兵庫のグルメ・レストラン予約 | 海鮮料理

海鮮料理が楽しめるおすすめプラン 〜乾杯グラスシャンパン付〜
＜メニュー例＞
■お出迎えの一皿
すっぽんのコンソメと小さなタルトの取り合わせ
■前菜
オマール海老の一皿
■温前菜
フォアグラのポワレ　北野ガーデンスタイル
■野菜
小さな一皿　数種類のマリネ野菜
■神戸牛
特選神戸牛ステーキ（100g）　兵庫県産野菜のブレゼを添えて
■本日の小さなデザート
　
■デザート　
今月のデザートより4種類よりお選びいただけます
■コーヒーまたは紅茶
■小菓子

海鮮料理が楽しめるおすすめプラン ■選べる1ドリンク付（下記よりお選びいただけます）
グラスワイン（赤／白）、グラススパーリングワイン、オレンジジュース
ジンジャーエール、オレンジジュース、ウーロン茶

〜2月メニュー例〜
●アミューズ
　季節の一品
●前菜
　ズワイ蟹とトマトのサラダ
●温前菜
　ポワローネギのスープ
●お魚料理
　新鮮魚介類のブイヤベース仕立て
●お肉料理
　淡路椚座牛のロースト　トリュフソース
●デセール
　ジンジャーショコラショー
●メインデザート
　ムースショコラルビーと赤い果実　
●パン
　お好きなだけ
●コーヒーまたは紅茶

海鮮料理が楽しめるおすすめプラン 〜ソフトドリンク飲み放題〜
＜1/9〜2/28　メニュー例＞
・トマホーク（骨付きリブロース）グリル
・豚肉のロースト
・ハーブチキンのグリル
・ラム肩グリル
・焼き立て自家製チャーシュー
・ハムステーキ
・スパイスを効かせた牛もも肉の岩塩包み焼き
・兵庫県新鮮野菜のシンプルロースト
（淡路玉葱＆丹波椎茸、兼田の青梗菜、西区の紅しぐれ大根）
・神戸ビーフ＆神戸ポークの自家製ミートパイ
・フィッシュ＆チップス
・スジアラのポワレ　味噌ソース
・真鱈とじゃが芋のスープドポワソン
・カサゴと卵のチリソースがけ
・サーモンのハーブクラストロースト　トマトのコンディマン添え
・蟹味噌とアメリケーヌのトマトリゾット
・シーフードと生海苔のクリームパスタ
・岩津葱と砂肝コンフィのサラダ　シェリービネガー風味
・フォアグラの冷製フラン　苺のコンポート添え
・カリフラワーのヴルーテと生ハムのコンソメジュレ
・シーフードの一口パスタ　冷たいブイヤベース仕立て
・炙り帆立　ビーツクリームソース
・但馬どりのパン粉仕立て
・軽く漬けにした寒鰤のカルパッチョ根菜のラタトゥイユ添え
・兵庫県産新鮮野菜のしゃぶしゃぶ
（水菜、白菜、紅くるり大根、かぶら、人参、細葱）
・兵庫県産カブラのスープ
・コーンクリームスープ
・牛筋の煮込みカレー
・サラダコーナー
・ホテル特製パン
■ストロベリースイーツフェア
・苺のシフォンケーキ
・苺とココナッツのムース
・苺のショートケーキ
・カスタードプリン
・苺チョコブラウニー
・苺のマカロン
・苺のミルクレープ
・苺のババロワ
・苺ミルクプリン
・苺風味のブールドネージュ
・苺とヨーグルトのゼリー
・チョコタルト　苺添え
・苺のザバイオーネとグラノーラ
・兵庫県産イチゴのスープ　バニラアイス添え黒胡椒風味
・苺のクレープシュゼット
・ソフトクリーム

海鮮料理が楽しめるおすすめプラン ■乾杯スパーリング付
【予約限定コース】〜居留地コース〜
（アミューズ/旬前菜/パスタ料理/魚料理/肉料理/デザート/カフェ）の全6品
※予約制でのお任せコースとなりますので、使用食材など内容は日々変更いたします。
〜メニュー例〜
■アミューズ
小さなアミューズの盛合わせ
■前菜
生本マグロの瞬間スモークと冬野菜のタルターラ、魚醤の香りにシチリア産カラスミを
■パスタ料理
香住の紅ずわい蟹と香味野菜の軽いトマトソースのスパゲッティ、ジンジャーフレーバー
■魚料理
本日鮮魚のティエピド、蕪の温かいピューレにタップナードソース
■肉料理
大阪能勢の黒若牛のタリアータ、赤ワインソース
■デザート
りんごのストゥルーデル
■カフェ
珈琲or紅茶

海鮮料理が楽しめるおすすめプラン おしながき【一例】
※日々内容が変更いたしますのでご了承下さい
■先　付　　　菊菜白和え
■しのぎ　　　鰊酢締め
■お造り　　　明石昼網の伊勢海老、黒アワビなどのお造り盛り合わせ
■汁　物　　　あいなめしんじょのお吸い物
■前　菜　　　季節の前菜盛り合わせ
■しのぎ　　　伊勢海老味噌炙り
■煮　物　　　フォアグラ大根
■鍋　物　　　すっぽん鍋
■揚げ物　　　車海老の天婦羅盛り合わせ
■焼き物　　　A5ランク神戸牛サーロイン
■飯　物　　　季節の釜飯、香の物、味噌汁
■甘　味　　　デザート
■あがり　　　抹茶

海鮮料理が楽しめるおすすめプラン ●兵庫五國前菜
　・香住蟹の生春巻き（但馬）
　・猪肉のよだれ肉（丹波）
　・明石蛸のやわらか煮（播磨）
　・玉ねぎの金沙(淡路）
　・ホタテ貝の「灘の酒粕」漬け(摂津）
●神戸ポークのバラ肉と地産大根のスープ
●但馬鶏のパリパリ揚げ
●明石鯛の二種盛り
●神戸牛テールの炙り焼き
●坊勢ワタリ蟹のおこわ
●特製　神戸杏仁豆腐
※ご予約特典として、食後の中国茶サービス

海鮮料理が楽しめるおすすめプラン ■前菜

■かにみそ

■かに造り

■焼きがに

■かにすき

■雑炊

■デザート

海鮮料理が楽しめるおすすめプラン 2月のメニュー例
■大蛤 グリンピース うすいえんどう

■白子 イカ墨 セリ 黄柚子
■高知県直送かつお こごみ 葉ワサビ カリフラワー
■赤ハタ 唐墨 新玉ねぎ 木の芽

■フグ 白子 自家製カラスミ 菜の花

■大和ポーク うるい 芽キャベツ ンドゥイア

■毛蟹 オマール海老 タイラギ貝 あおさのり
■桜 ヨモギ 苺 シナモン 林檎
■カフェ

海鮮料理が楽しめるおすすめプラン 【MENU】
●季節の香る前菜盛り合わせ
●すっぽんとふかひれ入り滋味薬膳蒸しスープ
●北京ダック
●干しなまこと毛鹿鮫コラーゲンの煮込み
●イベリコ豚の黒胡椒炒め
●寒鰤と蕪のX.O醤蒸し
●鶏肉と軟骨入り炒飯
●なめらかで濃厚な杏仁豆腐

海鮮料理が楽しめるおすすめプラン 2018年10月1日（月）〜12月31日（月）
・季節の味覚彩り前菜盛り合わせ
・干し貝柱と紫芋のフカヒレスープ
・特製飲茶2種　蒸篭蒸し
・大海老と季節野菜のXO醤炒め
・牛ロース肉のオイスター炒め　レタス包み
・2種野菜のスープボイル　上海蟹の餡かけ
・鮭入り蒸しおこわ
・オリジナルデザートプレート
・中国茶
2019年1月1日（火）〜3月31日（日）
・季節の味覚彩り前菜盛り合わせ
・明太子と干し貝柱入りフカヒレスープ
・北京ダック　新鮮野菜と共にクレープに包んで
・飲茶三種蒸籠蒸し
・大海老と彩り野菜の炒めもの　柚子胡椒の香り
・青菜入りワンタンスープ
・牛肉と高菜のガーリック炒飯
・オリジナルデザートプレート
・中国茶

海鮮料理が楽しめるおすすめプラン [先　付] 山海なます
[前　菜] 巣籠もり玉子 秋鯖小袖寿司 椿サーモンチーズ
柿黄身寿司 銀杏 酒粕のし梅博多
黒豆南京石垣 しゃこ海老砧巻
[椀　物] 蟹味噌豆腐 蟹身 うぐいす菜
[造　里] 鮮魚盛合せ
　　　　　 あしらい一式
[煮　物] 鰊 海老芋 蕪
[焼 物] 黒毛和牛ヘレ肉炭火焼き
[口直し] 青紫蘇シャーベット
[揚　物] 鰻 アスパラ 赤こんにゃく 馬鈴薯巻揚
　
[食　事] 椎茸佃煮ご飯 香ノ物 赤出し
[水　物] 果物 コーヒーゼリー 抹茶わらび餅のあんみつ

海鮮料理が楽しめるおすすめプラン 旬の味覚「蟹会席」
【2018/12/1〜2019/2/28】
4種の蟹を使った「蟹会席」
蟹の食べ比べをお愉しみいただけます
・先　付　蟹酢　法蓮草　白木耳　土佐酢
・お　椀　吉野仕立て　紅ずわい蟹真丈
　　　　　玉子豆腐　大黒本占地　人参　青身　柚子
・お造り　鮪　甘海老　鰤　　あしらい一式　土佐醤油
・焼　物　焼たらば　温燻手毬寿司　カリフラワー甘酢
　　　　　串打ち　黒豆蜜煮　厚焼玉子　赤蒟蒻　
　　　　　炭火にて
・強　肴　渡蟹養老揚　彩野菜　豆腐　美塩　レモン
・小　鍋　ずわい蟹小鍋　彩野菜　豆腐
・食　事　姫蒸し蟹ちらし寿司　赤出汁
・水菓子　果物

■オプション料理
・蟹天麩羅　
・黒毛和牛陶板焼
・鮑黄金焼　　　　　　　各1,800円（税サ込）

海鮮料理が楽しめるおすすめプラン 〜選べる1ドリンク〜　※下記より1杯お選びいただけます。
生ビール、グラスワイン（赤or白）、焼酎（芋or麦）、果実酒3種、ソフトドリンク各種
　
〜お料理〜
■先八寸
■煮物椀
■明石昼網のお造里
■焼き物
■神戸牛の替り皿
■蒸し物
■天婦羅
■季節の釜飯
■香の物
■赤出汁
■季節の果物と水菓子
〜ある日のメニュー例〜
・前菜 　渡り蟹と菊菜の生姜酢
・椀物 　鱧と松茸の土瓶蒸し
・造里 　目板カレイ薄造り　戻り鰹　剣先いか
・焼物 　カマス杉板焼き　煎り銀杏　酢取り茗荷
・替り皿　神戸牛ローストビーフ
・蓋物 　白子茶碗蒸し
・揚物 　無花果と鱧の天婦羅
・御飯 　松茸ご飯　香の物　赤出汁
・水菓子　季節の果物盛り合せ

海鮮料理が楽しめるおすすめプラン [ MENU ]　※下記は2019年1月・2月のメニューでございます。
●食前のお愉しみ
●海の幸のマリネ やわらかなジュレ仕立て 海老の香りのビネグレットソース添え
●トリュフオイルが香るバターナッツカボチャのヴルーテ フォアグラのロワイヤルとともに
●真鯛とズワイ蟹のブリック包み焼き マドラス風味のソースを添えて
●オーシャンビーフ ヒレ肉と冬野菜のポトフ仕立て 柚子胡椒クリームをアクセントに
　[ +\2,700 ]黒毛和牛ヒレ肉 または ロース肉のグリル 伝統の赤ワインソース添え にご変更いただけます。
●季節のフルーツのプレ デセール
●シェフパティシエのデザート
●コーヒーと小菓子

海鮮料理が楽しめるおすすめプラン ■選べる1ドリンク
ビール・赤、白ワイン・スパークリングワイン・各種カクテル・ノンアルコ―ルカクテル・ソフトドリンクよりお選び下さい

■スープ
伊勢海老のビスクスープ
■前菜盛合せ
〜ある日のメニュー例〜　
・豚肉と山栗のテリーヌ
・炙り鰹のカルパッチョ　ライムのジュレ
・秋茄子のブイヨン煮　プッタネスカ添え

■パスタ　※お付きなものを1つお選びいただけます。
〜ある日のメニュー例〜
・国産黒毛和牛のラザニア
・秋刀魚と九条葱のペペロンチーノ　スパゲティ
・鴨肉と小かぶらのトマトソース　カサレッチェ
・アワビ茸と紅あずまのチーズリゾット
・渡り蟹のトマトソース　スパゲティ（+600円）

■メイン　※お付きなものを1つお選びいただけます。
〜ある日のメニュー例〜
・カジキマグロのグリル　じゃがいもとアンチョビのヴェルタータ
・活オマール海老のグリル　ガーリックバターソース（+1,500円）
・丹波鶏のカチャトーラ　茸とオリーブのトマト煮込み
・オーストラリア産牛フィレのグリル　赤ワインソース（+1,000円）
・■デザート　※お付きなものを1つお選びいただけます。
〜ある日のメニュー例〜
・クレーマ・カタラーナ
・ティラミス
・濃厚ショコラケーキ　トンカ豆のジェラート添え
・ジェラート3種盛り合わせ

■食後のお飲み物

海鮮料理が楽しめるおすすめプラン ■前菜盛り合わせ
■カニ身入りフカヒレスープ
■春巻き／ズワイ蟹の爪揚げ
■カゴ入りオホーツクの帆立の海鮮炒め
■和牛の黒胡椒炒め・レタス包み

■エビの自家製マヨネーズ和え
■鮑のペーストを使った餡かけチャーハン
■デザート
オプションで、
コースに＋1,760円（税込）で90分飲み放題もしくは
＋2,280円（税込）で120分飲み放題のご利用が可能です。

海鮮料理が楽しめるおすすめプラン ※当プランはリクエスト予約（仮予約）プランです。
※空席確認を行い、申込から72時間以内に予約成立可否をお電話かメールにてご連絡致します。
※予約成立後、WEB上での変更・キャンセルは承る事が出来ません。
〜2月　梅見月（うめみづき）〜
■前　菜　　
・お多福香合入
　生この子炙り　小せん長芋　車胡瓜　加減酢
・猪口入　穴子肝有馬煮　木の芽
・小皿盛　畑菜・笹身胡麻和え　紅蓼
・稲荷寿司　三つ葉結び
・諸子甘露煮
・竹串差し　子持ち若布・胡瓜月冠・玉人参
・のし梅酒粕博多揚げ　　　　柊の葉飾り
■向　付　　　
紅白梅花大根盛り
　天然白身魚菜の花造り　煎り玉子
　本鮪磯巻　早蕨烏賊
　あしらい一式　天塩　土佐醤油
■椀　盛　　　
清し汁仕立
　白魚真蒸　こごみ　白木耳　梅花パプリカ
　焼椎茸　薄氷蕪　絵馬柚子
■焼　物　　　
銀鱈蕗の塔味噌焼　はじかみ生姜
　猪口入　お浸し　糸花
■焚　合　　　
六方小芋けしの実揚げ蟹あんかけ　絹さや　湯葉
　小倉麩　明太子玉締め　鴨治部煮　ふり柚子
■酢の物　　　
飯蛸旨煮　貝柱西京焼黄味酢がけ
　若布　酢取り茗荷　旨酢
■蒸　物　　　
鶯饅頭　たらの芽　梅麩　生姜あんかけ
■止　椀　　　
赤出し汁
■御　飯　　　
釜炊き　蕗ちりめん入御飯　三つ葉ちらし
■香の物　　　
三種盛り
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
■水菓子　　　
デコポン・苺・黒豆ゼリー寄せ　アングレーズソース

海鮮料理が楽しめるおすすめプラン お献立
■前菜
鮪と長芋のタルタル仕立て　山葵ドレッシングがけ
神戸市西区直送の有機野菜添え
■椀物
蟹と蟹胡麻豆富　菜の花
■向附
お造り二種盛り　
■主菜　
※お好きな一品をお選びいただけます
・西村屋伝承 ずわい蟹のすき小鍋
・ガリシア栗豚塩麹漬けのオーブン焼き
■お食事
季節のご飯　味噌汁　香の物
浅利の時雨煮ご飯（1日〜15日）
筍と山菜の炊き込みご飯（16日〜末日）
■デザート
チョコ大福と苺のカスタード添え　季節のアイス
■食後のお飲物
コーヒー叉は紅茶

海鮮料理が楽しめるおすすめプラン ■乾杯用ワンドリンク付
（グラスビール・グラスワイン(赤・白)・紹興酒（グラス)・ソフトドリンク）
料理長特選ディナーコース
青龍（せいりゅう）【1〜2月メニュー】※1/7〜
■翠亨園特製オードブル盛り合わせ
■ツバメの巣とアワビの糸切り入りとろみスープ
■北京ダックのクレープ包み　特製味噌とともに
■タラバ蟹爪のエビミンチ包み揚げ　チリソース仕立て
■金目鯛の葱生姜蒸し　フィッシュソース
■和牛腿肉と季節野菜のXO醤炒め
■海の幸入りあんかけ焼き飯
■白玉団子入りクルミのおしることエッグタルト
※メニュー内容は、仕入れ状況等により一部変更になる場合がございます。
・「濱泉ご入浴券」
ホテル敷地内1600メートルから湧き出る100パーセント源泉かけ流しの天然温泉。露天風呂・内湯・サウナや湯上り後に寛げるスペースなどを備える新たな癒しのスポットです。

海鮮料理が楽しめるおすすめプラン ■シェフのお任せアミューズ
■選べる前菜（4種よりお選びいただけます）
・3種類の海の幸と10種類の旬野菜レギュームパレット
・ホロホロ鶏のコンフィ10種類旬野菜のパレット　
・カダイフを纏った帆立貝のフリット
・エスカルゴのムール貝のブルギニョンバター
■選べるメイン料理（5種よりお選びいただけます）
・鰆のポワレ　赤カブのピュレ　クリームソース
・但馬鳥胸肉とフォアグラのポワレ　彩り茸のソテー
・マグレ鴨のロースト　オレンジの香り
・牛頬肉の赤ワイン煮　季節野菜とパイ添え
・骨つき仔羊のロースト　トリュフ塩添え　＋800円
■シェフのお任せデザートの盛り合わせ
■コーヒー又は紅茶
〜コースにお付けできます〜
■本日のスープ　＋\500
■渡り蟹のビスクスープ ＋\700
■牡蠣料理（調理方法をお選びください）
海洋深層水で浄化した牡蠣を使用しています＋\700／1個
・素焼き・バターソテー・ブルギニョンバター焼き・ワイン蒸し