祇園のグルメ・レストラン予約 | 魚の部位

魚の部位が食べられるおすすめプラン 〜メニュー例〜
■つきだし
・チョコレートのマカロン
■冷前菜
・イセエビとキャビア
■スープ
・トリュフのスープ
■温前菜
・ホワイトアスパラガスのビスマルク風
■パスタ
・ウニと玉蜀黍のキタッラ
■魚料理
・鱧の藁炙り
■肉料理
・京都牛の炭火焼
■ドルチェ

魚の部位が食べられるおすすめプラン 【ﾒﾆｭｰ内容】
※当日の仕入れにより内容が異なる場合がございます。
ご了承くださいませ。
ｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞﾜｲﾝ又はｿﾌﾄﾄﾞﾘﾝｸ
●Stuzzichino
　鮑のｳﾞｧﾎﾟｰﾚとｷｬﾋﾞｱ、ｺﾝｿﾒのｾﾞﾘｰ
　
●Antipasto
　ﾌﾙｰﾂﾄﾏﾄとﾌﾞﾗｰﾀﾁｰｽﾞのｶﾌﾟﾚｰｾﾞ
　
●Zuppa
　ｽﾞｯｷｰﾆの冷製ｽｰﾌﾟ
　
●Pasta
　ｶﾗｽﾐと鱧のﾊﾞﾍﾞｯﾃｨｰﾆ
　
●Secondo
　伊勢海老のﾌﾘｯﾄ　ﾋﾞｽｸｿｰｽ
　黒毛和牛のﾋﾞｽﾃｯｶ　赤ﾜｲﾝｿｰｽ

●Dolce
　ｸﾚｰﾏｶﾀﾗｰﾅ　
※記念日のお客様はｱﾆﾊﾞｰｻﾘｰｹｰｷに変更可能です。
　ｺﾒﾝﾄ欄にその諸を記載下さい。
　ｹｰｷのお申し付けがない場合、通常ﾃﾞｻﾞｰﾄにﾒｯｾｰｼﾞﾌﾟﾚｰﾄを添えてご準備致します。
●Pane
　自家製ﾌｫｶｯﾁｬ

魚の部位が食べられるおすすめプラン 〇天ぷら全15品をメインに献立した贅沢な天ぷら会席です。
先附、造里、特製サラダ、旬の一品等、
天ぷらを一層引き立てる一品料理を間に挟みながら
圓堂名代の京風天ぷらが揚がっていきます。
活車海老を始め、春には白魚、
冬には白子といった旬の素材、松茸や筍といった
京都ならではのネタもたっぷりと楽しんでいただけます。
■当店で厳選した天ぷらに合うワイン・スパークリングを
　グラスにてサービス致します。
　※ソフトドリンクへの代替変更可
【コース内容】
■季節の先附
■造里
■おまかせ天ぷら15品
（名代揚2、活車海老3尾、うに磯辺巻2、
　魚介3、京野菜や旬菜2、洋菜や茸類3）
■旬の一品
■圓堂特製サラダ
■天丼または天茶
■香の物
■赤だし
■水物

魚の部位が食べられるおすすめプラン ■飲み放題メニュー　※2時間制(ラストオーダー15分前)
・瓶ビール
・ハイボール
・焼酎（芋・麦）
・日本酒（冷酒・熱燗）
・グラスワイン（赤・白）
・果実酒(梅酒・みかん酒)
・ソフトドリンク
（ウーロン茶・オレンジジュース・ジンジャーエール・コーラ）

■会席「花」
〜6月メニュー例〜
【先　附】
湯葉豆腐　茗荷　雲丹　旨出汁　山葵　
【八　寸】
もずく　鴨ロース　鱧の子
新丸十蜜煮　白瓜雷干し　諸味噌
【吸　物】
鱸潮仕立て　冬瓜　白髪葱
【造　里】
鱧落とし　中トロ　間八　あしらい一式　
【冷　物】
賀茂茄子　小芋　赤万願寺　肉味噌
【焼　物】
鮎塩焼　蓼酢
【強　肴】
海老と夏野菜　水晶寄せ　ずんだ掛け
【揚　物】
鱧アスパラ巻天ぷら　抹茶塩
【食　事】
鯛と新牛蒡の釜飯　葱　香物　留椀　
【甘　味】
赤しそシャーベット　梅酒のジュレ　
新生姜プリン　メロン

魚の部位が食べられるおすすめプラン 〜ある日の一例〜
■キャビア
■オードブル盛り合わせ
■冷温菜3品
■本日のお魚料理
　その月の旬の高級なお魚をご提供します。
■温かい魚料理
■お口直し
■黒毛和牛 フィレorロース ステーキ
■パン
■選べる御飯
　・御飯、香物
　・カレー
　・季節の御飯
■一口ミックスジュース
■本日のデザート
■プティフール
■コーヒーまたは紅茶

魚の部位が食べられるおすすめプラン ＜＜アラカルトメニューのご紹介＞＞
■前菜■
〜帆立のムースと雲丹キャビアのせ〜1,620円
〜旬の味覚を温菜・冷菜で堪能。シェフの技と腕を感じる「前菜盛り合わせ6種」〜1,080円
■パテ/テリーヌ■
〜日本人の口に合うようアレンジした、自家製の「鴨とフォアグラのパテ」〜1,620円
〜フォアグラとテリーヌとブリオッシュ〜1,944円
■おつまみ■
〜4種キノコのバルサミコマリネ〜540円
〜いろいろ野菜のピクルス〜432円
■サラダ■
〜発酵バター仕上げの温サラダ〜1,620円
〜特製のサラダ〜1,296円
■スープ■
〜本日のポタージュスープ〜864円
■揚げ物■
〜車海老のベニエ〜2,160円
■シャルキュトリ■
〜仔羊のスパイシーソーセージ〜1,620円

〜自家製のハムとピクルス〜1,080円
■お食事■
〜和牛スジカレー〜2,160円
■メイン■
〜フォワグラのステーキ〜3,024円
〜鴨モモのコンフィ〜1,944円
〜自家製マデラソースに、鳥取県産の黒毛和牛の旨みが広がる「ランプステーキ」〜

■デザート■
〜チョコレートのテリーヌ〜1,080円
〜ほろ苦い昔風プリン〜648円

このほかにも多くのメニューを取り揃えております。

魚の部位が食べられるおすすめプラン ＜選べる1ドリンク＞※小グラスでのご提供です。
生ビール・柚子酒・梅酒・ウーロン茶・オレンジジュース・コーラ　　
＜メニュー＞
※時期や当日の仕入れ状況により、メニューが変更されることがあります。
■先付　　　自家製くみ上げ湯葉　　
■前菜　　　木クラゲとどんこ椎茸　トマト黄味酢寄せ　車海老のキャビアのせ
■造里　　　旬の鮮魚2種
■炊合せ　　賀茂茄子の湯葉と蟹身の餡かけ
■焼物　　　活若鮎の塩焼き　木の芽酢
■揚物　　　夏野菜と海老　天ぷら（海老2尾　生麩1貫　トマト　獅子唐）
■蒸物　　　いわい特製冷やし茶碗蒸し（アスパラ　とうもろこし）
■御飯　　　ちりめん山椒御飯　香の物　赤出し
■果物　　　季節の物2種
　　　　　　今話題のウイスキー入り自家製ようかん

魚の部位が食べられるおすすめプラン 〇1ドリンク※お1人様1杯お選びください
・スパークリングワイン
・ワイン（赤・白）
・ソフトドリンク各種
※キャビアは、当日の食材に合ったお料理で提供いたします。
■キャビアを使ったアミューズ
■マエカワの特製オードブル
■本日の魚介料理
■穴子の赤ワイン煮と新ごぼうのパートブリック包み焼
■魚介を使ったスープ
■肉料理　※どちらかをお選びください。
・尾崎牛赤身のロースト
・鴨のロースト 旬野菜添え
■名物一口ライス
■季節のデザート
■コーヒーor紅茶orハーブティー
・バゲット
〜自家製スモークオリーブオイルと赤ワイン塩〜
※メニューは仕入れにより変更する場合がございます。予めご了承くださいませ。

魚の部位が食べられるおすすめプラン 〜Menu〜

・キャビアの佃煮
・旬の魚介を少しずつ
　鮎コンフィのフリット　車海老　
　鯵とクリームチーズのなめろう
　めばるとマンゴーのカルパッチョ
　黒七味のアクセント　
　蛤と三度豆その泡糸唐辛子　
・オープンサンド二種
　和牛フォアグラハンバーグと
　丹波高原豚肩ロースの角煮　
　サマートリュフと共に
　
・伝助穴子とイワナのムニエル
　初夏野菜のサラダ仕立て
・賀茂茄子のポタージュ
　賀茂茄子マデラはちみつ煮浸し仕立て添え
・のどぐろのポワレ　
　フカヒレと毛ガニのスチーム　アメリケーヌソース
・素麺パスタ
・京都肉シャトーブリアン炭焼きに雲丹炙り
　鮑のフライに有明の海苔
　ポルト酒のソース　赤ワイン塩
・黄ズッキーニとスナップエンドウと揚げのごはん
　タイムとバターの薫り
・デザート
　チーズスフレ　パイナップルの炙り　
　ヴァニラアイス　みりんのソース
　山椒のチュイル

魚の部位が食べられるおすすめプラン 〜メニュー例〜
■海老芋キャビア
■蕪蒸しの卸しカラスミ掛け
■青竹八寸
■蛤進上のお吸い物
■大トロと雲丹のお造里
■寒サワラの蕗の塔焼
■シャトーブリアンとフォアグラのすき焼き
■釜炊きご飯のトリュフ玉子掛けご飯
■デザート

■ドリンクメニュー
※3時間制(ラストオーダー2時間30分)
〜ビール〜
黒ラベル(生ビール)
アサヒスーパードライ(小瓶)
ノンアルコールビール
〜梅酒・ゆず酒〜
北山物語
にごり柚子酒
〜冷酒〜
美丈夫(高知)
澤屋まつもと 守破離(京都)
〜熱燗〜
大信州 熱燗
〜焼酎〜
甜 (芋・鹿児島)
古都の煌(紫芋・京都)
吉四六(麦・大分)
鳥飼(米・熊本)
鍛高譚(紫蘇・北海道)
高倉(黒糖・奄美大島)
〜グラスワイン〜
赤
ヴィニウス
カベルネ・ソービニヨン
白
ドメーヌ・デ・アット
プティ
シャブリ
〜ソフトドリンク〜
ペリエ
烏龍茶
オレンジジュース
グレープフルーツジュース
パインジュース
ジンジャーエール
コーラ

魚の部位が食べられるおすすめプラン ●1ドリンク付
■前菜二種盛り
■スープ料理
・本日のふかひれのスープ
■メイン料理
・桃庭名物酢豚
・ぷりぷり海老のチリソース
■ごはん・香の物
■デザート（下記より一品お選び下さい）
・桃庭自家製杏仁豆腐
・桃庭自家製季節のココナッツミルク
（注）こちらのプランはコースではなくランチセットのため提供時間の御希望に添えない場合がございますのでご了承下さい。
※12/30・1/2・1/3・1/4・1/5・1/6は販売しておりません。

魚の部位が食べられるおすすめプラン ■1ドリンクサービス


〜6月の薬膳〜
梅雨の季節。過剰な湿気と暑さから、むくみやだるさを感じる季節でもあります。
また、薬膳においては、梅雨の季節は胃腸（脾）が弱くなりやすいとされます。
この季節、積極的にとりたいのは余分な水分を排出してくれる食材。
胃腸の調子を整えてくれる穀類や豆類と合わせて摂ることで、
梅雨の季節を少しでも快適に過ごせるように体を整えます。

■向暑の薬膳前菜　豆皿七種
■金華ハムと粟のとろみスープ
　　脾や胃の働きを助けるとされる粟。
　　水分代謝を調節したり、余分な熱を取る作用があるので梅雨の季節に最適。
■緑茶海老餃子・はと麦をまぶした肉団子
　　清熱効果があり頭をすっきりさせてくれる効果を持つ緑茶。
　　むくみをとる効果の高いハトムギ。2種類の点心でお楽しみください。
■鱧とアスパラガス　トウチ炒め
　　ハモとアスパラガス。共に利水効果を持つとされる食材の組合せです。
　　中国の豆味噌・トウチは、健胃・消化促進・解熱など梅雨で弱った胃に効果的。
■楊貴妃が愛した茘枝すぶた
　　楊貴妃が好んで食したと言われるライチ。不眠や肌荒れに効果的な食材です。
　　豚肉とあわせることで疲労回復にも嬉しい一品に。
■ふかひれ胸びれ姿　紅焼土鍋煮　蒸しパン添え
■白玉団子入り緑豆汁粉
　　中国南方では体の熱を冷ます効果があるとしてよく食される緑豆。
　　むくみの改善にも効果的な食材です。

　　
＋500円にて、料理長お勧めの炒飯を追加できます。
メニューは月替わりです。
予約日時によっては変更の場合がある旨、ご了承くださいませ。

魚の部位が食べられるおすすめプラン 〜ある月の一例A〜
【先　附】
才巻海老　筍　アスパラガス
鯛白子掛け　卵黄
【八　寸】
猪口）うるい　帆立貝柱　辛子酢味噌和
　　　穴子寿し　南瓜チーズ　煮蛸
　　　菜種胡麻和　海鮎柏葉巻　花山椒
添え）近江軍鶏天婦羅　一寸豆
　　　たらの芽天婦羅
【造　り】
桜鱒(氷見)辛子大根
針烏賊(淡路)山葵
　あしらい一式
【お　椀】
揚げ甘鯛　筍　新玉葱の玉子豆腐
独活　蕨　木の芽
【焼　物】
近江姫和牛サーロイン炭焼(山葵･塩)
信長葱・椎茸(ポン酢)
きたあかり(塩)
【冷　物】
糸もずく　蛸湯引　こごみ
【温　物】
焼筍　長芋　鯛の子　連麩
筍姫皮　三度豆
【飯　物】
うすい豆 花山椒の釜炊ご飯
【香　物】
胡瓜糠漬　あちゃら漬　小松菜
【水　物】
紅茶のお菓子と白小豆

〜ある月の一例B〜
【先　附】
才巻海老 蛍烏賊 菜種
豆富すり流し 鯨コロ煮凍り
【八　寸】
猪口)鯛白子豆富
尾長鯛の桜寿し 南京チーズ
目光甘辛煮 飯蛸 百合根だし寄
一寸豆
【造　り】
桜鱒(石川)
文甲烏賊(和歌山)
二品とも辛味大根で
あしらい一式
【お　椀】
鱧 筍 花山葵 蕨 独活 木の芽
【焼　物】
近江姫和牛サーロイン炭焼(山葵･塩･醤油)
椎茸 信長葱(ポン酢)
新じゃがいも(塩)
【冷　物】
絹もずく酢 白ばい貝 こごみ
生青海苔 桜の花
【温　物】
筍 長芋 鯛の子 蓬麩 牛蒡の茎 筍の姫皮
【飯　物】
鱧と大根の釜炊きご飯
【香　物】
胡瓜糠漬 大根酢漬 小松菜
【水　物】
ブランマンジェ 白小豆

魚の部位が食べられるおすすめプラン ■1ドリンク　※下記の中よりお1人様1杯お選びください
ビール・日本酒・焼酎・梅酒・ノンアルコールビール
ソフトドリンク（ウーロン茶、ぶどうジュース、梅ジュース）
＜アップグレード特典＞
〜大将厳選の日本酒の一例〜
黒牛、ばくれん、刈穂、廣戸川、鶴の友、勝駒、悦凱陣

〜或る日の一例（春）〜
■突き出し
　鯛白子　わさび菜　生木耳　フルーツトマト　春菜
■お椀
　蛤潮　新物青のり　木の芽
■造り
　鯛　タイラ貝
■八寸
　飯蛸　鯛の子煮　山うどきんぴら　甘えび沖漬　花わさびしょうゆ漬
■焼き物
　筍　一寸豆
■炊合せ
　鰆　大黒占地　菜の花　京人参
■ご飯
　鯛茶漬　白御飯　鯛の胡麻和え　
■菓子
　苺ぜんざい

魚の部位が食べられるおすすめプラン 【楊貴妃】〜メニュー内容例〜
■前菜盛り合わせ
■酸っぱ辛いスープ
■旬菜と海鮮
■国産中国野菜
■和牛スネ肉
■土鍋フカヒレ御飯
■デザート

魚の部位が食べられるおすすめプラン 〜エクストラ　オルディネールコース〜
【amuse】〜小皿料理〜
お迎えの一皿
【entree froide】〜冷前菜〜
サーモンクネルと温泉卵のランデブー　キャビアとトリュフ添え
【entree chaude】〜温前菜〜
京あじわい鶏のロースト　ディアブルソース
【soupe】〜スープ〜
帆立貝と浅利のミネストローネ
【pain】〜パン〜
京都進々堂のバケット
【poisson】〜魚料理〜
オマール海老の香草パン粉焼き　アメリケーヌソース
【granite】〜お口直し〜
お口直しのグラニテ
【viande】〜肉料理〜
京都牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ　ペリグーソース
【risotto】〜ご飯〜
京もち豚と九条ネギのピラフ
【dessert】〜デザート〜
本日のデセールと季節フルーツのマリアージュ
【Cafe】コーヒー または 紅茶
※1,000円／1名様でデセールをホールケーキ（メッセージもお入れできます）に変更可能です。
※3,000円でミニブーケの御用意が可能です。

魚の部位が食べられるおすすめプラン ■前菜　季節の前菜三種個別だし
その一　京都くみ上げ湯葉のお刺身　200種の塩で
その二　長野県産松茸のおひたし　京壬生菜を添えて
その三　対馬産太刀魚の南蛮漬け　淡路の玉葱を添えて
■お造り　滋賀県産　淡海地鶏のお造り
※内容は季節により異なります（例：白身・モモ・白肝・砂ズリ・白子など）
■蒸物 ※季節により、異ります。
■主品 　淡海軍鶏（メス）の白濁水炊き
軍鶏のガラで取り12時間煮込んだコラーゲンたっぷりの軍鶏の白濁水炊き。
※女性のみのグループにはコラーゲンの固まりを2倍サービスします。
※軍鶏の種類、オス・メス、飼育日数などをお選びいただけます。食べ比べも承ります。
（下記をお選びの場合は、追加料金を頂戴いたします。）
・淡海軍鶏オス　＋1,190円（税・サービス料込）
メスに比べて脂が少なく、食べやすいお肉
・東京軍鶏メス　＋2,380円（税・サービス料込）
赤みがかかった漢海軍鶏より少し硬めのお肉で、肉と脂のバランスが良く、中級者向け
・東京軍鶏オス　＋3,560円（税・サービス料込）
赤みがかかった漢海軍鶏より少し硬めのお肉で、肉と脂のバランスが良く、中級者向け
・本軍鶏メス　＋4,750円（税・サービス料込）
東京軍鶏より少し硬めで、肉と脂のバランスが絶妙なお肉です
・本軍鶏オス　＋5,940円（税・サービス料込）
最強の硬さです。通が好む最上級軍鶏

■食事
軍鶏の白濁親子雑炊
■水物
当店のパティシエが作る季節の自家製アイスクリーム
当店のパティシエが作る北海道産チョコレートのおまんじゅう
名月堂のニッキ餅、
当店のパティシエが作る自家製炙りもなか

魚の部位が食べられるおすすめプラン ■シャンパーニュサーベラージュ（【ドラピエ・カルト ドール】2名様でフルボトル1本ご提供）

〜アラカルトメニュー〜
※メニューは一例です。
※ご飲食代は当プランには含まれておりません。
※表示金額は税別表示です。
【前菜】
・口に入れた瞬間とろける生ハム 800円〜
・スモーキーな水菜のサラダ 600円
・冷やしフルーツトマト 500円
・桃とモッツアレラチーズ（ボッコンチーニ）のカプレーゼ 1000円
・カニとホタテのテリーヌ 1000円
・ラトビア産オシェトラキャビア 1000円〜
・北海道産生ウニと蘭王卵のスクランブルエッグ トリュフの香り 2500円
・北海道産とうもろこしとオレンジ白菜の春巻 500円
・自家製本日のキッシュ「さつまいもと豚ひき肉のキッシュ　ブルーチーズ仕立て」 600円
【パスタ・リゾット】
・ホタルイカと菜の花のパスタ 2300円
・四川山椒で仕上げたアラビアータソースが絡むリガトーニで 1000円
・マッシュルームを使ったひみつのおつまみパスタ 1800円
・ブルーチーズとくるみのリゾット 2000円
・はまぐりとすぐきのリゾット 2300円
【お肉・お魚】
・甘鯛のパリパリ揚げ ジンでとったハマグリのスープ仕立て 2500円
・亀岡牛ヒレ肉の炭火焼き　花山椒で 3000円
・旨味が凝縮されたワインバーならではの一品「牛テールの赤ワイン煮込み」 2500円
【食後に】
・金剛丸さんとこのチーズ 500円〜
・林檎のキャラメリゼ、冷たいバニラジェラートと 1000円

魚の部位が食べられるおすすめプラン ■冷菜五種盛合せ
■ふかひれ餃子と海老餃子
■牛フィレ肉と野菜の炒め
■卵白のふわふわ炒め ふかひれと蟹味噌のソース
■大海老のマヨネーズソース
■近江牛と春雨の煮込み
■ホタテ貝柱とイカの焼そば
■デザート二種
■飲み放題　※90分制
瓶ビール/紹興酒/杏露酒/桂花陳酒/焼酎/酎ハイ/
ウーロン茶/オレンジジュース/マンゴージュース/コーラ

魚の部位が食べられるおすすめプラン 【乾杯ドリンク】
下記よりお選びくださいませ。
・瓶ビール　※瓶ビールの場合は、2名様に1本お付けいたします。
・日本酒
・焼酎（芋or麦）
〜メニュー一例〜
【先付】
チシャ菜　辛子　雲丹
じゅんさい　新子揚げ
貝柱焼き
【椀物】
新じゃが　すり流し
【お造り】
マコガレイ　薄造り　肝酢
【焼物】鱸の炙り焼き
【お凌ぎ】
おこわ蒸し
【油物】
鯛の白子豆腐　揚げ出し
【炊き合わせ】
錦糸たけのこ
【ご飯】
白ご飯 香の物
【水物】
フルーツ 黒糖のソルベ