域の違う契約農家から朝採れをその日使う分だけ仕入れ、
とくに新鮮な素材だけが持つハリやツヤを見極めてその日の主役に抜擢致します。
四季の移ろいを感じてくださいませ。
　
■ダシ■
産地にこだわった昆布や鰹節から、手間と時間を惜しまずじっくりとダシを採っていきます。
素材選びから調理法まで、一つとして手を抜かない。
それが「京料理 直心房 さいき」の流儀でございます。

カツオが食べられるおすすめプラン 〜メニュー内容は当日に〜
●下記のコースよりお選びいただけます。
【4,320円コース】
■旬の野菜畑 マダイ
■冷たい淡路の玉葱のスープ コンソメジュレと
■鰹の藁焼き　ビーツのクリーム
■五島列島の鮮魚のポアレ ラタトゥイユ
■デザート
【6,246円：シェフのおまかせ】
■ホタテと桜えびのクロケット
■旬の野菜畑　マダイ　サクラマス　ホタルイカ
■フォアグラのポワレ　人参のムース
■ヒラメ　ジャンボマッシュルーム
■仏ペリゴール産鴨肉
■デセール
■プティ・フール
【10,800円：ワインぺアリング5杯付】
●ワインペアリング5杯
■鰹の藁焼き　ビーツのクリーム
■旬の野菜畑とマダイ
■フォアグラとトウモロコシのプリン
■ヒラスズキのポワレ
■グラスフェッドビーフ
■デザート　お楽しみ
■小菓子

カツオが食べられるおすすめプラン 〜メニュー〜
■おすすめスパークリング付
(オレンジジュース、烏龍茶、ペリエ、ジンジャーエールにも変更可能です)
季節のお料理をご提供致します。
〜メニュー例〜
【前　菜】
・ずいき胡麻和え
・山芋豆腐
・鶏の松風
・鯛笹巻寿司
・鯛の子旨煮
・一寸豆
・鴨ローズ
・天子甘露煮
・丸十
【お　椀】
・鱧真丈
【造　り】
・かつおたたき、他
【炊合せ】
・手作り飛龍頭
【焼き物】
・鮎炭火焼
【焜　炉】
・伝助あなご　しゃぶしゃぶ
【食　事】
・新生姜ごはん　漬物　赤出汁
【デザート】
・ココナッツプリン　季節の果物

カツオが食べられるおすすめプラン ■先付
■天然鮮魚のお造り
■藁焼き寿司・酒肴寿司
■天然昆布と鮪節・鰹節のお出汁の旬菜椀
■酒のつまみ
■日向備長炭を使った炭焼き
■その日の仕入れで　焚き物　又は　揚げ物
■季節の鯛めし
■香の物
■女将の手作り甘味

カツオが食べられるおすすめプラン ■先附
■椀物
■造り4種
■旬の野菜おばんざい8種
■焼物
■油物
■御飯
■香物
■赤出汁
■水物
　
〜ある日の事例〜
食材は日々変更いたします。
あくまでも一例でございますので予めご了承くださいませ。
■先　附　　　胡麻豆腐　一寸豆
■椀　物　　　海老真薯　蓴菜
■造　り　　　縞鯵　鮪　初鰹　鱸
■おばんざい　旬の野菜のおばんざい8種
■焼　物　　　鰆の西京焼
■油　物　　　ホワイトアスパラ　スナップエンドウ　海老　蓮根　椎茸
■御　飯　　　鯖寿司またはちりめんご飯
　
■香の物
　
■汁　物　　　赤出汁
■水　物　　　果物のゼリー寄せ

カツオが食べられるおすすめプラン ■先付
■登録商標「ぎおん鍋」
■うどん
■ご飯
■香物
■水物